招餐饮品牌策划公司私房菜合作者策划方案应怎么做

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[推荐]如何开一家私房菜餐厅?
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开一家私房菜餐厅,怎么开?要注意什么,要多少钱?我们正在犹豫开情侣餐厅还是私房菜餐厅,希望有人指点迷津!
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指定专家:暂无信息经营模式:暂无信息餐厅规模:暂无信息
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我的回答:私房菜餐厅和一般的餐厅区别主要在选址。
正确而有远见的选址
&&& 开家能赚钱的小饭馆的确是很实惠的事情,自己一家不仅可以在店内不费心思地包下伙食,刨去各项开销之后还能创造稳定的增值。如何开一家财源滚滚的饭店,成功者的经验是:选择有客源潜力的地段。
切合现实的创意卖点
&&& 眼球经济时代,好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点。据说有一年基辛格访问沙特,去一家餐馆就餐,后来餐馆大肆宣传&本餐馆曾经接待过美国国务卿基辛格&,名声大振。后来,基辛格再次来到沙特,想去另一家餐馆就餐,因为是斋日,餐厅拒绝了基辛格的要求。该餐厅也大肆宣传&本餐厅拒绝基辛格的就餐要求&。人们觉得这家餐馆真牛,连美国人都敢得罪,结果也名声大振。
饭店的创意和卖点如何切合实际也很重要。
培养忠实稳定的常客
&&& 对很多经常需要在外面解决中晚餐的顾客来说,小饭店是合适之选,一来相对物美价廉,二来比大中型饭店更有亲切感,熟悉的地点,熟悉的老板,甚至熟悉的营业员,都能吸引住常客。要使客人在饭店有&家&的感觉,有两个因素万不能少:一是亲切优质的服务,聪明而热心的经营者和服务人员,视客人如亲人,经常和客人进行自然亲切的接触,使客人愿意常来常往;二是经常变化的菜式。要随时根据客人的口味调整菜单,并依季节的变化调整口味,由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速,所以唯有不断地让客人有新鲜感,才能不至于日久生腻。通过和客人的认识交往和深入接触,逐渐使客人固定下来。久而久之,这些老客人就会形成一个非正式的&俱乐部&,成为小饭店经久不衰的基础。
&&& 只要用心,开饭店赚到钱并不难,不过可不能昧着良心做生意。所谓&君子爱财,取之有道&,希望你&&&未来的饭店老板,记住一句话,这是生意人应时刻记住的:诚信为本,依法经营。
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土豆不是马...
姓名:&&职位:未填写!&&回复时间: 10:45&&
我的回答:私房菜选址不是很重要 & 重要的是 大师傅的手艺 & 和 &宣传 &要的就是酒香巷子深的效果 &环境清幽 &卖弄情调彩玉人来
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扫描二维码关注我为好友1、先行打工,轻车熟路。有一则民间广告叫“打工打工,助你成功。”想开小饭店,先到生意好的小饭店打工,辛苦三五年,从勤杂工做到厨师,能做招牌菜,自己下来干。让爱人、兄弟、姐妹、子女或其他亲友当助手,招一两个帮工,人际关系简单,容易合作共事。2、良好环境,坐拥顾客。门店选址,也有讲究。在小城镇要选大街,客流量大,门店租金不贵;在大中城市要选小街,客流量不小,门店租金比繁华大街门店便宜得多,最好在小区附近,跟前没有类似小饭店的。店内店外,简单装修,干净清爽,家具陈设,朴素大方。饭店名字简约,好说好记,与老板经营理念相适应,门牌醒目,切忌花俏。3、菜肴特色,应接地气。小饭店的菜肴要有地方特色,当地人喜欢的大众菜。若在四川开小饭店,味道离不开麻辣烫,一定要有水煮肉片、辣子鸡;在新疆开小饭店,味道离不开牛羊肉味,一定要有烤羊肉、过油肉拌面,饭菜一块来,自己的店若没有,门前街边摊一定要有,相互合作,随叫随到。这些年,人口流动大,“十万川军征西域”,在新疆,在房地产开发公司的大工地、产棉地附近的小集镇、农场总部所在地,集聚了数以千计的四川打工仔、打工妹,在这些地方开小饭店,就要川味川菜。这些地方,顾客成分变化有很明显的季节性,菜品甚至主食,也应随顾客的变化而变化。4、菜品价格,优惠吉利。小饭店的主要顾客,系工薪阶层、休闲部族,这些人收入有限,长期养成节俭习惯,喜欢优惠商品,下馆子也喜欢优惠菜饭。若要自己的小饭店生意兴隆,需要菜价优惠,如人家20元的菜,你只收18元,人家30元的菜,你只收28元,不跨大杠杆,顾客以为便宜。若原材料涨价,人家20元的菜提到22元,30元的菜提到33元,你则分别提到19.8元和29.8元,没有跨过20、30元的大杠,心里容易承受。另外,中国人喜欢6、8、9这些吉利数字,看到价格牌上是这些数字,心里高兴,胃口大开。价格优惠后,一单菜利润降低一些,却吸引更多顾客,总利润会远远超过因优惠减少的利润。5、特价促销,培养常客。在生意比较淡的时间段,如每天晚上或周一,顾客很少,你可以来一次特价促销,如在优惠价基础上再下浮10%,还可以赚一点钱。特价促销要先算账后定价,其次要限量供应,卖完即止。特价促销是在优惠基础上的特殊优惠,是让利销售,但仍然有钱可赚,其作用是吸引远近客人,培养稳定客源。 
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