这样的凉皮你敢吃吗？ “风味凉皮”加胶加色素(2)
来源：半岛都市报
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关键词：凉皮 你敢吃吗 风味凉皮 胶 色素
[提要]这样的凉皮你敢吃吗？ “风味凉皮”加胶加色素
　　一个晚上能做200多斤
　　&一晚上我们能做200多斤，也就是四五百张&。潘先生说，两个人从晚上七八点钟开始轮流做，他做三四个小时后就让自己的老伴做，到了五六点钟就开始出去送凉皮，或者别人来拿。如果做得快的话，一个小时大概能做五十来张。
　　&为什么不白天做呢？&&晚上做好了可以晾着，第二天早上就能送出去。你要多少斤？&潘先生问道，&100斤能做吗？&&做不了，太多了，我们两个人没法做。&&可以请人啊，也可以白天做嘛。&&做不了。&潘先生摇摇头，一直不说其中的原因。
　　&那我少做点行吗？50斤能做吗？&&可以，其实你要多少斤都可以，要100斤、200斤、300斤我都能给你做，不过就是多请几个人，加几个火。&潘先生终于改口，做凉皮的不止自己一个人，可以请老乡，一个人可以做五六十斤，只要有需要，就可以有这个条件。潘先生告诉记者，现在天气热，凉皮很受欢迎，已经供不应求。如果按斤算的话，批发价是两块五，按张来批发的话是一块二，一斤就是两张。所以一般人都是按张来批发，相对便宜些。
　　批发商爆料 有人添加色素
　　记者从网上了解到，在凉皮制作过程中，不少黑心商贩为了将凉皮做成风味凉皮，要在其中添加色素或其他材料。
　　&有没有比你这个更为筋道的凉皮？&&你说的那种凉皮里添加了胶，那种的筋道，我们不做那样的凉皮。&潘先生说道，现在不少黑心商贩会在凉皮里加东西，吃起来滑嫩爽口，还很筋道，但这些东西对人体危害很大。&那种风味凉皮，就是带各种颜色的是怎么做出来的？&&可以用黑米面啊，青色的 、灰色的我们都能做出来，换不同的米面就行了。&&能达到市场上的那种效果吗？&&我们能，但是有些生产商在荞麦面里加色素，于是就成了黑凉皮&。&这种的食用没什么问题吧，我可是供应学校的。&&当然没什么问题，如果把学生放倒了，你肯定不敢要了，想要我们也不给啊&。
　　看到执法人员低下了头
　　14日晚上8点钟，记者与四方工商局、质监局来到制作凉皮的黑作坊时，潘先生家的后门依然开着，昏黄的灯光下，他已经开始忙活了，门边放着已经做好的凉皮。他戴着头巾，光着膀子，裤子上围着一张塑料布，脸上还有少量的面粉。看到穿制服的工作人员时，他先是一愣，然后立马停下手上的工作。工作人员问他，&你这是干什么？&他小声回答了一句，&做凉皮&&谁让你做的？&潘先生不说话了。穿过通道，进入另一个房间，眼前的情景让记者大吃一惊，这个房间记者从未见过，也没想到里面还有这么一间屋子。屋子里很脏，到处是撒落的面粉，几个红色的大盆横七竖八地放着，银色的桶里装着脏水。
　　&有证件没有？&&没有&&这么脏的环境，谁让你这么做的？&&我以后再也不敢了。&潘先生低着头，不再说话。&以后不许这样干了，赶快停工，环境这么差，别人吃了出事怎么办？&质监局的工作人员说道。&我以后再也不做了。&潘先生说。
　&&&&& 隔壁作坊污水横流
　　&走，我们去隔壁看看。&工商局的郭所长说，&隔壁怎么了，有什么问题吗？&记者不解地问道。
　　跟着工商局、质监局的工作人员来到潘先生的隔壁，敲开了门，在潘先生的隔壁，记者真是大开眼界，从外面望去，一个赤裸上身的年轻小伙子正在往沸腾的锅里放着平底锅，屋里污水横流。走进屋子后，感觉温度比外面要高好几度，呼吸也有些困难，喘不过气来。
　　这里的四间屋子都不大，前两个屋里分别放了两个炉子，第三间房里的地上放着一些大大小小的盆和桶，一个女人正在炉子旁边不停地忙活着。记者看到，屋顶上的墙皮有些快脱落了，随时都能从屋顶上掉下来。案板上放着几个红色大盆，每个盆里都装满了脏水。
　　&这盆里装的是什么？&&水&&怎么是这样的水呢，浑浊不清的。&&这是洗了面筋的水。&&里面放其他原料没有？&&没有，我们不敢放&，女士答道。质监局的工作人员告诉记者，&屋里空气中的一氧化碳、二氧化硫都超标。&
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责任编辑：李瑞平
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