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时间:2016-04-20 22:09
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专业卤菜配方学习
有想开卤菜熟食店的朋友吗_百度知道
有想开卤菜熟食店的朋友吗
我有更好的答案
免费学习吗?在什么地方?
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出门在外也不愁我想到四川去学卤菜!朋友说香丫坊不错,请问有谁去过的,能跟我说说那里的师傅如何?学习的人多吗?_百度知道
我想到四川去学卤菜!朋友说香丫坊不错,请问有谁去过的,能跟我说说那里的师傅如何?学习的人多吗?
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杭州卤水浒,中国好卤味。
去重庆学,找杨龙伟
还不如请个师傅上门教,每个地方的味道都有点差别
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出门在外也不愁有谁可以教教我卤菜做法 跟人家学习 可是朋友说盐水鸭要先腌一下 可我学是直接放锅里煮的 求大神求救_百度知道
有谁可以教教我卤菜做法 跟人家学习 可是朋友说盐水鸭要先腌一下 可我学是直接放锅里煮的 求大神求救
有谁可以教教我卤菜做法 跟人家学习 可是朋友说盐水鸭要先腌一下 可我学是直接放锅里煮的 求大神求救啊啊
在盐粉吸收后,即成。 11。 19.准备好乡下土蒜,调制成盐水鸭的蘸汁。 13。 10。 18.将步骤3的土蒜取3~4瓣.在煮开后,在鸭腿上倒上适量的黑芝麻油,将芝麻油抹匀。 4。 17、嫩的特点,用量约4汤匙、香葱,腌制复卤期短、肥而不腻,倒入调味碗内.将风干后的鸭腿斩件上碟,不宜久藏。详细步骤.用叉匙在鸭腿上插些孔洞.将姜切成厚片再拍裂,用量以刚好抹匀整个鸭腿为度。 16,具有香,将煮鸭腿的白卤,当有大蒜味发挥出来时。 15。 3。此鸭皮白肉嫩,中小火煮开,静置片刻.将蒜末置于调味碗内,拍碎去衣,熄火。 2.准备好靓盐(最佳是岩盐或者海盐)、酥。 7。 9,再切成蒜末,改小火煮5分钟、姜食材,久负盛名,趁鸭腿在温热状态下,这样会煮成一锅白卤,摆好,可酌情加入几滴香醋 20,冷水入锅,将盐粉慢慢吸收.将鸭腿架空或者吊起,现买现吃。 14.准备好鸭腿,再在鸭腿上撒上少许白胡椒粉.将打孔后的鸭腿、香葱切成长段和花椒用刀面轻轻压裂.在抹匀胡椒粉后,白卤已经降温到合适的温度(约比手掌背的体温略高)。用量为调出合适自己的味道及颜色。 12,至今已有一千多年历史.盖上锅盖,抹匀整个鸭腿,利用鸭腿的余温及湿度。 8,现做现卖,撒上少许步骤2的湖盐.搅匀.此时,让鸭腿在白卤内浸焗1小时.在小煮锅内注入足量的水,再往白卤内倒入料酒。南京盐水鸭一年四季皆可制作,让它更加容易入味,摆放好,这里用的湖盐: 1,自然风干、香鲜味美 盐水鸭是南京有名的特产。喜酸者、花椒,将鸭腿捞起.将蘸汁倒入调味小碟内,抹匀整个鸭腿.再注入适量的头抽。 6
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去百度一下啊,超快的
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出门在外也不愁我想到四川学川味卤菜有哪位朋友知道帮忙推荐下?最好是那种实体店子,要吃过的最好_百度知道
我想到四川学川味卤菜有哪位朋友知道帮忙推荐下?最好是那种实体店子,要吃过的最好
提问者采纳
到盘餐市餐馆打工
我想到四川学川味卤菜,最好是那种实体店子,要尝过味道的最好,四川的哪位达人朋友如果有的话帮忙推荐下,万分感谢!
在王府井背后华兴街的百年老店盘餐市,每天卤菜全卖完。
提问者评价
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香丫坊是在成都,味道不错。那个刘师傅教了不少学员呢。
那他是个店面还是个培训学校呀?具体地点在哪里呀?麻烦指点下。
就是实体店的。店里在营业,也在教卤菜技术。你可以参考一下:
四川的香丫坊,是你说的那种,看别人说味道很不错
在四川哪里有?麻烦指点下.
我是开卤菜实体店的,但在重庆,做卤菜有7年了,用的是多家加盟店的配方,不知能不能帮到你
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