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出门在外也不愁上犹县_百度百科
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上犹县位于江西省西部，赣江上游，东邻南康，南连崇义，西接湖南桂东，北界遂川。全县国土面积1544平方公里，辖5镇9乡，131个行政村，总人口31万。全县生态优良，资源丰富，素有“旅游之乡”、“水电之乡”、“茶叶之乡”、“观赏石之乡”的美誉。[1]
上犹区位优越、交通便捷。位于“赣州半小时经济圈”和海西经济区内，地处珠三角和闽东南三角辐射区域，厦蓉高速上犹段有上犹东、西2个出入口，20分钟内可达赣州中心城区。紧邻大广高速、济广高速、京九铁路，距赣州火车站42公里、黄金机场25公里，距珠三角、闽东南三角主要城市只需4小时左右车程，广东、福建、湖南、浙江、上海、港澳等地客商当天可到达上犹。正在规划建设城西大道（赣州中心城区至上犹县城）、赣井铁路（赣州至井岗山）、赣郴铁路（赣州至郴州），S230龙大线及S324赣丰线升级国道改造等工程，将进一步拉近与珠三角、厦漳泉等主要城市的时空距离，形成东接海西经济区、南连珠三角、西通长株潭、北达长三角的立体高效交通网络。[1]
上犹县建制沿革
上犹县县城一角
上犹县建县于公元952年（南唐保大十年）。
《》：分天下为九州，上犹处扬州地域。春秋属吴、越。战国时期属楚地。
公元前221年（秦始皇二十六年）创郡县制，上犹县地域为地，属。
公元前203年（汉高祖四年）改九江郡为。高祖六年，分淮南地置。公元195年（献帝兴平二年）分豫章郡置，上犹属庐陵郡南野县。
公元236年（三国吴嘉禾五年）分庐陵郡立南部都尉，分南野县置，上犹为南部都尉南安县城。
公元280年（太康元年）改南安县为。太康三年废南部都尉立，上犹属南康郡南康县地。
420年（南朝宋武帝永初元年）改南康郡为南康国，上犹属南康国南康县地。479年（齐高帝建元元年）改南康国为南康郡，490年（永明八年）又改南康郡为南康国。502年（梁武帝天监元年）再改南康国为南康郡。557年（陈武帝永定元年）改南康县为赣县，上犹属南康郡赣县。
589年（隋文帝开皇九年）废南康郡置洪州总管府，上犹仍属赣县。605年（炀帝大业元年）复置南康郡，赣县复称南康县，上犹属南康县。
上犹行政中心
627年（唐太宗贞观元年）置道，上犹为虔州南康县地。905年（昭宗天祐二年）邑人卢光稠知虔州，议建上犹场。
911年（后梁乾化元年）析南康县西南地置上犹场。因境内有大山，状似犹蹲，高耸于场治北面，古称大犹（猷）山（即油石嶂），山下有犹水（即油石河）。治所建于大犹山之南，犹水口上侧，故名上犹。952年（南唐保大十年）改场置上犹县，沿用场名。
976年（宋太宗太平兴国元年），上犹县属虔州。990年（淳化元年）于大余置，上犹县属之。1212年（宁宗嘉定五年），改上犹县为南安县。《南安府志》载：“己已匹袍洞陈癸反，西路通判孙，咎犹字有反义，至壬申改上犹县为南安县”。
1277年（至元十四年）改南安军为南安路总管府，辖大余、南康、南安。1279年（至元十六年），改南安县为永清县。次年，复名上犹县，属南安路总管府。
1368年（明太祖洪武元年）改南安路为，上犹属南安府，隶江西行中书省。清承明制，上犹仍属南安府，隶江西布政使司。
1912年（民国元年）冬废府，上犹县直隶江西省政府。1914年（民国3年），江西分四道，分领81个县，上犹属赣南道。1926年（民国15年）废道，省直辖各县。1931年（民国20年），隶陆海空军司令部南昌行营党政委员会。1932年（民国21年），全省划分为13个行政属赣南专区。1935年（民国24年），全省缩为8个行政区，上犹属第四行政区。
第二次国内革命战争时期，上犹属湘赣省苏维埃政府。1930年5月，成立上犹县
革命委员会。1931年5月，成立上犹县临时革命委员会，属江西省苏维埃政府，同年10月，建立上犹县苏维埃政府，属苏维埃湘赣省。1932年10月，上犹县苏区失陷，苏维埃政府停止活动。
日上犹解放，成立上犹县人民政府，隶属赣州分区督察专员公署。1951年，属。1954年，属赣南行政公署。1955年3月，上犹县人民政府改为上犹县人民委员会。1964年，属赣州专区。1968年4月，上犹县人民委员会改为上犹县革命委员会，属赣州专区革命委员会。1980年12月复改为上犹县人民政府，属赣州地区行政公署。1999年7月撤销赣州地区，设立，上犹县隶属赣州人民政府。
上犹县行政区划
上犹县全县辖6个镇、8个乡：、、、、、、、、、、、、、。共有8个居委会、131个行政村。（2013年）
乡镇行政代码面积下辖居委会171.5k㎡辖犹兴、和平、城南、西亭、城东等5个居委会，南河、茶亭、滨江、石坑、东门、广田、中稍、高桥、南塘、群英、圆鱼、佛垇、黄竹、沿河、上埠、彭洞、清湖等17个村委会。镇政府驻东山大道。47k㎡辖陡水居委会，红星、月仔、长坑、茶坑等4个村委会。128k㎡辖社溪居委会，社溪、江头、大安、黄塘、狮子、石崇、麻田、塘坑、沙塅、蓝田、社陈、乌溪、六村、严湖、龙口、龙田等16个村委会。65k㎡辖营前居委会，蛛岭、象牙、新溪、石溪、合河、梅里、上湾、下湾、蕉里等9个村委会。74k㎡辖黄沙、南村、丰岗、上丰、感坑、合溪、坑中、崖坑、东塘、龙头等10个村委会。96.8k㎡辖洋田、水陂、水径、梅水、竹山、新建、窑下、上坪、联群、圆村等10个村委会。乡政府驻梅子坝。87.6k㎡辖油石、塘角、清溪、花园、新田、河唇、水村、大小园、梅岭等9个村委会。66.7k㎡辖安和、鄱塘、陶朱、车田、富湾、黄坑等6个村委会。乡政府驻陶朱口。80k㎡辖寺下、珍珠、富足、泥坑、新圩、杨梅、龙潭、新华、坛前等9个村委会。129.7k㎡辖小石门、大石门、大布、左溪、右溪、水头、卢阳、高洞等8个村委会。127.1k㎡辖龙门、古田、井子、爱联、金盆、横岭、铁石、茶坑、太乙、高兴、崇坑、蕉坑等12个村委会。乡政府驻太乙圩。88k㎡辖平富、庄坑、信地畲族、庄前、向前、大潭、上寨、横坑畲族等8个村委会。乡政府驻平富坪。123.5k㎡辖鹅形、双霄、黄沙坑、晓水、高峰、黄竹头、象形等7个村委会。乡政府驻鹅形。123.5k㎡辖高基坪、店背、秀罗、下佐、长岭、胜利等6个村委会。乡政府驻高基坪。【参考资料来源】
上犹县地理环境
上犹县地质
上犹县境内岩石类型因地形地貌不同而不同。主要有酸性结晶岩类、泥质岩类、河流冲积物、第四纪红色粘土；县境地处罗霄山脉中段的丘陵山区，县内地貌，东北、西北、西南为山地，东南部为丘陵、河谷盆地。
岩石类型：酸性结晶岩类以花岗岩、花岗斑岩为主。从西北部的罗霄山脉中段起，分两支向东南、西南延伸，主要分布在中低山的五指峰、营前、水岩、紫阳、梅水、社溪、东山等乡镇。风化物颗粒粗糙，含石英砂粒和砾石较多，形成酸性结晶岩类红壤、麻石泥土和麻沙泥田。
紫色砂页岩类有紫色砂砾岩、紫色砂岩、紫色页岩和紫色泥岩等。主要分布在低丘陵地带，以油石、社溪较多，梅水也有少数分布。形成的土壤为紫色沙泥田、紫色土，含钙、钾、磷等矿质营养丰富，是县内一种较好的成土母质。河流冲积物主要分布在上犹江、寺下河、紫阳河、营前河两岸的河谷阶地。形成的土壤为潮沙泥和潮沙泥田。第四纪红色粘土分布在低丘和岗地。是冰水沉积物，经过漫长湿热气候的影响形成的。一般覆盖于紫色砂砾岩、紫色砂页岩和紫色砂岩之上，典型剖面构型下部为砾石层，依次向上为网纹层和均质红土层。形成的土壤有第四纪红色粘土红壤和黄泥土、黄泥田。[2]
上犹县地貌
山地中山，海拔1000米以上，相对高度大于500米的，主要
分布在西、北部的五指峰、平富、双溪、寺下、紫阳等乡；低山海拔200～500米的主要分布在西南部陡水镇、东山镇的边缘。西边和北边沿县界线，海拔1000米以上的大山峰14座，与湖南、崇义交界的齐云山第三峰（鼎锅寨）海拔1920米，为全县最高点。岩石多为花岗岩、高质岩。植被多为松、杉、竹和白茅、芦箕等。竹木资源丰富。丘陵高丘陵海拔300～500米，相对高度100～200米；中丘陵200～300米，相对高度50～100米；低丘陵海拔在200米以下，相对高度小于50米。主要分布在黄埠、东山、梅水、油石、社溪、安和等乡镇，地势低平缓和，中间贯穿河流。岩石多为变质岩，部分为花岗岩、紫色砂页岩、石英砂岩等。植被覆盖稍差，有不同程度的水土流失。为粮油及经济作物区。
山间盆地丘陵或山地间有大小不等的山间盆地，多为陕长带状，地势低平。以营前、水岩、社溪、油石、东山、黄埠盆地为最大，其境内均有河流贯穿，坡缓谷宽，为第四纪新沉积物堆积而成，是县内土地肥沃，农田集中，人烟稠密，耕作较为发达的地区。
上犹县气候
南河库区晚霞
上犹属亚热带季风气候，四季分明，气候温和，日照充足，雨量充沛，总的特点是春早、夏长、秋短、冬迟。年平均气温18.8℃，年平均日照1765.2小时，年无霜期289天，年平均降雨量1497毫米。[2-3]
上犹县自然资源
上犹县山地资源
山地资源丰富。全县有林地164万亩，有植物920余种。有山地面积185.03万亩，森林覆盖率达81.5%，有林地面积149.96万亩，毛竹林14.06万亩。
上犹县植物资源
有林地164万亩，有植物920余种。可供开发的植物资源主要有：、杉、松、、等用材植物；、、等芳香植物；、、、、肉桂等樟科植物；山楂、猕猴桃、黑木耳、香菇、等食用野果及菌类植物；、、、、八角莲、等药材和观赏植物及等经济植物。[3]
上犹县动物资源
有国家一级保护动物、、、草鹗、、；二级保护动物穿山甲、（娃娃鱼）、、、蟒蛇、、；三级保护动物（黄鳅狸）、、、等。
上犹县矿产资源
县内蕴藏着丰富的、花岗岩、铅、锌、白银等矿产资源。据有关资料显示，高岭土储量218.2万吨；花岗岩储量252万立方米，铅、锌、白银矿石储量27.74万吨。
主要有钨、铅、锌、铜、、银、、、、铁、金、稀土、瓷土、、石灰石、、钾长石、煤等。
上犹县水资源
截止2013年，据该县年平均径流量35.2亿立方米，丰年径流量达43.2亿立方米，特枯年份径流总量也有16.5亿立方米，每亩耕地可分摊年径流量8620立方米，高于全国平均水平，对发展农业、渔业、生猪生产提供了有利条件。由于径流丰沛，河流多，落差大，所以水能资源丰富。全县河流总落差达2255.1米，水能资源蕴藏量19.7万千瓦。
上犹江水电站
地下热水较大的有3处：一处是下寨村暖塘的温泉，在海拨420米的山岭下面，温泉处海拔300米，水温39.5℃，流量2.81升/秒。另一处是热水村的温泉，在海拔500米的山岭下下，温泉处海拔415米，水温44℃，流量1.627升/秒。两处都是利用水热给水浮莲和非洲鲫鱼越冬。热水村建有非洲鲫鱼种繁殖场。在此，五指峰乡的双宵村及其北面的轿子顶山，也有小股温泉。[2]
上犹县经济
2012年全县生产总值38.19亿元，按可比价计算，比2011年增长11.7%。其中：第一产业增加值8.47亿元，增长4.8%；第二产业增加值15.85亿元，增长14.9%；第三产业增加值13.87亿元，增长12.4%。三次产业结构为22.2:41.5:36.3。人均生产总值13532元（约合2144美元），增长11.7%
上犹县第一产业
2012年全县实现农林牧渔业总产值12.79亿元，比2011年增长4.8%
。其中，农业产值4.59亿元，增长1.8%；林业产值1.83亿元，增长6.3%；牧业产值3.75亿元，增长4.6%；渔业产值2.38亿元，增长10.0%。
主要农产品：2012年农作物播种面积36.5万亩，其中粮食作物播种面积24.01万亩；经济作物播种面积1.32万亩，粮食总产量9.34万吨。全年完成造林面积2.4万亩。木材采伐6.7万立方米；竹笋干168吨。全年肉类总产量1.66万吨。其中：猪肉产量1.25万吨；禽肉产量0.34万吨。年末生猪存栏8.35万头；家禽存笼184.43万只。全年水产品产量1.51万吨，其中特种水产品产量0.49万吨。
2012年新增茶园面积1.1万亩，实现年末茶园面积7.28万亩，比2011年增长15.7%；茶叶产量1354吨，增长33.3%；新增油茶面积1.1万亩，实现年末油茶面积30万亩，籽产量6909吨，增长5.5%。
农业现代化方面。2012年农田有效灌溉面积11.3万亩。年末农业机械总动力25.41万千瓦，比2011年增长2.4%，全年农村用电量3057万千瓦时，增长0.6%；当年机耕面积12.5万亩，占耕地的比重达91.4%。
上犹县第二产业
位于黄埠镇境内， 2006年7月被省政府批准为省级工
业园区。2010年6月，上犹生态工业园区规划获得省级原则通过。处于“赣州市半小时都市经济圈”的发展框架前沿，厦蓉高速穿园而过，有城西大道直通赣州中心城区、赣州火车站和黄金机场，紧临大广高速、济广高速，与广东沿海大城市、港澳地区城市仅数小时车程。
2012年规模以上工业企业实现总产值49.56亿元，比2011年下降9.5%；规模以上工业增加值13.28亿元，按可比价计算，增长15.7%；主营业务收入43.02亿元，下降28.8%；利润总额2.51亿元，增长6.7%；税金总额2.26亿元，增长9.4%。
规模以上工业中：有色金属冶炼及压延加工业总产值30.52亿元，下降18.4%；有色金属矿采选业总产值3.30亿元，增长17.4%；电气机械和器材制造业总产值10.41亿元，增长19.8%；电力、热力生产和供应业总产值2.73亿元，增长18.4%；通用设备制造业总产值0.21亿元，增长0.6%；黑色金属冶炼和压延加工业总产值1.19亿元，下降40.4%；非金属矿物制品业0.93亿元，下降13.1%；橡胶和塑料制品业总产值0.27亿元，增长1.4%。
从轻重工业看，轻工业好于重工业。轻工业实现总产值9.11亿元，比2011年增长19.9%，占规模以上工业总产值的18.4%，比上年提高4.5个百分点；重工业实现总产值40.45亿元，下降14.2%。
有色冶金和电池制造两大传统优势产业完成规模以上工业总产值39.63亿元，比2011年下降11.9%，占全县规模以上工业的80.0%；玻纤和模具产业完成规模以上工业总产值0.83亿元，下降21.7%，占全县规模以上工业的1.7%。
上犹县第三产业
2012年实现社会消费品零售总额9.67亿元，增长15.5%。市场物价总体平稳，居民消费价格总指数103.6%。
生态旅游发展加快。高标准编制了《上犹县旅游业发展五年行动计划》、《五指峰创建国家4A级旅游景区规划》等一系列旅游规划，启动了陡水湖4A级景区创建、旅游文化城、五指峰漂流等一批项目建设，完成了游客服务中心选址及建设用地规划前期工作，开展了南河湖整体开发项目招商。大力发展具有客家特色的农家乐、农业旅游观光等旅游品牌，积极推进农博园、新建白水寨、社溪沙塅等一批乡村旅游点开发建设。全年接待游客突破50万人次，旅游总收入3.1亿元，分别增长29.6%、34.8%。2012年销售商品房面积14.43万平方米，实现销售收入5.4亿元，分别增长10.19 %和18.8%；金融运行总体平稳。2012年末金融机构各项存款余额55.12亿元，各项贷款余额32.38亿元，分别比年初增长21.7%和31.9%，存贷比58.7%，比2011年提高2.1个百分点；城市建设投资公司、旅游投资有限公司有序运转。此外，现代物流、信息网络、休闲娱乐、广告传媒、科技服务等现代服务业健康发展。[4]
上犹县社会事业
上犹县着力打造赣州重要的休闲度假功能区和名副其实的长珠闽区域后花园。按照 “一轴三区”的空间布局，以迎宾大道为主轴，建设文峰新区、南河湖休闲度假区、黄埠生态工业区，全面推进与赣州中心城区同城化发展。有厦蓉高速、城西大道与赣州近距离连接，20分钟内可达赣州中心城区。公共交通、医疗教育、文化体育等基础设施日益完善，已建成四星级宾馆、五星级度假村、示范学校、综合医院、大型超市、老年公寓以及体育健身等各种保健、休闲、娱乐设施。全县居民95%以上为客家人，民风淳朴，客家文化底蕴深厚，连续多年被评为全国社会治安综合治理先进县。
上犹县教育
2012年末全县教育普通中学17所，职业中学1所，小学30所，幼儿园71所。全县各级各类学校专任教师2997人，比上年增长2.5%。全县在校学生：高中7726人，增长8.8%；初中10889人，增长4.9%；小学28516人，增长4.2%；幼儿园11314人，增长10.0%，全县适龄儿童入学率100%，小学升学率为100%，初中升学率65.8%。录取高校人数1239人，下降27.9%。
科技创新取得新成就。年末全县拥有各类专业技术人员3940人，比上年增长1.8%。全年财政科技支出267万元，增长23.0%。全年专利申请量10件，专利授权量3件。
上犹县文体
2012年末全县共有各类艺术表演团体1个，文化馆、博物馆各1个，公共图书2个。剧团演出场数118场；图书馆藏书20万册。全县拥有广播电视台1个，电视差转台2座，调频广播放射台3个。全县广播综合人口覆盖率达96.8%；全县有线电视末端用户1.66万户，比上年增长5.4%，其中数字电视用户1.24万户，增长14.9%。全年共组织开展了各种类型体育比赛51次，参加比赛人数达5万人次。全县设立了16个健身辅导站，全县体育人口达12.61万人，占总人口数的40.4%。完成了10个村级、2个乡级农民体育健身工程项目建设。
上犹县卫生
2012年末全县共有各类医疗卫生机构25个，其中医院17个。卫生机构床位数699张，比上年增长20.8%，其中医院633张，增长22.2%。年末全县共有卫生技术人员666人，下降2.1%；其中医生287人，增长2.9%。
上犹县交通
上犹县位于“赣州半小时经济圈”和海西经济区内，地处珠
三角和闽东南三角辐射区域，上犹段有上犹东、西2个出入口，20分钟内可达赣州中心城区。紧邻大广高速、济广高速、京九铁路，距赣州火车站42公里、黄金机场25公里，距珠三角、闽东南三角主要城市只需4小时左右车程，广东、福建、湖南、浙江、上海、港澳等地客商当天可到达上犹。正在规划建设城西大道（赣州中心城区至上犹县城）、赣井铁路（赣州至）、（赣州至郴州），S230龙大线及S324赣丰线升级改造等工程，将进一步拉近与珠三角、厦漳泉等主要城市的时空距离，形成东接、南连、西通、北达长三角的立体高效交通网络。[2]
上犹县旅游资源
：位于江西省上犹县。水域面积地跨、两县，是赣南最大的丰厚水资源区地。被列为省级风景名胜区，确定为绿色生态旅游点，为江西、赣南的生态旅游业呈献出一方神奇幽雅的秀水美山，2004年陡水湖又被列为国家森林公园。[5]
：位于上犹五指峰乡，陡水湖风景名胜区西部源头，属罗霄山脉的余脉山地。距上犹县城70公里，五指峰最高指峰海拔1607米，境内多为原始森林，被人们誉为“赣南的神农架”、“江西的小黄山”，是五指峰景区自然的形象标志。
赣南森林小火车：赣州森林小铁路目前是全国三十六条森林铁路中保存最完整的铁路之一,也是目前我国南方林区唯一一条线路保存完整、设施设备齐全的森林窄轨铁路,小火车可全年全程运营,资源具有垄断性,被中科院中国旅游资源评估小组专家誉为“世界级的旅游珍品”。1996年11月被前来考察的德国蒸汽机研究会专家评估为“世界范围内保存最完整的窄轨铁路”,“18世纪欧洲工业革命的活化石”。
陡水湖民俗风情苑：位于陡水湖中心区域，占地面积6.6万平方米，三面环水，两面与赣南树木园接壤，苑内既有天然风光，又有人工美景，古木参天，杂花生树，百鸟争鸣，环境优雅，景色迷人。苑内有来自异国他乡的民俗演艺“变性一族”，观其表演，与其共舞，令你惊叹。
陡水湖风月岛：建于2002年10月，占地30000平方米，位居中心湖区岸山，与树木园景区隔湖相望，是陡水湖现存自然景色最好、配套设施最全、开发规模最大的景区，周边群山叠翠，湖清秀美，自然生态环境一流，被誉为陡水湖的世外桃园。[3]
上犹大金山漂流：位于上犹县园村大金山风景区，是赣南最具特色的漂流之地。距仅10分钟车程。
燕子岩峡谷：峡谷总长约有12.5公里，有中国“冰臼之父”之称的中国地质科学院教授证实，他初步认定这些石臼是距今大约二百万至三百万年前由冰川作用形成的。[6]
上犹县特产
：是江西赣南地区最有特色的地方美食之一，在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名，包米果以四季时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。
九层皮：灿米浸泡后，加盐、香料、韭菜。葱、蒜，磨浆后用簸子像蒸烫皮一样，蒸熟一层后再上一层浆，再蒸，如此反复多次，直到九层。蒸好后，切成菱形小块，吃时一层层撕开，沾辣椒酱油。
：先盛半碗开水，兑上点酒酿，敲落三个蛋，再添些糖，放进锅里蒸几分钟的时间，就成了香喷喷的酒酿蛋。酒酿蛋的制作很有讲究.蛋选家养母鸡生的,质嫩且新鲜；酒用上等糯米酿制，提取初开坛时的 头道“酒酿”。制作工序看似简单，但讲究时间、温度等各方面因素。
汗头菜：只有世居上犹的客家人才能品其中味。它似菜非菜，辛辣不辣，特别是有点患感冒鼻塞的人，吃了腌制的汗头菜，出身腻汗，便会有一种轻松的感觉。
上犹客家全鱼宴：上犹县被誉为“水电之乡”，全县可开发水域达8万多亩。依托丰富的水域资源，数万库区渔民靠网箱养鱼发展鳜鱼、石鱼、银鱼、鳊鱼、鲟鱼、鲶鱼、斑点叉尾鱼、鲟鱼等特种水产养殖。如今库区“水上街市”的美丽夜景，吸引不少游客到渔庄吃鱼、赏鱼、钓鱼。养殖的鳜鱼远销韩国，石鱼干、银鱼干成为当地的特色旅游商品，汇聚了县内10多种特种鱼的客家全鱼宴更是深受游客喜爱。
：又名千年石鱼，是生长在上犹高山清水湖泊的一种虎科幼鱼，因头部有石粒状物质而得名，陡水、龙潭、南河、仙人陂、罗边等五大库湖是上犹石鱼的主要产区。乾隆年间，这里的石鱼曾为贡品，被皇室所珍爱。
：上犹玉兰片是用冬笋尖制成，它营养丰富，还含有天冬酰胺，是一种纤维素丰富，而脂肪和淀粉含量极低的天然食品。1985年，获省优、国优产品称号。产品除行销京、津、沪等大城市外，还远销日本和港、澳等地。
上犹：经国家工商总局商标局核准，上犹县申报的“上犹绿茶”成功注册地理标志证明商标。这是该县获批的首件农产品地理标志证明商标，上犹也成为全国少数拥有地理商标的县市之一。上犹县是全省有名的“茶叶之乡”，因其独特的气候和地理条件，所产茶叶具有“香高、味醇、色翠、汤绿、形美”的独特风味。
上犹县名人
，唐代名将，字景初，上犹振德里人。娴武技，多谋略。
廖宣义，虔化廖氏崇德公兰阶后裔。唐昭宗时以明经擢进士，授中丞之职。裔嗣七代任评事。因乱，弃官隐居今上犹县紫阳乡源溪。
，字行先，号玉岩，上犹县小逻团人（上犹县安和乡联合村），“南赣乡贤”。少时天资纯正，好学寡欲，年青时通晓四书五经，上犹县和乡联合村阳孝本故里仍保存有“莲花井”、“阳氏宗祠”、“祖坟”等有关他的文物古迹。
黄文杰，字显明，上犹备田人，唐代国子监祭酒黄廷玉后裔。元代创修邑志者。
，（年），字基美，号玉山，原名蔡家王郎，上犹县城人，清代翰林，善文，尤工画。著有《重修城垣记》收录于清光绪版《上犹县志》艺文卷，画多散失。
，字友春，好葆斋，有号芷仙，生于上犹县城，清代翰林，诗才横溢，著有《散樗书屋诗存》六卷。
，字启东，民国人物，著有《统计学》、《统计学探源》等高校教科书。新编《赣州地区志》入民国人物表。
，平富乡上寨村人。建国后。先后任江苏省公安总队总队长、江苏省军团副参谋长。1964年中央军委授予少将军衔。于1972年病故，享年66岁。
，1912年出生于平富乡，1955年被授予少将军衔。是全国政协五届委员会委员、中共第七次全国代表大会代表。
，营前蛛岭人，1955年被授予少将军衔。曾获二级八一勋章、二级独立自由勋章、一级解放勋章。
，1917年出生于营前蛛岭乌子村，1961年中央军委授予少将军衔。
，1948年11月生于江西赣南上犹县城，系中国作家协会会员，江西省专业作家，其作品《轮回》获全国“恒泰杯”长篇小说征文三等奖（1996年）。1989年曾获江西省首届谷雨文学创作奖。2001年获江西省文艺“十佳”（榜首）称号。
，1965年1月出生于上犹县紫阳乡店背村，博士、教授，2011年当选[7]
，现任校长，德国哥廷根大学/华中农业大学/江西农业大学博士生导师，农业部/江西省动物生物技术重点实验室主任。2008年8月起任江西农业大学校长、党委副书记。
，1966年4月出生于上犹县东山镇，常务副总裁，兼任与合资成立的技术有限公司董事长。
．上犹县人民政府[引用日期]
．上犹县人民政府网
．上犹发改委网[引用日期]
．上犹县[引用日期]
．新浪旅游[引用日期]
．大江网[引用日期]
．大江网[引用日期]上犹石_百度百科
上犹石，产于江西省赣州市上犹县的河滩、溪岸。该石质地润丽、晶莹剔透，颜色丰富，由红、绿、黄、紫、黑等色组成，纹理清晰，形成各种图案，造型奇特，具有瘦皱透漏之姿状，石上有二三石晕的水冲洞，很有欣赏价值。
上犹石，产于江西省赣州市上犹县的河滩、溪岸。该石质地润丽、晶莹剔透，颜色丰富，由红、绿、黄、紫、黑等色组成，纹理清晰，形成各种图案，造型奇特，具有瘦皱透漏之姿状，石上有二三石晕的水冲洞，很有欣赏价值。
上犹石属于火山岩的变质岩，形成于几亿年前，为冻石和黄蜡石相间的结合体，经长期的分化、冲刷块较小。上犹县境内地质结构复杂，矿种带众多，河流密布，形成奇石的地质条件独特，河滩溪边的石头中夹杂着石质优良的上犹石。
北京首都图书馆仅存的一部宋代《云林石谱》，记载了当时全国116种著名的奇石及其产地，上犹县产的“上犹石”名列其中。
上犹县位于江西省赣州市西部，赣江上游，境内山峦起伏，河流密布，地质结构复杂，矿产资源多样，河川小溪密布其间，全县大小河流总长达2050公里，拥有形成奇石的独特条件。在610条河流里孕育着蜡石、、千层彩花石、花岗石、冻石等20多个奇石品种。上犹石晶莹剔透、质地润丽、纹理清晰、颜色丰富、造型奇特，给人以广阔的想象空间。　　　早在一千多年前的，上犹石就名扬天下，成为贡品进献宫廷。公元1133年，杜绾所著的《云林石谱》是中国第一部、也是最具影响力的记载观赏石的专著。书中收录了包括“上犹石”在内的全国116种奇石及其产地。卷中21617页上记载：“虔州上犹县山土中出石，微紫，质稍粗，多浅黑斑点，三两晕，绿色。堪作水斛或阑槛，好事者往往面，全若玳瑁。” 虽然只有短短的46个字，但已将上犹石的特点描述得很是详细。
上犹蜡石是上犹石品种最全、数量最多的种类，是上犹石的精华，主产于上犹江及其上游的支流平富湘河、云水河、石溪河、夹河、横水河、晓水河等地，蕴藏量极其丰富。因上犹江上建有仙人陂、陡水、罗边、南河、龙潭五大电站，库面辽阔，水深十几米到几十米，采撷上犹蜡石十分不便，有利于长期保护。
上犹蜡石质地滑润，色彩极为艳丽，白如美玉，红似、黄同蜜橘。上犹蜡石在岩石在岩石学上分类为石英石，其主要成份为二氧化硅，也称石英，其表层通常见一层黄蜡或白蜡油状，但其剖面石块中心部分常为乳白、黄白或粉白的石英微粒。因受位于江西与湖南二省交界的罗宵山脉及其余脉中的山川溪根深叶茂酸性水的洗涤、冲淘、碰撞、运行影响，上犹蜡石表面极其光滑。上犹蜡石的主要成份虽是，但也常伴生其它矿物成份，尤其在蜡石表层，因接触其它矿体附着物结合成两种或多种颜色。上犹蜡石按其表面颜色可分为如下几类
1、上犹单色蜡石。以深黄、米黄、白色蜡石为主。也有红蜡、黑蜡、青蜡、蓝蜡，但数量极少，比较罕见。
2、上犹双色蜡石。在同一石块上呈现二种不同颜色，以黄与白、白与红为主。双色蜡石以一种颜色为主，另一种颜色为辅，起衬托作用，白底红线条石数量较多，惹人喜爱。在第六届昆明国际花卉奇石展上荣获金奖的上犹蜡石《飘逸的红丝带》就是上犹双色蜡色，它以白色为主色调，若干色丝条清晰飘展，给人以美的享受。　　3、上犹多色蜡石。一石块上有三种及三种以上的颜色，红、黄、蓝、绿、青、兰紫、白各种颜色都有，丰富多彩，赏心悦目。　　上犹蜡石。按其质地又可分为五种。即上犹冻蜡石、胶蜡石、、石、粗蜡石。　　A、上犹冻蜡石。是上犹蜡石中档次最高的蜡石，蜡石中到少有一面如低温冻肉中冻结的形状。其透光性能尤佳，用电筒照射石块可以透至石头中心部分。上犹冻蜡石圆润细腻，似少女肌肤，令赏玩家爱不释手。　　B、上犹胶蜡石。仅次于冻蜡，有一定的透光性，较柔美圆滑，胶面呈现凝状或油滴状。　　C、上犹晶蜡石。在蜡石的表层生长有水晶状物质或清晰可视微小空洞。晶莹有光泽感，有透光性能，只有一定观赏价值。　　D、上犹细蜡石。在上犹蜡石中数量最多，虽然不透光，但在蜡石表层平滑细腻，手感尚好，所以有反光性能。　　E、上犹粗蜡石。为上犹蜡石中最低档次的蜡石，水冲度不好，既不透光，也不反光，手感较差，但在上犹奇石爱好者收藏的粗蜡石中，多为象形石，像佛、龟、鱼、人等，有较高收藏价值。
4.上犹青花石，
上犹青花石
质地温润，花纹万千。造型多样，浑然天成。具有较高的收藏和观赏价值，上犹青花石，主要产于寺下河（也叫童子江/潼江）片区，由河水冲刷的作用，露出河床的石头极为少见，所以倍加稀有。
中国观赏石之乡--上犹
日晚，从北京传来消息，上犹被评为“中国观赏石之乡”，成为江西省首个获此殊荣的县。
上犹山清水秀，风光旖旎，山峦起伏，河流密布，山水溪涧蕴藏着闪耀地质之光的上犹石。广大奇石爱好者或倘佯于田园阡陌，或钟情于河滩溪边，觅石、赏石。但见蜡石质地滑润，白如美玉，红似玛瑙，黄同蜜橘；青花石色阶调和沉稳，形象神出鬼没；绿泥石圆润秀美，型纹结合，似天雕神塑。那绚丽的色彩、流畅的花纹，或似花若鸟、栩栩如生；或小桥流水，天然成画，真可谓一石一世界，一水一天堂。
秀水青山育奇石，政通人和起人文。早在800多年前的宋朝，上犹石被载入我国现存最早、最具影响力的石谱——《云林石谱》，跻身全国名石行列。当年，上犹石作为贡品进入皇家庭苑装饰点缀的珍品，如今早已入藏平常百姓家中，成为上犹人追求文化高雅、生活安康的象征。沉睡千年，上犹石再次闪烁熠熠光华。