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章鱼小丸子
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章鱼小丸子又叫章鱼烧，章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚，据说章鱼是会预测的，鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧？不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦，所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚！ 　　当章鱼烧汁、海苔粉、木鱼花的味道混合在一起...
章鱼小丸子又叫章鱼烧，章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚，据说章鱼是会预测的，鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧？不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦，所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚！ 　　当章鱼烧汁、海苔粉、木鱼花的味道混合在一起，已经感受到了那种久违的味道。一口咬下去，外皮香香的，里面软软的，口感QQ的……艾玛，味道一点儿不比在日本大阪吃的章鱼烧差啊！自己做的因为真材实料，甚至更好吃！　　我用的这个面糊的量刚好做一锅15个章鱼小丸子，我是超级准星人呐！包饺子时面皮和馅总是正合适，人民币不用数就知道有几张，哈哈~~~不吹牛就会S星人么？
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
　　　225-300克
章鱼脚200克
章鱼烧酱适量
沙拉酱适量
海苔粉适量
章鱼小丸子的做法步骤
1. 将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；
2. 将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
3. 烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；
4. 用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
5. 撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；
6. 将面糊倒满；
7. 待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
8. 在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；2、没有味啉的话，可以用料酒代替；3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
家里没有章鱼，把章鱼换成...
和朋友一起做的很好吃～
网上买的材料，直接上！...
只看到木鱼花，看不到丸子了！...
蟹籽章鱼小丸子
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【章鱼小丸子的做法】章鱼小丸子怎么做_章鱼小丸子的家常做法_下厨房
章鱼小丸子
大家对这个菜谱的评价（61 份）
人做过这道菜
扫街小吃排行榜前几名的章鱼小丸子，你有没有每次逛街都买来吃啊？经常都是大排长龙的架势。
韩国代购的模子价格不菲，我还是小小的心痛，于是在阿贵的提点下，买了一个铸铁丸子模，价格便宜很多多多，开心的不得了。
章鱼烧需要的工具
1）油刷。这个油刷你去淘宝搜就可以找到，便宜的才11元左右。关键字试试：小油刷
2）铁铸锅巨喜欢。店家说不用特别保养，拿到就可以用。我还是洗干净，抹了猪油，放了一晚。之后每次用完都洗干净擦干抹上点油。不用洗洁精洗。
（木鱼花）
章鱼小丸子的做法 &
低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，放置1小时后可用
油刷沾油，丸子锅加热刷油
挤入面糊，这个面糊可以放裱花袋来挤，也可以放量杯里倒
加入材料，均匀的撒上章鱼啊，高丽菜和洋葱
再挤上一层的面糊，中火，等下面那层基本熟了，就用竹签挑一下
这个过程，我说起来也很乱，手法就自己慢慢练习啦，熟能生巧嘛
把小丸子几个面都煎的差不多颜色，就出锅，挤上沙律酱，照烧酱，撒上木鱼花和海苔碎。开吃
1、丸子上的酱汁，如果买不到可以自制的。
自制照烧酱：
生抽，糖，味淋，木薯粉适量。
生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2，
其实所谓的比例不过是个大概，你加了之后要自己试试味道，不够甜就加糖，不够咸就加生抽。
煮开，放木薯粉汁，小火收浓就可以了。
木薯粉只要少许就行，不要把汁收的太浓稠了。生抽最好选不要太咸的，味道会比较好吃。没有味淋可以用料酒，清酒或者真露来代替。用木薯粉是我无意间发现的，用少许的木薯粉来收浓汁，汁会透亮透亮的。
2、沙律酱，照烧酱，柴鱼片（木鱼花），海苔碎，淘宝都能买到。
3、山药泥，用生的山药去皮磨成泥，放入面糊可以增加面粉的柔软度，日本做煎饼神马的都会放哦。
4、章鱼，小章鱼，鱿鱼，神马的都可以。我觉得加培根香肠也会很好吃吧。章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了，不要煮太久。
章鱼小丸子的答疑
感觉很复杂，这个章鱼小丸子做法更简单
还是感觉LZ的比较正宗也~
高丽菜哪有卖？
就是包菜就可以了
这个铸铁锅哪里能买到啊？
最好不要使用泡打粉，使用小丸子专用粉好点～
不用泡打粉可以吗？？？
自制的稍微麻烦一些，因为好多原料没有现成的，但是自己做出来的成果出来后还是很赞的～我一般都吃咔咔仕他们家的小丸子，外酥里嫩，颜色和口感很正！
机器链接打不开哎~
咔咔仕章鱼小丸子操作方法 1、咔咔仕章鱼烧粉+水+鸡蛋按比例搅拌均匀。注：粉浆要现调，隔夜不可用。 2、准备蔬菜：卷心菜（切成一厘米大小）。3、配料准备。咔咔仕章鱼肉、咔咔仕柴鱼片/海苔/皮皮虾/哈哈鱼、咔咔仕秘制烧酱等。4、预热章鱼小丸子机，要在炉面上刷一层油，机器是不能干烧的。 5、在每个磨具里放三分之一的油，然后加入调好的粉浆，放入蔬菜和章鱼肉。放浆全满用操作勺盖平，然后用操作签全翻后即好。咔咔仕章鱼小丸子每盒4-10粒。
参照这个菜谱，大家做出
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& 【柔柔妈diy】章鱼小丸子，好吃停不了嘴
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这也可以自己做~
生在人世间是偶然；活在人世间是茫然；死在人世间是必然~~！！
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lz真有才啊！麻烦短个锅和原料的地址，谢谢啦
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LZ这工具不赖哦·
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粉粉和锅短个地址
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唉，我实在是太懒了，你简直就是好太太好妈妈的典范啊，我一个人时给自己做饭都懒得动，哈哈，要多多向你学习啊
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你的锅是在哪里买的啊？太牛了！！
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不错啊，孩子爱吃就是最好的
蛮想去看杰克舰长呢
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夜之凉生 发表于
厉害啊，佩服啊，姐在武汉关喂了一个小时的蚊子才买到啊，结果味道也就那样啊。
本来我也准备去的，但想到估计人蛮多，肯定抢不到，这才萌生了自己开搞的想法，没想到第一次做，虽然外形不咋的，但味道倒算是做成功了。
柔柔妈的亲子时光
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leonidas 发表于
同学去澳洲留学 找个了日本女友 那女的经常做这个他吃 ，，，，幸福啊
经常做啊，估计会吃腻的吧，哈哈，我觉得这个东西要欠着吃，才觉得香啊！
柔柔妈的亲子时光
UID25869&好友&帖子&主题&精华0&小红花489 &积分5012&在线时间1454 小时&注册时间&阅读权限90&最后登录&
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ouran0206 发表于
不是面粉么?章鱼粉？还有这种东西啊，短我个地址吧，配料的
真是强大的妈妈啊
不是面粉啊，是章鱼粉，面粉也可以做，我估计外面章鱼小丸子大部分是面粉做的，成本低啊，吃起来像是面粉坨子的味道。
柔柔妈的亲子时光
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liqing_8446 发表于
唉，我实在是太懒了，你简直就是好太太好妈妈的典范啊，我一个人时给自己做饭都懒得动，哈哈，要多多向你学 ...
其实我也蛮懒的，哎，以前烘焙做得不晓得几大劲，现在懒多了，哎，好不容易决定开始做小丸子，结果小丸子做得我衣服都汗湿了，都要热得晕过去了。好吃也是要付出代价的啊!
柔柔妈的亲子时光
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毛线球 发表于
不错啊，孩子爱吃就是最好的
& & 哈哈，其实本来是做给我自己吃的，而且第一次做，没把握，不知道能不能成功。我在那里吃的happy，伢在旁边看着眼馋，非要跟我抢着吃，我也不敢给她吃太多了，怕等哈不吃饭了那才头疼。她就吃了一个，其他的都被我火速干掉了。以后倒是可以考虑当早餐做给她吃，哈哈！
柔柔妈的亲子时光
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呵呵，上首页了，做的真好吃，看肉肉吃的好香哦，吼吼
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提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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短下锅的地址吧~~thx~
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当妈妈的真是强大啊，么事都能凑的齐
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那个锅在哪买的？求地址
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看起来好好吃哟，可惜我没有这个耐心自己在家做吃的。
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