投资布辣格麻辣烫后，鸡公煲酱料配方的配制复杂吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-12-17 13:29 标签： 铁板鱿鱼酱料
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发布时间：日 16:18 来源：
　　有这么一个话题，无论是互相不认识的陌生人，还是亲密无间的小伙伴，说起来都会热火朝天，那就是“吃”。事实上，关于吃的话题总是聊不完、止不住，哪家的东西好吃又有特色，哪家的环境别致又有个性，哪种美食要到哪家吃才更地道……这些都是资深吃货的经验之谈。而作为众多经典美食小吃中的常驻一员，麻辣烫扮演着最亲民、最大众的一个角色，也是平常老百姓最喜爱也最热爱的美食。但市面上的麻辣烫门店虽然数不胜数，但要找到一家具有特色品牌内涵的麻辣烫却如凤毛麟角。布辣格麻辣烫的横空出世打破了这一市场空白，让麻辣烫从此不再是美食当中的无名小卒，它以麻辣无情的性格任性地终结了高大上的餐饮时代，掀起精小美的狂欢，引爆布辣格麻辣汤的盛宴。
　　那布辣格麻辣烫到底有什么资本能够如此任性，有什么自信能够如此“特立独行”呢？这其中当然有着一般人不知道的大智慧。首先，布辣格麻辣烫认清了当前的市场。麻辣烫作为一款人尽皆知的经典美食，虽然有着先天的消费优势，但是因为众多门店都没有创立有意识形态的品牌，更没有将品牌化当做今后发展的正确方向，因此他们在越来越严重的同质化餐饮模式中苦苦挣扎而不得解脱。布辣格麻辣烫深刻分析了当前的市场形势，全面剖新并指出了今后麻辣烫发展的唯一出路，那就是告别“高大上”，走上“精小美”。
　　什么叫“精小美”？其实很简单，字面意思理解即可。不用将麻辣烫吹乎的多么高大上，也不用耗费巨资打造多么招摇的招牌，只要像布辣格麻辣烫一样做精自己的品牌，做出不辣不性格的态度，做出新鲜有料、麻辣无情的特色。只要一家小小的店面，就能让麻辣烫大放光彩，这就是布辣格麻辣烫任性的资本。其次，布辣格麻辣烫把握住了当前的消费主流，让极具个性的85后和90后纷纷爱上布辣格的与众不同，爱上布辣格的别具一格。作为消费主力的年轻一代们，他们的思维和想法永远活跃在未知的明天，他们需要大胆地创新，他们需要勇敢地尝试和突破。而布辣格麻辣烫也是如此，它敢于告别高大上，将平凡的麻辣赋予深具内涵的品牌和精神，这正与当代年轻消费的诉求相符合。因此，布辣格才能成为餐饮行业的少数赢家之一。
　　所以说，只有看清前进的道路，把握住正确的方向，才能在纷繁复杂的市场当中找准立足点，才能厚积薄发。而且也只有做出自己的品牌，做精自己的特色，才能让自己居于市场竞争的制高点，一如布辣格麻辣烫任性地打开了精小美的餐饮新时代，让麻辣烫也有了不一样的春天。
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很多投资者可能会有疑问，就一碗麻辣烫，能赚钱吗？答案是肯定的，别看一碗麻辣烫售价低，但是里面菜品的利润也低，而麻辣烫从上桌到消费者吃完埋单，时间不过十几二十分钟。而且麻辣烫店厨房面积小，店面利用率极高，店内上座率高，客流量大，就算是极小的利润，也很快能积少成多，一天下来收益满满。而小编为什么要特别的给大家推荐布辣格麻辣烫 呢？麻辣烫作为我国传统小食，从四川发源到在中国遍地开花，男女老少都极爱这种美食。但是传统的麻辣烫在现在虽然分布广，但是每家店品质不一，要想知道味道只能靠亲自尝试，这在快速消费时代是非常致命的一个弊端。布辣格麻辣烫的出现，就是对中国麻辣烫来整合，将传统的味道和个性潮流结合起来，推出了“不辣不归”、“不辣不个性”等个性标语深深引起了当下消费者的共鸣，一经面世，必定会受到消费者的强烈共鸣。而布辣格麻辣烫的加盟商，不用任何经验，只需要极少的启动资金，就可以成功加入。布辣格麻辣烫向各位加盟商承诺，只要签订合同，从加盟店的选址装修再到店铺运营都有公司专人协助，确保店铺的成功运营。而对于店内蔬菜肉类，布辣格麻辣烫是采取统一的进货和配送，由于采货量大，能够以极低的价格拿货，确保了加盟商的利润提成。而店内员工的培训，总部也可以全程协助。布辣格麻辣烫 从熬汤再到烫煮再到配送上桌，都有一系列标准化操作，大大节省了烹饪时间，与当下快节奏时代相符合。布辣格麻辣烫为了更好的保障加盟商的利益，还推出了区域保护政策，即是同一个地区只允许只有一家加盟店的存在，避免了同性恶性竞争的出现。
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或布辣格麻辣烫的市场绝招：细节决定成败
　　纵观中国餐饮大市场，品牌杂乱、品类繁多，一道地方特色就有可能衍生出上百家同质化的店家。面对这一普遍现象，这种思想落到实处的表述就是，一切要从细节抓起，对支撑品牌的服务细节进行整合，以模式化和规范化的行为标准进行要求，这不仅能够大大的节省各种成本支出，在人员管理方面也可以起到相应的约束规范作用。将精益化的细节都做好了，呈献给消费者的就餐感觉自然就会有别于其他大众快餐，品质感也就得到了提升。
　　布辣格麻辣烫的管理层，深刻认识到想在未来的发展中顺风顺水，就必须制定出一个具有核心竞争力的品牌定位，同时以此定位为中心开展指导其他一切营销工作，只有这样才能达到事半功倍的良好效果。
　　&我们做的虽然是大众餐饮，但是具体到餐饮细节我们一定是最精益的&，布辣格麻辣烫品牌经理如是说，这句简单到甚至有点平淡的话，却是身为小众餐饮品牌的布辣格麻辣烫的最好例证。长沙店的名气之所以如此惊人，除了独特的经营模式创新、安全可靠的食品品质以外，也免不了沾了些许加盟商的荣耀。作为湖南地区首家布辣格麻辣烫加盟店，其加盟者便是有着近三十年烹饪经验的烹饪大师，当初烹饪大师与布辣格麻辣烫牵手的新闻一经放出，就在行业中一石激起千层浪，引发不小的话题讨论。一边是闪耀的职业光环，一边是麻辣烫小品牌，烹饪大师与布辣格麻辣烫的渊源又从何说来？
　　针对布辣格麻辣烫品牌以及长沙店销售业绩的突出表现，记者进行了发问，烹饪大师如此说道，&布辣格麻辣烫做的是麻辣烫，但更是中式快餐，现如今我们的生活早就被&快餐&的概念填满，洋品牌的大肆进入也让消费者的口味越来越刁钻，尽管如此，但只要我们能够另辟蹊径做出特色就一样可以博得消费者的眼球&。
　　面对笔者发问烹饪大师侃侃而谈，仿佛此时我们面对的根本不是一个品牌加盟商，而纯粹是这个品牌的运营者一般，能够让人产生如此厚重的信赖感，而且这个人还是烹饪行业中鼎鼎有名的人物，就足以见得布辣格麻辣烫的不简单。
　　布辣格麻辣烫，为了保证消费者吃到的都是绝对新鲜健康的食材。所以从源头上就严格把控食材的来源。不仅实现了从农田到餐桌的透明化供应，还强调纯粹农家自产的菜品，不管是肉、蛋还是蔬菜、甚至水果，都绝对是由农户直接提供的。这样一来，在布辣格麻辣烫吃过麻辣烫以后，绝对不会出现拉肚子、上火等身体不适的状况。布辣格麻辣烫就是这样一个打破了麻辣烫发展瓶颈的独特创新品牌，是一个让消费者重新认识麻辣烫的品牌，是一个值得信赖值得推荐的美食品牌。
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48小时点击排行榜布辣格：做小吃也有大作为
17:36:11 & &来源：中国网&&&&& && &
　　摘要：随着中国经济的不断发展，第三产业已经逐渐取代了第一产业和第二产业的垄断地位，如今中国第三产业中最为瞩目的就是餐饮业。中国的餐饮业因为中国的特殊国情，有着独特的发展历程，经历了初期起步、数量增长、规模经济和品牌提升是个阶段。目前，在中国大部分餐饮品牌还在经历着数量增长和规模经济的时候，布辣格麻辣烫已经开始进入了品牌价值提升阶段。
　　据中国商务部2014年底的调查报告显示，目前中国现有餐饮连锁网点700万个，年均利润总额高达300亿人民币，解决就业岗位200万个，高于其他服务型第三产业。在中国，因为人口基数大，为餐饮业提供了人数众多的潜在消费者，人口对于餐饮的虬须十分旺盛，餐饮市场的发展远远还不够。而未来中国连锁餐饮业的发展趋势会是怎样呢?中国人的饮食消费习惯正在改变，人们从大吃大喝的粗放型饮食消费，转向了特色化、精细化的饮食消费。曾几何时，铺天盖地的某某酒楼，某某大饭店，都已经倒闭破产，时下火爆异常的是某某小吃，某某特色店。这种转变给了像布辣格麻辣烫这种特色小店生存发展的空间和土壤。
　　但是在具备发展机会和条件的同时，布辣格麻辣烫这种新派特色连锁餐饮店也面临着很多问题，例如成本上涨、渠道狭窄和战略匮乏等问题。
　　据布辣格麻辣烫2014年度原材料价格调查中显示，原材料增长率在10%以上，直接导致了餐饮企业的毛利润增长率下降5%以上，然而面临这种成本上涨的问题，布辣格麻辣烫以其健康的连锁盈利模式，抗风险能力也相对一般餐饮连锁企业要强，在开源增效方面也具备很强的潜力和上升空间。而除此之外，人力资源成本也在日益上涨，而布辣格麻辣烫的人才培养制度不仅避免了人力资源成本上涨的窘境，也减少了人才流失的可能性。
　　除了成本上涨，现在餐饮连锁企业还面临着渠道狭窄的问题，往往一个店面主打特色只有一个菜系，一个店面只有几种拿得出手的菜品。但是，在布辣格麻辣烫却不一样，除了麻辣烫之外，布辣格还为消费者提供各式各样的菜品，有中餐，有西餐，种类丰富多样，只在一家店就能吃到很多不同的菜系和菜品，这种混搭模式值得很多小型餐饮连锁店效仿。
　　成本和渠道都摆在明面上，战略匮乏的问题确实隐藏在骨子里。目前中国的餐饮连锁品牌经营模式单一，毫无战略可言，而布辣格麻辣烫却与众不同。布辣格麻辣烫着重在调整自营店和加盟店的比例，提升现有的品牌价值，不断地寻找适合自身品牌的发展之路。这种大胆的探索和不断创新的意识，为布辣格麻辣烫提供了公司内部运营效率提升和单店盈利水平提升的可能性。
[责任编辑：崔毅玮]
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