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开店技巧：外卖快餐店要怎么经营
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随着人们的生活节奏的不断加快，餐饮行业也逐渐发展成为投资热门行业。然而经营一家快餐店想要尽快获得财富，经营者就必须对快餐行业有一定的了解，并且掌握一定的经营技巧。现在小编就来为你介绍外卖快餐店要怎么经营。外卖快餐店要怎么经营?开外卖快餐店的注意事项：1、快餐品种的选择一种只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。2、快餐店的定位及选址台资味外卖快餐总部提到快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。3、快餐店的规模及装修台资味外卖快餐总部专家提醒各位开店者，一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。4、快餐店的经营管理选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。台资味外卖快餐总部专家也提出了经营管理中的一些注意事项。厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。台资味外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。上面讲的就是一些台资味外卖快餐总部专家给出的一些开快餐店的一些建议，无论你从事哪个行业，在其中遇到了什么问题，无论你对该项目存在什么样的迷惑，小编都能最大程度上为你引路，台资味外卖快餐总部的顾问专家团队有着丰富的行业经验，为在创业中起航的你保驾护航，最后寻得致富的宝藏!
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[盒饭外卖]如何可以做好盒饭外卖？
作者：www.niubb.net&&时间： 08:40:40
所属专栏：
网友蒙面大侠对[盒饭外卖]如何可以做好盒饭外卖？给出的答复：谢腰，大晚上手机码字容易吗我刷了一下楼上的哥哥们，洋洋洒洒不带喘气儿。大锅饭，多传统的行业啊…在新时代想要做好旧行业怎么就那么难。竞争对手多呗。我们学校宿舍在武测工学部里，盒饭能送到寝室门口的总比只能站在楼下等你来拿的生意好。工地门口的盒饭也超级好卖，商场写字楼什么的说烂了没意思，医院门口的盒饭生意爆好。我在居民区周围的商圈，家家户户有厨房还不是懒得开火？这里的人对中餐的需求普遍很大。发名片和传单超级有用。门面不要高租金，中餐利润本来就不高，否则压力会大。在学校附近请学生送餐可以降人工 ，武大门口的学生兼职五块钱一个小时我当时就呵呵了。产品的包装要起码让人觉得干净才会有放心的错觉…不是感觉。反正跑那么远，套餐有咸蛋皮蛋荷包蛋加水自选种类，加一块钱可送绿豆汤或者酸梅汤。或者有几种饭做个限量供应，当然你可以自己控制选味道好的限量。。反正就是尽量让你和别家的产品不同，区分开来。产品好不好，吃过就知道。别把客人当傻子，食材的重要关系回头客的多少。食材新鲜才能口味好。走好脚下的路，不要总是伸脖子看别人。我能想到的主意，别人都想遍了，我敢尝试的主意，别人都快打破头了，人家想的是出奇制胜，我是菜鸟，我想的是站稳脚跟不亏就是赚了。网友蒙面大侠对[盒饭外卖]如何可以做好盒饭外卖？给出的答复：目前正想给家里人找点事儿目标就锁定在盒饭和煎饼果子手抓饼上了，大概想了几点。推广方面：名片一发，发两张。一张留着备用。微信附近人找人，发写字楼附近商铺合作。QQ等其他渠道。***************传单一定非常重要***********如果你看过吉野家和肯德基的单，其他的家单子看起来简直就是一个渣渣。微小体验方面：肉菜一定要多放些菜汤。--感谢@郑鑫龙 提示米饭一定要撒黑芝麻。便宜好看如果可以的话。放几粒花生吃着会更香*我甚至想了要放一条口香糖*如何保证送餐速度？不做点餐形式，周一到周五提供2种不同的菜品。a餐与b餐。这样能保证快速送达保证温度。缺点就是会损失一部分喜欢个性化的客户。可是我去点餐的时候发现。多了，反而会让我更无所适从不知道吃什么。目前就想到这些。慢慢整理，网友蒙面大侠对[盒饭外卖]如何可以做好盒饭外卖？给出的答复： 欢迎您转载分享：
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精彩书库推荐盒饭模式，不要过度精力去搞O2O，只要保证订餐方便及时准确的手段即可。售卖范围精确到写字楼，宣传方式简单粗暴即可，不必过于小清新和吹嘘。单栋写字楼的销量保持住，成本也是很可控的。以北京各写字楼送餐店家的路数，一般都是单份送苹果，满多少份送大瓶可乐或者按订餐数的小利乐包果汁。方式确实没错，鼓励多人消费，实惠均沾，但是有些鸡肋。配送环节对保温的要求一定要高。从细节角度来讲，不建议使用饭菜在一起的整体餐盒，建议菜饭分开，各自使用带盖注塑碗，密封性好，也避免菜汁对米饭的浸泡。菜品质量口味肯定被各位说烂了，北京那么多有网站送苹果服务态度好的盒饭外卖之所以黄掉，就是菜品铺得太多，成本控制太严，然后口味一路直下。说一家我曾经很喜欢的小店，在海淀区上地六街的辉煌国际地下餐饮区，名字忘记了。菜品种类很少，每天大概四种五种菜品，定期稍有循环更换。川味；鸡丁之类的做得不错，量小，价不低，口味和质量却一直很好，没有网站，也不花哨。堂食一律使用环保竹浆碗盘，吃完就扔，成本低，盛放食物后隔热、耐油、耐水、支撑性能都好，又省了后厨杂工一人。外卖使用注塑带盖碗。其店有个特色，就是用肉汤煨炖白萝卜、海带等食材做配菜，一般人买一份鸡丁或者其他肉菜，然后3块钱要一盒炖萝卜，萝卜附带不少汤汁，口味厚重，这样吃荤、素都有，汤汁配饭的滋味很足，虽然菜量小，但是能吃饱，又比点两个菜节约实惠。个人非常喜欢这样的点餐习惯，比每天在几个网站上去挑鱼香肉丝、宫保鸡丁、烧茄子之类附赠不好吃的炒大头菜、咸菜条之类的盒饭强得多，也很欣赏这个能够一直保持口味质量又简单的小店。
盒饭外卖，一直是一个很艰巨的问题，话说还在写字楼上班的时候，最纠结的莫过于中午吃什么了。&br&这个时候盒饭外卖就成为一个很重要的依靠。基本上我统计了下我自己，在做白领的时候，&b&一个月吃某一家固定的盒饭在12-25次以上，其他的配合就是沙县，兰州拉面或者聚餐之类的。&/b&&br&&br&所以，你要让每一个屌丝级别的写字楼白领对你的盒饭情有独钟，保证顾客的重复消费习惯，就要努力培养他们的行为。&br&&br&①&b&名片必须准备到位。(你的微信公众账户二维码有没有在名片上取决于你的客户群是什么样的人……)&/b&外卖你没先把广告发出去，怎么接生意。（即便你做得再差，总会有人尝鲜来试吃看，只不过这样太凶残了……）&br&&br&&b&②一个像样子的包装盒。&/b&说句实话，在福建这样的三四线城市，基本上再差的盒饭加上一个集集小镇那样的红底的方形打包盒，价格也都是在至少12元以上了，我是做餐饮的，如果能够正常走量。60%的毛利是绝对有的。千万不要用那种白色泡沫打包盒，即便再穷，都不能穷了包装。特别是作为每一个高端写字楼里面装逼的白领来说。他吃的快餐就是生活品质的体现，虽然大家都不容易的，反正用好一点的总不会有错。（下图是分析对比）&img src=&/ec1bdd6da100fb15cd04_b.jpg& data-rawwidth=&497& data-rawheight=&677& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&/ec1bdd6da100fb15cd04_r.jpg&&&br&③一个合适的宣传渠道有了，一个比较合适的餐具也有了。那你肯定还要有东西，个人建议，&b&要准备2个座机号码，高峰期时间预定量会比较大。 &/b&曾经过去肩负着为办公室的人叫外卖的使命的我经常要打好几次在能在11点过后打得通……&br&&br&④味道，味道还是味道！&br&其实这个问题也很简单，大家吃饭还是为了满足日常的生活需求。你味道不达标，真的很难让别人打拨通你的外卖电话。所以厨师很重要了。&br&当然也有一定的补救方式，两个建议给你补充下。&b&在打饭的时候，上面撒一点炒过的黑芝麻，这东西不好吃，但是有观赏性。让人感觉档次很高，当然你别把饭煮烂了，不然你放再多的芝麻也没有意义…… &/b&&br&&b&做烧肉菜品，汤汁多煮一点，无论客人有没有要求，多少浇点到饭里面&/b&。屌丝客户会成为死忠的有木有。 当然如果真的味道真的真的真的很惨不忍睹，你可以去准备点老干妈。&br&&br&⑤当然，持续让客户消费还是要有实惠的。&b&譬如定价是12-20左右的单价，消费满14盖印章送盒饭之类的。盖满XX个送一盒。&/b&其实怎么算都还是很有性价比的。特别是在爱计较的上班族眼里。。这样真心是很有良心了。&br&⑥如果老板你是有门面在做快餐，而不是躲在自己家里面在做盒饭的话，可以在门店里做出免费喝汤（紫菜蛋花汤之类的额……你懂的，一个鸡蛋兑一锅汤，因为是免费，其实也没人会和你较真），这样子有追求喝汤却不舍得花钱买的顾客，会主动到店里面去吃，减少你的外送的负担。&br&&br&⑦高科技，成为主流。除了电话订饭。QQ订饭，qq群订饭。微博订饭（晒饭微博还可以免得到优惠什么的……）淘宝卖饭（亲，要给好评哦！）已经可以发展到微信订饭、微信公众账号订饭 等多种方式，&b&白领也不喜欢打持续占线的外卖电话&/b&。。所以，在人手和营业额在楼主你能接受的范畴内，可以&b&尝试各种方式的渠道来卖你的盒饭&/b&。我们的目的是，为了赚钱……为了把盒饭卖到锅受不了。人受不了，钱箱受不了……&br&&br&问过的快餐店，最开始就是8点左右开始做菜蒸饭，11点左右要做完，然后开始准备接电话，看QQ。（一开始2 3个人就够看生意，量力而为），高峰期，特别是下雨天要做好准备，肯定会有非常多的电话，然后周六周日比较囧。都是这样子。一开始会不习惯，之后做多了也就习惯了……&br&当然，食材把控要做好，小而美，做新鲜。保证饭到桌上不是凉的。即便是凉的，你也要让他们可以加热的。（所以打包盒很重要啊 亲，有木有！ ）基本饭点的时候，一小时的外送量在40盒以上。老板应该都不会亏了。&br&&br&如果老板你再狠一点&b&，支持刷卡（我是不是说出了很多人的心声…&/b&… 移动pos机，淘宝直接买断是1900一台……如果有营业执照走正规手续是押金1000块一台。。）那么恭喜你，至少在盒饭这个行业，你的用户体验正在赶超京东了！以后刘强东要做盒饭都要先考虑并购你……&br&当然这很难，但是一切都是一个方向，如果做到了。你会发现，慢慢转型。&b&高溢价产品（18-25块钱的盒饭）&/b&，你的量少了，但是利润有了。这一切都是有可能的。&br&怎么说的我也很想去开一家……&br&没有真正接触过盒饭快餐这个行业，只能说我用之前在做苦逼白领的经历来对快餐提出一点建议。肯定不全面也不是很专业，但是还是用心在写答案，希望对楼主有用。- -&br&不然我一回家就坐下来吐槽了半小时就没意义了……&br&&br&欢迎交流
盒饭外卖，一直是一个很艰巨的问题，话说还在写字楼上班的时候，最纠结的莫过于中午吃什么了。这个时候盒饭外卖就成为一个很重要的依靠。基本上我统计了下我自己，在做白领的时候，一个月吃某一家固定的盒饭在12-25次以上，其他的配合就是沙县，兰州拉面或…
在大学整天窝在宿舍上网的时候曾经想过这个问题，当时本来计划做一个订餐网站的，一直没有实施，现在说说当时的想法。&br&&br&1. 只针对特定范围送餐，技术上可以通过IP地址进行判断和控制。&br&&br&2. 进行VIP会员等级制度，实行积分制，客户可以预存餐费，不定期举行促销活动&br&&br&3. 除常规菜每日提供外，每天推荐和提供不同的菜。&br&&br&4. 订餐方式主要通过网站下单，另有短信、电话、微信等&br&&br&5. 与附近餐馆合作，为用户提供更多选择，用户下单后发送到各餐馆，成交后抽取佣金&br&&br&6. 与附近网吧合作，桌面上进行推荐，放置进入网站快捷方式。&br&&br&7. 在学校大量发放传单，并与门卫进行合理沟通，避免不让进&br&&br&8. 邀请注册制&br&&br&……&br&&br&手机，不多说了，准备有钱了就找个大学城或商业区实施一下。
在大学整天窝在宿舍上网的时候曾经想过这个问题，当时本来计划做一个订餐网站的，一直没有实施，现在说说当时的想法。1. 只针对特定范围送餐，技术上可以通过IP地址进行判断和控制。2. 进行VIP会员等级制度，实行积分制，客户可以预存餐费，不定期举行促销…
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