亚H版年中国(亚泰中研发布)餐饮连锁业市场发展状况几调查报告
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&&&&&亚泰中研公司（市场部）为您提供亚H版年中国(亚泰中研发布)餐饮连锁业市场发展状况几调查报告。500【订购电话】: 电话：010--小时商务通：【中文价格】: 文本版: 7000元 RMB 电子版: 7500元 RMB 文本版+电子版: 7800元 RMB （人民币）【报告版本】: 版本1（版） / 版本2（电子版Word+PDF） / 版本3 全套（印刷版+电子版）.【交付方式】: 特快专递 / EMS / E-mail 电子邮箱 （交付时间1-2个工作日内）【报告正文目录】：第一章连锁经营概述1.1连锁经营概念及内涵1.1.1连锁经营的概念1.1.2连锁经营的分类1.1.3连锁经营的本质1.1.4连锁经营本质特征集中体现的四个原则1.2连锁经营三类形式主要特点1.2.1直营连锁（RegularChain简称RC）1.2.2特许连锁（FranchiseChain简称FC）1.2.3自由连锁（VoluntaryChain简称VC）第二章中国餐饮业发展分析2.1中国餐饮业发展概况2.1.1我国餐饮业发展历程2.1.2我国餐饮业发展总体状况2.1.3我国餐饮业发展的主要特征2.1.4促进我国餐饮业发展的因素2.1.5我国餐饮行业发展面临的机遇2.1.6《餐饮企业经营规范》自年1日起施行2.年中国餐饮市场发展情况2.2.年中国餐饮市场发展情况2.2.年中国餐饮业发展状况2.2.年全国餐饮市场继续保持高位增长2.2.42011我国住宿与餐饮业市场发展状况2.年中国重点餐饮企业发展情况2.3.年中国餐饮百强企业发展情况2.3.年全国重点餐饮企业发展特点及存在的问题2.3.年我国餐饮百强企业特征2.3.年我国餐饮百强企业发展特点2.4部分地区餐饮业发展状况分析2.4.年餐饮业发展特点2.4.年餐饮行业经营状况分析2.4.年广州餐饮市场消费分析2.4.4北京餐饮行业呈四大特点2.4.年（近几年）北京餐饮业经营状况2.4.6餐饮业发展存在的问题与对策2.5全球金融危机对中国餐饮业的影响2.5.1餐饮业是受金融危机冲击相对较小的行业2.5.2金融危机对我国餐饮业影响的特点分析2.5.3金融危机对高档餐饮业的影响分析2.5.4扩大内需促进餐饮业发展2.5.5餐饮业应对金融危机的方式2.6餐饮业存在的问题及发展对策2.6.1我国餐饮业发展面临的主要挑战2.6.2我国餐饮业需要改进的解决的问题2.6.3中国餐饮业的九大发展战略2.6.4平衡餐饮市场与消费需求的措施2.6.5餐饮业在体验经济时代的营销策略2.6.6餐饮企业的主要营销手段2.6.7中国餐饮业应当走连锁经营之路第三章中国餐饮连锁行业分析3.1中国餐饮连锁行业发展概况3.1.1中国餐饮连锁经营进入高速增长期3.1.2餐饮连锁业品牌重新转向直营模式3.1.3中国餐饮业连锁经营的法律规范情况3.1.4连锁餐饮企业争入机场欲打破机场餐饮高价局面3.1.5国内外餐饮连锁发展比较分析3.年中国餐饮连锁业发展状况回顾3.2.年中国限额以上连锁餐饮业发展特点3.2.年餐饮业特许经营呈现四大特征3.2.年我国连锁餐饮业调查情况3.3中国部分地区餐饮连锁业的发展3.3.1北京市餐饮连锁业发展强劲3.3.2省餐饮连锁企业快速发展3.3.3省零售餐饮连锁业发展势头强劲3.3.4餐饮连锁业领先全国3.3.年底东莞连锁餐饮企业发展分析3.4外资餐饮连锁企业在中国市场的发展3.4.1外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张3.4.2美国餐饮连锁巨头“甜甜圈”中国市场3.4.3美国连锁巨头“唐恩都乐”上海3.4.4百胜餐饮连锁集团在中国市场的发展分析3.4.5金融危机下跨国餐饮连锁巨头纷纷进驻扩展中国版图3.5中国连锁餐饮市场竞争分析3.5.1外资连锁餐饮本土化竞争已升级3.5.2连锁餐饮业积极大陆市场3.5.3连锁经营将成中式快餐企业迎战洋快餐之道3.5.4康师傅私房面馆欲改写连锁餐饮业竞争3.5.5标准细化可避免和直营内斗3.5.6从五个方面打造连锁餐饮企业的核心竞争力3.6餐饮连锁市场品牌及营销策略3.6.1品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择3.6.2打造连锁餐饮店品牌发展对策3.6.3连锁餐饮产品营销策略3.6.4餐饮连锁企业的“统一性”战略3.6.5餐饮连锁酒店抢占市场应重视营销策略的创新3.7餐饮连锁业分析3.7.1餐饮连锁业已显现出第四方物流3.7.2餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价3.7.3降低餐饮连锁业物流成本的途径3.8餐饮连锁行业面临的问题3.8.1餐饮连锁业面临的六大困惑3.8.2连锁餐饮业面临的主要问题3.8.3餐饮连锁企业面临快速成长与风险控制的两难困境3.8.4餐饮连锁企业发展面临挑战3.9餐饮连锁业发展策略3.9.1中国餐饮连锁业发展战略3.9.2餐饮连锁经营的关键准备工作3.9.3中国餐饮连锁业发展对策3.9.4餐饮业连锁战略的发展趋向第四章年限额以上中国连锁餐饮业企业数据4.年限额以上连锁餐饮业企业数据4.1.年限额以上连锁餐饮企业（集团）数量分布4.1.年限额以上连锁餐饮企业情况4.1.年各地区限额以上连锁餐饮企业门店分布情况4.1.年各地区限额以上连锁餐饮企业营业收入分布情况4.年限额以上连锁餐饮业企业数据4.2.年限额以上连锁餐饮业集团（企业）数量分布4.2.年限额以上连锁餐饮业情况4.2.年各地区限额以上连锁餐饮业门店分布4.2.年各地区限额以上连锁餐饮业营业收入分布4.2.年各地区限额以上连锁餐饮业配送中心数4.年限额以上连锁餐饮业企业数据4.3.年限额以上连锁餐饮业集团（企业）数分布情况4.3.年限额以上连锁餐饮业情况4.3.年限额以上连锁餐饮业门店数分布4.3.年限额以上连锁餐饮业营业收入分布4.3.年限额以上连锁餐饮业餐费收入分布4.年限额以上连锁餐饮业企业数据4.4.年限额以上连锁餐饮业集团（企业）数分布情况4.4.年限额以上连锁餐饮业集团（企业）门店基本情况4.4.年限额以上连锁餐饮业集团（企业）餐费及商品销售情况4.4.年限额以上连锁餐饮业集团（企业）商品购进情况第五章中餐连锁业5.1中餐连锁业发展概况5.1.1欧洲新式中餐迈向跨国连锁经营之路5.1.2中国中餐连锁企业发展概况5.1.3中式连锁餐饮受资本市场青睐5.1.4中西餐饮文化差异解析5.2部分地区中餐连锁业的发展5.2.1杭州中餐连锁业发展之路任重道远5.2.2福州中餐连锁店入驻改变商场餐饮竞争5.2.3柳州市中餐连锁业遭遇“复制”瓶颈5.2.4南京中餐连锁业发展中存在的问题及对策5.3中式餐饮连锁企业人力资源分析5.3.1中式餐饮连锁企业人力资源需求状况5.3.2中式餐饮连锁企业的人力资源存在问题分析5.3.3中式餐饮连锁企业人力资源管理与开发的对策5.4中餐连锁业存在的问题及发展策略5.4.1中餐连锁经营中存在的问题及对策5.4.2中餐连锁企业内部运营障碍与对策5.4.3中式餐饮特许经营的问题与对策5.4.4中餐连锁经营企业的战略选择5.4.5中餐连锁业突破转型须借助信息ji/shu完成三个“转换”5.4.6中式餐饮跨国连锁第一步本土化是关键5.4.7中餐连锁企业发展对策5.5中餐差异化连锁发展案例解析5.5.1小蓝鲸实施差异化连锁的发展原因5.5.2小蓝鲸实施差异化连锁的实践情况5.5.3差异化连锁经营的效果分析第六章其他餐饮连锁业的发展6.1连锁快餐业6.1.1特许连锁已成为快餐业主流模式6.1.2中式快餐连锁企业经营情况回顾6.1.3中式连锁快餐业迅速发展6.1.4金融危机下效应催热快餐连锁业6.1.5国内中式快餐连锁企业的SWOT分析6.1.6中国中式快餐连锁企业的发展策略6.1.7快餐连锁业管理信息系统的结构和功能研究6.2各地区快餐连锁业发展状况6.2.1宁波中式连锁快餐品牌积极向外地扩张6.2.2温州市连锁快餐企业看好24小时营业模式6.2.3杭州连锁快餐企业加速buju全国版图6.2.4杭州本土中式连锁快餐业发展存在的问题6.3餐饮连锁业6.3.1台湾咖啡连锁店攻进大陆市场6.3.2中外品牌糕点连锁发展现状分析6.3.3中国市场上的主要高端冰淇淋连锁第七章餐饮连锁业的经营管理7.1餐饮连锁业经营管理概况7.1.1餐饮连锁业的扩张与管理7.1.2酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索7.1.3连锁餐饮业的员工管理方案探析7.1.4餐饮连锁经营的关键准备7.2餐饮连锁业的选址模式剖析7.2.1餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素7.2.2连锁餐厅选址应遵循的基本原则7.2.3连锁餐厅选址的模式及方法运用7.2.4西式餐饮连锁加盟店的选址7.3餐饮连锁经营的商圈分析7.3.1商圈的一般性原则7.3.2餐饮业商圈的特殊性7.3.3肯德基商圈策略的借鉴7.3.4餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析7.3.5商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略7.4连锁餐饮业顾客关系管理研究7.4.1顾客关系管理概念7.4.2顾客消费行为特征及影响就餐的因素7.4.3顾客需求信息的管理7.4.4顾客关系管理的对策建议第八章餐饮连锁信息化分析8.1餐饮业的信息化8.1.1餐饮企业实施信息化的原则8.1.2餐饮企业信息化平台的选择8.1.3信息化对餐饮企业的利益回报8.1.4发展餐饮信息化的与ji/shu8.1.5我国餐饮业信息化发展困难8.1.6影响餐饮企业信息系统建设因素8.1.7餐饮信息化管理的三大趋势8.2餐饮连锁信息化分析8.2.1连锁餐饮信息化的模式8.2.2餐饮连锁传统方式制约信息化发展8.2.3餐饮连锁企业的信息化管理8.2.4连锁餐饮信息化解决方案8.2.5餐饮连锁信息化建议8.3餐饮连锁信息化集团管理8.3.1集团的组成8.3.2集团连锁信息化的目标8.3.3远程查询子系统8.3.4连锁管理子系统8.3.5集团管理方案的实施8.4中餐连锁企业信息ji/shu的运用分析8.4.1中餐连锁业信息化ji/shu应用概述8.4.2信息网络ji/shu对中餐连锁业的必要性8.4.3先进信息ji/shu运用促进现代化中餐连锁业发展8.4.4信息ji/shu应用于中餐连锁业的策略8.5餐饮连锁信息化成功案例8.5.1百年老店全聚德的信息化经营8.5.2小肥羊的信息化经营8.5.3味千中国建立信息化商业平台8.5.4谭头打造信息化新旗舰8.5.5“真功夫”全面打造信息化终端第九章国外餐饮连锁重点企业9.1百胜餐饮集团9.1.1公司简介9.1.年财年百胜经营状况9.1.32010财年百胜经营状况9.1.42011财年百胜经营状况9.1.5百胜集团加强中国本土化程度9.1.6百胜中国打造供应链新模式9.1.7百胜中国业绩增长受困同质化竞争9.2肯德基9.2.1公司简介9.2.2肯德基的营运模式9.2.3肯德基在中国“不从零开始”特许经营策略解读9.2.4肯德基在中国的快速发展及其战略分析9.3必胜客9.3.1公司简介9.3.2必胜客的经营策略分析9.3.3必胜客中国市场发展策略9.3.4必胜宅急送脱离必胜客衍生成独立品牌9.3.5必胜客定位转向西式休闲餐饮领域9.4麦当劳9.4.1公司简介9.4.年麦当劳经营状况9.4.年麦当劳经营状况9.4.年麦当劳经营状况9.4.5麦当劳的经营理念9.4.6麦当劳高效服务的流程9.5棒.约翰9.5.1公司简介9.5.年财年棒.约翰经营状况9.5.32010财年棒约翰经营状况9.5.42011财年棒约翰经营状况9.5.5棒.约翰注重差异化竞争9.5.6“棒.约翰”在中国市场的扩张9.5.7棒.约翰针对必胜客的竞争策略分析9.6星巴克9.6.1公司简介9.6.年财年星巴克经营状况9.6.32010财年星巴克经营状况9.6.42011财年前度星巴克经营状况9.6.5星巴克的经营之道9.6.6星巴克收回中国市场特许经营权第十章国内餐饮连锁重点企业10.1味千（中国）控股有限公司10.1.1公司简介10.1.年味千拉面经营状况分析10.1.年味千拉面经营状况分析10.1.4味千中国收购深圳味千10.2小肥羊餐饮连锁有限公司10.2.1公司简介10.2.年小肥羊经营状况分析10.2.年小肥羊经营状况分析10.2.4小肥羊市场整顿规范情况10.2.5小肥羊的资本运作及收获10.2.6小肥羊的经营管理策略解析10.3福记食品服务控股有限公司10.3.1公司简介10.3.22011/07财年福记餐饮经营状况分析10.3.年/08财年福记餐饮经营状况分析10.3.42008/09财年福记食品经营状况分析10.4西安饮食股份有限公司10.4.1公司简介10.4.年西安饮食经营状况分析10.4.年西安饮食经营状况分析10.5中国全聚德（集团）股份有限公司10.5.1公司简介10.5.年全聚德经营状况分析10.5.年全聚德经营状况分析10.5.4全聚德连锁经营发展分析10.5.5全聚德的品牌经营情况及品牌营销战略10.5.6全聚德扩展模式发展分析10.6上海永和大王餐饮有限公司10.6.1公司简介10.6.2菲律宾餐饮连锁巨头全资收购永和大王10.6.3永和大王高调10.7广州市真功夫餐饮管理有限公司10.7.1公司简介10.7.2真功夫欲打造全球中式快餐霸主10.7.3真功夫上市发展计划10.7.4真功夫的创新过程与成果10.7.5真功夫快速发展存在的问题10.8深圳面点王饮食连锁有限公司10.8.1公司简介10.8.2深圳面点王迅速发展背后的经营理念10.8.3面点王的营销策略解析10.8.4面点王快速发展的成功之道10.9德克士西式快餐连锁10.9.1公司简介10.9.2德克士实施的加盟策略分析10.9.3德克士发布2030战略加速buju西式快餐领域10.9.4“德克士”品牌经营发展对策10.9.5德克士的三大发展战略10.10重庆乡村基快餐连锁有限公司10.10.1公司简介10.10.2乡村基的发展之路10.10.3乡村基的经营理念10.10.年乡村基获得投资2000万10.10.5乡村基低调进入市场第十一章餐饮连锁行业动态评估发展趋势11.1餐饮连锁业投资分析11.1.1金融危机下国内投资转向餐饮业11.1.2我国餐饮连锁业迎来新一轮风投热11.1.3餐饮连锁企业风险资本利用分析11.1.4两岸餐饮业面临投资机遇11.1.5连锁经营的风险及规避对策11.1.6餐饮连锁店的投资考察事项11.1.7我国连锁餐饮业的投资回报周期11.2连锁经营及餐饮业发展趋势11.2.1连锁经营的四个发展趋势11.2.2中国餐饮业的总体发展趋势11.2.3中国餐饮消费呈三大发展趋势11.2.4未来餐饮业营销的的几大发展方向11.2.5今后一两年或将迎来我国餐饮企业上市热潮11.2.6未来几年中国餐饮业的几个发展趋势11.年全国餐饮业发展规划纲要11.3.1发展目标和主要任务11.3.2餐饮业发展11.3.3餐饮业发展重点11.3.4主要政策和措施图表目录图表相关年度中国餐饮业零售额“跨千亿元台阶”情况图表-2015年中国餐饮业月度零售额对比情况图表年中国餐饮业各季度零售额比重图表年东中西部地区餐饮业发展情况比较图表年东中西部地区餐饮业增长率比较图表年中国主要省市餐饮业三项指标前十名排序图表年中国主要城市餐饮业三项指标前十名排序图表年中国餐饮业结构变化情况图表年我国餐饮业月度零售额对比情况图表年各季度餐饮业零售额比重图表年全国东中西部地区餐饮业发展情况比较图表年全国各省市餐饮业发展情况图表年广州市场餐厅数量增长情况图表广州餐厅价位分布图表广州热门餐厅商区分布图表年度广州热门搜索菜TOP10图表年限额以上餐饮业效益比率比较图表年中国部分餐饮连锁企业基本情况图表年中国东中西部地区限额以上连锁餐饮业门店数及营业收入图表年中国大中小城市限额以上连锁餐饮业门店数及营业收入图表年福建省限额以上连锁企业经营情况图表限额以上连锁企业按注册类型分的经营情况图表限额以上连锁企业按零售业态分的经营情况图表年限额以上连锁餐饮集团数（按登记注册类型，业态分）图表年各地区限额以上连锁餐饮企业（集团）数量（按业态分）图表年限额以上连锁餐饮企业基本情况图表年限额以上连锁餐饮企业情况（按业态分）图表年限额以上连锁餐饮企业基本情况（按登记注册类型分）图表年限额以上连锁餐饮企业经营情况（按登记注册类型分）图表年限额以上连锁餐饮企业资产和负债情况（按登记注册类型分）图表年各地区限额以上连锁餐饮企业门店数（按业态分）图表年各地区限额以上连锁餐饮企业营业收入（按业态分）图表年限额以上连锁餐饮业集团（企业）数（按登记注册类型，业态分）图表年各地区限额以上连锁餐饮业集团（企业）数（按业态分）图表年限额以上连锁餐饮业情况（按业态分）图表年限额以上连锁餐饮业基本情况（按登记注册类型分）图表年限额以上连锁餐饮业商品购进额情况（按登记注册类型分）图表年限额以上连锁餐饮业营业收入情况（按登记注册类型分）图表年各地区限额以上连锁餐饮业门店数（按业态分）图表年各地区限额以上连锁餐饮业营业收入（按业态分）图表年各地区限额以上连锁餐饮业配送中心数（按业态分）图表年限额以上连锁餐饮业集团（企业）数（按登记注册类型和业态分）图表年限额以上连锁餐饮企业（集团）数（按行业和业态分）图表年限额以上连锁餐饮企业（集团）数（按行业与登记注册类型分）图表年限额以上连锁餐饮业集团（企业）数（按地区与业态分）图表年限额以上连锁餐饮企业（集团）数（按地区与登记注册类型分）图表年限额以上连锁餐饮企业（集团）数（续 按地区与登记注册类型分）图表年限额以上连锁餐饮企业（集团）数（按地区与行业分）图表年限额以上连锁餐饮业基本情况图表年限额以上连锁餐饮业情况（按业态分）图表年限额以上连锁餐饮业基本情况（按登记注册类型分）图表年限额以上连锁餐饮业商品购进总额情况（按登记注册类型分）图表年限额以上连锁餐饮业营业收入情况（按登记注册类型分）图表年限额以上连锁餐饮业基本情况（按行业分）图表年限额以上连锁餐饮业商品购进总额情况（按行业分）图表年限额以上连锁餐饮业营业收入情况（按行业分）图表年限额以上连锁餐饮业门店数（按地区与业态分）图表年限额以上连锁餐饮业营业收入（按地区与业态分）图表年限额以上连锁餐饮业餐费收入（按地区与业态分）图表年限额以上连锁餐饮业集团（企业）基本情况（按登记注册类型分）图表年限额以上连锁餐饮业集团（企业）基本情况图表年限额以上连锁餐饮业集团（企业）基本情况（按地区分）图表年限额以上连锁餐饮业集团（企业）基本情况（按行业分）本文章更多内容：1-2-下一页&&
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中国西式快餐市场发展现状调研及竞争趋势分析报告2015
中国西式快餐市场发展现状调研及竞争趋势分析报告年
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【报告编号】: 251738
【出版机构】: 中商 经济 研究院
【出版时间】: 2015年11月
【交付方式】: EMIL电子版或特快专递
【报告价格】:【纸质版】:6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元&
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【报告目录】
第一章 2015年国际快餐行业发展现状分析 1
第一节 2015年国际快餐行业概况 1
一、国际快餐行业发展历程 1
二、国际快餐行业发展面临的问题 3
三、国际快餐业发展影响因素 3
第二节 2015年西式快餐的发展状况 14
一、洋快餐开进机场分析 14
二、洋快餐全天候餐厅成为新宠 15
三、肯德基与麦当劳的启迪 16
第三节 2015年西式快餐的发展策略 19
一、洋快餐的制胜之道 19
二、西式快餐本土化发展 20
三、美式快餐的中国市场战略 23
第四节 2015年主要国家快餐行业发展借鉴 24
一、美国 24
二、英国 25
三、日本 25
四、法国 26
五、德国 26
第二章 2015年中国西式快餐行业市场发展环境解析 28
第一节 国内宏观经济环境分析 28
一、gdp历史变动轨迹分析 28
二、固定资产投资历史变动轨迹分析 31
三、2015年中国宏观经济发展预测分析 35
第二节 2015年中国西式快餐市场政策环境分析 37
一、全国餐饮业发展规划纲要（） 37
二、政府进一步规范连锁经营发展政策 50
三、健全食品质量控制和安全监管制度 54
第三节 2015年中国西式快餐市场技术环境分析 63
第四节 2015年中国西式快餐市场社会环境分析 64
一、中国人口规模及结构分析 64
二、人们生活节奏加快 71
三、中国卫生和社会服务分析 73
四、人均可支配收入持续增长推动餐饮消费需求 74
五、奥运餐饮经济拉动营养快餐市场需求 79
六、消费逐渐攀升，大众餐饮市场持续扩大 84
第二部分 市场现状分析
第三章 2015年中国西式快餐行业市场运行态势剖析 87
第一节 2015年中国西式快餐行业发展动态分析 87
一、中国掀起西式快餐潮 87
二、西式快餐将进入微利时代 88
三、洋快餐再刮“传统中国风” 90
四、洋快餐加速本土化进程 92
第二节 2015年中国西式快餐市场运行总况 94
一、西式快餐经营成本 94
二、西式快餐单品更新换代速度 100
三、成本压力波及洋快餐提价 101
第三节 西式快餐在中国市场运营面临的热点问题——营养价值 102
一、“洋快餐”在中国发展路遇到问题 102
二、西式快餐面临的主要问题 104
三、洋快餐市场份额下滑 105
第四章 2015年中国快餐行业市场消费者调查分析 115
第一节 受访者基础情况分析 115
一、受访者职业分布 115
二、受访者及家族收入情况 116
三、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素 116
四、消费者对不同价格的午饭接受情况 117
五、受访者对西式快餐的喜好程度 117
六、受访者对“洋快餐=洋垃圾”观点 118
七、快餐店经营调研结果 118
第二节 消费者深度调研 122
一、消费者对六大西式快餐店偏好 122
二、您选择西式快餐最先考虑的是什么因素? 122
三、消费者吃西式快餐的频率 127
四、消费者对西式快餐单比喜了程度及占比 129
五、消费者去西式快餐厅一般会和谁一起去? 129
六、请问您吃西式快餐平均每人每次要花多少钱? 130
七、您认为影响汉堡口味的最主要因素是 130
八、西式快餐赠品对消费进行者的吸引力 131
九、关于西式快餐深度调查的其它结果 131
第三部分 行业竞争分析
第五章 2015年中国西式快餐市场竞争格局透析 135
第一节 2015年中国西式快餐行业竞争动态分析 135
一、中洋快餐“跑马圈地”连锁扩张依然强劲 135
二、中洋快餐扩军备战拼人才 136
三、西式快餐打起“鸡翅战” 141
第二节 2015年中国快餐行业竞争行为 142
一、产品竞争 142
二、就餐环境 143
三、服务方式 144
四、新快餐运动 146
五、价格竞争 148
六、促销手段 150
第三节 年中国西式快餐行业竞争趋势分析 153
一、中国快餐业发展趋势和竞争分析 153
二、中国“洋快餐”的竞争趋势 155
第六章 2015年中国西式快餐品牌代表企业运营状况分析——肯德基 157
第一节 肯德基发展概况 157
一、肯德基发展历程 157
二、肯德基特色企业文化 161
第二节 2015年肯德基在中国市场布局分析 166
一、肯德基选址分析 166
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二、肯德基中国区域分布 171
三、肯德基加盟体系分析 171
四、肯德基餐厅外观及内部环境设计 179
五、肯德基安全卫生管理分析 181
六、肯德基标准化服务 183
七、肯德基人才培训 184
八、肯德基本土化进展 187
第三节 2015年肯德基在中国市场经营态势 192
一、肯德基供应链分析 192
二、肯德基产品开发分析 197
三、肯德基市场竞争力分析 200
1、肯德基的竞争优劣势分析 200
2、肯德基五力模型分析 208
四、肯德基市场盈利状况 209
第四节 2015年肯德基在中国市场经营策略分析 213
一、西方文化和中国特色相结合的战略地制定 213
二、肯德基广告策略 214
三、肯德基促销策略 219
四、肯德基二三线城市经营战略 221
第七章 2015年中国西式快餐品牌代表企业运营状况分析——麦当劳 236
第一节 麦当劳发展概况 236
一、麦当劳发展综述 236
二、麦当劳产品特色 241
第二节 2015年麦当劳经营与管理透析 245
一、经营理念与规范化管理 245
二、检查监督制度 245
三、培训体系 246
四、联合广告基金制度 251
五、以租赁为主的房地产经营策略 252
第三节 2015年麦当劳在中国经营现状分析 252
一、麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展 252
二、麦当劳进中国20年总投资超70亿 254
三、麦当劳——过度本土化非最佳模式 255
四、麦当劳发布开店计划 256
五、麦当劳本土化进展 256
六、麦当劳经营情况 258
第四节 2015年麦当劳在中国运营状况分析 261
一、麦当劳供应链分析 261
二、麦当劳部分产品今提价0.5至1元 263
第五节 2015年麦当劳在中国发展战略分析 264
一、麦当劳经营战略 264
二、麦当劳特许经营分析 266
三、麦当劳餐厅外观及内部环境设计 268
四、麦当劳广告策略 271
五、麦当劳促销策略 273
第八章 2015年中国西式快餐其它品牌代表企业分析 278
第一节 德克士——顶新集团 278
一、德克士发展历程 278
二、德克士选址分析 282
三、德克士中国区域分布 287
四、德克士二三线城市经营战略 287
五、德克士特许经营分析 294
六、德克士加盟条件 298
七、德克士从1000家店到1万家店扩张 299
第二节 汉堡王分析 301
一、汉堡王进入中国历史 301
二、汉堡王在中国发展现状 302
三、汉堡王在中国针对肯德基、麦当劳的竞争策略分析 303
第三节 必胜客以及本土竞争对手分析 307
一、必胜客及竞争对手中国发展历程 307
二、必胜客经营策略 308
三、好伦哥竞争策略 311
四、棒！约翰的竞争策略 313
五、巴贝拉的竞争策略 316
第四节 乡村基分析 320
一、乡村基发展历程 320
二、乡村基中西结合的经营特点 322
三、乡村基成功要素 322
四、乡村基区域布局以及各区域经营情况 323
第九章 2015年中国本土西式快餐代表企业分析 325
第一节 派乐汉堡 325
一、派乐汉堡竞争优势 325
二、派乐汉堡树立本土西式快餐新高度 326
三、派乐汉堡13年的“土狼”竞争 328
第二节 华莱士 331
一、华莱士快餐店简介 331
二、华莱士用低价策略抢占洋快餐市场 332
第四部分 投资策略分析
第十章 年中国西式快餐行业发展趋势与前景展望分析 333
第一节 年中国西式快餐行业发展前景分析 333
第二节 年中国西式快餐行业发展趋势分析 334
一、快餐品牌特色将更加突出 334
二、连锁经营将继续成为快餐业的主攻方向 335
三、西式快餐本土化趋势研究 335
第三节 年中国西式快餐行业市场预测分析 337
一、西式快餐在中国市场规模预测 337
1、中国西式快餐市场规模现状 337
2、中国西式快餐市场规模预测 338
二、西式快餐在中国市场盈利预测分析 339
1、中国西式快餐市场价值现状 339
2、中国西式快餐市场价值预测 340
第四节 中国市场肯德基麦当劳的本土模仿者分析 341
一、本土曾经模仿成功者失败经验总结 341
二、模仿者向麦当劳、肯德基学习经验总结 342
第十一章 年中国西式快餐行业发展战略分析 346
第一节 引进现代化大企业的经营观念和管理方法 346
一、广泛吸纳社会资金，提高经济实力 346
二、在经营管理层要注入新鲜血液 346
第二节 选择目标客户群，开拓洋西式快餐尚未占领的市场 346
一、研制开发中小学生的营养配餐 346
二、员工午餐 347
三、出租车司机用餐 347
第三节 西式快餐发展多种就餐形式 347
第四节 确定自己的特色产品 348
一、西式快餐在注重口味 348
二、加强对西式快餐食品营养合理配比的研究 348
三、增强产品品质的稳定性和一致性 348
第五节 从细微之处挖掘经营潜力 349
一、中式西式快餐应对就餐环境 349
二、服务态度、等候时间 350
三、建立严格的卫生标准 353
第六节 发展连锁经营，实行集团化管理 356
一、快速扩张的规模效应 356
二、完善的支持系统及人力资源 358
三、标准化与工业化的经营管理 358
四、组织与团队的运作 359
第十二章 年中国西式快餐行业投资战略研究 360
第一节 年中国西式快餐行业投资机会分析 360
一、加盟快餐行业将成为新的投资热点 360
二、快餐配送店前景广阔 361
第二节 年中国西式快餐行业投资风险预警 362
一、宏观调控政策风险 362
二、市场竞争风险 362
三、市场风险 362
第三节 专家投资建议 364
一、行业 364
二、自检 364
三、具体的市场分析和调查 365
四、开设一个汉堡店的基本准备 365
五、真正迈出第一步 365
图表 年国内生产总值及其增长速度 29
图表 年国内生产总值增长速度（累计同比） 29
图表 经济增长展望（环比折年率增速） 33
图表 固定资产投资价格指数 34
图表 2014年末人口数及其构成 64
图表 年城镇新增就业人数 65
图表 年国内生产总值与全部就业人员比率 65
图表 年农村居民人均纯收入 66
图表 年城镇居民人均可支配收入 66
图表 年卫生技术人员人数 73
图表 2014年全年全国各省市城镇居民人均可支配收入对比表 74
图表 2014年全年全国各省市农村居民人均收入对比表 75
图表 2014年中国洋快餐行业受访者职业分布 115
图表 2014年中国洋快餐行业受访者家庭月收入情况 116
图表 2014年中国快餐店受访者满意度评价偏向 116
图表 2014年中国快餐店消费者消费意愿调查 117
图表 2014年中国快餐店消费者乐于消费的食物种类分析 117
图表 2014年中国消费者对于洋快餐=洋垃圾的评价调查 118
图表 快餐店开店成本分布 118
图表 经营者销售的月收入状况 119
图表 快餐店的客源分布 119
图表 消费者选择快餐店的考虑因素 120
图表 消费者喜欢的促销策略 120
图表 快餐消费者购买动机 121
图表 2014年中国消费者对于六大西式快餐店偏好调查 122
图表 2014年中国消费者对西式快餐偏好调查一 122
图表 2014年中国消费者对西式快餐偏好调查二 123
图表 2014年中国消费者对西式快餐偏好调查三 123
图表 2014年中国消费者对西式快餐偏好调查四 124
图表 2014年中国消费者对西式快餐偏好调查五 124
图表 2014年中国消费者对西式快餐偏好调查六 125
图表 2014年中国消费者对西式快餐偏好调查七 125
图表 2014年中国消费者对西式快餐偏好调查八 126
图表 2014年中国消费者对西式快餐偏好调查九 126
图表 2014年中国消费者对西式快餐偏好调查综合得分 127
图表 2014年中国消费者消费西式快餐的频率 127
图表 2014年中国消费者过去一年消费西式快餐的次数 128
图表 2014年中国消费者消费西式快餐的时间段调查 128
图表 2014年中国消费者对于西式快餐菜单商品喜好 129
图表 2014年中国西式快餐消费群体调查分析 129
图表 2014年中国西式快餐消费者平均每人每次消费情况 130
图表 2014年中国西式快餐汉堡口味的最主要影响因素 130
图表 2014年中国西式快餐汉受访者中受赠品吸引消费的性别比例 131
图表 如果肯德基或麦当劳推出“健康食品”，你会购买吗？ 131
图表 2014年中国西式快餐消费者喜欢的优惠方式调查 132
图表 2014年中国西式快餐消费者消费原因调查 132
图表 2014年中国消费者少吃西式快餐原因调查 133
图表 2014年西式快餐消费者对肯德基过去一年来的不足调查（多选） 133
图表 2014年西式快餐消费者对麦当劳过去一年来的不足调查（多选） 134
图表 2014年肯德基中国区域分布情况 171
图表 肯德基餐厅设计一 179
图表 肯德基餐厅设计二 179
图表 肯德基餐厅设计三 180
图表 肯德基餐厅设计四 180
图表 中国消费者对于肯德基的卫生管理在中国餐饮业的水平 182
图表 中国消费者对于肯德基的卫生各项标准的重视程度 182
图表 中国消费者在肯德基消费所遇到的卫生管理问题 183
图表 肯德基部分产品的价格 201
图表 2014年12月-2015年9月百胜餐饮资产总额情况 210
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图表 2014年12月-2015年9月百胜餐饮负债情况 211
图表 2014年12月-2015年9月百胜餐饮利润情况 212
图表 2014年12月-2015年9月百胜餐饮运营情况 212
图表 2014年12月-2015年9月百胜餐饮投资情况 212
图表 2014年12月-2015年9月百胜餐饮现金流情况 213
图表 三种基本的竞争战略 222
图表 肯德基公司产品组合 228
图表 肯德基的特许加盟条件 231
图表 年麦当劳流动资产情况 258
图表 年麦当劳资产总额情况 259
图表 年麦当劳流动负债情况 259
图表 年麦当劳***总额情况 259
图表 年麦当劳每股收益情况 259
图表 年麦当劳营收情况 260
图表 年麦当劳运营开支情况 260
图表 年麦当劳盈利情况 260
图表 消费者喜欢就餐的位置调查 269
图表 2014年德克士中国区域分布图 287
图表 德克士加盟流程 296
图表 乡村基ipo前股权结构 320
图表 乡村基在全国各地拥有单店数量 322
图表 年中国西式快餐店数量规模情况 337
图表 年中国西式快餐店数量规模增长情况 337
图表 年中国西式快餐店数量规模预测情况 338
图表 年中国西式快餐店数量规模预测增长情况 338
图表 年中国西式快餐市场价值情况 339
图表 年中国西式快餐市场价值增长情况 339
图表 年中国西式快餐市场价值预测情况 340
图表 年中国西式快餐市场价值预测增长情况 340
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