探访中国花生油第一品牌鲁花：独创5S压榨工艺
[提要]13日，“新常态·新定位·新提升——第十一届中国网络媒体山东行”采访团成员来到位于莱阳市，实地探访了世界最大的花生油生产企业、中国花生油第一品牌——鲁花，并探究其发展“密码”。
记者参观花生油生产车间（记者 殷明姝 摄）
记者参观花生油生产车间（齐鲁网记者 殷明姝 摄）
　　齐鲁网烟台10月13日讯（记者 殷明姝）13日，&新常态&新定位&新提升&&第十一届中国网络媒体山东行&采访团成员来到莱阳市，实地探访了世界最大的花生油生产企业、中国花生油第一品牌&&鲁花，并探究其发展&密码&。
　　鲁花集团独创5S压榨工艺
　　鲁花集团起步于莱阳市姜疃镇姜疃村，其前身是姜疃镇物质站。上世纪70年代，还是莱阳市姜疃镇物质站站长孙孟全提出&为人民服务&的理念。
　　上世纪80年代的中国刚刚改革开放，老百姓要么吃小作坊生产的土榨油，要么吃浸出法生产的油。土榨油生产工艺简陋，卫生条件差，做菜时冒烟起沫，不能形成规模化生产；浸出油经过高温精炼，无色无味、营养受到破坏、而且有溶剂残留、不利于人体健康。
　　&绝不让消费者食用一滴不利于健康的油！&孙孟全发出了铮铮誓言。从1986年至1992年，在极端困难的情况下，以孙孟全为代表的鲁花人历经六年的千辛万苦，独创了5S纯物理压榨工艺。后经鲁花人多年来不断地改进、创新和提升，技术日臻成熟和完善，并于2013年荣获了&国家科技进步奖&。
　　随着企业的发展，鲁花集团的经营理念也从&为人民服务&演变为&产业报国惠利民生&再到&先爱天下利人为公以德取得&。这也成为了鲁花的发展&密码&。
　　5S压榨工艺引领了中国食用油&二次革命&。该工艺具有明显的五大优势：一、纯物理压榨技术代替化学浸出，避免了高温精炼和化学溶剂对油品的污染；二、&生香、留香&技术，完全激发和保留了花生中的香味物质；三、&无水化脱磷&技术，去除有害物质，完全保留油品中的活性营养；四、恒温储存、天然VE保鲜技术，确保食用油中的天然营养成分不变质；五、彻底去除油品中黄曲霉素技术。
　　其中，黄曲霉素去除技术，不但能彻底去除油品中的黄曲霉素，而且不改变花生油的营养、风味等品质特征。整个工艺过程不需要加入任何化学物质，也不产生废水、废气及固体废弃物的污染。这一技术填补了世界该项技术的国际空白，对保障食品安全和保护人类健康具有重大作用。
　　凭借此技术，鲁花花生油开创了黄曲霉素&零时代&，引领了人们对花生油的新一轮消费热潮，践行了鲁花创业初期就立下的&绝不让消费者食用一滴不健康的油&的诺言。2013年，以彻底去除黄曲霉素为核心技术的鲁花5s压榨工艺荣获国家科技进步奖，刷新了中国食用油行业20多年来的&技术新高&。
　　鲁花5S压榨技术也广泛应用于其他食用油领域，2007年，鲁花&10万吨浓香葵花仁油剥壳压榨、无水脱磷新工艺&获得了山东省科技进步一等奖，为提高人类的生活质量做出了新的贡献。
　　开启净酿酱油&新时代&
　　1993年，当5S压榨技术运用于花生油生产，鲁花集团开创了中国食用油产业的新时代。
　　2012年，当5S压榨技术应用于酱油生产，鲁花自然鲜酱香酱油应运而生，鲁花又开创了中国调味品产业的新时代。
　　酱油工艺起源于中国，却在日本发展壮大。2002年，孙孟全到日本考察，发现日本酱油质量要高于中国酱油。当时他心想：&酱油是中国人老祖宗的发明，为什么我们中国人就不能做出更好的酱油呢？&他暗下决心，鲁花一定要承担起这个责任。
　　孙孟全回国后，原本只生产植物油的鲁花集团开始了酱油的研发。为了培育出中国人所怀念和喜好的具有浓郁酱香味的菌种，鲁花从日本引进了珍稀菌种，利用长达12年的时间，在生产中不断研发、反复改良和实验&&2012年，鲁花培育的独特酱香菌种终于达到了最佳状态。当年，鲁花集团就投资6亿元创建鲁花生物科技有限公司，生产高端自然鲜酱香酱油。与传统的水淋法生产酱油不同，鲁花自然鲜酱油选用珍稀菌种，并采用世界最先进的生物发酵技术和压榨生产工艺，无需添加防腐剂，真正呈现了酱油的自然鲜香，使菜肴着色均匀，入味深厚。
　　鲁花集团科技创新的脚步从未放慢，并且一直&超前&。为发展绿色农业，有效保护生态环境，今年，鲁花集团产业链进一步延伸，加大花生粕增值、加工新技术的研发，成立了生物蛋白公司，利用生物技术对花生粕进行精深加工。
　　2011年开始，鲁花集团拿出专项经费，联合科研机构共同研究高产高含油花生良种，通过改良后的花生含油率达60%以上。培育出种子供农民种植，再以高于普通花生的价格收购。这样一来，农民的经济效益上去了，企业的经济效益也上去了，并且对于中国花生产业的健康发展具有重大意义。目前，该项目已在新疆初步实施。
　　走出中国式管理的现代化
　　2015年伊始，鲁花集团便做出令业内侧目的举措：新上市的玉米、大豆、菜籽三款调和油公布配方比，并郑重承诺：今后鲁花品牌旗下所有调和油产品将全面公开配方比。
　　公布调和油配方比是个什么概念？市场上销售的食用调和油是将两种或两种以上的油脂，按科学比例调配制成。一直以来，调和油市场体量巨大，但我国尚未出台统一标准，使得调和油市场产品众多，配方却不公开、不透明，消费者无法了解到调和油的营养配比，只能通过广告宣传和自己的有限认知选购。举例来说，市场上所谓的花生调和油，花生油占比大多不超过10%。但是却冠以花生调和油的名字。
　　多年来，市场上这样销售，老百姓不明就里地购买，也没出什么大问题。鲁花集团为什么要公布配方比呢？对于这个问题，鲁花集团总裁孙东伟的回答是：作为行业领军品牌，鲁花有责任和义务，砍掉一切可能的诚信&盲区&，让消费者明明白白消费。
　　这只是鲁花集团诚信为本，自觉接受社会监督的一小部分。对于鲁花集团来说，诚信不仅仅是发展的根本，更是企业的生命。早在2008年，鲁花集团就参与了&百家食品企业践行道德承诺&网上行活动，将诚信上升到道德高度。
　　企业是否诚信，老百姓的心里自有一杆秤。作为一家生产型企业，秤有两头，一头是消费者，一头是原料供应者。对哪一头的不诚信，都有可能会让企业在短暂的利润之后，走向最终的崩溃。
　　鲁花集团的经营理念中有两句话，&发展一个大同盟&&带动农民增收致富&&追求一个大目标&&提高人类生命质量&。这个&大同盟&就是农民和消费者。鲁花把农民的致富当成自己的责任，30多年来从未对农民打过一个白条，所有花生全部是当天收购当天兑现。
　　2004年秋天，花生获得了大丰收，农民每天排着绵延十几里的长队，到鲁花销售花生米。即便面对这么好的收购形势，鲁花集团没有根据商业社会供大于求压低价格这一常理，对花生进行压价。孙孟全说：&做人不能忘本，企业发展也要饮水思源。鲁花的原料都是农民种的，没有农民支持，鲁花就不会有今天的发展局面。爱农民就是爱我们自己。&
　　企业发展的核心驱动力到底是什么？&利人为公&与企业&要效益&矛盾吗？35年来，鲁花集团以持续、快速攀升的市场份额，日益稳固的行业&领军&地位，给出了答案。
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[责任编辑：杨婷婷、蔡晓彤]
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山东鲁花集团有限公司
山东鲁花集团有限公司位于山东莱阳市，是一家大型的民营企业、农业产业化国家重点龙头企业。现拥有员工10000多人，下设24个生产基地，横跨食用油、调味品、蔬菜加工等多个行业。食用油年生产能力100万吨，调味品年生产能力10万吨。
官方联系方式
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企业地址山东省莱阳市龙门东路39号◆◆
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1983年8月，孙孟全出任鲁花的前身山东莱阳姜疃物资站站长，实行以农产品加工为主的发展战略。1986年9月，创立莱阳鲁花植物油厂，同年开始5S纯物理压榨工艺的研发。1992年3月，经过六年的努力，独创的5S纯物理压榨工艺研发成功。1993年11月，与新加坡益海、中粮共同合资成立莱阳鲁花浓香花生油有限公司。2002年在山东菏泽与新加坡益海、中粮共同合资成立山东鲁花浓香花生油有限公司。2004年1月，在莱阳鲁花植物油厂基础上成立山东鲁花集团有限公司。2012年3月，总投资十八亿元的鲁花生物科技项目（酱香酱油），在莱阳工业园举行盛大奠基仪式，鲁花开始向第二大产业链发展。
鲁花主要产品：“鲁花5S压榨一级花生油”、“剥壳压榨葵花仁油”、“压榨特香菜籽油”、“压榨玉米油”、“菜籽食用调和油”、“玉米食用调和油”、“大豆食用调和油”、“橄榄油”、“芝麻香油”、“自然鲜酱油”、“自然鲜炒菜香酱油”、“黑糯米香醋”、“料酒”、“花生制品”、“矿泉水”、“FD食品”等
1992年 独创5S纯物理压榨工艺，鲁花特香纯正花生油研制成功1996年 鲁花公司通过ISO9002国际标准质量管理体系认证1999年 获得国家“绿色食品”证书2002年 获得国家“放心油”称号2003年 鲁花公司通过ISO9001国际标准质量体系认证和ISO14000国际标准环境管理体系认证2003年 中国烹饪协会推荐产品2003年 鲁花食用油成为“人民大会堂国宴用油”2004年 鲁花压榨一级花生油被国家公众营养与发展中心授予“营养健康倡导产品”2004年 “鲁花”商标被国家认定为“中国驰名商标”2004年 “5S纯物理压榨花生油生产工艺”获山东省科技进步奖2004年 通过HACCP食品安全管理体系认证2005年 获“中国食品工业百强企业证书”2005年 董事长孙孟全被授予“全国劳动模范”荣誉称号2005年 鲁花压榨花生油被国家评为“中国名牌”产品2005年 鲁花获定量包装商品生产企业计量保证能力证书2006年 鲁花被国家商务部评为“中国最具市场竞争力品牌”2006年 鲁花集团董事长获“2006年度十大三农人物奖”2007年 鲁花“10万吨浓香葵花仁油剥壳压榨、无水脱磷新工艺”获山东省科技进步一等奖2007年 鲁花被授予“全国轻工行业先进集体”2009年 鲁花被中国粮食行业协会授予“诚信粮油企业”2009年 国家科技部《“十一五”国家科技支撑计划》重点项目落户鲁花2009年 鲁花自主研发的“浓香葵花仁油”获国家发明专利2009年 鲁花自主研发的“彻底去除黄曲霉素技术”获国家发明专利2009年 中国花生产业技术创新战略联盟在山东鲁花集团有限公司成立2010年 鲁花集团被中国食品工业协会授予“中国食品工业百强企业”及“中国食用植物油加工业十强企业”荣誉称号2011年 鲁花集团荣获“山东省科技进步奖”2012年 鲁花集团被国家民政部授予“中华慈善奖2013年 鲁花集团荣获“国家科学技术进步奖”2014年 荣获“第三届山东省企业管理奖”，成为烟台市首家获此殊荣的企业。
1、鲁花经营之道：追求一个大目标—提高人类生命质量发展一个大同盟—带动农民增收致富抓住一个大根本—创立企业美好信誉夯实一个大基础—严格产品质量管理2、鲁花宗旨：产业报国
3、鲁花目标：做中国优质食用油第一品牌4、鲁花质量观：绝不让消费者食用一滴不利于健康的油5、鲁花人行动纲领：爱心是鲁花的向心凝聚力创新是鲁花的发展提升力6、鲁花企业精神：艰苦奋斗 永创一流
公司经过6年的科技攻关，成功独创了“5S纯物理压榨工艺”。国家有关部门多次组织专家组对“5S纯物理压榨工艺”进行科技成果论证，结论为该工艺具有明显的五大创新：一、纯物理压榨技术代替化学浸出，避免了高温精炼和化学溶剂对油品的污染；二、“生香、留香”技术，完全激发和保留了花生中的香味物质；三、“无水化脱磷”技术，去除有害物质，完全保留油品中的活性营养；四、恒温储存、天然VE保鲜技术，确保食用油中的天然营养成分不变质；五、彻底去除油品中黄曲霉素技术。这是鲁花的核心技术，在做到彻底去除黄曲霉素的同时，完整保留了植物油的营养、风味等品质特征。该工艺先后荣获了“山东省科学技术进步”一等奖、“国家科学技术进步奖”。
日，时任中共中央总书记、国家主席胡锦涛视察鲁花。胡总书记给予高度评价：“由于你们的努力，使消费者和农民都得到了好处，好，做得很好，希望你们做得更好，让更多的农民富裕起来。”日，参加由时任中共中央政治局常委、国务院总理温家宝在济南主持召开企业家座谈会，并在会上发言，提出了“一增一减”（增加单产，减少食用油用量）战略构想，得到温家宝总理的称赞：“鲁花有名啊，孙孟全！我们每天都吃鲁花油！
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