跌打酒生产是否要白酒生产许可证新政策

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-22 17:54 标签： 白酒生产许可证查询
| | | | | |
1505其他酒生产许可证审查细则（2006版）
核心提示：实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。配制酒中包括露酒，主要产品例如：参茸酒、竹叶青、利口酒等。其他蒸馏酒是指除白酒外的，以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入糖化发酵剂，经发酵、蒸馏制成的产品。主要产品例如：白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等。其他发酵酒是指以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入发酵剂(淀粉质原料需加糖
其他酒生产许可证审查细则（2006版）
《关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知》（ 日国质检食监〔号）
一、发证产品及申证单元
实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。
配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。配制酒中包括露酒，主要产品例如：参茸酒、竹叶青、利口酒等。
其他蒸馏酒是指除白酒外的，以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入糖化发酵剂，经发酵、蒸馏制成的产品。主要产品例如：白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等。
其他发酵酒是指以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入发酵剂(淀粉质原料需加糖化剂)，经发酵制成的产品。主要产品例如：清酒、米酒（醪糟）、奶酒等。
其他酒的申证单元3个，在生产许可证上注明获证产品名称,即其他酒(配制酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒)，生产许可证有效期3年，其产品类别编号1505。
二、基本生产流程及关键控制环节。
（一）基本生产流程。
1. 配制酒。
提取&分离汁&调配&贮存&澄清处理&封装&成品
原料&预处理↗
也可经蒸馏后，再进行调配及以后的各工序。如购入原酒加工的，可只进行调配及以后各工序。
酒精度&20%vol的产品，应在封装前增加杀菌工序；但同时糖度&18%或pH&3.5的产品可没有杀菌工序。
如购入的是经过预处理的原料，可没有预处理工序。
根据不同的产品，分离汁和澄清处理的工序可不进行。
2. 其他蒸馏酒。
原料&预处理&发酵&蒸馏&贮存&调配&过滤&封装&成品
白兰地和威士忌需经橡木桶贮存。
如以淀粉质为原料，需经糖化后再发酵。如购入原酒加工的，可只进行蒸馏或调配及以后的各工序。
3. 其他发酵酒。
原料&预处理&发酵&分离&贮存&调配&除菌(杀菌)&封装&成品
以淀粉质为原料的，需经糖化后再发酵。如产品为澄清的，需经澄清处理。杀菌工序也可放在装瓶后进行。
（二）关键控制环节。
1. 原材料的质量；2. 发酵或提取过程的控制；3. 贮存过程的控制；4. 稳定性处理；5. 调配
（三）容易出现的质量安全问题。
1. 使用食品添加剂不规范；2. 微生物超标
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
1. 厂房总体布局要求。
除生产场所必须具备的生产环境外，还应当具有与产品加工能力相适应的原料处理车间、制酒车间、贮酒车间（酒库）、包装车间、成品仓库等场所。污水排放应必须符合国家有关标准的规定。
如企业是购买经过预处理的原料，可不建原料处理车间。
⑴原料处理车间
原料处理车间的设计与设施应能满足去除杂物（杂质、泥土等）、破碎、防尘的工艺技术要求。如处理干燥的原料应满足防尘要求；如原料需要浸泡清洗，应满足排水的工艺要求。
⑵制酒车间
制酒车间的设计与设施应能满足配料、发酵或提取、调配、澄清处理的工艺要求。地面要坚硬、防滑、排水设施良好。如生产蒸馏酒，还需满足蒸馏的工艺技术要求和防火、防爆措施。如以淀粉质为原料的，应满足糖化工艺要求。
⑶贮酒车间（酒库）
必须有防火、防爆设施和防尘、防虫、防鼠设施，库内温度、湿度应满足所生产酒种的贮存要求。
⑷包装车间
应能防尘、防虫、防蝇、防鼠；要清洁卫生。应与洗瓶间分开。
⑸成品仓库
库内应阴凉、干燥，有防鼠、防虫、防火设施。
2. 生产设备、工具、管道等的要求
⑴所有接触或可能接触产品的设备、工具、管道和容器等，必须用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不会与产品产生化学反应或污染产品的材料制作。表面应平滑、无裂缝、易于清洗、消毒。
⑵各车间、仓库应根据产品及其生产工艺的要求，配备温度计、湿度计、糖度计、酒度计等。
⑶贮酒车间、制酒车间、成品库应使用防爆灯具、开关和防爆泵；灯具需使用安全防护罩。
（二）必备的生产设备。
1. 原料处理设备；2. 发酵设备或提取设备；3. 贮酒设备；4. 灌装设备；5. 生产蒸馏酒需有蒸馏器；6. 生产其他发酵酒需有除菌或杀菌设备；7. 生产白兰地、威士忌需有橡木桶。
如企业是购买经过预处理的原料，可不具备原料处理设备。
四、相关产品标准
GB《预包装饮料酒标签通则》；GB/T 《饮料酒分类》；GB2757-81《蒸馏酒及配制酒卫生标准》；GB 《发酵酒卫生标准》；GB《白兰地》；GB /T 《威士忌》；GB/T 《俄得克(伏特加)》；QB/T 1981-94《露酒》；备案有效的企业标准。
五、原辅料的有关要求
生产中所使用的原辅料必须是符合国家标准、行业标准和国家相关的规定。如使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证企业生产的产品；采购的原辅料必须检验或验证合格后方可投入生产。
六、必备的出厂检验设备
1. 分析天平（0.1mg）；2. 干燥箱；3. 恒温水浴锅；4. pH计；5. 酒精计；6. 酒精蒸馏装置；7. 分光光度计。
酒精度&20%vol的产品，还需具备以下检验设备：
1. 无菌室或超净工作台；2. 微生物培养箱；3. 消毒锅；4. 生物显微镜。
七、检验项目及判定原则
(一)检验项目。
发证检验、监督检验、出厂检验分别按表所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目栏中注有&＊&标记的，企业应当每年检验2次。
产品质量检验项目表
食品添加剂
仅对酒精度&20％vol露酒
仅对酒精度&20％vol露酒
肠道致病菌
仅对发酵酒
仅对蒸馏酒、配制酒
仅对蒸馏酒、配制酒
仅对以木薯或代用品为原料的蒸馏酒和配制酒
仅对蒸馏酒、配制酒
仅对威士忌、俄得克
仅对威士忌、俄得克
仅对威士忌
仅对俄得克
非酒精挥发物总量
仅对白兰地
仅对白兰地
企标中的其他项目
企业标准中应有酒精度、感官指标；酒精度&20%vol蒸馏酒和配制酒应有微生物指标。
(二)判定原则: 按相应的国家标准，行业标准或企业标准进行判定。
八、抽样方法
根据企业申请发证产品品种,每个申证单元分别抽取一种产量最大的产品进行发证检验。
在企业的成品仓库内随机抽取发证检验样品，所抽样品应为同一批次的产品。抽样基数不少200瓶。净含量&500mL，抽取8瓶，净含量&500mL，抽取6瓶，总量不得少于3000mL。将抽取的样品分成2份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由抽样人员与被抽查企业人员在抽样单上盖章、签字。样品当场封存，并加贴封条，封条上应有抽样人员及企业人员的签字及抽样单位盖章。
编辑：foodqa现在烤酒还需要生产许可证吗_重庆市政府公开信箱
重庆市食品药品监管局公开信箱
&&&&&&&&&&&&
邮件字号：
渝质监信箱[
发布单位：
市食品药品监管局
来信内容：
现在烤酒还需要生产许可证吗
各位领导你们好，现在市面上出现了太多的酒厂，据我所知烤酒是需要生产许可证的，我的一个朋友在九龙坡区就因为没有办证被取缔，不知道在渝北是不是有这样的规定？据我看到宝桐路203号附4号，兴科一路138号附29号，金港巷33附近，宝桐路东方紫竹苑大门旁，化家湾，西政等地都是有生产许可证的吗？他们生产的酒能喝出问题吗？
办理单位：
市食品药品监管局
办理结果：
您所投诉的内容我们已获悉，现回复如下：
经我局检查，分别在回兴街道宝桐路东方紫竹苑xxx号、化家湾发现两家自酿酒小作坊；在宝圣湖街道宝桐一巷xxx号，兴科三路金港巷xxx号、宝圣南路菜市场发现五家自酿酒小作坊。经调查，上述7家自酿酒小作坊不具有生产许可证并下达了执法意见书，责令立即停止自酿酒，拆除酿酒设备。
日执法人员对上述7家经营户进行复查，酒类销售现场的酿酒设备已拆除。
感谢您对重庆食药监工作的关注与支持！
发布时间：
ICP备案编号：渝ICP备号我的位置：
问题编号：1379331
办理配制酒生产许可证
需要哪些材料
办理配制酒生产许可证
需要哪些材料
提问者：四川-自贡综合咨询浏览752次 19:43:15
无需注册、快速提问 全国专业在线律师快速为您解答！
共有 1 位律师回答该问题
满意答案咨询电话： (四川-自贡)帮助网友：2745称赞：3建议咨询主管部门。 19:45:25
已帮助747人&
已帮助13506人&
已帮助43人&已帮助36人&已帮助28人&已帮助32人&已帮助28人&已帮助32人&已帮助35人&已帮助19人&
还没有华律网账号？
使用其他账号登录华律网：
相同经历，我也要问
扫微信,与律师对话
华律网致力于为用户提供健康和谐的网络交流平台
您投诉的是 的提问：
投诉类型：
无意义的回复
内容含广告
投诉说明：散装白酒需要生产许可证吗？求解答_百度知道
散装白酒需要生产许可证吗？求解答
提问者采纳
只能是假酒，不分瓶装或散装白酒都需要生产许可证酒是国家控制类物品、销售许可证以及产品批号等一系列证件。否则你生产和销售的白酒。你可以到当地的药品食品监督管理部门咨询，还要有卫生
其他类似问题
为您推荐：
生产许可证的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁

我要回帖

更多关于 白酒生产许可证查询 的文章

 

随机推荐