浙冮散苏稽米花糖糖批发市场在哪里

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-02-28 04:26 标签： 米花糖
[江津]米花糖从“一花独放”到“群芳争艳”
[江津]米花糖从“一花独放”到“群芳争艳”
&&&&“炒米糖开水！”在上世纪三四十年代重庆的街头巷尾，几乎到处都可以听到这样的叫卖声。流年如水，炒米糖开水的叫卖声已经永远地烙在了人们对老重庆挥之不去的记忆中。
&&&&炒米糖是米花糖的前身。早在100多年前，原江津县城经营、制作炒米糖的炒米铺即达10多家。上世纪20年代，陈丽泉、陈汉卿兄弟在江津城内创办经营杂糖的商铺“太和斋”，并在不远处的斑竹巷设立生产作坊。
&&&&陈氏兄弟改用白糖熬制炒米糖，随后又对炒米工艺进行大胆改革，第一次加入了上等桃仁、花生、冰糖、芝麻等辅料，在1924年制成了油酥米花糖这一新食品。产品一面市就受到热烈追捧。“当年，‘太和斋’的油酥米花糖畅销全国，最远还出口到了东南亚”，重庆江津米花糖有限责任公司副总经理袁静介绍说。
&&&&22年前，18岁的袁静从永川财贸学校毕业分配到国营江津米花糖厂工作的时候，窄窄的斑竹巷拓建为人头攒动的大同路，而“太和斋”则早已在上世纪50年代初的”公私合营“中消失，惟一不变的是当年名闻遐迩的“玫瑰”商标仍在继续使用。&&&&&“作为仅有的一家生产米花糖的国营企业，当时的米花糖厂是江津食品工业的旗帜和代言人。”袁静说，“但那时候还完全是作坊式生产，一年利润也只有10万元左右”。
&&&&上世纪80年代中后期，江津一夜之间冒出20多家生产米花糖的企业，做了几十年独家经营的江津米花糖厂第一次感到压力。
&&&&“不少小厂产品质量低下，价格有的甚至只有我们的1/5，商标名称也跟我们十分相似。”回忆起江津米花糖步入市场经济之初的那一段无序竞争，袁静感叹道，“米花糖厂的改革真是被逼出来的。”
&&&&1988年，江津米花糖厂实施一期技改，成形切割机第一次投入使用，沿用了几十年的煤灶全部改为电灶，手工作坊式生产也被半机械生产方式所取代。劳动生产率的提高提升了企业的创利能力，到上世纪90年代初，江津米花糖厂年利税已过100万元。
&&&&1994年，江津米花糖厂又实施了以生产设备更新和提高包装质量为核心的二次技改。全厂固定资产达到1800万元，利税突破400万元，企业还一举获得“全国糕点业最大市场占有份额百强”、“江津工业十强”等荣誉。
&&&&就在江津米花糖厂做大做强的同时，一家名不见经传的乡镇企业脱颖而出。
&&&&1984年，36岁的江津德感农民吴永富与其他四位村民每人出资1000元，办起了中渡食品厂，这就是今天江津荷花米花糖集团公司的前身。
&&&&如今，吴永富的江津荷花米花糖集团年销售收入已达2000多万元，年利税超过200万元，早已坐上江津市食品企业“二把交椅”的荷花公司产品远销到了成都、北京、深圳等10多个大中城市。
&&&&目前，除了“玫瑰”、“荷花”两家年产量上千吨的骨干企业外，江津市参与瓜分米花糖市场的还有10多家小型食品企业。然而，江津市商委主任孙江明介绍道：“到2003年底，全市食品企业产值近7亿元，其中，米花糖只占1亿元左右。”
&&&&“在江津的食品工业中，今后我们的三大重点是调味品、白酒和花椒。”孙江明表示：“虽然如此，米花糖仍然大有市场”。
&&&&“我们下一步打算投资2000万元，在江津建起自己的原料基地，力争5年内产值超过5000万元”，袁静对“玫瑰”的未来充满信心，而吴永富则透露，“‘荷花’米花糖已经打入美国市场，新口味的巧克力米花糖也即将投入批量生产。”（记者 魏晓东）&
稿件来源：
【】　【】　【】
推荐给朋友：
新华网新闻检索用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
江津米花糖的做法
1.选米、蒸米、制阴米：选宜宾大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。
2.油酥米：将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中（100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水），把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油（清油、猪油均可）酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。
3.拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。
江津米花糖的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
淘宝2月热门商品
看过江津米花糖的人还喜欢看...

我要回帖

更多关于 米花糖 的文章

 

随机推荐