一茶一坐于2002年在上海开第一家店，目前全国有接近一百家连锁店，每个月来客数大概80万左右，现有会员大概150万，且平均每个月保持3.5万的成
长数字，它是如何做到的？既然会员如此重要，那么我们就要去思考如何扩大我们会员的数量。以前的会员发展都是在店内，现在通过关注餐厅的微信，成为“粉丝会员”。这就是餐饮O2O的全会员招募渠道，龚光宇CIO对于一茶一坐会员管理系统的经营让企业会员营销带来的TC（客流量乘以客单价）和营销额占比高达98%，远远高于通过媒体和传统营销活动带来的成绩。一茶一坐从2005年成立之初，就执行好了企业信息化的标准，并将所有门店的资源做统一规划，因为连锁经营最重要的就是三个S，专业化、简单化、标准化。2005年的时候一茶一坐只有不到10家店，但是那个时候一茶一坐就已经奠定了所有IT的标准，这其中那包括硬件、软件的标准。在2006年一茶一坐导入了BI（商务智能），数据中心。随后增加了订单系统，至此一茶一坐已经有超过二十多家门店。因此，传统传真订购系统或E-mail订货系统，都已经不能够满足一茶一坐的快速扩张，门店可以透过浏览器就直接在的系统里面做订货，然后由总部做统一的配送。2010年，一茶一坐现有的系统已经不能完全满足整体业务增长的需求，因为这是一个基于进销存系统扩展的系统，虽然可以管理进货、库存、销货，但是牵扯到很多更深入的问题的时候，前点就显现出来，原有的系统无法满足对成本计算和控制，无法满足供应商甚至是分部的管理，更不要说与加盟店之间的账务往来。经过近半年的了解和选型，导入了OracleJDE应用供应链管理模块。经过近一年的开发测试，新的ERP系统导入成功。龚光宇先生认为，新的信息化系统不单单满足了传统的进货、出库、销售等功能，更进一步的加强了对每一个环节监控，实现了对与成本的控制，满足一茶一坐中央厨房对于生鲜瓜果蔬菜的采购量的预测和控制，保证充足的供应，但又不会造成库存或浪费。并且也为产品采购的账务结算带来更加灵活的模式，解决了各地的分公司发票不同带来的财务问题。2013年，龚光宇在全国110家门店发起的最新营销活动叫做“唤醒沉睡会员”：向过去3个月没有光顾“一茶一坐”门店的会员卡存入一张电子券——免费赠送红豆牛奶布丁一份，并短信通知会员这则消息。活动一共发出7万多条短信，电子券回收率达到16%，有12000多名会员回到了一茶一坐；在消费这款免费的红豆牛奶布丁之余还进行了90多万元的额外消费，而免费布丁的成本还不到6万元，这样的营销效果令公司高层大感意外。CIO出身让龚光宇的营销理念更加实用而不追求外表的花巧，更愿意用数字说话。他认为在销售额的转化上，以微博、微信、APP、团购为代表的社会化营销的效果还不如传统的会员营销和店面营销。龚光宇上任CMO的时候，一茶一坐的会员数量在17万人左右，如今这一数字接近150万。“以CIO的身份负责CMO的工作，我会更加关注数据，通过数据确定营销人群，追踪每次的营销成果，这样的营销活动才会有说服力。”龚光宇表示。他们不仅仅要求会员的数量，对会员的信息的完整性也非常注重。还把POS系统跟CRM系统打通，了解会员的活动信息，消费信息，及点餐口味一并记录起来，因此他们能很清楚地知道会员的消费喜好。他们把PAD点单系统增加了CRM模块，把会员消费特征结合平板点单系统，让伙伴位客人点单的时候，透过电话号码或卡号或扫描微信二维码的方法，就能知道来客的属性及喜好，可以做点单的推荐或者更一对一的服务。一茶一坐会围绕着会员的消费场景来用微信进行服务，譬如来店要排队，可以用微信来通知他排队的情况，他就可以放心的去逛逛街，在排队的时候，也可以预先点单，等到进店后，服务员确认后就可以下单，加快速度。后厨的KDS（键盘显示系统）还可以告诉你，你的餐品已经上架在做了，2分钟后上桌。结账买单后，微信可以提醒消费者今天的消费状况，并且请他做出消费后的评价。总结：在餐饮O2O浪潮里，任何一个餐饮企业要想成功，就必须做到与粉丝深度互动。传统餐饮企业该以何种角色，用何种方式进行创新探索以求转型？从红海到蓝海的激烈竞争，唯有适者生存。用餐饮O2O的思维去影响和改变餐饮企业，这就是创新！把传统的餐饮行业与现代O2O技术融合在一起，让餐饮与消费者一起互动玩耍，并推动餐饮企业的创新和华丽转型，成为一个与互联网生态完美融合的现代餐饮企业。这样的思路在餐饮行业里是非常先进的，打破了传统餐饮打折、团购促销的传统观方式。这样华丽转身的背后，是企业对餐饮O2O经济形态的睿智把握。我们也希望未来有更多的企业能作为行业先锋，领导中国餐饮行业转型前进。— END —作者：刘硕，整编：餐饮O2O欢迎转载，请注明来源：餐饮o2o（公众号ID：Coffeeo2o）餐饮O2OID:coffeeo2o中国餐饮业线上线下互动营销的圈子!每天分享餐饮案例、营销干货!用创新商业模式和互联网思维解读餐饮行业，是餐饮老板、经理人、供应商、投资商必关注的公众平台。WeMedia联盟2014年度最佳自媒体、2015中国十大商业地产自媒体。加入微群或寻求报道/合作请联系微信:canyinjun或QQ:加入餐英圈:中国餐饮精英交流圈，10万餐饮精英的共同推荐！点击“阅读原文”，查看更多往期干货与案例！
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&& &&& 百年老店陶陶居：不只有餐饮CRM与O2O…
陶陶居诞生于清光绪年间距今已有135年历史招牌由康有为所题是广州现存的经营得最久的餐饮老字号以经营中式饼食、中秋月饼和茶面酒菜驰名发展理念：以茶楼连锁形象植入人们的生活，让老字号焕发新的生机。老字号虽有一定的历史文化沉淀，但是随着社会不断发展，人们的消费习惯发生着改变，老字号更要关注消费者，分析消费者的喜好特点，应对时代潮流做出改变。陶陶居正佳店：经营面积：800平方米人均消费：70元日开始启用天财商龙CRM客户关系管理系统会员特权，尊享菜式、饮品会员价，开卡赠礼、电子会员卡、营销活动。1会员量积累8000人9月1日-11月1日期间，会员量积累8000人。2会员消费占比超过50%会员消费占比超过50%。3拥抱互联网，微信会员、点评会员导入电子会员占比超过80%，实体店会员约占不到20%。4营销活动A.生日营销每天会对7日后生日的会员赠送1瓶生日红酒礼品券，同时进行短信和微信消息通知，券有效期15天。1. 共发送110封短信（10月份过生日的会员）2. 券面值 70元3. 响应率 49%4. 10月份生日营销拉动消费26000多元。5.消费频次：九月份为1.5，十月份增长到1.8。B.唤醒沉睡会员针对45天未到店的顾客进行唤醒。沉睡会员减少：通过唤醒会员营销活动，沉睡会员群体由原有的700 变成 300人。新注册会员消费量提升：通过开卡赠送礼品活动，10月份累计吸引5000会员，累计拉动现金流30万元。【近三个月会员增量】【十月份开卡会员拉动消费情况】5大众点评在线点单大大提升了效率，降低服务人员的服务强度。顾客来源超过20%来自大众点评。在点评APP上，在线点菜，就餐完毕后直接评价，整体提升了就餐体验。从传统模式向与移动互联网技术对接的运营理念转型，从单店走向连锁，陶陶居的主题将不只有天财商龙餐饮CRM与O2O，还会有更多基于专业化、简单化、标准化的全渠道信息化管理。天财商龙吾享网络专注于餐饮O2O，通过对大众点评、百度直达号、微信、淘宝应用、百度应用、大众点评等线上接口的无缝落地对接，为餐企实现在线点餐、客位预订、外卖及支付等业务。吾享网络核心价值是通过“线上引流工具+CRM+线下ERP”等这一完整O2O解决方案，帮助餐饮企业享受移动互联与大数据的红利，给予餐饮消费者全新的消费体验! 添加赵二龙私人微信[zhelzhao]或者[]可详细咨询！咨询电话：天津市神州商龙科技股份有限公司西安分公司：029- 宝鸡办：安康办：汉中办： 【分享加入】A：关注我们在微信上直接点按“添加朋友”---“查找微信公众账号”---输入订阅号“西安神州商龙”服务号“西安天财商龙”B：关注我们西安天财商龙官方微博：在新浪微博上直接搜索：天财商龙在腾讯微博上直接搜索：西安天财商龙或扫描微信二维码： 天财商龙作为行业信息化专家，为餐饮、酒店等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案，帮助企业降低运营成本，提升管理能效，同时天财商龙全资子公司吾享（天津）网络有限公司全面开拓餐饮o2o运营，国内首家推出与门店系统对接的微信点餐，同时对接大众点评等多个接口，为餐饮企业开拓全新的互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时，自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者，成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34O2O玩法多样：支付宝助力餐饮企业实现精准营销|支付宝|餐饮企业|O2O_新浪财经_新浪网
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O2O玩法多样：支付宝助力餐饮企业实现精准营销
　　川菜是天府之国的瑰宝，如何通过O2O的平台，将川菜的魅力延伸四海，让四川餐饮企业的盈利模式升级。5月31日，由华西都市报联合阿里巴巴集团联手打造的第三场O2O实战训练营专为餐饮企业而设，通过用户手机里的支付宝钱包，不仅能为餐饮企业引流大量人气，同时还会变身一张专属会员卡，一网打尽用户消费数据，以及商家优惠信息。
　　选择支付宝钱包三招搞定O2O
　　大蓉和、老枝花卤、廖记棒棒鸡……在这一场O2O实战训练营中，成都大小知名餐饮企业几乎全员出动，部分企业甚至是老总亲自带队，拿着笔纸，虚心求教。他们都普遍反映目前四川餐饮企业面临的困境：成本越来越高，利润越来越低。“而市面上O2O概念越来越多，我们如何选择呢？”
　　率先出场的支付宝O2O事业部副总经理陆俊这么支招：“首先引入移动支付，降低管理成本。其次发布电子会员卡，发展会员，通过用户分析，实现精准营销。最后，通过互联网发布优惠权益，推送新品，与用户建立互动。”而以上三点恰好都是支付宝钱包的“拿手好戏。”
　　支付宝助力用户打造CRM
　　以刚刚进入成都市场的海底捞为例，海底捞和支付宝“手牵手”可以干嘛？阿里巴巴O2O事业部餐饮行业总监公孙策介绍，海底捞在支付宝的公众账号，可以实现点菜、订座、外卖、优惠等诸多功能。“如果你在海底捞等位，等位的时候就可以顺便关注下海底捞的公共账号，然后提前在线点个菜，点完菜后可直接用支付宝支付，整个过程省心又方便。”
　　当然O2O玩法多种多样，输入多少人，何时用餐，甚至还能做到手机订位，省去了等位的麻烦。与此同时，公共账号还能变身为会员卡加储值卡，帮助商户打造一站式CRM系统。
　　店内wifi成精准营销好机会
　　现如今，顾客进餐饮店里消费，第一件事往往不是看菜单，而是问wifi密码。这也成为商户对用户进行精准分析的好机会。
　　支付宝资深运营专家阮小五介绍，消费者在手机上安装支付宝钱包APP，进入支付宝免费WiFi覆盖区域之后，便会自动收到一条推送消息，用户点击该消息，就能自动连接上网。以某知名火锅品牌为例，其91家门店，平均每家店每天接待的客流在1600人左右，假设WiFi连接率为30%，以单个客户平均每年就餐3次来说，这一免费平台一年带给商家的重度粉丝大约有531万。与此同时，支付宝还会向商家开放一部分大数据。
　　昨日记者了解到，经过此次训练营，目前包括廖记棒棒鸡、老枝花卤在内的多家本地餐饮企业已经与支付宝展开合作，加重其O2O布局。
　　华西都市报记者 胡镪文 摄影 刘陈平
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　　一茶一坐于2002年在上海开第一家店，目前全国有接近一百家连锁店，每个月来客数大概80万左右， 现有会员大概150万，且平均每个月保持3.5万的成 长数字，它是如何做到的？既然会员如此重要，那么我们就要去思考如何扩大我们会员的数量。以前的会员发展都是在店内，现在通过关注餐厅的微信，成为“粉丝 会员”。这就是餐饮O2O的全会员招募渠道，龚光宇CIO对于一茶一坐会员管理系统的经营让企业会员营销带来的TC（客流量乘以客单价）和营销额占比高达 98%，远远高于通过媒体和传统营销活动带来的成绩。
　　一茶一坐从2005年成立之初，就执行好了企业信息化的标准，并将所有门店的资源做统一规划，因为连锁经营最重要的就是三个S，专业化、简单化、标准化。2005 年的时候一茶一坐只有不到10家店，但是那个时候一茶一坐就已经奠定了所有IT的标准，这其中那包括硬件、软件的标准。在2006年一茶一坐导入了 BI（商务智能），数据中心。随后增加了订单系统，至此一茶一坐已经有超过二十多家门店。因此，传统传真订购系统或E-mail订货系统，都已经不能够满 足一茶一坐的快速扩张，门店可以透过浏览器就直接在的系统里面做订货，然后由总部做统一的配送。
　　2010年，一茶一坐现有的系统已经不能完 全满足整体业务增长的需求，因为这是一个基于进销存系统扩展的系统，虽然可以管理进货、库存、销货，但是牵扯到很多更深入的问题的时候，前点就显现出来， 原有的系统无法满足对成本计算和控制，无法满足供应商甚至是分部的管理，更不要说与加盟店之间的账务往来。经过近半年的了解和选型，导入了OracleJDE应用供应链管理模块。 经过近一年的开发测试，新的ERP系统导入成功。龚光宇先生认为，新的信息化系统不单单满足了传统的进货、出库、销售等功能，更进一步的加强了对每一个环 节监控，实现了对与成本的控制，满足一茶一坐中央厨房对于生鲜瓜果蔬菜的采购量的预测和控制，保证充足的供应，但又不会造成库存或浪费。并且也为产品采购 的账务结算带来更加灵活的模式，解决了各地的分公司发票不同带来的财务问题。
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　　龚光宇上任CMO的时候，一茶一坐的会员数量在17万人左右，如今这一数字接近150万。“以 CIO的身份负责CMO的工作，我会更加关注数据，通过数据确定营销人群，追踪每次的营销成果，这样的营销活动才会有说服力。”龚光宇表示。他们不仅仅要 求会员的数量，对会员的信息的完整性也非常注重。还把POS系统跟CRM系统打通，了解会员的活动信息，消费信息，及点餐口味一并记录起来，因此他们能很 清楚地知道会员的消费喜好。他们把PAD点单系统增加了CRM模块，把会员消费特征结合平板点单系统，让伙伴位客人点单的时候，透过电话号码或卡号或扫描 微信二维码的方法，就能知道来客的属性及喜好，可以做点单的推荐或者更一对一的服务。
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文章来源: 中国网