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西安摩摩信息技术有限公司&&&& 陕网文[0号&&&& 苏ICP备号-1不合格消毒餐饮具上不了餐桌
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不合格消毒餐饮具上不了餐桌
未取得卫生监督合格证的单位，禁止向餐饮服务单位提供餐饮具
     日 12:49:18              
去小餐饮店吃饭，你会选择有偿使用塑料膜包装好的那种消毒餐饮具吗？使用时，你相信它消毒过关吗？本月，我市卫生监督部门向全市13家餐饮具集中消毒单位发放了卫生监督合格证，今后，没有取得卫生监督合格证的，必须停止向小餐饮店提供餐饮具。
本周是全国食品安全宣传周，昨天是以“洁净餐具、食者无忧”为主题的餐饮具集中消毒宣传活动日。围绕着公共餐饮具消毒问题，记者昨天进行了走访调查。
餐饮具消毒单位
上世纪八九十年代，小餐饮业蓬勃发展，餐饮具集中消毒单位便在那时出现了，如嘉兴市区的餐具消毒站，当时的消毒单位不提供餐具，仅对收集的餐具提供热力或者化学消毒和配送服务，但由于种种原因，集中消毒单位最终被市场所淘汰。
“真正提供完整消毒餐饮具的服务机构，出现于2000年后期，其方式是把消毒后的餐饮具租赁给中小餐馆，由餐馆向消费者收取消毒餐饮具使用费用。”昨天，嘉兴市卫生监督所副所长郑步云向记者介绍，“它们具有利润双赢、清洁卫生、周转快、使用率高的特点，容易被餐饮业主和顾客接受，这也是当今餐饮具消毒单位蓬勃发展的原因之一。”
消毒效果无法保证
随着市场需求的增加，餐饮具集中消毒单位得到了快速发展。然而，由于缺乏具体的标准和法律监管依据，不少餐饮具消毒单位条件简陋、工艺落后、卫生意识差，餐饮具消毒效果得不到保证。
“2010年2月卫生部、工商总局、国家食品药品监管局三部门联合下发《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》，同时下发《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》。但由于缺乏具体的处罚条款，我们对相关单位只能以指导为主。”郑步云介绍，“我记得当时有媒体曝光，称一些餐饮具消毒单位‘把碗在太阳底下晒晒就当消过毒了’等等，这些说到底就是缺乏监管造成的。”
我省走在全国前列
我市走在全省前列
正是看到餐饮具集中消毒单位缺乏监管暴露出的问题越来越多，日起，我省施行的《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》在全国率先把餐饮具集中消毒服务经营单位的监管列入地方性法规。法规明确要求：餐饮具集中消毒服务经营单位必须经卫生部门卫生监督审核，符合相关要求，取得餐饮具集中消毒卫生监督合格证后方可开业。
“我省之后还出台了《浙江省餐饮具集中消毒单位卫生规范（试行）》，规定餐饮具集中消毒单位的面积必须要保证300平方米以上、工艺要自动化等。”郑步云介绍，“此前，我们已经依法对全市的餐饮具消毒单位进行了专项整治，并开展卫生监督审核，目前，全市已有13家单位核发了卫生监督合格证，这在全省都走在前列。”
从“脏乱差”
到“科学有序高效”
现在我市的餐饮具集中消毒单位到底是怎样的？昨天，记者走访了嘉兴市经开长水协和餐具消毒配送站、嘉兴市秀洲区王店喜乐多餐具清洗消毒服务部等。
在上述单位，记者看到了“除渣→粗洗→浸泡消毒洗涤→流动水冲洗→热力消毒烘干→包装→打印生产日期”等自动化、机械化工艺；同时，这些单位都设立了防蝇、防鼠设施，包装间（按准食品包装标准要求）设立二次更衣室，室内有紫外线空气消毒设施，配有化验室等，功能分区完善；此外，操作人员有较高卫生意识，均持健康证上岗，包装间人员规范佩戴帽子、口罩、手套等。
协和餐具消毒配送站的负责人符惠虹告诉记者：“我们真的很欢迎有人监管，因为在以前，我们靠自己摸索，不知道怎么是对的、怎样是好的，但如今有人监管了，我们就可以规范起来。”
把不合格消毒餐饮具
“挡在餐桌外”
其实，去年之前我市持有工商营业执照经营的餐饮具集中消毒单位有40家，但是经过卫生监督部门的专项整治后，全市符合并取得了卫生监督合格证的消毒单位减少到了13家。今后，在塑料膜上会打印餐饮具消毒单位的名称，卫生监督部门提醒，消费者可以留心一下，出自以下13家单位的餐具可以放心使用：
嘉善圣尔餐具消毒服务部、海宁市袁花镇洁洁康餐具清洗消毒服务部、海盐一洁餐具消毒服务部、海宁市许村镇东杭餐具保洁服务部、海宁市春天餐具消毒有限公司、嘉兴市经开长水协和餐具消毒配送站、海宁市周王庙镇洁净餐具消毒配送服务部、桐乡市乌镇四季新餐具消毒服务中心、平湖市黄姑镇立洁餐具消毒服务中心、平湖市洁洁餐具消毒配送中心、嘉兴市秀洲区王店喜乐多餐具清洗消毒服务部、嘉兴市秀洲区王江泾洁利餐具清洗服务部、桐乡市凤鸣桐城餐具消毒服务中心。
“不消毒的餐饮具，最直接的危害就是可能使消费者患传染病！”郑步云表示，“下一步，我们将禁止餐饮服务单位使用未取得卫生监督合格证的单位提供的餐饮具，把不合格消毒餐饮具‘挡在餐桌外’！”
来源:南湖晚报    作者:N晚报记者 钱姬霞 N通 讯 员 顾玉芳    编辑:詹远海宁周王庙镇哪27
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