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辽宁大连：从渔港到端上餐桌 鲅鱼身价上涨三倍
11:59:00　　中国水产养殖网　　出处：半岛晨报        浏览量： 2403 次
　　16日凌晨4时30分许，龙王塘渔港里人声鼎沸，大连市内各处的商贩们开着厢式货车已守在岸边，最先赶到的人开着车子围着渔港转上一圈，货比三家，选择品质好的海鱼，还有相熟多年的老主顾，直接从船上拿鱼。很快，刚下船的鲜鱼一车车运向了大连市内的各个市场，进而端上市民的餐桌。而记者调查发现，一条鲅鱼从渔港码头到饭店餐桌，身价涨了3倍之多。　　现场：鲜鱼直接在船边交易　　4时30分许，渔船刚靠港，记者就看到码头上停着几辆厢式货车，穿着水靴的商贩们早已等候多时。&nbsp2号船船长闫相伟扛着一台磅秤走上码头，一箱箱鲜鱼在船边直接交易。船主和商贩们都拿着小本记下每箱海鱼的重量。　　商贩大杨最早赶到1号船船长张强的船边，帮着搬运鱼箱。最先抬出的是鲅鱼，这是交易的重头。最大的一条鲅鱼在12斤以上，每斤单价22元，仅此一条就200多元钱。几位大买家挑走了那几条近1米长的鲅鱼，大杨介绍说，只有少量大鲅鱼会流向小市场，大多数都是为熟客留下的。“我们都是自己卖鱼，不是鱼贩子。&nbsp”大杨告诉记者，他在华北路早市有个摊位，这些鲜鱼都直接送到早市上出售，“到龙王塘渔港收鱼的基本都是本地商贩，收来的鱼直接拉到市内自己的鱼摊上。&nbsp”大杨说，旅顺本地刚上岸的海鱼很新鲜，不用到黑嘴子水产交易中心贩卖，一般南方或山东的冰鲜鱼才会通过鱼贩进行二次交易。　　6箱小黄花鱼、两箱小鲅鱼、两箱小扁鲢鱼、两箱蛤蟆鱼和1箱皮匠鱼，大杨收购的鲜鱼只是渔船很小一部分，其间不断有商贩上前问价，最终的成交价是船主与商贩之间的秘密，记录在双方的本子上。不到半个小时，大杨已经装车准备离开。　　记者粗略统计一下，15日早上龙王塘渔港里大约有十几艘渔船返航，每家收获大同小异，交易直接在船边进行，船主定价参照当日龙王塘渔港冷库收购价格，很少有讨价还价的情况，一般十几分钟就能完成一次交易。　　价格：千斤鲜鱼能卖出1万余元　　“旅顺的鱼不愁卖。&nbsp”一位商贩告诉记者，除了市场以外，有些饭店也会专门派人到渔港收购，尽管现在鱼价比较高，但大连人爱吃鱼，尤其是当地鱼，所以销路一直很好。龙王塘渔港的码头交易形成多年，每天早上都是这种繁忙的景象。　　在码头上，记者询问张强的船主了解到，各种海鱼的最低价格也要4元钱/斤。个头稍小的鲅鱼大约30厘米长，每斤15元钱左右。鲳鱼价格最高，近1斤重的标准鲳鱼50元/斤。看上去不起眼的皮匠鱼只有十几条而已，但每斤收购价也达到25元钱。数量最多的是扁鲢鱼，最小的7元钱/斤，大的则15元/斤左右。小黄花鱼最便宜，每斤5元钱左右。　　“1000多斤海鱼，算在一起大约能卖出14000元左右。&nbsp”张强说，交易还没有全部结束，但大体价格不会相差很多，刨去出海的费用，当天大约收入1万元左右。“春季捕捞基本就是这样，秋季会好一些，我去年还打出过7万斤鲮鲫鱼。&nbsp”对于船主而言，春季捕捞只占全年捕捞很小的份额，全年收益还要看秋捕。　　从凌晨4点半靠港，到6点半，大约2个小时，龙王塘渔港里的交易基本结束。而张强捕捞的上千斤鲜鱼，在1个多小时内就所剩无几，码头交易结束后，龙王塘渔港冷库还会上门收购剩余的鲜鱼，再次销往市内。　　“1000多斤海鱼，刨去出海的费用，大约收入&nbsp1万元左右。春季捕捞基本就是这样，秋季会好一些。对于船主而言，春季捕捞只占全年捕捞很小的份额，全年收益还要看秋捕。&nbsp”――船长张强　　算账：鲅鱼上桌身价涨了3倍多　　在渔船边的交易只是市场流通的第一个环节，一条鱼从渔船上到市民的餐桌上价格又会出现怎样的变化，记者带着这个问题走访了市内的多个早市和饭店探寻鱼价变化。　　在中山区一家早市上，记者看到，海鲜摊位上的鱼价并没有大幅度提高，小鲅鱼的价格在16元/斤左右，最大的鲅鱼每斤25元钱左右，小扁鲢鱼的价格在8元钱/斤左右，小黄花鱼每斤大约6元钱，记者粗略统计了一下，平均每个品种的海鱼每斤涨了一两元钱，最多也没有超过5元钱。　　但记者注意到商贩也通过其他方式变相提高价格。比如有的摊位上，海鱼的品质参差不齐，有些不像是当天刚捕捞的海鱼，鱼皮和鱼眼颜色明显没有光泽。“一般都混着卖，有的从黑嘴子进来的鱼，混在地产鱼中间，要不我们怎么挣钱。&nbsp”一位商贩直言，不少商贩正是靠不同品质鲜鱼间的差价挣钱。　　市场零售价格与码头出货价格相差还不算悬殊，真正让鱼身价倍增的是进入饭店。昨日记者在西岗区一家海鲜饭店看到，一条1斤多重的鲅鱼标价为每斤48元钱，而在龙王塘渔港同样品质的鲅鱼每斤大约15元左右，价格已涨了3倍有余。记者先后走访了多家饭店，一盘鲅鱼炖粉条最低价格也在28元，而每盘大约只有五六块鱼肉，重量还不到1斤，盘中大半都是粉条。按照码头价格计算，这种小于1斤的鲅鱼每条10元左右，价格也涨了近3倍。&nbsp　　首席记者　王博文　　花絮　　大鱼吃进肚的小鱼也得算钱　　在船边交易时，蛤蟆鱼是商贩和船主最头疼的海鱼之一。一条大的蛤蟆鱼足有脸盆大小，以吞食小鱼为生，即使套在渔网里，蛤蟆鱼也不忘猛吃嘴边的小鱼。因为不知鱼腹中吞下几条鱼，商贩和船主也常为此“斤斤计较”。　　在商贩大杨收鱼时，他将所有蛤蟆鱼都买下，箱里有两条大蛤蟆鱼吃得身体严重变形，嘴边还挂着几条鱼尾没咽下，大杨见状赶紧找船主商量，“鱼肚子里一包水，上秤至少重二斤，我要豁开鱼肚算净重。&nbsp”最后双方商定，如果豁开肚子，里面的小鱼也要算钱。　　大杨一手拎着鱼尾，一手顺着鱼鳃伸进肚子，扯住一大串鱼子，足足掏出一小盆，蛤蟆鱼的肚子顿时瘪了下去。2号船的船长闫相伟戴着手套拽着蛤蟆鱼嘴里的鱼尾，使劲一薅，居然拽出一条1斤重的扁鲢鱼，还从蛤蟆鱼肚里摸出了两条小黄花鱼。&nbsp“老杨，这下你赔了，这一条扁鲢鱼至少7元钱，你掏出这么多鱼子才几个钱。&nbsp”闫相伟说，按规矩既然从鱼肚里取出来了，这鱼就得算钱了。
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辽宁大连：从渔港到端上餐桌&鲅鱼身价上涨三倍
作者：佚名 文章来源： 点击数： 更新时间： 8:34:11
　　16日凌晨4时30分许，龙王塘渔港里人声鼎沸，大连市内各处的商贩们开着厢式货车已守在岸边，最先赶到的人开着车子围着渔港转上一圈，货比三家，选择品质好的海鱼，还有相熟多年的老主顾，直接从船上拿鱼。很快，刚下船的鲜鱼一车车运向了大连市内的各个市场，进而端上市民的餐桌。而记者调查发现，一条鲅鱼从渔港码头到饭店餐桌，身价涨了3倍之多。　　现场：鲜鱼直接在船边交易　　4时30分许，渔船刚靠港，记者就看到码头上停着几辆厢式货车，穿着水靴的商贩们早已等候多时。&2号船船长闫相伟扛着一台磅秤走上码头，一箱箱鲜鱼在船边直接交易。船主和商贩们都拿着小本记下每箱海鱼的重量。　　商贩大杨最早赶到1号船船长张强的船边，帮着搬运鱼箱。最先抬出的是鲅鱼，这是交易的重头。最大的一条鲅鱼在12斤以上，每斤单价22元，仅此一条就200多元钱。几位大买家挑走了那几条近1米长的鲅鱼，大杨介绍说，只有少量大鲅鱼会流向小市场，大多数都是为熟客留下的。“我们都是自己卖鱼，不是鱼贩子。&”大杨告诉记者，他在华北路早市有个摊位，这些鲜鱼都直接送到早市上出售，“到龙王塘渔港收鱼的基本都是本地商贩，收来的鱼直接拉到市内自己的鱼摊上。&”大杨说，旅顺本地刚上岸的海鱼很新鲜，不用到黑嘴子水产交易中心贩卖，一般南方或山东的冰鲜鱼才会通过鱼贩进行二次交易。　　6箱小黄花鱼、两箱小鲅鱼、两箱小扁鲢鱼、两箱蛤蟆鱼和1箱皮匠鱼，大杨收购的鲜鱼只是渔船很小一部分，其间不断有商贩上前问价，最终的成交价是船主与商贩之间的秘密，记录在双方的本子上。不到半个小时，大杨已经装车准备离开。　　记者粗略统计一下，15日早上龙王塘渔港里大约有十几艘渔船返航，每家收获大同小异，交易直接在船边进行，船主定价参照当日龙王塘渔港冷库收购价格，很少有讨价还价的情况，一般十几分钟就能完成一次交易。　　价格：千斤鲜鱼能卖出1万余元　　“旅顺的鱼不愁卖。&”一位商贩告诉记者，除了市场以外，有些饭店也会专门派人到渔港收购，尽管现在鱼价比较高，但大连人爱吃鱼，尤其是当地鱼，所以销路一直很好。龙王塘渔港的码头交易形成多年，每天早上都是这种繁忙的景象。　　在码头上，记者询问张强的船主了解到，各种海鱼的最低价格也要4元钱/斤。个头稍小的鲅鱼大约30厘米长，每斤15元钱左右。鲳鱼价格最高，近1斤重的标准鲳鱼50元/斤。看上去不起眼的皮匠鱼只有十几条而已，但每斤收购价也达到25元钱。数量最多的是扁鲢鱼，最小的7元钱/斤，大的则15元/斤左右。小黄花鱼最便宜，每斤5元钱左右。　　“1000多斤海鱼，算在一起大约能卖出14000元左右。&”张强说，交易还没有全部结束，但大体价格不会相差很多，刨去出海的费用，当天大约收入1万元左右。“春季捕捞基本就是这样，秋季会好一些，我去年还打出过7万斤鲮鲫鱼。&”对于船主而言，春季捕捞只占全年捕捞很小的份额，全年收益还要看秋捕。　　从凌晨4点半靠港，到6点半，大约2个小时，龙王塘渔港里的交易基本结束。而张强捕捞的上千斤鲜鱼，在1个多小时内就所剩无几，码头交易结束后，龙王塘渔港冷库还会上门收购剩余的鲜鱼，再次销往市内。　　“1000多斤海鱼，刨去出海的费用，大约收入&1万元左右。春季捕捞基本就是这样，秋季会好一些。对于船主而言，春季捕捞只占全年捕捞很小的份额，全年收益还要看秋捕。&”――船长张强　　算账：鲅鱼上桌身****了3倍多　　在渔船边的交易只是市场流通的第一个环节，一条鱼从渔船上到市民的餐桌上价格又会出现怎样的变化，记者带着这个问题走访了市内的多个早市和饭店探寻鱼价变化。　　在中山区一家早市上，记者看到，海鲜摊位上的鱼价并没有大幅度提高，小鲅鱼的价格在16元/斤左右，最大的鲅鱼每斤25元钱左右，小扁鲢鱼的价格在8元钱/斤左右，小黄花鱼每斤大约6元钱，记者粗略统计了一下，平均每个品种的海鱼每斤涨了一两元钱，最多也没有超过5元钱。　　但记者注意到商贩也通过其他方式变相提高价格。比如有的摊位上，海鱼的品质参差不齐，有些不像是当天刚捕捞的海鱼，鱼皮和鱼眼颜色明显没有光泽。“一般都混着卖，有的从黑嘴子进来的鱼，混在地产鱼中间，要不我们怎么挣钱。&”一位商贩直言，不少商贩正是靠不同品质鲜鱼间的差价挣钱。　　市场零售价格与码头出货价格相差还不算悬殊，真正让鱼身价倍增的是进入饭店。昨日记者在西岗区一家海鲜饭店看到，一条1斤多重的鲅鱼标价为每斤48元钱，而在龙王塘渔港同样品质的鲅鱼每斤大约15元左右，价格已涨了3倍有余。记者先后走访了多家饭店，一盘鲅鱼炖粉条最低价格也在28元，而每盘大约只有五六块鱼肉，重量还不到1斤，盘中大半都是粉条。按照码头价格计算，这种小于1斤的鲅鱼每条10元左右，价格也涨了近3倍。&　　首席记者　王博文　　花絮　　大鱼吃进肚的小鱼也得算钱　　在船边交易时，蛤蟆鱼是商贩和船主最头疼的海鱼之一。一条大的蛤蟆鱼足有脸盆大小，以吞食小鱼为生，即使套在渔网里，蛤蟆鱼也不忘猛吃嘴边的小鱼。因为不知鱼腹中吞下几条鱼，商贩和船主也常为此“斤斤计较”。　　在商贩大杨收鱼时，他将所有蛤蟆鱼都买下，箱里有两条大蛤蟆鱼吃得身体严重变形，嘴边还挂着几条鱼尾没咽下，大杨见状赶紧找船主商量，“鱼肚子里一包水，上秤至少重二斤，我要豁开鱼肚算净重。&”最后双方商定，如果豁开肚子，里面的小鱼也要算钱。　　大杨一手拎着鱼尾，一手顺着鱼鳃伸进肚子，扯住一大串鱼子，足足掏出一小盆，蛤蟆鱼的肚子顿时瘪了下去。2号船的船长闫相伟戴着手套拽着蛤蟆鱼嘴里的鱼尾，使劲一薅，居然拽出一条1斤重的扁鲢鱼，还从蛤蟆鱼肚里摸出了两条小黄花鱼。&“老杨，这下你赔了，这一条扁鲢鱼至少7元钱，你掏出这么多鱼子才几个钱。&”闫相伟说，按规矩既然从鱼肚里取出来了，这鱼就得算钱了。
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大连鲅鱼从渔港到餐桌 身价上涨三倍
龙王塘渔港里人声鼎沸，大连市内各处的商贩们开着厢式货车已守在岸边，最先赶到的人开着车子围着渔港转上一圈
　　16日凌晨4时30分许，龙王塘渔港里人声鼎沸，大连市内各处的商贩们开着厢式货车已守在岸边，最先赶到的人开着车子围着渔港转上一圈，货比三家，选择品质好的，还有相熟多年的老主顾，直接从船上拿鱼。很快，刚下船的鲜鱼一车车运向了大连市内的各个市场，进而端上市民的餐桌。而记者调查发现，一条鲅鱼从渔港码头到饭店餐桌，身价涨了3倍之多。
　　4时30分许，渔船刚靠港，记者就看到码头上停着几辆厢式货车，穿着水靴的商贩们早已等候多时。2号船船长闫相伟扛着一台磅秤走上码头，一箱箱鲜鱼在船边直接交易。船主和商贩们都拿着小本记下每箱海鱼的重量。
　　商贩大杨最早赶到1号船船长张强的船边，帮着搬运鱼箱。最先抬出的是鲅鱼，这是交易的重头。最大的一条鲅鱼在12斤以上，每斤单价22元，仅此一条就200多元钱。几位大买家挑走了那几条近1米长的鲅鱼，大杨介绍说，只有少量大鲅鱼会流向小市场，大多数都是为熟客留下的。&我们都是自己卖鱼，不是鱼贩子。&大杨告诉记者，他在华北路早市有个摊位，这些鲜鱼都直接送到早市上出售，&到龙王塘渔港收鱼的基本都是本地商贩，收来的鱼直接拉到市内自己的鱼摊上。&大杨说，旅顺本地刚上岸的海鱼很新鲜，不用到黑嘴子水产交易中心贩卖，一般南方或山东的冰鲜鱼才会通过鱼贩进行二次交易。
　　6箱小黄花鱼、两箱小鲅鱼、两箱小扁鲢鱼、两箱蛤蟆鱼和1箱皮匠鱼，大杨收购的鲜鱼只是渔船很小一部分，其间不断有商贩上前问价，最终的成交价是船主与商贩之间的秘密，记录在双方的本子上。不到半个小时，大杨已经装车准备离开。
　　记者粗略统计一下，15日早上龙王塘渔港里大约有十几艘渔船返航，每家收获大同小异，交易直接在船边进行，船主定价参照当日龙王塘渔港冷库收购价格，很少有讨价还价的情况，一般十几分钟就能完成一次交易。
　　&旅顺的鱼不愁卖。&一位商贩告诉记者，除了市场以外，有些饭店也会专门派人到渔港收购，尽管现在鱼价比较高，但大连人爱吃鱼，尤其是当地鱼，所以销路一直很好。龙王塘渔港的码头交易形成多年，每天早上都是这种繁忙的景象。
　　在码头上，记者询问张强的船主了解到，各种海鱼的最低价格也要4元钱/斤。个头稍小的鲅鱼大约30厘米长，每斤15元钱左右。鲳鱼价格最高，近1斤重的标准鲳鱼50元/斤。看上去不起眼的皮匠鱼只有十几条而已，但每斤收购价也达到25元钱。数量最多的是扁鲢鱼，最小的7元钱/斤，大的则15元/斤左右。小黄花鱼最便宜，每斤5元钱左右。
　　&1000多斤海鱼，算在一起大约能卖出14000元左右。&张强说，交易还没有全部结束，但大体价格不会相差很多，刨去出海的费用，当天大约收入1万元左右。&春季捕捞基本就是这样，秋季会好一些，我去年还打出过7万斤鲮鲫鱼。&对于船主而言，春季捕捞只占全年捕捞很小的份额，全年收益还要看秋捕。
　　从凌晨4点半靠港，到6点半，大约2个小时，龙王塘渔港里的交易基本结束。而张强捕捞的上千斤鲜鱼，在1个多小时内就所剩无几，码头交易结束后，龙王塘渔港冷库还会上门收购剩余的鲜鱼，再次销往市内。
　　&1000多斤海鱼，刨去出海的费用，大约收入1万元左右。春季捕捞基本就是这样，秋季会好一些。对于船主而言，春季捕捞只占全年捕捞很小的份额，全年收益还要看秋捕。&&&船长张强
　　在渔船边的交易只是市场流通的第一个环节，一条鱼从渔船上到市民的餐桌上价格又会出现怎样的变化，记者带着这个问题走访了市内的多个早市和饭店探寻鱼价变化。
　　在中山区一家早市上，记者看到，海鲜摊位上的鱼价并没有大幅度提高，小鲅鱼的价格在16元/斤左右，最大的每斤25元钱左右，小扁鲢鱼的价格在8元钱/斤左右，小黄花鱼每斤大约6元钱，记者粗略统计了一下，平均每个品种的海鱼每斤涨了一两元钱，最多也没有超过5元钱。
　　但记者注意到商贩也通过其他方式变相提高价格。比如有的摊位上，海鱼的品质参差不齐，有些不像是当天刚捕捞的海鱼，鱼皮和鱼眼颜色明显没有光泽。&一般都混着卖，有的从黑嘴子进来的鱼，混在地产鱼中间，要不我们怎么挣钱。&一位商贩直言，不少商贩正是靠不同品质鲜鱼间的差价挣钱。
　　市场零售价格与码头出货价格相差还不算悬殊，真正让鱼身价倍增的是进入饭店。昨日记者在西岗区一家海鲜饭店看到，一条1斤多重的鲅鱼标价为每斤48元钱，而在龙王塘渔港同样品质的鲅鱼每斤大约15元左右，价格已涨了3倍有余。记者先后走访了多家饭店，一盘鲅鱼炖粉条最低价格也在28元，而每盘大约只有五六块鱼肉，重量还不到1斤，盘中大半都是粉条。按照码头价格计算，这种小于1斤的鲅鱼每条10元左右，价格也涨了近3倍。
　　在船边交易时，蛤蟆鱼是商贩和船主最头疼的海鱼之一。一条大的蛤蟆鱼足有脸盆大小，以吞食小鱼为生，即使套在渔网里，蛤蟆鱼也不忘猛吃嘴边的小鱼。因为不知鱼腹中吞下几条鱼，商贩和船主也常为此&斤斤计较&。
　　在商贩大杨收鱼时，他将所有蛤蟆鱼都买下，箱里有两条大蛤蟆鱼吃得身体严重变形，嘴边还挂着几条鱼尾没咽下，大杨见状赶紧找船主商量，&鱼肚子里一包水，上秤至少重二斤，我要豁开鱼肚算净重。&最后双方商定，如果豁开肚子，里面的小鱼也要算钱。
　　大杨一手拎着鱼尾，一手顺着鱼鳃伸进肚子，扯住一大串鱼子，足足掏出一小盆，蛤蟆鱼的肚子顿时瘪了下去。2号船的船长闫相伟戴着手套拽着蛤蟆鱼嘴里的鱼尾，使劲一薅，居然拽出一条1斤重的扁鲢鱼，还从蛤蟆鱼肚里摸出了两条小黄花鱼。&老杨，这下你赔了，这一条扁鲢鱼至少7元钱，你掏出这么多鱼子才几个钱。&闫相伟说，按规矩既然从鱼肚里取出来了，这鱼就得算钱了。
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责任编辑：佳明
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