楼主呢～，不会挺不下去了吧
　　楼主，我爱你～
　　坚持啊！
　　作者：天一2007　回复日期：　22:44:42　
　　　　　　感觉楼主被前店主忽悠了，一个月花了多少心血还非常累，不过就算最后失败止损掉，也是一段人生宝贵的经验吧，精神可嘉，同情中。。。。
　　______________________________　　我应该是被忽悠了，其实他们也没忽悠我，如果真的是一个坑，这个坑其实是我自己选择的。我应该是被自己忽悠了。
　　作者：yijoba　回复日期：　21:02:37　
　　　　　　做实业不如买股票　　————————————————-　　在股票方面我曾经认为我就行家。以前上班每天都会关注股市，几天抓一个涨停股我也经常做到。但是我好几年下来几乎没赚到什么钱。现在回头看明白了一点，你越靠近股市你越赚不到钱。只有保持距离才能赚钱。才能把钱实实在在的装进自己的口袋。我辞退了以前的工作后如果只是呆在家里专职炒股我想我会输的一塌糊涂。另外如果要对现在股市说点什么，就是大盘目前快进入逢低就进，然后捂股的时间，也就是只买进不卖出，资金用光后就删掉软件明年再看收益如何了，我这里鸡蛋是4.5一斤，而且还要涨，这是什么概念？就是通货膨胀了，钱不值钱了，以后没人把钱存银行了，股市里面的银行股是最差的股了。
　　作者：cs2881　回复日期：　20:31:10　
　　　　　　楼主的蛋糕样子做的不错，看出来花拉很多心思下去，希望生意越来越来　　————————————————————　　谢谢你夸奖。这些蛋糕都不会花我什么心思。因为按照图样做就可以了。
　　作者：合卡片　回复日期：　16:57:53　
　　　　　　另外，你那个印象蛋糕的招牌实在不怎么样！让人感觉很晕，弄不明白是什么，还不如你之前的那个好！简单、明了！　　　　作者：cs2881　回复日期：　20:30:06　
　　　　　　直接麦甜蛋糕或麦甜面包坊就OK吧，如果照你的上面的招牌，我会误会成是叫印象蛋糕，感觉还不如把印象两字直接换成麦甜，中间房子里的字去掉 　　————————————————　　谢谢。我已经决定不用这个招牌了。我听大家的。
　　作者：霜_天_晓_角　回复日期：　18:01:20　
　　　　　　顶~~~~~~~楼主要加油更新哦
　　——————————————　　谢谢你把我放到财经推荐里面。我会一直更新，直到关闭或者开分店的那一天就停止更新。　　我觉得我的经历一定有现实意义，我是一个外行进入了一个不清楚的行业。
　　以上大家给我写的关于营销的策略我都会仔细思考。谢谢大家。
　　研究学习　　____________　　在这里比较特别的感谢你。你的回复给我很大的启发，而且看上去也很专业。
　　我根据你给我写的内容决定做一下经营思路的调整。我比较喜欢把事情都提前规划好然后一步一步的按照提前规划的来做，因为我很笨，尤其反应很慢，做事情不是很灵活，所以什么事情都尽量提前规划，然后按照框框走。这次盘这个店就是因为一句很让人热血沸腾而匆忙作出的，所以我有时候觉得很难过。路走起来也格外的艰难。　　　　“在中国只要你有胆量，即使是一个外行，请几个内行的师傅来，不论干什么实业就没有不成功的。”　　我现在还不知道这句话是对还是错，一个炒股的网友和我说的。因为需要我来验证。　　　　因为这句话我辞退了安逸的工作。
　　招牌可以做成亚克力的，显得干净利落，另外不要在招牌上写主营什么的，要突出主题（蛋糕），可以增设一个灯箱写上品种，旁边站个卡通人物就更完美了。　　　　
　　作者：ymhlaunch　回复日期：　13:25:22　
　　　　　　招牌可以做成亚克力的，显得干净利落，另外不要在招牌上写主营什么的，要突出主题（蛋糕），可以增设一个灯箱写上品种，旁边站个卡通人物就更完美了。　　————————————————————　　谢谢。我百度了才知道亚克力是什么。　　现在明白了现在外面很多招牌都是用这个，而且看上去很光亮艳丽卫生。
　　呵呵，没开过小店，只是自己的工作体会与看贴体会，不敢说专业，希望对楼主有用。　　　　“在中国只要你有胆量，即使是一个外行，请几个内行的师傅来，不论干什么实业就没有不成功的。”----这话对于中国的创业小老板来说一定是错的。说这话的人一定没干过实业，应该是个低层打工者，或者做的是技术工种。且不说几个内行的师傅的价码小老板能否承受，即使能找到这样内行的师傅，风险也是很大的，一旦人家不干了，小老板就立马完完。所谓内行的师傅，要么会自己当老板，要么会有很多的老板高薪挖。　　　　开个小店，做个小老板，要能够独立做好每一件事，包括技术类工作，才能识别内行，管好内行，师傅不在，才可以顶到请到新的合格师傅，不致导致客户流失。
　　我开过蛋挞店，以失败告终，因为北方人对蛋挞不感冒　　我看过你做的蛋糕，实话实说，有点土气了，色彩太多太凌乱，蛋糕不是要特别花哨才是好，蛋糕也是浪漫的象征，奶油的色调应当柔和一些，但是颜色正的奶油进价高，我现在兼职做婚礼主持人，有的时候我会在婚礼流程上用蛋糕，由于要节约成本会在一些小店定蛋糕，那些蛋糕做的真让人想哭，但是没办法便宜啊！我所在的公司每当有员工过生日，公司会给这个员工定蛋糕，也是小店定的，我看到那些蛋糕也想哭，希望你的蛋糕在价格低的情况下不要让新人哭，让员工哭。这样婚庆公司会首选你家，公司会首选你家，呵呵，个人意见
　　我也是想开一家蛋糕店，所以这几天到处搜索相关信息，初步决定去烘焙机构学习一段时间，老公建议我这个门外汉再去蛋糕店打工，才有资格开店，楼主给些建议吧。
　　一口气看到一半，能体会到楼主的艰辛，留个脚印
　　研究学习　　　————————-　　做股票的应该是没干过实业。只不过当时头脑发热了。所以才有了这个胆量。　　　　　　nanlaoshi　　——-——————　　我知道你说的。那是欧式蛋糕。其实比这种花式的奶油蛋糕做起来还简单。以后试着看看客人能不能接受。　　　　xiaowei9309　　　—————————　　门外汉的结果就是我这样。我盘店的时候有点冲动着急。不然会找机构或者学校学习技术后再开店。　　如果你想自己开店，现在要做的准备就是，学技术。你如果请一个师傅那么利润很大一部分就归师傅了，如果你是师傅，那么请中工级别的学徒就可以了，人工就可以节省很大。而且很多时候需要和同行交流，不像我目前除过网络上的前辈指点，根本没任何同行能交流。学习的时候就要开始留意店铺出租。好地段的店铺是可遇不可求。如果能是我这样的二手店铺其实是最好的。　　
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　　谢谢楼主的回复，时刻关注楼主，学习了，再次感谢！
　　好贴 一口气看完，LZ好样的，　　不过这LOGO真难看，　　个人觉得 用麦甜西点 就能说明问题，　　然后再 在 橱窗上 贴上 诱人的 蛋糕 面包 西饼就行了。　　[中国小额贷款网 www。999daikuan。cn ] 联盟网站的观点　　
　　老乡~~上个照片我给你免费设计个价值上千的招牌~~哈哈
　　这个研究学习的东西有用的。　　　　应该有个logo,直接面包加蛋糕就好。面包上面写麦，蛋糕写甜。　　　　你开店第一个月不亏，已经不错了，值得坚持。　　　　国内吃面包的习惯少，最好去另外几个店调研下，到底面包比例多少，不要臆测市场。　　　　三个月后，可以考虑一些长期客户的优惠，可以考虑外卖等。
　　楼主。。我突然想到一个宣传的方法，最近网上很多做团购的活动，正逢中秋时节，很多地方都有月饼团购，你可以申请一下，这是个做宣传的好活动，最好是让得到团购的朋友到你店里领取月饼，这样店也宣传了，东西也卖出去了，以后研发出新产品就搞一次团购
　　不习惯吃西点，所以以前没留意过小蛋糕店，这边黄金地段上开的一些大型连锁蛋糕店倒是经常路过，总是看到顾客很多，生意很火，但我知道，生意不火根本就无法生存，黄金地段租金太高了，不仅如此，不同的店还特别喜欢扎堆。　　　　今天特意留意了下小蛋糕店。一个小区入口处有段约300米的小路（小路还连接了2条大路），小路上有菜场、小学、幼儿园，人流很大，居然有3家小蛋糕店，我的天，这也太密集了，也许是我去的时间不对，只在一家店里看到有2个顾客在选购。　　　　结论：中国人总喜欢恶性竞争，不惜自残（杀）也要让别人赚不到钱（起码是让别人赚不了多少钱，大家一起流血，要死抱着一起死）。当然，后开的店老板也可能当初并没有意识到自己是在自残（杀），只是想分一杯羹而已。　　　　开店成本之高、竞争之激烈，外行、新手很难认识到这一点。她们通常只把直接材料（原材料）成本大概估一下（实际上原材料成本她们也算不准确），惊呼：利润好高啊（利润率这个词懂的人不多）、暴利、太黑，然后梦想自己做，一年可以赚多少个十万，几个月就可以开分店，几年就走向全国......当然，她们似乎也有风险意识：这么高的利润率，我做不好顶多就是不赚钱嘛，于是很容易就冲进去了。　　　　楼主别介意，以上并非批评楼主，只是有感而发，最近在创业板看到太多外行小老板的创业贴，通常是开头信心爆棚，然后迅速就没了结局，应该是外行小老板们很快就关张了。除了富二代、权二代，大家的钱都来得不容易，轻易的就烧了，一声叹息。变态的地价房价、通胀等因素导致的经营高成本，有的人要烧掉自己、家人多年积蓄才能认识到。　　　　对于楼主，即然已经冲进来了，面临最直接地生存压力，只能勇敢面对，压力也可以激发潜能，除了要苦练技术（这是基础），还要多观察别的蛋糕店老板如何经营，想方设法求教，总结别人的经验教训，适时调整。网上恐怕很难找到老手教你，现实中就更难了，别人烧钱得到的经验教训，很难轻易示人，更多的时候可能要靠自己总结。
　　强烈推荐外行欲创业者认真学习一个小面馆老板---“假装没有发生过”的长贴，先说明一下，创业板中很难有老手来给大家写真实的经营之道（我只发现这一个贴），这位老板的贴子十分有营养，也是一剂清醒剂，读之可以深刻认识到经营一家小店，即使是对于一个掌握了不错的技术的老手，也是十分的艰难，小店每天要面临的各种问题（味道、成本、竞争、出品质量、速度等等），如何解决，贴子里有深入的揭示。　　　　特别说明：“假装没有发生过”贴中对外行大不敬，经常骂人，需要看贴者把姿态放低，抱着学习的心态，另外由于一些外行喜欢在贴中对骂（网上，狗屁不通，喜欢对喷的人特别多），还有很多忽悠人加盟的家伙做广告（包括软广告），建议只看“假装没有发生过”写的内容，忽略跟贴。　　PS：实在觉得自己不能被骂，接受不了老手看不起外行的言论的人就别看了。　　　　贴中可以学习到：商场如战场，小店也不例外(都是真刀真枪的干啊)。　　经营核心：同等价位下质量最好，味道最优，出品最快，还得控制成本，保持合理利润率；　　竞争之道：如何超越附近的老店，如何打败隔壁外行开的欲分一杯羹的新店（一家打死又来一家，接着打死）　　......　　　　读完也能明白经营一个小店压力有多大，把一个现实生活中温和的老板逼得只能在网上发泄。　　　　链接地址：　　『创业家园』 [创业故事]川味红烧牛肉面馆老大　　/publicforum/content/enterprise/1/111365.shtml
　　注定失败，
　　顶楼主.　　我也计划入这行.看好这得的发展前景.我觉得毛利率也可以.　　如果用心做,会有成功的一天的.　　
　　學習中
　　关于“好铺可遇不可求”的错误认识的研究：　　　　现在大家总是发现大街小街商铺林立，一派繁荣景象，铺子招牌常常更换（换老板了），但铺子很难空下来，不断地有新装修开张的。自己看中的地段找不到铺面，好不容易发现有转让的，稍一犹豫就被别人抢了，自己后悔莫及，于是不管三七二十一，看到转让牌子，立即定下交钱签合同，管它什么条件，统统接受，唯恐错过。于是从一开始就埋下失败的种子。　　　　我们非常需要仔细研究一下众多不顾客观条件，抢铺做小老板的错误认识，我想，我们在找铺之前需要明确几点：　　　　1、你是做小老板的料吗？　　大多数人会在心里毫不犹豫地说，我正好就是当老板的材料。　　理由很简单充分：XX还不如我，做生意赚大钱了，他（她）都能赚大钱，我还做不过他？看那个铺子的老板，笨得不行，他都能一直在那做，我还不如他？我就是做营销的，做生意不就是靠吆喝吗，我还不会？我就是做技术的，我做的东西最好，还怕卖不出去？我最能吃苦了，老板不就是肯吃苦就能做的吗？谁天生就是做老板的，我最肯学，还怕学不会？看别人麦当劳，肯得基连锁店生意多好，我找个好的连锁店加盟，做老板能不轻松赚大钱？　　小老板要求的是综合素质，打工的时候往往自己只是一颗螺丝钉，靠的是很多人一起协作工作，做小老板了，那里请得起（到）那么多协作的人？所以小老板常常要身兼数职，对经营中的各方面必须样样都能做合格，管它是管理、技术、营销、打杂、装修......装修也要会？装修花出去的可是成本啊，要用最少的钱达到合格之上的效果，当然很多人把装修费与转让费放到一起暂不进成本了，不算不烦嘛，想想有多少人能把自己家里的装修预算控制住吧，比当初的计划超了多少？至于加盟，正在研究中，我觉得忽悠外行加盟真是发财的捷径。　　　　2、你能做那一行的小老板？　　小吃店、蛋糕店、服装店、化妆品店、花店等等，看起来门槛都很低，似乎谁都可以做，开小吃店的理由就不谈了，顾客总得吃饭吧，还怕没人来？大家看看上面推荐的“假装没有发生过”写的帖子；服装店、化妆品店、花店之类是女生喜欢做的，理由似乎也充分：我天天用的东西，我天天看的东西，我还不懂？以我的独特品味，还怕别人不疯抢？还有开咖啡馆，我多浪漫，我多有品味，多小资，还不能把那些小资都吸引来？　　自己买东西与卖东西给别人完全是两回事，自己的独特品味，别人能否接受？市场是大众的，你真了解大众吗？小老板要适应市场，而不是象很多人想当然地设想引导市场。老板就一定要赚钱，注意：是包含转让费、装修摊销的赢利（竞争太激烈了，装修通常一两年要重装一次，所以摊销期是一两年）。看过有人写的开小咖啡馆的贴子，之前十分怀念上学时一杯咖啡泡一下午的浪漫时光，当咖啡馆老板之后，一天的收入远不如隔壁桂林米粉，再看到这样的顾客，心里哪有浪漫可言。有的人开店前想象的十分浪漫：顶多亏没了，也享受了过程，学到了知识，就当交学费了，无憾了。强，唉。　　　　3、选定了一行就能做了吗？　　选好了行业，为什么不能先到同行的店里去打工呢，可以从营业员，学徒做起嘛，做一年看看能否成为老板的得力帮手，老板店里从进货到出货、从成本到利润、顾客喜好、管理方式你都了解了吗？能做到老板不在店里的时候，放心地让你管理吗？答案如果是YES，我想就具备做个同样的小老板的个人条件了，老板的资源也都被你掌握了，嘿嘿，他没收你学费，还付了你工资，你的经营风险很低了。可以选铺面了。　　　　通过了第3点，你会知道什么是“好”铺子了，好铺子的意思是：地段、顾客、面积、建筑结构、会不会拆迁、门前会不会修路架桥、转让费、房租、周边竞争情况、你的经营管理能力等等因素的综合平衡。　　　　你还会以为好铺子就是地段好？
　　研究先生，学习了。。。
　　mark!　　
　　谢谢大家关心和出谋划策给我。　　这两个星期了营业额还不如我刚接手的那一个月。有好几天蛋糕走的是0蛋。平时也就一两个蛋糕，三个的情况都很少。我刚开始还不知道原因，这两天琢磨出来原因了。　　　　这个店以前有两个招牌一个是横的，一个是竖起来在楼顶的灯箱。上个月么竖起来的灯箱让城管给拆除了。不是拆我一家是整条街都拆了。原因大概是街道内的幼儿园开张了，有关领导要到这条街上来视察，竖起来的灯箱“影响”市容，所以全部给拆除了。现在就剩下了横着的招牌，这个招牌已经很破旧了，而且还被道路旁的树给挡住了。应该是这个原因吧？　　一个招牌居然能降低了三分之一的营业额？意想不到。　　　　现在店里的情况也汇报一下，前面请的小师傅走了，呆了居然没有五天，原因是他师父在上海自己开了一家店让他现在跟着去买设备。等他师父的店开张了以后我也有同行可以学习和观摩的店了。呵呵。我老妈要回老家了。我真正的孤家寡人了。呵呵　　现在我老公的侄子从老家过来给我应急，高二没毕业就不好好上学，他妈听说20岁的小伙学了技术就能开这么高的工资，所以也打算让他跟着看看对烘焙有没有兴趣，送过来呆一段时间觉得可以就送烘焙学校学这方面技术去，这倒好了，刚好给我守店。　　另外我在这边的地方网上发帖子招聘小工，一个女孩跟随他老公来这边现在一直在家里呆着就过来看看，我就留下了，工资还没说。　　现在的人员配备：我 侄子守店 小工给我打下手。目前就这样的人马装备。　　还是缺少最重要的就是一个师傅。这个问题到现在解决不了。在技术上基本的我目前还是在凑合自己弄弄。目前遇见了问题就请易买得下面的那个店的师傅过来帮我调整一下，一天100计算。以后能不能招聘下师傅再另说了，但是目前慢慢可以入行了，起码比刚开始两眼一抹黑。技术出问题都不知道该问谁了好点了。
　　生存第一，现在重要的是要提高营业额，特别是高利润产品的蛋糕这个赚钱，且做起来并不是太难，你又基本能应付的产品，要保住量。　　　　你说你那附近有幼儿园、学校，想办法去贴宣传画之类的广告，要标上你的名字、电话、地址，不要说别人不让贴什么的，要生存就得冲冲冲，找到关系，能进去贴最好，不能进去也要贴在它外面。　　　　招牌的目的就是让别人知道你，一定要让别人很容易的看到，别总想着美观、高雅什么的，醒目第一。
　　楼主mm还是不容易的，自己很累还是坚持下来了。　　你的最大问题就是盲目进入了这一行，就像前面那个“研究学习”的同学说的一样，胆子真大啊，两眼一抹黑，什么都不了解就进这个行业，你还真把炒股朋友说的话当真了。如果他现在在你面前，你应该甩他两耳光：创业这么容易，你创个试试看？　　如果你前面能在一个蛋糕店里学艺几个月，现在很多问题都不成问题了，市场、货源什么都不了解，你进货没被别人坑啊？就算是坑了你，你也是帮他们数钱吧？　　这个帖子还是不错了，很清静，大家都是在鼓励你，给你出点子，没有多少冷嘲热讽出口成脏的人。估计看你是个小女生，又带着孩子，创业不容易。　　你当初想的是自己当老板，可以有时间照顾孩子了，但是我可以说，恰好相反，自己当老板才是没有时间，小店一共才两三个人，你事必躬亲，样样事情马虎不得，有多少时间能用在孩子身上？ 幼儿园开家长会，你能关了店去参加？小孩生病去医院，你能三天两头的跑过去？想和孩子单独处一会，交流一下，正好过来客人要定蛋糕，你能不顾生意？如果你能找个好的师傅，自己当翘脚老板也可以，不过这个帐你也算过了，店里的利润都给师傅了，那你开店图什么呢？　　我的一个表姐也是开了小饭店，一年四季都泡在里面，根本没时间带孩子。现在生意是有了起色，孩子也大了，而且和她都不亲，毕竟从小和妈妈在一起的时间少啊，她现在就挺后悔的，有了生意，淡了亲情。　　建议楼主还是盘出去吧，好在你这个蛋糕店投入少，时间短，你也没赔多少，就当是个教训了，下次别盲目地冲进来。
　　麦甜蛋糕坊大事安排：　　1。重做招牌。再做一个灯箱放在店前的路旁边。（下周日前看设计情况尽量做出来）。　　2。招聘师傅（持久战）　　3。苦练技术。附近的师傅过来指点。同时在各大烘焙网站的配方学习。研究这个行业目前流行啥东西。（本月底）　　　　第三项完成后才能做下面的工作。　　1。装修。现在要求低点。（干净 卫生 明亮 布局 合理）　　2。印刷宣传单。每张附加一张优惠券。　　3。固定每月20号，做一次宣传，三个月后固定每两个月做一次宣传。（长期性）　　优惠内容现在构想中。。。。。　　①月底30号当天凡进店小朋友都免费送一份东西，现在还没想好，成本价不超过一元的最好。　　②20号起到月底凡在本店定制任意一款生日蛋糕，免费赠送一份5元内的啥西点。　　③20号起到月底凡在本店一次性消费够20元，免费赠送一份3元内的啥西点　　　　我现在知道了一点就是宣传是一个长久的工作。应该每月都应该做。因为我在这个地方住了好几年了，给儿子以前过生日都是在安亭镇上买蛋糕，因为我根本不知道这里还有，舍近求远。价格还高。　　　　
　　留名学习，加油呀楼主。
　　我在小区一楼有一个车库，我很想尝试开个杂货店，因为我的工作很闲。可是我老公都不支持，郁闷得很。
　　气寒西北　　——————　　已经没退路了。我说了不怕你笑我。我盘店前老公不同意。我以前都看过好几个店了，让老公回来看，他连看都不看，前面帖子开头我说过了。我当时还发火闹矛盾，冷战了很久。最后我胜利了，因为老公搞不过我，当时他妥协认可这个店是因为他觉得有退路，我即使玩不下去亏了钱我也能学一门手艺，出去找个西点店打工也方便，待遇好像也不错。我当然不能把争取来之不宜的东西放弃掉。我原本当时的想法是不雇佣师傅我跟着学，然后自己担当，不求大利，只要能抵上以前工作的收入就可以了。现在才知道盲目了，因为还要考虑什么时候回本的问题，然后后面的每月收入抵上以前的收入才能算可以。现在还不能考虑再转让出去，虽然我有时候半夜醒来也会冒出这样的念头，其实是经常。但是我不甘心，如果现在转让出去我觉得我就像一个刚上战场的士兵，还没放一枪就中了敌人的子弹倒地上了。（这句话是从以前的一本书上看到的，当时觉得这个士兵好可怜，就记忆深刻）。我不应该是这样，即使我倒下起码也要让我看见敌人是多么凶残吧。
　　作者：牛奶灌水　回复日期：　17:32:21　
　　　　　　我在小区一楼有一个车库，我很想尝试开个杂货店，因为我的工作很闲。可是我老公都不支持，郁闷得很　　————————————————　　我是觉得这样看，看一下你的投入如果失败能亏到多少，肯定不会全亏。如果这个亏的范围你可以承受，就不要有顾虑了。人活一辈子就这么几天时间，折腾也是一天，不折腾也是一天，很多人是没有资本折腾，因为真的亏了会承受不起。在自己可以折腾的范围内就尽量折腾吧。折腾上一辈子就比没折腾的过一辈子强很多吧。　　　　关键是你的折腾不要超越了家庭经济可承受的最大范围了就可以，不要引起外来的多余压力。我现在最注意的就是卫生，一定把卫生当首位，不能让客人吃出毛病来，别的我都能折腾。一个家有两个人赚钱咱还不是主角。不用怕。
　　我今天翻我前面写的帖子才发现，我的负面情绪原来是从营业执照当时办不下来那天开始的。虽然现在还在等体检报告。但是我觉得这个关系应该算是可以的，没必要让自己这么负面情绪打击的不停止。别的也没什么大不了的呀。　　1。蛋糕动物造型用公仔实在是成本大幅提高，但是现在还可以应付呀。　　2。面面包我好多问题都解决了，现在只是对自己的要求更高了而已。而且现在还能联系到内行的师傅来帮我解决问题，虽然成本也高了点，但是现在比以前要好多了呀。　　3。现在简单的西点也会五六样，虎皮蛋糕 葡萄卷 红枣糕 彩贝 软牛莉好几种我做出来都还有模有样的呀。　　4。现在人手变成了三个但是成本增加也就一个小工的工资也算可以呀。　　5。销售额不畅，因为觉得技术还不过关我还没宣传呀，店面招牌也没弄，装修业没还是老样子的垃圾样，这些改善了销售应该会起来点的呀。　　我为啥这么多负面情绪呢。没必要呀。　　　　加油了。NO提拉米苏。自己看好自己，这么多问题才一个多月都能再解决，下一个月会更好的。。。。。。。　　
　　后面几天我帖子更新有可能会慢一点了，这几天帖子被顶置了一激动就不时的想关注一下（小小的虚荣一下，嘻嘻）。很多该做的事情都有点拖拉了，该在网上查找的资料我都没顾的上查找，一上来就打开帖子，一不小心时间就溜走了。我不在大家多留言，我会回来不定时的回报进展度，还有遇见的麻烦。谢谢这么多人关注。我觉得可以就把我家宝宝的照片放进来一张，让大家围观。他是我见过的最帅的小宝宝。9月3号上的幼儿园。 下了
　　加油！ 万事起头难～ 我觉得宣传不能等你觉得技术过关才做，把营业额搞起来再说。 在国内，再难吃的东西都有人卖，就例如超市熟食部卖的面包蛋糕吧，我都觉得丢给狗吃狗都不吃，但是人家生意依旧火热。你技术不好时产品有技术不好时的定位，等技术好了再做技术好时的定位。 主要注意好卫生及产品的新鲜，依旧会有顾客买帐的。
　　楼主你好，我和你是一样什么都不懂就开面包店的，我现在开了有半年了，师傅稳定了质量才能保证，顾客才有回头。要不什么都是空谈你现在连最起码的合同都没签怎么去开店，怎么去装修，？？？？？？
　　天时 地利
　　中海,我接手这个店是七月,前店主和房东九月底到期,我接手同时就把房子租期也一起接下来,和前店主有合同,同时房东也签字,是三方合同,到期和我续签.当时因为对房东二房东不了解,签了合同就要交三万,再加上我不知道一个月能不能上手等原因就没着急签.也是看两个月,如果不行罢手止损,也就三四万,设备折价二手也能有一万多近两万,最多损失两万罢手,还是可以承受.现在明朗了,月中就会续签租房合同了.我也没担心合同,当时转让的时候就是三方合同,包括什么时候续签,房租多少都写在里面.
　　中海,我接手这个店是七月,前店主和房东九月底到期,我接手同时就把房子租期也一起接下来,和前店主有合同,同时房东也签字,是三方合同,到期和我续签.当时因为对房东二房东不了解,签了合同就要交三万,再加上我不知道一个月能不能上手等原因就没着急签.也是看两个月,如果不行罢手止损,也就三四万,设备折价二手也能有一万多近两万,最多损失两万罢手,还是可以承受.现在明朗了,月中就会续签租房合同了.我也没担心合同,当时转让的时候就是三方合同,包括什么时候续签,房租多少都写在里面.
　　那样就好，一般面包店3年就要装修一次，不管你在什么地段。招牌简单明了就可以。你把蛋糕展示柜向在外面，这样路过的人都可以看到。　　
　　还有就是我不知道你的水电费怎么才500元|月？我现在开空调一月要3000+，所以你有些东西我实在是看不懂。好多东西我不知道怎么才能和你沟通。
　　楼主，听过来人一句劝，赶快转店吧。　　 盘任何一个店子前，要有在这个行业的工作经验。　　 你太盲目了，赶快转了，不然损失更大。
　　楼主，听过来人一句劝，赶快转店吧。　　 盘任何一个店子前，要有在这个行业的工作经验。　　 你太盲目了，赶快转了，不然损失更大。
　　楼主，听过来人一句劝，赶快转店吧。　　 盘任何一个店子前，要有在这个行业的工作经验。　　 你太盲目了，赶快转了，不然损失更大。
　　没想到在天涯还能碰上同行！　　用了一中午的时间看完了楼主的经历，实在是佩服啊。　　我做这行已经三年多了，谈不上成功，现在开了两家店；也说不上失败，至少还活着。不过说实话，楼主比我努力许多，一定会有好收成的。　　我在干这行之前，也没有干过这个，我在一个卖方便面的公司打了六年工。所以说并不是非得是在这行有经验才能做好的。　　我至今是面包也不会做，蛋糕也不会做，但这并不妨碍我能把面包卖好。　　一己之见，仅供参考：　　你有两层的烤箱，那么如果满负荷的话，应该出不少东西。（我的是三层六盘的）产品是你的经营核心，你要从顾客的角度去想他们需要什么样的东西。不要以低价来吸引你的顾客，否则的话，你的利润很受影响。要用你的一贯标准化的品质来绑定你的顾客。　　去掉多余的产品，像什么薯片啊什么的。不要套用85度C来模仿，它的模式不好模仿。　　要想你的流水能保持稳定，那么把产品的重心放在面包上，这个是最难的。生日蛋糕倒是最简单的。面包可以天天吃，而生日蛋糕却最少一年一个，还得是能在你这里订。另外你的蛋糕定价太低了，14寸的才70，我这边两70也不卖。　　面包的价格不要定的太低，不要以单纯的成本法来定价，这个要结合市场定价。（你那里好像还没有竞争的）。一个面包师没有两年的经验是烤不出稳定的好面包的，你这点上比我强多了，居然会自己干。技术上可以找人来帮你，比如说油脂厂家的业务，我用的南桥油脂，他们每年都会有技术培训的。　　我走了一年半的弯路，今年有些懈怠了。中午喝了点，脑袋不是很清醒。如果有什么想从我这里了解的，尽管问我好了。
　　对于外行这个概念，我举个俗例来勉励楼主：　　你看哪个开的火的饭馆是厨子开的？
　　　　先收了。。。
　　楼主，我也要开店了～中秋节前开张。
　　如果有可能的话我可以义务帮楼主开发一款蛋糕房管理软件，前提是你告诉我详细的需求、功能、以及表格样式。有兴趣可以短我。希望你坚持！生活是一种经历，幸福是一种感觉，赚不赚钱都是其次！
　　作者：中海2009　回复日期：　10:55:06　
　　　　　　还有就是我不知道你的水电费怎么才500元|月？我现在开空调一月要3000+，所以你有些东西我实在是看不懂。好多东西我不知道怎么才能和你沟通　　_____________________________　　我实际上一个月的电费大概是160元，水费大约是50元不到。　　我现在的空调是24小时转。只不过是前店主留下的小P空调而且只放在裱花间。晚上收工的时候就把面包挪进裱花间。　　　　你根据我的电水费就应该知道我的店的情况了。我现在测算下来我接手第一个月平均单天营业额是285。后面这个月是255。　　　　有朋友站内短息我问我的店的具体位置在哪里，他也想开店所以想过来看看。我没答应。因为我当时盘下这个店的原因就是因为他的环境很不卫生，和我以往对蛋糕店的印象很不相称，也就是说现在就是垃圾。我到现在因为手艺不精，产品不稳定，对于我来说还是处于试营业阶段，所以一直没做什么改动。一个垃圾店我也不好意思让大家过来看热闹。我想等我环境好了以后，我也喜欢大家来光临参观。当然我更希望客人光临。　　现在对我来说我的手艺还是在主要，因为我现在做的吐司，做一次一个形状，有点搞笑，又一次都立不起来，只能放倒放着。或者中间腰部会挖进去。
　　今天孩子生病咳嗽刚掉液后送到学校去了。中午要过去再量一下体温，如果不烧就没事了。　　现在找师傅真的很难，我现在能开到的最高工资是2300元。但是这个价格是找不到，我已经联系了两个了，也是正在找工作，但是这个价格都不同意。　　我目前基本的做法都已经掌握七七八八了，包括放了一天第二天没有卖掉的面包，我现在也不用糟蹋的自己吃或者扔掉，我做成面包干（小师傅在的那几天留下的手艺）发现销售的还不错，有一个人连续来了两天都买的是这个。到这个月底我打算就把我现在好销售的几种固定下来后基本上也可以不用请师傅，但是还是必须请一个差不多懂的，就像小孩生病我要陪着，店里就会断档了。昨天星期老公在家我就多做了一些放着留下。以后不逢星期如果我有事情也还是麻烦。唯一能做的就是等一些技术学校刚毕业的学生了。这个加码也许还不用2300。尽量抗了。
　　陈枪枪　　　——————————　　谢谢前辈。以后肯定会打扰你的，请放心。　　　　　　作者：香烟半根　回复日期：　01:01:13　
　　　　　　楼主，我也要开店了～中秋节前开张。
　　————————————————　　开的是和我一样的吗？　　　　　　作者：T42H　回复日期：　04:18:13　
　　　　　　如果有可能的话我可以义务帮楼主开发一款蛋糕房管理软件，前提是你告诉我详细的需求、功能、以及表格样式。有兴趣可以短我。希望你坚持！生活是一种经历，幸福是一种感觉，赚不赚钱都是其次！　　——————————————————————　　你开发软件要收费吗？嘻嘻。我真的没多的钱再往这里耗了
　　我之所以现在能最高的工资开到2300元，是因为我综合我现在接手的两个月统计了一下，除过水电房租费还有成本费我可以纯落元。如果师傅愿意接受我可以全部出给师傅。那么我盘的店的现在结果就是不赚不赔。但是人员技术设备都配备齐全。　　以后的盈利增加就是我的真正收入了。　　①在这基础上我做适当装修，营业额应该会有所提升，因为这条街上的很多店铺老板吃面包都不到这个店里来就是因为看上去不卫生，不利索明快。他们舍近求远宁可贵。　　②招牌重新换一下，然后再做一个灯箱放醒目处，营业额应该会增加一点。　　③9月过去就是这个行业的高峰期来临了，再加上路边树叶脱落，我的招牌应该会更明亮一点，营业额应该也会增加一点。　　④装修完后的不间断宣传营业额应该也会增加一点。　　⑤联系网吧工厂旅馆做配送或者推车在菜场等地外卖营业额也许也会增加一点。　　　　也许这样我就会活下去了　　
　　前边的路会比较艰难，但是一定要顶住。　　从现在到明年五一都算是旺季，要尽量抓住机会。也就是说你要是认准了，就做下去。　　下面说点你不愿看到的：　　1.你的成本核算方式应再扩充一下，应该以经济成本来核算，这里边除了包括会计成本以外还要有时间成本，你的资金利息等等，这样算下来，才有机会得到更大的现金流，现金流是最最重要的。这样一算下来，应该是亏损的。　　2.面包的技术不要急于求成，技术精湛的层面我想起来都心寒，（我为了去掉这个压力，所以至今我连面都不会和）先把你会的做精，做成你的现金牛产品。　　3.在找师傅上发愁也没有用的，我想再请个裱花师，快一年了也没着落。这还真需要运气。　　还会有很多在经营中遇见的各种问题，保持乐观的心态就好，不用把别人的成功当成自己的标准，你能维持有销售那也是成功啊。　　
　　专程回帖支持楼主MM，我的蛋糕店也快开业了，共勉
　　楼主有一间面包店就叫九月生活，所以生意会好起来的。只要坚持。
　　楼主没来更新了,我想说说我身边有一家蛋糕点.　　刚开业没几天,在我这商业街这,人流量很大.　　他这店只卖一种蛋糕,现烤,按重量称的.前几天都买一斤送半斤。　　生意那个火爆，这几天去看过几次，每次排队排的十几二十个人。　　人都喜欢凑热闹啊。昨天排队排了我半小时。　　我看只有二烤箱。好像跟不上。　　　　隔不远一家蛋糕店，就是面包生日蛋糕都卖的那种，又大又干净。但我看没几个人进去啊。有点想不通的就是，如果那家店一直卖一种产品，会不会过不了多久没竞争力啊。　　还是怎么发展？　　也请懂的人分析一下。谢谢
　　新开张的店买一斤送半斤，大放血啊，当然生意很好，得过些天，正价销售了，才能看到真实的销售情况。我多次看到新店这样干的，都是排长队。仅一种产品，估计火不了多久的，不过如果够便宜的话，可以多卖些天，你说是商业街上，房租应该很贵，长期便宜卖，就是给房东打工了。　　　　做商业经常得搞点促销活动造气氛，过节啊、周年庆啊等。我看到一家江西桃酥店，位置很好，开业那些天就是买一斤送半斤，开了2年，品种总是那十几样，生意一直还不错，不过今年看来产品老化了，顾客少多了，前些天搞2周年庆，店招换新了，请人来唱歌，8折，又有排队的了，估计活动过后又会不行了，关键是产品得更新了。　　　　我觉得产品必须不断更新，适应消费者的需求，即使是那些全国连锁的大店，也总是有新产品推出来。如今这年代，消费者的口味不会一成不变。　　　　
　　酒香不怕巷深　最主要还是做出来的东西好吃　我以前给别人打工时有客人专门大老远跑来买东西回去吃　楼主加油
　　本来准备睡觉了的，临睡时无意中看到了楼主的帖，特来顶一下，随便说一下，楼主的招牌丑到掉渣了，其实好的装修不一定会多花费用的，比如你用同样的材料，同样的花费，不同的设计会让你的生意有着天差地别的区别。另外楼主和那个翻云覆雨手都比较搞笑，楼主设计店牌的时候加上印象两个字装神秘那一段，我已经笑喷了，太可爱了。那个研究学习是个明白人，很多东西也看得很通透，同时我也觉得那个卖牛肉粉的假装老板的确是个高手，我也比较崇拜。但我想说的是世上的事情不是非对即错这么简单的，每个人都有自己的想法，有了想法就应该跟着自己的感觉走，成功的路都是不同的，不是一些大道理能说清楚的。人生就需要这么折腾，前怕狼后怕虎的，机会就错过了，永远没有完美的机会放在你面前的。我几乎就没有看到过比那个假装老板更厉害的小餐饮老板了，但我天天都能看见比假装有钱的小餐饮老板。
　　加油，楼主，关注
　　好佩服楼主的勇气,以门外汉资态进入这行,我看过有的店可以diy,就是带领客人自己亲手制作,可以一试.
祝生意兴隆
　　　　　　作者：研究学习　回复日期：　23:21:16　
　　　　　　新开张的店买一斤送半斤，大放血啊，当然生意很好，得过些天，正价销售了，才能看到真实的销售情况。我多次看到新店这样干的，都是排长队。仅一种产品，估计火不了多久的，不过如果够便宜的话，可以多卖些天，你说是商业街上，房租应该很贵，长期便宜卖，就是给房东打工了。　　　　　　　　做商业经常得搞点促销活动造气氛，过节啊、周年庆啊等。我看到一家江西桃酥店，位置很好，开业那些天就是买一斤送半斤，开了2年，品种总是那十几样，生意一直还不错，不过今年看来产品老化了，顾客少多了，前些天搞2周年庆，店招换新了，请人来唱歌，8折，又有排队的了，估计活动过后又会不行了，关键是产品得更新了。　　　　　　　　我觉得产品必须不断更新，适应消费者的需求，即使是那些全国连锁的大店，也总是有新产品推出来。如今这年代，消费者的口味不会一成不变。　　--------------------------------------------------------------　　谢谢研究学习的分析.　　这家店在商业街,T字型路口,边上都是小区.人流量很大,原来这是一家水果店,蛮大的.　　前不久就隔成了三家,一家奶茶店,拐角店卖水果,另一家就是烘焙店了.　　我原来想这店原来只卖水果,利润虽高,但房租不应该会超过1万吧,现分三家,多算店应该五万一年左右.　　现在蛋糕店马路正对面有一家店铺转让,面积他说三十平,但我看只有二十多点,租金七万一年,转让金四万.哎.原来卖不知名运动衣的.　　我想蛋糕店面积和他差不多,租金应该不会少太少.　　再说这蛋糕店的经营吧,原来买一斤送半斤的,可能速度跟不上,排队人太多,改成送券了.　　今天看了刚回来,还是有人排队,但人稍比以前少点.我想这促销活动不可少,至少这样效果还是不错的,至少让一些看到还没买过的人有种尝一下的心理,他想不好吃为什么这么多人排队呢?开头还是蛮好的.　　我想他以后的发展是什么样,他这店面是三米宽左右的窗口卖的,如果太多品种,顾客也没办法进去选购,也不一定好.隔多久换一品种,给我的感觉总归是卖一种太单一.人家吃过几次就不想吃了,这种店的发展在哪?　　还有一个有趣的现象,也就是隔壁的蛋糕店,原来二个店面大的店,现在又隔开了,刚装修好又要重新弄.哎生意不好做啊.
　　回复：jxyyfcl　　　　房租如是长租，一般签约时房东会要求每年上涨一定的百分比。到期续租的话，按现在变态的房价涨幅，一般房东会大涨房租，所以有时候我们觉得利润应该还不错的店也顶不住消失了。按一些贴子里的说法，有些房东如发现租户生意很好，且正好重装修了，租约到期时房租可能会暴涨。商业街房租高，得做利润率高、流水大的产品。　　　　交房租的面积是指建筑面积，因有公摊，所以实用面积会小，这个与买房一样。　　　　我曾看到突然XX烧饼加盟店兴起，黄金地段冒出多家小店，不送，各家排长队，确实好吃，但一年后都退到小街里了（小街房租低）。---大家不能老排队吃一种东西，即使可以当主食。　　　　我曾看到突然绿豆饼加盟店兴起，号称多么有利于健康，黄金地段冒出多家小店，买一斤送半斤，各家都排长队，我当时吃过一次，我不喜欢吃，几个月就消失了。---品种单一，大家尝尝可以，又不能当主食，长不了。　　　　三米左右的档口我感觉做奶茶比较合适，做蛋糕店感觉小了点，我觉得蛋糕不能做主食，只做一种蛋糕的店我还没见过，反正是研究学习嘛，我一外行站在消费者的角度预测一下，它做不长，如果做吃的，可能会改成包子店，可以同时蒸多品种包子卖；其实卖桃酥也可以摆下所有种类产品。呵呵，3--6个月请“jxyyfcl”验证下我的判断。　　　　我这边商业街上的蛋糕店，全是全国连锁的店，店面都大，通常会有3家不同品牌的店，小蛋糕店无法在商业街生存。　　　　这边商业街上，一般都是知名服装店，一条街上，同一大品牌会开2--3家店，原来还有些不知名品牌，现在都没了，餐饮退到地下一层或侧街，看来餐饮真不是暴利，敌不过房租。我觉得有些地方如果经济发展慢一点的话，加盟美邦之类全国广告做得特别多的知名休闲服装品牌还可以，不过资金要求应该比较高。　　　　PS：创业家园开奶茶店的贴子很多，学习了一下，商业街上房租那么高，做“奶茶”，真的是我们想象中的奶茶？还好我很不喜欢喝奶茶，也许是没喝过“真”奶茶。　　　　
　　　　　　作者：研究学习　回复日期：　02:44:21　
　　　　　　回复：jxyyfcl　　　　　　　　房租如是长租，一般签约时房东会要求每年上涨一定的百分比。到期续租的话，按现在变态的房价涨幅，一般房东会大涨房租，所以有时候我们觉得利润应该还不错的店也顶不住消失了。按一些贴子里的说法，有些房东如发现租户生意很好，且正好重装修了，租约到期时房租可能会暴涨。商业街房租高，得做利润率高、流水大的产品。　　　　　　　　交房租的面积是指建筑面积，因有公摊，所以实用面积会小，这个与买房一样。　　　　　　　　我曾看到突然XX烧饼加盟店兴起，黄金地段冒出多家小店，不送，各家排长队，确实好吃，但一年后都退到小街里了（小街房租低）。---大家不能老排队吃一种东西，即使可以当主食。　　　　　　　　我曾看到突然绿豆饼加盟店兴起，号称多么有利于健康，黄金地段冒出多家小店，买一斤送半斤，各家都排长队，我当时吃过一次，我不喜欢吃，几个月就消失了。---品种单一，大家尝尝可以，又不能当主食，长不了。　　　　　　　　三米左右的档口我感觉做奶茶比较合适，做蛋糕店感觉小了点，我觉得蛋糕不能做主食，只做一种蛋糕的店我还没见过，反正是研究学习嘛，我一外行站在消费者的角度预测一下，它做不长，如果做吃的，可能会改成包子店，可以同时蒸多品种包子卖；其实卖桃酥也可以摆下所有种类产品。呵呵，3--6个月请“jxyyfcl”验证下我的判断。　　　　　　　　我这边商业街上的蛋糕店，全是全国连锁的店，店面都大，通常会有3家不同品牌的店，小蛋糕店无法在商业街生存。　　　　　　　　这边商业街上，一般都是知名服装店，一条街上，同一大品牌会开2--3家店，原来还有些不知名品牌，现在都没了，餐饮退到地下一层或侧街，看来餐饮真不是暴利，敌不过房租。我觉得有些地方如果经济发展慢一点的话，加盟美邦之类全国广告做得特别多的知名休闲服装品牌还可以，不过资金要求应该比较高。　　　　　　　　PS：创业家园开奶茶店的贴子很多，学习了一下，商业街上房租那么高，做“奶茶”，真的是我们想象中的奶茶？还好我很不喜欢喝奶茶，也许是没喝过“真”奶茶。　　-----------------------------------------------------------　　楼主几日不曾上线啊.　　还是向研究学习来学习一下.　　我呢,一直打工好几年了.现在自已想做点什么的想法越来越强烈.说实话,不管怎么样,年底要离职 ,明年闯一闯了.　　现在比较关注烘焙行业.起步不是很高,行业发展也很好.如果用心去做,应该有些机会.　　
所以我也特别注意这边蛋糕店,我将会告诉大家这家店后续的发展.不过据我了解,一般超市里面20%提成左右.所以如果一天能卖1000的话,也差不多6000一月,所以7W一年的租金还是能勉强承受的.　　
如果这家店每月推出一种产品(单卖一种）,在刚开始一二天大力促销,不知道能否？　　研究学习所说的奶茶店，呵呵．我看了一下，一杯最低四元，还有六七八块的，太疯狂了．所以我看了几个贴子卖豆浆的，貌似不错．好像研究学习也在关注啊．　　　　　我短你了，希望加ＱＱ　　
　　沒有看到 LZ更新啦,很忙吧
　　作者：jxyyfcl　　　　
现在比较关注烘焙行业.起步不是很高,行业发展也很好.如果用心去做,应该有些机会.　　　　所以我也特别注意这边蛋糕店,我将会告诉大家这家店后续的发展.不过据我了解,一般超市里面20%提成左右.所以如果一天能卖1000的话,也差不多6000一月,所以7W一年的租金还是能勉强承受的.　　　　如果这家店每月推出一种产品(单卖一种）,在刚开始一二天大力促销,不知道能否？　　----------------------------------------------------------------------------　　　　我实在受不了了！　　　　我在创业家园里看了太多外行开店的艰辛且亏钱的故事，忍不住注册，在本贴里辛苦码字，看来你根本就没看！我，白写了！！！也可能我写得太过分，气得楼主都不来了。对你居然没什么触动。　　因为没工作了，所以就要当老板？所以就要开蛋糕店？　　打工好几年，你到底学到什么当老板的专业知识了？我说的是专业知识，老板不是万斤油，想做那行都能成的。很多人理想（梦想、幻想）当老板，其实是想当----超人！　　大嘴一张，“如果一天能卖1000的话,也差不多6000一月,所以7W一年的租金还是能勉强承受的”，你怎么不设想一天卖、10000呢？你想过超市里那些味道其实比较差的蛋糕为什么卖得出去吗？不过是客源多，而且大家都是买别的东西的时候顺便带蛋糕、面包回家。　　“起步不是很高,行业发展也很好”，换个角度想，谁都想冲进去捞几块钱，竞争者不知道有多少，不知道什么时候隔壁会冒出一家来。需求市场不可能是无限的。如何打死隔壁的想抢钱的家伙，想过吗？　　“如果用心去做,应该有些机会”，这话看上去很有道理，实则是说了等于没说的废话，如同“读者”之类心灵鸡汤。放诸四海而皆准的真理，实际都是屁话，没什么实际指导意义，最适合公仆们发言。　　　　说重了，见谅！我绝不是反对别人当老板，我反对的是盲目当老板！我希望大家不要光看贼吃肉，也要看到贼挨打。别自己当上贼，没吃上肉，光挨打了。　　　　我觉得想做蛋糕店，很简单，去蛋糕店打工去，起码要做营业员、蛋糕学徒、蛋糕师傅三个岗位吧，还要细心观察老板进货、销售、管理。我想再聪明，再勤奋的人，怎么也得辛苦打工学习一年吧，我不明白的是，为什么绝大多数人连一天也不愿意呢？这年头，不是富二代、权二代的，打工攒点钱多不容易啊！保守点花。　　　　可能我太保守了点，我的建议也很保守。总会有人赌也能赌对的，希望那个人会是外行创业者。　　　　
　　学习经验了！
　　不好意思，这几天没更新。其实睡眠现在都已经不足了。写帖子就有点拖拉。　　宝宝生病了
　　好几天没来更新了。没办法呀。这段时间估计睡眠不足。　　　　身兼的东西太多了。早上6点半起床，6点40出门到医院给宝宝输液。然后送幼儿园，交代学校医务室按时给宝宝喝药。8点钟回店里开始做面包。中间还要去做采购员和给大家做饭。一直要做到下午3点。开始做有人订好的5点前要的蛋糕。做完开始包装面包和明天要用的蛋糕胚子。到晚上8点半回家哄宝宝休息后开始打扫早上起床没收拾的东西，洗衣服。等睡着后大概在12点了。超级无敌大帅锅－－三岁七个月
　　好几天没来更新了。没办法呀。这段时间估计睡眠不足。　　　　身兼的东西太多了。早上6点半起床，6点40出门到医院给宝宝输液。然后送幼儿园，交代学校医务室按时给宝宝喝药。8点钟回店里开始做面包。中间还要去做采购员和给大家做饭。一直要做到下午3点。开始做有人订好的5点前要的蛋糕。做完开始包装面包和明天要用的蛋糕胚子。到晚上8点半回家哄宝宝休息后开始打扫早上起床没收拾的东西，洗衣服。等睡着后大概在12点了。超级无敌大帅锅－－三岁七个月
　　哎，看得出创业的不易啊。　　妈妈辛苦了。
　　这段时间没更新还有一个原因就是。蛋糕的生意其实真的是靠运气。有一个给自己家小孩过周岁就摆了14桌。然后就订了14个相同的蛋糕。同时我的面包出了两次错，一次是没顾上上面的颜色烤的都有点深了。一次是部分烤焦了。要不就是面包发醒发的过了，变的太大了，放不进我以前预备好的袋子了。年龄小也能飞的。
　　作者：研究学习　回复日期：　01:07:40　
　　　　　　作者：jxyyfcl　　——————————　　研究学习。你不要打击他了。他比我强多了，没做前还分析。我是接手了以后才分析的。你说的真的没做前不觉得，做起来才知道不是自己想当超人，而是自己必须是超人。当一个个问题就像炸弹一样向自己投来的时候就知道自己错了。但是骑虎难下。扛过去就过去了。抗不过去就爬下来。但是这种小店即使现在扛过去，后面还会有更多的问题出现还要抗。　　但是我是觉得，开不开店，开什么样的点全看自己喜欢或者不喜欢这个行业。最好能有兴趣的，这样即使开店的成果不怎么样也可以苦中作乐。人的激情也许就在那么一瞬间蓬发出来。然后做出一个决定后又会开始激发潜能。我现雇佣的小工学了好多天作蛋糕，用奶油做一个花到现在学不下来。我当时用时是两天不到，不是我有多聪明，是我不得不用心，也没退路了。我现在遇见的问题很多，但是还在抗。没办法了。　　我算现在经营刚好满两个月。这两个月是不用给房东出房租，我还能落下一点钱。后面就要出房租了。我算一下再请一个师傅就不会落下什么了。蛋糕店毛利很大，做的仔细点不浪费70%。但是除去房租人工还有别的，几乎没有什么能落下。按照现在我投入的本钱根本回本无望，更别说短时间了。更别说盈利了。更更别说暴利了。更更更别说我一天从天亮忙到天黑了。但是我还没打算真的放弃转让出去。也许经历也是一种财富，话说的有点空大了。但是不是假话。毕竟自己有了想法有了激情，也释放了。真的走投无路了，那就再出来了。也没什么后悔的了。但是希望大家别走我的教训，网友一句话让自己盲目的走了出去。现在觉得很累，但是我觉得我还有好多力量还没使出来，但是前面太盲目了，让我觉得力气不知道该往哪里使劲。有力气也不敢使出去。这种感觉很难受。　　我现在唯一的希望就是后面能把营业额增长起来。但是我还不敢朝这方面太用力，产品还没稳定呀。
　　作者：夏浅浅的马甲　回复日期：　19:40:09　
　　　　　　好佩服楼主的勇气,以门外汉资态进入这行,我看过有的店可以diy,就是带领客人自己亲手制作,可以一试. 祝生意兴隆　　——————————　　天涯有一个楼主写了一个有两年的帖子，说的就是自己开的DIY店。但我不行，现在没地方
　　作者：NO提拉米苏　　　　我觉得你的运气真的相当好，你那里的竞争实在是谈不上，因为看你的描述，以你现在的手艺，你的出品，如果顾客有机会选择的话，你就没法开门了，也就是说，你还有时间、有机会打好技术基础，以后冲起来，占领你那边市场。　　　　出品质量不能保持，建议先想办法找一个强点的师傅，等你学会了，工资能承担就留着，不能承担，就把他开了，然后自己带一个小工，成本就省下来了，小店铺我感觉一般赢利不会很多，最适合夫妻店形式。　　　　你说得很对，小老板面临极大的生存压力，没有退路，请不起（到）人才，什么都得会，所以什么都能迅速学会。　　　　对你说的“开不开店，开什么样的店全看自己喜欢或者不喜欢这个行业”，我反对，强烈反对。当老板，投资进去，就必须要赚钱，与喜欢不喜欢没多大关系，关键是要能赚钱。你说的，我觉得能代表很多很多没创过业的年轻人的想法，很危险。原因，不知道是不是目前国内的电影、电视、报纸等媒体把大家洗脑了。“最好能有兴趣”这话我觉得对，前提是“最好”。做一行恨一行，哪一行开头，都觉得很新鲜，有意思，做的时间长了，都是机械运动，没什么乐趣。　　　　大家喜欢受成功人士影响，我也给大家引用一句：“不要和自己的产业谈恋爱”，首富李嘉诚说的，我理解产业（咱们做的生意）就是赚钱的工具而已。　　　　我不是打击jxyyfcl，我是很想提醒和他有一样想法的外行创业者，创业之前，多做一点准备工作，想开什么店，建议先到相同的店去打打工，当然不是去仅仅当个营业员。（营业员中也是有当老板的潜质的人的，一朋友开化桩品店，一营业员偷查他的进货单据、渠道，被朋友发现，开了。我们不谈道德问题，这个营业员，我相信迟早会开店的，而且会做得很好）　　　　我也知道，无论我怎么说，没几个人愿意先去相同的店打一年工，做完营业员、徒工、师傅，并象上述营业员一样，悄悄地了解老板的经营核心。这是个浮燥的年代，没几个人愿意花时间打基础。列个真实的公式，一点都不吓人，小老板=老板+工程师+技术员+业务员+秘书+公关+行政后勤+店员+保安+装修工+......
　　很多回帖的童鞋说自己也打算开蛋糕房。我就是趟水的给大家试水了。你仔细看明白，一下都是真实：　　我现在就把我从7月16号接手到现在的营业额公布一下，以前都是预估。现在是真实存在。如果谁想做这行也可以参考。（我应该不算透露行业机密之类的吧）　　到9月16号整两个月。最高营业额一天800，最低的一天是56元。所有加起来两个月是17000差不到一百元，就算17000元（买菜偶尔会拿点）。　　 　　蛋糕的毛利是70%。面包是60%多一点（我仔细核算过成本），销售额主要是蛋糕，我现在按毛利65%应该是相对准确，两个月的毛利：1.65=11050元。减去两个月水电和给临时师傅的一些钱。能落下10000元。（当然这些钱是看不到现金，一半都已经变成进货的东西了，但是还是这样可以核算）。　　　　两个月落了10000元。就是我从开贴到现在两个月的结果。　　　　　　那么开始说下一个月。下个月开始付房租了。就从这里做减法。　　两个月房租要5000。后面雇佣师傅是一定的，至少2500。小工不要了。两个月再5000。　　-5000=0　　　　是一个大写的零。那么我赔进去一些什么。　　　　我侄子+我+时间+精力+前期收不回来的4万投入+提心吊胆=零。　　　　现在唯一的就是后面能否增加营业额，才能产生利润。营销水平怎么样决定我的收益怎么样。　　　　想开店的可以做参考。
　　想了一下，很多很多没创过业的年轻人，为什么会觉得当个小老板很容易，可能不只是目前国内的电影、电视、报纸等媒体把大家洗脑了，还是别的原因，说了大家不高兴，就是一般年轻人的工作职位太低，应该大都是公司中最低层的工人（操作工、营业员等），离老板太远太远，根本就不了解老板。在大公司打工的，可能一年还看不到几次老板的影子，只看见老板在公司里端着个大神样，只听说老板吃喝玩乐，好不快活。老板在外面如同孙子，见过吗？　　　　打工嫌公司工资低，领导态度不好，动不动就扣钱，经常加班休息不好。　　　　当小老板了，自由了？　　工资。工资？你还要工资，你还得给别人发工资呢。　　休息。朝九晚五？搞笑吧，一天就只有24小时，不工作时也要想着工作的事，连做梦也要做增加收入的梦。节假日？忘了吧，节假日就不交房租？每天睁开眼就欠房东大爷房钱呢，你还要过节？要渡假？　　生病。生病？你居然还有空生病？　　每月都有哪么几天。别想歪了。发工资吧，大家都等着呢，你想拖？拖得过去？结帐吧，供应商来了，堵着你呢。不给钱？你试试。收费罚款的来了，少交点？快找关系吧。一晃房租也要交了，准备现金吧。　　
　　　　我觉得这个地方越来越有意思了。　　跟“研究学习”商榷几点：　　我们干上小个体户其实都是很无奈的，我要是能当公务员谁还干这个啊。　　创业这个事，我认为你能有多大的耐风险能力就做多大就好了，这个包括你的自有资金，你的融资能力，你的自认为所能承受的最大亏损额度，剩下的就是你的运气了。　　“如果用心去做,应该有些机会”，我觉得这句话很有道理啊。我巨信“努力就会有好运气”。你放眼周围，很多成败的主因就是是否持续用心去做。　　“想开蛋糕店就要先去蛋糕店里打工。”我觉得这程序没什么必要。我觉得要做什么先要有一个了解那是必须的，但不用先去卧底。道理么很简单，时间短了，你什么也学不会，时间长了，你的机会也没了。前两年，我店里来个男的，要当学徒，开始说的好去了，干了五天跑了，我听我们师傅说他把我们的配方都给抄走了，其实啊，我们的配方都有一项非常关键的都记在脑袋里，那小子偷的配方都是假的。　　　“　出品质量不能保持，建议先想办法找一个强点的师傅，等你学会了，工资能承担就留着，不能承担，就把他开了，然后自己带一个小工，成本就省下来了，小店铺我感觉一般赢利不会很多，最适合夫妻店形式。”　　你的这段话我严重不能苟同，如果真的找到了一个好师傅那么就要千方百计地留下，许给他一个你能兑现给他的未来。相反你要是抱着先偷艺再开人的想法，你以为那好师傅也是白给的啊。要有“雇佣整个人”的想法。关于成本么，我到坚持认为你在用人上越舍得投入，成本反而越低。　　
　　从头到尾看了楼主的帖子，时间有限先顶下，以后再交流。祝楼主生意兴隆!
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　　顶你！
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