五香猪头肉怎么做？？
五香猪头肉怎么做？？
麻辣扒猪脸的做法：
1.将猪脸（猪头）刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3.将猪脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。
1．如何对生产车间设计、布局：
2．了解国家食品卫生法相关规定：
3．掌握卤制工艺流程：
4．学会制作老汤过程；
5．掌握每一味中草药名特性及真假识别：
6．掌握“精武鸭颈”卤制配方及结合当地胃口如何调配；
7．掌握成品及原料的存储知识；
8．掌握包装、配送相关要求：
9．了解店铺布局及设备配置；
10．了解“精武鸭颈”发展历史及现状；
11．掌握服务操作程序及规范要求：
12．掌握对市场分析、促销方法技巧：
13．掌握计划制定，人员配置的要求；
14．如何与相关部门打交道。
宿迁猪头肉的做法【原料】 猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。 【制法】 猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。 【特点】 肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。猪头肉：猪头肉的美味，慨而言之有四：一是肥。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦、肥而不腻。二是糯。我至今弄不懂，东西南北各家老店老汤卤制的猪头肉，火候怎么都控制得那么一致。总能将肉煮得酥而不烂、酥糯爽口。三是香。猪头肉的香，是诱人的，将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒些香菜等，那四溢的香气，总引得食欲倍增。四是脆。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。“黄狗猪头肉”是江苏宿迁的一款传统名菜，距今已有两百多年的历史。此菜因其有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩等特点，故备受当地人的喜爱。提起这宿迁的“黄狗猪头肉”，还有一段有趣的传说哩。相传，清乾隆皇帝一生曾六下江南，其中有五次留宿宿迁。一次，乾隆皇帝到宿迁时，先没有惊动当地的官员，而只是和几个贴身侍卫乔装打扮，到宿迁城里明察暗访。乾隆一行在城中溜达闲逛，不知不觉就到了晌午，皇上这时才感觉肚子有点饿了。这时他们来到宿迁的东大街，只觉得随着轻风飘来一阵阵香味，于是顺着香味一路赶去。只见在不远处有一家卖猪头肉的小酒馆。在宫里吃惯了山珍海味的乾隆皇帝，一看卖的是猪头肉，简直不相信猪头肉会有这么香。他将信将疑地要了一份猪头肉，品尝后才知此店的猪头肉真的不错，当时他就击桌赞叹道：“好吃，好吃，真乃好菜?”随之吩咐侍卫叫来店家，问道：“姓什名谁？”店家答道：“客官，小人姓黄名三，人称黄狗。”乾隆大笑，说：“黄狗，好难听的名字，不过你黄狗的猪头肉倒好吃。”待乾隆皇帝走后，黄三才听人说起刚才称赞他猪头肉好吃的客官乃当今圣上，于是精明的黄三喜不自禁，忙把乾隆爷吃剩的那碗肉汤留了下来，以陈兑新，并把酒馆的招牌改成“黄狗猪头肉馆”，黄狗猪头肉从此便声名大振，生意兴隆，世代相传。下面就讲讲黄狗猪头肉的制法。原料：猪头1个?约9000克? 宿迁甜油250克 八角、桂皮、香叶、丁香、姜片、蒜仁、葱花、精盐、料酒、味精、鲜汤、香油、色拉油各适量制法：1?将猪头治净劈开，除去头骨和淋巴肉，切下耳圈、眼圈、猪嘴和猪鼻?另作它用?，取净肉切成大块后，放入清水中泡去血水，再放入沸水锅中焯约10分钟，捞出切成3厘米见方的块。2?净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、蒜仁爆香后，掺入鲜汤并下入猪头肉块，接着倒入甜油和料酒，烧沸后打去浮沫，放入包有八角、桂皮、香叶、丁香的香料袋，盖上锅盖用旺火烧约15分钟，随后调入精盐和糖色，转小火焖约2小时至汤浓肉烂时，最后调入味精，淋入香油，撒上葱花，即成。 福云楼肉食店开业于1896年，是北京著名的"老字号"之一。素以风味独特的酱猪头肉、酱肘花、熏鸡、烤驴肉等肉制品而闻名。制法：（1）酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物、肉枣等杂物，劈为两爿，刷洗干净，入清水锅中煮沸，换汤再煮，以去除异味。（2）煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料（香料可装纱袋内），待煮至六七成熟时，捞出并乘热去骨，即成猪头坯子。（3）将拆骨的猪头坯子码放在另一锅内，中间需留"汤眼"，放入煮肉老汤，兑适量清水，使咸淡适度，再加上上述调料，加锅盖酱制。（4）酱制猪头肉的火候十分重要。开始要用大火煮制90分钟左右，然后逐步撤火，在汤回头时加入适量料酒，再改用文火煨制到熟烂。出锅时，动作要快速、准确，否则会把肉搞碎。酱制时间一般为4小时左右。（5）出锅时要把猪耳朵和拱嘴压在下边，使之呈不规则的方块状。捞完肉后，汤内加适量味精，并乘热将猪头肉刷上一层酱汁即成。特点：外形美观，色泽褐红光亮，味道浓香，富含胶质蛋白，肥而不腻。
猪头肉怎么做才好吃
1:美食原料 雄性猪头1个(约4000克)，常用调料适量。 美食做法 1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净; 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用; 3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。 美食特色 色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。 2:卤猪头肉 原料: 猪头1个，葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。 制法: (1)将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。 (2)锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。 (3)将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。 特点: 肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。 3:白猪头肉 白猪头肉是长治一带群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品。据说，古时潞安府(今长治市)东街香角巷孙家上一辈人，在外地学制腊肉和猪头肉的手艺，有一次，在卤猪头肉时却忘了放酱油，当师傅发觉时，肉已煮成八成熟。师傅让他立即捞出来用凉水冲泡，想找一个补救的办法。如果再放上酱油卤制，时间短了上不了色，时间长了肉就会脱骨并化成肉糜。他们坐在那里一天一夜也没能想出一个好办法。第二天一大早，师徒俩发现浸泡后的猪头肉，色泽洁白，肉质脆软，表皮起光发亮，香味扑鼻。切成片，用蒜泥拌食，感到清香可口，肉味独特。后来，孙家就在长治街头做起了卤"白猪头肉"的营生，一二代一代传了下来。现在，年已七旬的孙老师傅，用祖传秘方卤制的白猪肉闻名上党地区。在1960年山西省晋东南地区财贸技术比武大会上，他精心制作的白猪头肉，夺得了"头蹄、下水卤制品"项目中的第一名。加工白猪头肉首先是要选好猪头，然后将松香用火化开，将猪头刷上松香，待松香冷却后，即可将松香剥去，放在冷水中浸泡，最后将猪头各处的细毛用烙铁烧红烫掉。洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料，煮两小时即可。将浮油撇去，捞出猪头，放入冷水中浸泡成白色即成。食用时，将干净湿布铺在案板上，取猪头肉，用鱼肚刀将肉片成象包装纸一样薄的云彩片，片越大、越薄越好。将片好的白猪头肉，放入小盆内，放适量的精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜汁(姜、蒜泥、醋)和香油拌匀盛入盘内即可食用。其特点是:肉白质脆，片薄如纸，辛辣爽口。 4:猪头肉特点:外形美观，色泽褐红光亮，味道浓香，富含胶质蛋白，肥而不腻。 制法: 1.酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头(冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用)，要挖净眼毛、耳根毛，除净污物、肉枣等杂物，劈为两片，刷洗干净，入清水锅中煮沸，换汤再煮，以去除异味。 2.煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料(香料可装纱袋内)，待煮至六七成熟时，捞出并乘热去骨，即成猪头坯子。 3.将拆骨的猪头坯子码放在另一锅内，中间需留"汤眼"，放入煮肉老汤，兑适量清水，使咸淡适度，再加上上述调料，加锅盖酱制。 4.酱制猪头肉的火候十分重要。开始要用大火煮制90分钟左右，然后逐步撤火，在汤回头时加入适量料酒，再改用文火煨制到熟烂。出锅时，动作要快速、准确，否则会把肉搞碎。酱制时间一般为4小时左右。 5.出锅时要把猪耳朵和拱嘴压在下边，使之呈不规则的方块状。捞完肉后，汤内加适量味精，并乘热将猪头肉刷上一层酱汁即成。 5:制作方法: 1.原料整理:选用京东八县一带的猪。这种猪个头不大，重50千克左右，皮薄肉嫩，没有大膘。酱猪头肉选用鲜猪头，用松香去毛，再放进开水中去掉松香，然后将猪头下颏的肉皮挑开，打开牙板骨，将骨头劈开，泡在清水中过一夜，刮洗干净后，用开水烫洗，去掉小毛和毛根。 2.辅料:大料、桂皮、小茴香和绍兴黄酒。 3.制作:先将选好洗净的猪头肉坯，放置在烧开的老汤锅内，旺火煮至七成熟取出脱坯，清掉煮汤中和沫子，再把猪骨头铺在锅底，把煮好的肉码在上面，放入装有新佐料的纱布袋，添足水，旺火煮1.5小时，慢火煮1小时，焖0.5小时，最后把剩下的少量酱汁均匀地擦在酱猪头肉的皮上，使之光洁透亮。 产品特点:色鲜味美，熟烂不碎，皮有弹性，夹在烙饼里吃，味道厚，不肥不腻，皮和肉两味俱佳，老幼皆宜。冷盘下酒，旅游野炊，均自适宜。 6:【菜名】 宿迁猪头肉 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。 【原料】 猪头一个(约2500克)。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。 【制作过程】 猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。 7: 猪头方肉 猪头方肉始产于上海，亦称"五香猪头方肉"，有近30年历史，系仿照西式火腿的原理，并利用西式火腿的模型而创造的一个新品种，所不同的是以猪头肉为原料，成品每只重约3.5千克，价廉物美，改变了猪头肉的形状和口味，深受广大消费者的欢迎，猪头方肉分"红"、"白"两个品种，前者在辅料中多加红酱油，成品呈深红色，后者则增加盐的用量，酌量使用白酱油，成品色泽较淡。食用时切成片状，具有西式产品形状和风味，又便于携带和保管，是大有发展前途的大众化肉制品。 原料配方 猪头肉50千克 葱130克 姜130克 茴香130克 桂皮100克 丁香15克 白酱油4~5千克 味精30克 白砂糖1.5千克 粗盐1.5千克 硝酸钠15克 制作方法 1.白烧:将猪头肉倒入锅内，加水至淹没的平面时为止，加入少量硝和盐0.5千克，用旺火烧沸，用铲刀翻动原料，撇去浮油杂质，用文火焖煮1.5小时，焖至容易拆骨时，取出用冷水冲浇退热，拆去大骨，去净小骨、碎骨，挤去眼珠，刮去唇衣，拣出牙床肉，操作时注意保持坯料完整。 2.红烧:锅内先垫满竹篾，防止原料贴底烧焦，如用老汤，不宜加过多。将葱、姜、桂皮、茴香分装于2个小麻布袋内，置于锅底，再放入坯料，皮向上，肉向下，一层一层放入，每层洒一些盐，坯料放舀后，加入绍酒、白酱油及去净杂质的白烧肉汤，汤的加入数量，以掌握低于肉体3厘米为度，盖好锅盖，用旺火烧煮1小时20分钟左右，不必加以翻动，待坯料酥烂时，加入白砂糖、味精，再用旺火烧煮10分钟左右，即可出锅，稍预冷却，以待装模。 3.装模:模型为铝质方形合，有盖。先在模型内垫以白布，必须摊平。将坯料摊于工作台板上，割下鼻肉、耳朵，切成与模型相适当的块状，用手揿入，将皮贴于模型四周，互相联结，中间揿入鼻肉、耳朵、碎肉，精肉与肥肉搭配务求均匀，待基本装满时，上面复以整块坯料，再盖上白布及模型盖，压紧弹簧。装舀后，先侧放，使其流出内部汁液，再压缩，平放于阴凉通风处，经过12小时冷却，开模取出即为成品。 产品特点 成品长方形，结实坚硬，长23厘米、宽12厘米、高3厘米，色泽金黄、皮面无毛，肉内无骨，味鲜爽口。 8: 豆渣猪头 【特点】 色泽棕红，汁浓味醇，肉质糍糯，豆渣酥香。 原料:猪头肉750克、豆渣200克。 姜、葱各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、盐3克、酱油20克、猪油50克、味精1克、清汤500克。 【制作过程】 猪头洗净，去尽毛、骨渣，入清水锅用旺火煮五分钟捞出，用清水冲洗后，改切大菱形块。姜、葱拍松，用于净纱布将姜葱、花椒、胡椒、八角、草果包好。在大口砂锅中，放清汤，加料酒、醒糟、冰糖汁、盐、酱油和香料包，再放入猪头骨，猪头骨上放改切好的猪头肉，用旺火烧开，然后将锅口用草纸封严烧约4小时。磨细的豆渣，上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包起，挤去水分。锅置火上，下猪油烧热，放入豆渣用微火炒至豆渣酥香起锅。揭去砂锅封口草纸，捞猪头肉装盘，将烧肉原汁滗入炒锅中，放入炒好的豆渣和味精，拌匀淋于猪头肉上即成。
其他回答 (4)
酱猪头肉，是京味肉食名品之一。
制作方法 1.原料选择：过去一直选用京东八县的优种猪。这种猪个小皮薄、肉嫩、膘厚适中,辅料有食盐、酱油、花椒、大料、小茴香、桂皮、葱、姜等。
2.整理：首先把猪头刷洗干净，挖去眼毛、耳根，除掉“肉枣”等杂物，然后将猪头劈开两片。
3.煮制：放入清水煮开，以去腥味。开后清锅，放入清汤，配上辅料进行煮制。煮六七成熟捞出，趁热去骨(叫脱坯)。
4.酱制：把坯子码放在另一锅内，中间留有汤眼，四周码好猪头，放入锅内，盖上盖进行酱制。酱制时要掌握火侯。开始用大火煮，以后用文火煮。这种酱制方法，时间之长，火侯之妙，乃是酱猪头的关键。
5.贮存：盛装容器要清洁卫生，夏季成品须晾透后方可放入冰箱内。
产品特点 表面为褐红色，酱汁光亮，有酱香味，肥而不腻，瘦而不柴。适合凉吃，是佐餐下酒的佳肴。
卤猪头肉 原料: 猪头1个，葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。 制法: (1)将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。 (2)锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。 (3)将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。 特点: 肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。
把猪头去骨.再放入锅中烧开.以不见血水为止.然后放冷水里洗一下.在锅中放入水茴香..桂皮.姜.烧开后放入糖.酱油.黄酒放少许盐.再把猪头肉放入锅里大火烧开后改用小火闷熟.等肉冷后捞起就好.
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出口木制品（木盒，木座）等产品到美国，美国客户说，美国日已经开始实行雷斯法案，实行对木制品提供基本申报，请问大家伙，有谁遇到此问题，并知道怎么做的，望指点解答，万谢！
09-10-14 &
日，美国雷斯法案修正案植物条款正式生效。美国进口商被要求将于日提供申报信息。　　4、美国雷斯法案修正案在打击非法木材采伐方面的做法？　　为了解决非法木材采伐以及贸易，美国雷斯法案修正案采取以下三项措施：　　（1） 禁止非法来源于美国各州或其他国家的植物及林产品，如家具、纸、锯材的贸易。　　（2） 要求进口商报告构成其进口林产品木材的来源地、种属名称（拉丁名）。　　（3） 建立起违反该法案的处罚制度，包括没收货物和船只、罚款以及监禁。　　5、美国进口商必须申报哪些信息？　　（1）美国雷斯法案修正案要求进口商在每次船运进口植物或林产品时都要提供基本申报。这些申报的目的是增加木材和林产品交易透明度，以便美国政府更好地执行这部法律。申报必须包括以下内容：植物种类的拉丁名；采伐的国家；数量和尺寸；进口货值。　　（2）如果进口商不知道所采购运输的林产品材料的原产国或植物名称，美国雷斯法案修正案允许申报每一种植物可能的名称、可能的产地。　　　　6、申报制度适用于所有林产品吗？　　　　不是。对于可回收纤维制成的纸制品、包装材料如纸板或草垫，不需要申报可回收材料的种类名称及来源地。   　　7、违法美国雷斯法案修正案案例：   　　（1）一家加利福尼亚公司从X国进口了一船木地板，而制作木地板的木材在Y国采伐时没有遵守Y国相关法律。　　（2）一家出口商故意标低一批运往美国货物的价值，以避免高额关税。　　（3）一家造纸公司使用了非法采伐木材生产的纸浆并将制成的纸制品出口到美国。　　（4）一家单板进口商没有正确识别其进口产品所使用材料的原产国。　　8、美国雷斯法案修正案对于非法贸易和不当申报规定了哪些处罚措施？　　包括民事行政处罚、没收交易产品、刑事处罚或监禁。违反《雷斯法案》还可能引起涉及走私或洗钱的指控。《雷斯法案》目前可适用于范围广泛的进口木制品与物种，远远超过《濒危物种国际贸易公约》（CITES）列出的物种。　　二、美国雷斯法案修正案对中国林产品进出口的影响。　　2008年受大环境影响，反倾销频频施压，人民币升值，国内通货膨胀，石油运输价格上涨、俄罗斯关税上调导致进口原木升涨，新劳动法的实施人工成本增加，房地产不景气引发装修业的萧条，美国本国经济受次贷危机影响导致不景气、国内需求萎靡，美国国内企业受到大量进口产品的冲击纷纷倒闭，国内贸易保护主义抬头，保护政策出台如森林认证、以环境保护为幌子的雷斯法案修正案的出台抬高污染门槛等不利因素影响，中国林产品出口遇到前所未有的困难，家具、人造板、木制品（包括木地板）等出口大幅下降，很多出口型企业倒闭、或惨淡经营。　　美国是中国林产品第一大出口市场，美国雷斯法案修正案的实施对中国林产品进出口的影响，一是加剧了中国林产品进出口的困难，可以说是雪上加霜。雷斯法案修正案的通过，美国将会对从中国进口的木材、林产品进行严格监管，而美国进口企业会因此深感担心被罚，而减少进口中国木制口。中国林产品进出口将全面下降。二是中国木制品出口美国门槛大大提高，经营成本、交易成本提高，没有实力的中小企业极有可能因此被淘汰。三是开始阶段难以提供相关合法性证明，因为不仅仅生产商或者出口商要提供，而且产材国也要提供合法证明，涉及面广。四是美国执法效果的不确定性。美国各州法律诉讼不同，尺度不一，执法复杂性与未知性增大，对出口商是一大挑战，如今天跟这个州的进口商谈成了没问题，明天跟另一个州的进口商谈却遭遇罚款。　　三、中国企业应对雷斯法案的策略：　　（1）增强企业环境责任（包括社会责任），建立企业环境责任制度，树立企业环境形象。　　（2）增强企业法律意识：购买原材料时索要相关合法性证明。　　（3）充分利用双刃剑，关注美国客户情况和政府执法尺度：雷斯法案出发点是保护美国国内企业和市场，严格执行势必首先影响美国企业自己，因此执法尺度会有一定灵活性（各州更不一致）。搞好与美国客户的良好关系，有助于出现问题时得到妥善解决，因为法案惩罚的是美国自己的企业。搞好与非政府组织的良好关系：很多非政府组织很关心非法采伐和贸易并有相应行动，关系搞好了可以帮助企业，搞砸了也可能被攻击，如金光集团（APP）攻击非政府组织海外市场业务开拓遭遇重挫。注意合同条款：明确责任，一旦被罚，共同承担。　　四、欧盟木制品合法贸易立法进展情况。　　欧盟为打击非法木材采伐及贸易实行“欧盟FLEGT进程行动计划”，采取的主要措施有：一是为木材生产国的治理改进和能力建设提供支持；致力于发展与木材生产国签订《自愿伙伴关系协议》（VPA），以阻止其非法生产的木材进入欧盟市场。此协议是欧盟与木材生产国（也就是FLEGT进程的伙伴国）通过双边谈判，自愿签署的协议。协议的核心是承诺和行动，核心目标是防止非法木材加入欧盟市场及开展能力建设、发展认证体系。具体措施是双方建立木材合法性认证、认定、追踪体系（控制和认可体系以保证合法性）。 提供资金、技术、机构支持以提高森林施政。谈判进程较为复杂，技术问题多方参与。针对最初产品原木、锯材、胶合板、单板。局限是没有包括所有木材产品、只针对伙伴国。　　专家认为自愿伙伴协议概念不错，但是执行起来有不确定性，非法性的标准太多，共五六十条，并且各国不同，而且各国的自愿伙伴协议（VPA）可以有所不同，可能出现不是违反就是违反那条现象，操作起来棘手。当前巴西坚决反对，拒绝参加；与马来西亚双边谈判进程刚半，政府有所动摇；非洲国家相对较为积极，与加纳、喀麦隆、加蓬、利比里亚双边谈判2008年8月已结束谈判达成协议；欧盟设了时间表希望中国加入。　　二是努力减少欧盟对非法采伐木材的消耗，并抑制欧盟公共机构可能助长非法采伐活动的投资。　　　　三是支持欧盟成员国发展可靠的木材跟踪体系以区分合法木材和非法木材；通过提供准确的森林所有权、社会环境和法律法规的信息来增加透明度；加强政府机构和其他公共机构的能力，以执行现有的法律法规，贯彻管理改革，并处理与非法采伐相关的复杂问题；通过改进森林管理部门、公安、海关和司法部门的协作来增强森林法律法规的执行力度；协助政策改革以保证为合法森林经营提供适当的激励，并阻止森林犯罪活动；　　　　四是通过立法执行自愿伙伴协议的条款来制止非法木材流入欧盟市场（还在酝酿中）；　　　　五是对FLEGT进程认可（有许可证）的木材采取市场鼓励政策纳入欧盟绿色公共采购范围，当前欧盟绿色公共采购政策的主要目的是制止非法采伐和非法贸易，实施的国家有比利时、丹麦、西班牙、法国、意大利、荷兰、英国，平均市场份额：10-20%，主要在建筑、家具、纸制品；　　　　六是与美国雷斯法案相比，雷斯法案涉及面更广，包括动植物；英国议案仅限木材。雷斯法案表述较为复杂：一方面是内容较多（动植物），另一方面是美国法律条文都很长。英国议案惩罚更严厉：监禁最高都是5年；罚款美国5万美元，英国10万英镑（相当于20万美元）（约4倍）。　　对中国出口贸易的影响还是较大，英国要求很高，大多数出口到欧盟市场的中国木制品被要求出具FSC证书。
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