看了许多在天涯说秘方、技术的贴，真正的技术都是需要金钱来培养的。别相信所谓的出售什么什么秘方，买回来的基本都用不上。我把我夫妻俩开店的经历在这写写，文笔不好，嘴贱的别进；问我要秘方的，抱歉了，除非是合作的，否则不会传授。这些都是真金白银花了40万左右，精力和时间就不计算了，历练出来的。在这个过程里，有激动、气馁、颓废、糟遇生机、快速成长，其中的艰辛，一瓢眼泪啊！本来我的店正遇低谷时，在另一个版发表过寻合作的贴，那时候正在瓶颈状态，压根都不敢透露自己的店，直到现在快速成长，才有勇气说说自己的经历。
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　　@cismire
18:51:00　　看了许多在天涯说秘方、技术的贴，真正的技术都是需要金钱来培养的。别相信所谓的出售什么什么秘方，买回来的基本都用不上。我把我夫妻俩开店的经历在这写写，文笔不好，嘴贱的别进；问我要秘方的，抱歉了，除非是合作的，否则不会传授。这些都是真金白银花了40万左右，精力和时间就不计算了，历练出来的。在这个过程里，有激动、气馁、颓废、糟遇生机、快速成长，其中的艰辛，一瓢眼泪啊！本来我的店正遇低谷时，在另一个版发表过寻合作的贴，那时候正在瓶颈状态，压根都不敢透露自己的店，直到现在快速成长，才有勇气说说自己的经历。　　—————————————————　　没人抢沙发，自己来。
　　你好，我也有开店的打算，不知道楼主的经历能不能分享下？
　　都是创业的人，顶一下你，不过说实话，很多教训要自己去吸收对你以后才有帮助的
　　我也在找甜品项目，楼主加我QQ，祥谈
　　忙得不可开交！
　　@zileyue
18:59:03　　你好，我也有开店的打算，不知道楼主的经历能不能分享下？　　—————————————————　　是要分享的，店里忙，要闲时段才有时间写的。
19:27:25　　都是创业的人，顶一下你，不过说实话，很多教训要自己去吸收对你以后才有帮助的　　—————————————————　　这真的是实话！
　　得对得起听众，来写点。2012年5月，我夫妻俩辞掉了月薪上万的私企工作，只因打工腻了。现在想想，还真TMD傻子。要忙，等下写。
　　@老兵hA
21:47:57　　我也在找甜品项目，楼主加我QQ，祥谈　　—————————————————　　加你了。
　　工作辞掉后，休闲了一段时间，这段时间每周都不惧百里的开车去大品牌的店吃我们喜欢的甜品。实在是至爱啊！看着那店人潮涌涌的，心里不禁羡慕、忌妒、恨啊！想想自己也喜欢吃，不如就做这个行业吧，反正没什么技术含量。接着便是大量浏览网页，寻找目标。上名气的，加盟费超高，实在不值;小有名气的，实地考核过后，名不符实，出品和口味差远了。没名气又盗用别人图的就不说了。
　　后来就想，既然有培训机构(广州的)不如去学了，回来自己做自己的品牌吧。(现在该有多恨当初的这种想法啊)立马行动，去学了。交了5千多的学费，当时还真傻不垃圾的以为学了就能开店了。学完回来，筹备开店。在商业街找了个稍偏的位置，因为转让费及租金要低些。现在总结，做这行必须得人流超旺的地方。不然守下来够呛，像我了。
　　筹备的过程无非就是东跑西跑的买设备、材料等，这里省略不说了，总结就是真后悔没有加盟。一切准备就绪，准备开业了。择了日子，赶紧的准备成品。一说这个开业，真要爆粗骂那些整天宣传培训、技术的XXX！学的时候，你绝对会认为自己已经成材了，真正自己做的时候，才知道原来学的全是基本到不基本的，要想做出特色的产品，还要靠自己研发。正因为这原因，在原来开店的25万成本上，又浪费了8万。包括了，设备重置、厨房的布局重做、材料等等！而这个过程，打电话问老师，是得不到任何实质的帮助的。想起都一把火。
　　没人顶，暂不写了。又来拨客人了。
　　刚关门，来张剌激的！今天的营收。目测一下有多少！
　　楼主辛苦了
　　早起的人儿，有饭吃。早安！
　　@安东尼的信徒
23:57:23　　楼主辛苦了　　—————————————————　　谢谢支持！
　　没人顶，自己再来！
　　翻页再写。
　　什么时候才翻页啊！
　　泪奔啊，贴子怎么就沉了呢！
　　楼主辛苦了，必须得支持！
　　@彩豆4
09:05:19　　楼主辛苦了，必须得支持！　　—————————————————　　谢谢支持！刚忙好，开始营业了。
　　@主打台式甜品
09:01:17　　你吖不好好学做人，跑这来坑蒙拐骗！尽做些害人的产品。滚远远的！　　—————————————————
　　@cismire
好吧！祝你生意兴隆～我曾经在这里发过出售配方，确实自己资金欠缺，拿着的配方有一段时间了，我老在想，别人一条配方打天下，而我难道就这么难吗？逼于无奈才想这下策的。
　　接着来。一切就绪了，开张了。满心以为会客盈满堂，谁知只是廖廖数人，而且要求的产品都是我们这里缺乏的。(这就是一腔激情的后果，没有做市场调查，对当地的饮食习惯不了解)，开业当天，营业685元。当时请的员工是8人，店租是1万，就这样的营业额，亏都亏死了。连续几天下来，人流是不少，问题是营业上不去。开始冥思苦想，深究原因。
　　@酒醉的忐哥
10:23:59　　@cismire 好吧！祝你生意兴隆～我曾经在这里发过出售配方，确实自己资金欠缺，拿着的配方有一段时间了，我老在想，别人一条配方打天下，而我难道就这么难吗？逼于无奈才想这下策的。　　—————————————————　　没经过实践、没经住市场的，都不叫要配方，好么？！
　　分析有原因如下:1、对口产品过少;2、店面装修略过高档，一般消费层的不敢进来;3、产品价格稍高;4、宣传力度不足。针对以上原因，快马加鞭的改进。研制针对这边市场的产品，门面增贴广告宣传画，调整价格，做套餐，推特价、派单张。经过一轮改善，营业额明显的上涨了一倍。在这个过程里，花费最贵的，就是产品研制了。我们要求每天新鲜，卖不出去的，自己吃或分给店员。所以在产品售卖不稳定的情况下，花费是最多的。
　　我的QQ：.寻求合作，楼主可以加我吗？
　　陆陆续续的又投入了2万远，除了研制产品，更大的一块支出是广告宣传以及设备增添。其实关键的转折点也不完全是因为这些，是有一天，来了位台湾客人，点的是我们的招牌产品(客人点得最多，吃后都夸赞的，我们就认定为招牌了，一天光出这个单品就40份。)吃了后，大赞地道和专业。也是那么巧，隔壁的一张桌子是当地电视台的一个娱乐主持，一个律师，还有一个是新闻记者。听到了台湾客人的夸赞，也点了我们的几个招牌，应该是感觉不错吧，不然在当晚的娱乐节目里，不会提到我们店。回想起来，真心的感恩！因为经过那一提后，多了好些白领层人士光顾。
　　@蜗牛的执著
11:01:20　　我的QQ：.寻求合作，楼主可以加我吗？　　—————————————————　　加你了。
　　@主打台式甜品
11:04:50　　我能证明我说的是真实的，你有什么能证明我是骗人的！！！！！　　—————————————————　　自己开贴证明，别在这叫！
　　@主打台式甜品
11:10:48　　你可以删我贴，但别污蔑我！！！！！　　—————————————————　　算了，你爱怎样就怎样吧，反正都不容易。欢迎！
　　上张图吧，这个点基本坐不满。
　　本人在小汤山有一处刚刚建设好的农庄，占地大约10亩左右，用来种植有机无公害蔬菜，土地肥沃，地上有一处房屋面积为400平左右，可用作餐厅或蔬菜展厅，农庄周围都是大型草莓采摘园，这里特别适合做有特色的餐饮，如果用作餐厅冬天生意也会非常火爆，厨房设备齐全，接受即可营业。如果您有志在有机农业和观光采摘行业发展，请与我联系，本人由于另外有工作，家里人手有限，现由妈妈打理，不忍心看到老人家劳累，现忍痛转让。电话
　　怎么还没翻页呢？
　　翻页翻页！
　　@cismire 29楼
10:31:52　　@酒醉的忐哥
10:23:59　　@cismire
好吧！祝你生意兴隆～我曾经在这里发过出售配方，确实自己资金欠缺，拿着的配方有一段时间了，我老在想，别人一条配方打天下，而我难道就这么难吗？逼于无奈才想这下策的。　　—————————————————　　没经过实践、没经住市场的，都不叫要配方，好么？！　　-----------------------------　　能够量产的你说是不是配方？？？
　　@酒醉的忐哥
15:07:11　　能够量产的你说是不是配方？？？　　—————————————————　　嗯，有机会合作！
　　@cismire
15:13:23　　嗯，有机会合作！　　—————————————————　　我的
　　趁空隙写点，随着中高层面的客人越来越多，慢慢的也从中收获了一些建议和启示。再一次调整产品组合，更换餐牌的版面。如此一来，经过五次的整合、改良，最终有了适合这块市场的产品了，也算是上了正常运作的轨道 。
　　经营一个月下来，没赚钱啊！夫妻俩都白忙了，利润刚好够店面运作。自个生活费必须得吃老本了。总在我们店前摆摊招工的阿姨有天跟我说：看你们生意都很好的，我有朋友也来吃过，她们说好吃，但有点贵了。再降降不下去啊，本来也就十来块的东西，那么贵的房租，人工也不少。
　　店里包括我在内总共9人，分两班，因为我们的营业时间是早上10点到晚上12点。繁忙时间下午3点开始至傍晚6点，然后是晚上8点30至11点30，在这两个时间段里，5个人上班，3个在厨房，2个在客堂都显得忙。好像减少人员不是很合理，但闲时看着一帮人在耍手机，心里那个扭曲啊！
　　怎样节源呢？苦苦的分析问题所在，总结了两点：1、操作不熟悉，出品慢，所以要耗人力。2、产品操作没有定量表，每做一个产品都必须要翻阅操作手册。鉴于这两点原因，立刻做了改进，调整物料摆放位置，规范操作流程，张贴产品份量表。如此一来，经过5次的修改后，做起产品得心应手多了，一个人应付500元的生意是没问题的。接着便是通过观察，重新制定排班表，去糟留精，把人员由原来的8人减至4人。现在的这4个人，出得厅堂，入得厨房！哈哈！
　　在这里不得不说，管理人员是件苦力事情，特别是我们这的小年轻。幸好技术在自己手上，也不怕找不到合适的人。慢慢的形成了自己的一套管理模式，制定了一些规章制度，招进来的人就越显合适了。节约了6千多的人工，开始又打材料的主意了，不是要偷工减料，是把不常销售的产品停掉不做，在精简材料品种的情况下，研制新品。这样一来就避免了因销售不出去而浪费了备料了。
　　额，今天是星期四吧，但今天真心不忙，还没有要我出手的机会，外卖多些。现在为止，才做了8百多点。
　　贴子是要沉了么？??$HTML_EDIT$]
　　给点吃的，打打气呗。
　　开始来客人了，准备。
　　上图具有说服力。
　　继续上。
　　来一杯不，我每天都必须喝一杯，减肥。
　　贴子还是要沉了，明天更吧。$／$
　　我没有收到呀，，你Q名叫什么
　　@老兵hA
21:52:38　　我没有收到呀，，你Q名叫什么　　—————————————————　　，果色甜品
　　客人停在我家店前的车车，好可爱有没有？
　　表示严重断链，今天的营业额失望了。这也说明了，生意是有高有低的，别一头热只想象着会赚大钱。
　　早安？习惯性的自然醒。哈哈！
　　继续　　感觉总会这样的，每上一个台阶，就会有不同的障碍，跟玩游戏似的。经过了几轮整合、调试，走上了正常轨道后，很快就迎来了我们的第一个冬天了。
　　这里漏了另外一个转折点的一些事情。改革过后，生意额起来了，是翻倍的起来。正值国庆、中秋之际，各店家都搞大促销活动。我们也有想法，但环顾我的小店，才多少位置啊？而且我们处的地段的原因，翻台多的次数都是那两个时段。最后决定啥也不弄，正常得跟二八五似，用客人的话说我们很牛**，别人都趁着节日大捞一笔，我们却吊高来卖。唉，客人哪里清楚我们的心酸呐。没想到的是，这样一来，反而起了效果。情况还是跟我们预期的一样，在那两个时候，忙得晕头晕脑的，平常时段虽然不需要6个人，但也必须得要4个人才能应付。节后，便接二连三的来了些加盟咨询的人，统计了一下记录的本子，有二十多个。深圳、广州、江门等都有。
　　当时开这店也没想那么多，只是想自己开个店，糊弄生活。所以面对这些加盟咨询，没有过多的去理会，通常登记了联系方式就算了，没有回访。事实上我们的考虑是正确的，自己没站稳脚，怎么能帮助别人起来呢？不过也有了新的启发，向发展事业的方向走。这样整个思路就开阔了，因为有了明确的方向。
　　喝早茶是广东人的特色。这个小点更是特色中的特色。难得有时间陪老父母出来喝早茶，相距最近的一回，已经有8个月时间了，说起都感慨。一瓢眼泪啊，同时也证明了，你要得到一样东西，就必然要以失去一些东西作为代价。
　　把上面的贴回来，继续 　　感觉总会这样的，每上一个台阶，就会有不同的障碍，跟玩游戏似的。经过了几轮整合、调试，走上了正常轨道后，很快就迎来了我们的第一个冬天了。
　　路過來看看---
　　@紫色落淚
11:19:33　　路過來看看---　　—————————————————　　还是得谢谢！
　　每个星期五的上午，都是大扫除的日子，看看我们的美女帅哥们。经他们同意，要装扮一下才能上发啊！来了第一张单，两人吃三份，结帐45元。这个价格是大部分人都能接受的。
　　你发的那一沓钱，全是零钱.....目测没超过2000啊？ 　　公布下具体营业额呗　　感觉甜品店 一天没上4000真的开不下去，房租，人工 太贵
　　@瓶子和酸奶
11:48:46　　你发的那一沓钱，全是零钱.....目测没超过2000啊？ 　　公布下具体营业额呗 　　感觉甜品店 一天没上4000真的开不下去，房租，人工 太贵　　—————————————————　　哈哈，看认真些哦，一沓百元的，一沓50的，单单5块都有600多了，10元的有2千，哈哈，百元的有1千。我没说我的店超旺的生意啊，一开始就说了，选址不理想啊。那天是4千多的营业。昨天是1千8百多。
　　@瓶子和酸奶
11:48:46　　你发的那一沓钱，全是零钱.....目测没超过2000啊？ 　　公布下具体营业额呗 　　感觉甜品店 一天没上4000真的开不下去，房租，人工 太贵　　—————————————————　　你这话不太认同，要看你想赚什么钱。
　　在这里补充一点的，开贴至今，目的很单纯，第一是把经历写下来，考验自己的耐力，也是对自己的鞭策；第二点，希望自己的经历能给你们带些启发，不管是准备创业还是正在创业的同学们。至于喜欢我和我品牌的可以谈合作，没有加盟费，我负责设备、技术、后期开发、辅料等等，但必要得做我的品牌！喜欢就来，不喜欢就当个参考吧。感谢！*\(^o^)/*
　　感觉楼主实诚，我有合作兴趣，我加你QQ了。
　　@2013我奔三
16:47:57　　感觉楼主实诚，我有合作兴趣，我加你QQ了。　　—————————————————　　谢谢支持！已经通过了。
　　@cismire
07:11:19　　早安？习惯性的自然醒。哈哈！
　　—————————————————　　出品不错，形象不错！表示我来过！
　　@qq.con楼主加QQ聊下，想做这个，一直没合适的机会　　
　　@沟狗够
19:02:18　　@qq.con楼主加QQ聊下，想做这个，一直没合适的机会　　—————————————————　　谢谢支持，已通过。
　　楼主就只会说这句吗？
　　@88920宝贝
18:28:30　　出品不错，形象不错！表示我来过！　　—————————————————　　谢谢支持，已通过！
　　@88920宝贝
19:36:04　　谢谢支持，已通过。　　—————————————————　　你把我搞糊涂了。你是？
　　@沟狗够
19:02:18　　@qq.con楼主加QQ聊下，想做这个，一直没合适的机会　　—————————————————　　谢谢支持，已通过！
　　@cismire
19:59:51　　你把我搞糊涂了。你是？　　—————————————————　　我曾经打过你电话！广西的帅男，记得吗？
　　@88920宝贝
20:03:47　　我曾经打过你电话！广西的帅男，记得吗？　　—————————————————　　哦！电话谈！
　　今天没什么心情，被拍照的师傅气得够呛！
　　晚安！
　　最近好多同学提到自己意向中的店面，其实以楼主失败的定点经验告诉大家，首先要定位好自己的产品价格是要做哪个层次的消费群体，然后再往人流量大的地挤。菜市场是人流量较大，不过如果像做我们这种价格就不太合适的。车站适合做快餐式的简便产品，以打包为主。当是参考吧！今天是周末，期待有好成绩！
　　继续说说我们店迎来的第一个冬天吧。　　中秋、国庆过后，假期也就结束了。正所谓：一日谈三市。节后的商业街冷清了许多，我们店白天基本就是做3、4百生意，其他的全靠晚上补救。每个地方的人的生活习惯都不一样，像我们店的所在的这个城市的人，总体给我感觉是好吃懒做，白天睡，晚上玩的。
　　天气渐渐转凉了，因为事前没有考虑周全，一直还是卖以夏天为主的产品。到了12月底的时候才觉醒，生意额回到冰点的原因，并不单是天气和地段不好，而是产品没完全对口，热食极少。发现了这个问题后，立刻召集了大家（店员）坐一块讨论解决的方案，最终决定增添多款传统甜品。说到传统甜品，都以为太简单了，一把刷子似的弄出来6、7、8种，但应对不了市场啊！用客人的话说：还不如地摊上的呢！泪奔吧！
　　超大的打击！为了不造成大的影响，又把所有传统产品给撤了下来，开始不淡定了，找不着方向。上图，昨天趁上盘空隙拍的。
　　冷静下来，还是觉得不应急于求成，为了应付而做。认真的扒传统产品的资料，了解不同产品的功效，材料属性后，最后定下了产品种类，开始捣鼓。
　　幸好赶在了农历新年前，把新品推出了。紧张的期待市场反应，来了熟客，我积极推介尝新，事后收集意见。经过反复的改良，终于有两种新品成为了推介品，就是招牌了。看着简单的东西，其实卖的是用心。这是我们总结的经验。
　　干活喽！来份清新的吧！
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