邓记阿兰必胜客加盟费是多少少?

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永安三代传承老字号“阿兰@条”闪亮厦门市场
邓如岗(右)与演员黄海冰合影。
阿兰@条厦门店里有不少老外顾客。
  ●本报永安记者站 郑倩 陈莉莉 文/图
  去年6月以来,17家连锁店在厦门开张,每家店日平均客流量近千人,邓记阿兰@条以势如破竹之势,让永安小吃迅速在鹭岛掀起一股新“食潮”。网友“爱吃爱分享都是种病”直呼:“这是要超越沙县小吃的节奏啊!”
  邓记阿兰@条的经营者邓如岗是土生土长的永安人,今年40岁,“阿兰”取自他母亲杨文兰的名字,这个源于1955年的60年“老字号”,秉承“专心、专注、专业”的理念,历经三代传承,如今正让永安小吃走出永安,走向了更广阔的天地。
  三代传承“阿兰@条”
  永安人常说:“金华的火腿,永安的@条。”洗米,磨浆,蒸熟,冷却,切条,特殊的制作工艺造就了永安@条润滑的独特口感。@条的吃法主要分为汤和拌,清汤@条以大骨汤为底,辅之以吉山老酒、黄椒等配料,是永安本地人早餐的经典搭配。
  邓记阿兰@条老店已传承三代。上世纪60年代,每到圩日,邓如岗的爷爷都会做@条到集市上去卖,以此来养家糊口。后来,邓如岗的母亲杨文兰掌勺,@条越做越有名气,顾客们称之为“阿兰”@条。
  20世纪80年代,阿兰@条店在永安步行街经营得红红火火。2013年,邓如岗接手这一家传统老店,一边精心经营,一边考虑开拓新销路。日,邓如岗在永安新府路开设首家分店,接着又陆续开设了7家分店,2014年最好的店业绩达20万元。
  进军厦门一炮而红
  家乡的饮食是地域的文化符号,非常鲜明的城市印记,是一种思乡情结。作为永安人,@条是永安的味道。这是本地人能够侃侃而谈、能够永远记住的必不可少的东西。“我从小的梦想是打破‘走不出永安的永安小吃’这个魔咒,为倡导‘绿色,新鲜,健康’的永安饮食文化,我想带领永安人将永安的特色美食推向各地。”邓如岗说。
  去年6月,邓如岗带着8万元,只身来到人生地不熟的厦门,摸索永安特色小吃的发展道路。起初,他担心阿兰@条到厦门会水土不服,考察厦门市场后,厦门的小吃名店让他大开眼界,他意识到中小型餐饮要在厦门发展必须走品牌化的道路。
  邓如岗决定忠于原味,主打永安@条,还有活肉、鸭血、肠头、芋包等永安特色小吃。为了保证品质,@条原料选用优质米和独家的配米比例,吉山老酒、黄椒等关键食材全部从永安引进。同时他揽下了加工厂的所有活,@条每天凌晨加工当天销售。7月18日,邓记阿兰@条位于厦门市思明区的首家店铺开张了。
  8月8日开设两间店铺,9月22日开设三间店铺,之后每隔一个月开设五六间店铺……半年时间,邓如岗通过直营和带领永安人加盟的形式,在厦门开设了17家连锁店。每家分店的制作过程、采购的每样食材都和阿兰@条老店的风味与食材进行严格对比和统一管理配送。功夫不负有心人,客人们开始欣然接受风味独特的永安小吃,每家店铺每天的平均客流量多达800至1000人,经营最好的店半年多业绩约180万元。
  2014年12月,邓如岗成立家全餐饮管理有限公司,正式将永安@条从小作坊经营模式改变为企业化经营模式,由地方特色小吃转变为企业化小吃,形成统一采购管理、配送管理和具有鲜明行业特色的平台。他还为永安青年提供就业机会,通过开设专业定向培训班,并带领更多永安人加盟“阿兰@条”。
  永安小吃引领“食潮”
  进驻厦门仅半年多时间,客人经常需要排队等位才能一品这家60年老字号小吃的美味。邓记阿兰@条成为厦门地区的名小吃之后,被新浪美食厦门频道连续三次推荐,还经常上厦门地方美食微博和微信,美图移动总裁卢健生、影视演员黄海冰、厦门餐饮业美食评论家王颖辉等慕名品尝。
  尝到甜头,邓记阿兰@条准备加快拓展步伐。邓如岗透露,目前,他们在永安和厦门共有26家店,厦门地区是阿兰餐饮跨出的第一步,之后还会将公司运营规模化和拓展一线城市提上筹备议程,邓如岗说:“我们不只是开店,还要把永安饮食文化打响成为全国品牌,让永安小吃走向全国。”
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