现榨油坊现卖油坊，前景如何？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-03-07 20:37 标签： 老芮木榨油坊
开家现榨现卖鲜油坊--《现代营销》2002年08期
开家现榨现卖鲜油坊
【摘要】：正 一、市场分析:随着社会生活水平的不断改善提高和百姓健康长寿观念的增强,人们正在逐步改变传统的饮食结构。而纯天然品质的植物油,越来越成为大众追求健康的绿色食品主题。开家现榨现卖鲜油坊,正是顺应这一生活新趋势。卫生、正宗的植物油每家每餐必需,因而市场巨大,永不饱和。让人们亲眼目睹你用菜籽、花生榨出营养丰富、口感纯正的食用植物油。而榨油全过程操作又公开透明,人们必定会放心地购买这原汁原味香气四溢的植物油。二、投资准备:1.选址应在菜市、繁华街道、农村集镇、居民生活区内,面积约15-40平方米,店内要做普通装饰,给人以卫
【关键词】：
【分类号】：F713.5【正文快照】：
一、市场分析: 随着社会生活水平的不断改善提高和百姓健康长寿观念的增强,人们正在逐步改变传统的饮食结构。而纯天然品质的植物油,越来越成为大众追求健康的绿色食品主题。开家现榨现卖鲜油坊,正是顺应这一生活新趋势。卫生、正宗的植物油每家每餐必需,因而市场巨大,永不饱
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花生油：具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。 ≮功效≯ 中国预防医学科学院研究证实，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β—谷固醇。&
一、营养作用：　　
花生油中所含的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。 纯净花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高。
看原料很多食用油都标识了转基因和非转基因的字眼，消费者总是很困惑，根本不明白其中的缘由。其实转基因和非转基因的区别是在原来的选择上，转基因的食品安全性一直受到各方质疑，转基因的食品是否安全我们现在还不能妄下定论，但是在食用油的选择上还是选用非转基因食用油更安全。目前在全球形成规模的转基因作物有：大豆、玉米、棉花、油菜等，花生没有转基因品种，因此花生油是忌惮转基因的消费者可以放心选择的食用油。&
闻气味，观色泽品质好的豆油为深黄色，花生油一般为淡黄色和浅橙色，菜籽油为黄中带绿或者金黄色，如果生产过程中加入色素或者杂质，颜色和透明度会发生改变。好的食用油放在手心上，搓后闻其气味，应该有原料本身的香味，而不该有其他的异味，如果有轻微的腥味儿或者臭味儿，就可能是“地沟油”了。&
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长沙有了首家现榨现卖油坊
点击：1375　　添加时间：　　信息来源：三湘都市报
& & & & &长沙有了现榨茶油坊 记者调查：茶油并非&越土越好&
　　近年来，食品安全问题频发，地沟油、转基因更是频繁拨动市民敏感的神经。为此，号称天然无害的农村土茶油成为城市消费者追逐的热卖品，一些以现榨、安全为卖点的小作坊也开始在菜市场、社区走俏。
　　11月10日，一家打着&全国首家城市现榨茶油工坊&旗号的油坊在长沙亮相，再次引起茶油大省的湖南人对茶油安全的关注热情。
　　【调查】
　　土茶油品质参差不齐
　　为了吃上&放心油&，不少市民自行购买榨油机榨油，更多人则将目光移向近年来在菜市场、社区内兴起的榨油作坊。&现榨出来的芝麻油比品牌桶装油味道香不少，而且略微便宜些。&一位消费者反映，这类作坊规模小、品种有限(一般只能榨芝麻油和花生油)，&不过感觉还是放心些&。
　　现榨油品真的安全吗?眼下正是农村榨坊榨茶油的高峰季节，记者以买茶油的名义来到浏阳市太平桥镇某榨油坊，林姓老板告诉记者，他生产的茶油每斤价格从20几元到50几元不等。
　　他给记者算了一笔账。&一斤茶籽的收购价是6元左右，按照茶油5∶1的出油比例，榨一斤纯茶油成本就超过30元，再加上人力成本等其他费用，不卖40元以上就要亏本。&于是，很多榨坊老板在茶油里掺杂花生油或菜籽油销售就成了业内不成文的&行规&。
　　【观点】
　　茶油并非&越土越好&
　　无论是家用压榨机还是榨油作坊，基本上都是使用物理手段将原料进行压榨，不少市民认为这种方法不含任何添加剂，保证了茶油的原香与营养。对此，经营茶油工坊的宗勇不以为然，他告诉记者，由于家用榨油机过滤技术尚不完善，这种方式不一定能保障茶油安全。
　　湖南省林业科学院首席专家陈永忠博士更是直言不讳，茶油品种主要包含毛油、物理压榨茶油、浸出茶油和茶籽调和油四种，&毛油生产工艺简单，游离于食品检测之外，存在食品安全隐患，但常以&纯茶油&、&土茶油&吸引消费者，在市场上很受欢迎。&
　　来自省内权威检测机构的一位不愿透露具体姓名的食品安全检验研究员认为，一般情况下，自己压榨的油仅经过简单的过滤，杂质过多，油中的游离脂肪酸太多，烟点又很低，一般只有150℃至160℃，很容易在加热后产生对人体有害的物质。
　　■三湘华声全媒体记者 潘海涛 黄利飞 通讯员 曾艳
　　小贴士
　　三招辨别好茶油
　　市场上茶油随意调和，如何辨别真伪呢?宗勇给出了&看、闻、尝&三个小妙招，一是看颜色，好的茶油多呈金黄色;其二是闻味道，植物的芳香烃很容易被破坏，散发出浓郁的原香是好油的标准;最后是尝味道，用舌头舔一下，如果有苦涩的味道则是好油。
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服务特色：物理压榨花生油、菜籽油、芝麻油、油葵油等！
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（归属地：南京）
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