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圆桌对话：行业现状之下中国精品酒店的投资与开发前景
15:41:16　　
来源：迈点网
　　8月2日，由中国旅游研究院、厦门市旅游局主办，北京中瑞泛美咨询机构承办的首届中国精品酒店论坛在厦门海悦山庄隆重举行。在本次论坛上，北京中瑞泛美投资咨询有限公司董事总经理瞿华，北京皇家驿站酒店董事长刘少军，天津历史风貌建筑整理有限公司董事长冯军等嘉宾就行业现状之下中国精品酒店的投资与开发前景展开深入的讨论。
　　（迈点网讯）8月2日，由中国旅游研究院、厦门市旅游局主办，北京中瑞泛美咨询机构承办的在厦门海悦山庄隆重举行。在本次论坛上，北京中瑞泛美投资咨询有限公司董事总经理瞿华，北京皇家驿站酒店董事长刘少军，天津历史风貌建筑整理有限公司董事长冯军，浙江隐居集团副总裁杨诗兵，安徽盛世天源国际养生文化发展有限公司总经理张杰等嘉宾就行业现状之下中国精品酒店的投资与开发前景展开深入的讨论。
　　刘少军：皇家驿栈用外国人读的懂的方式讲中国的故事、文化。赞同小众产品的大众化，从生活中的一言一行都体现出了文化。回归我们文化的自信，去更好的交流。中国的文化里一定有很多比国外文化优秀的地方，比如&舍得&，中国人其实对精神的追求大大超过了对物质的需求。
　　冯军：我们公司的主要就是保护这些历史文化，我们理解的精品酒店，我们希望从物理层面上，多种业态组合起来的这样一个系统。
　　刘政奇：罗莱夏朵今年刚好是六十周年，罗莱夏朵有两个称号：世界最佳酒店集团，世界新兴最多的集团。湖(西湖)边邨(当年安徽省主席投资修建的，30年代的石库门的里弄建筑)在一个历史街区里面。湖边邨无论是在设计方面还是在其他方面，想要传递的是中西方文化的一个交融。一方面不能孤芳自赏一方面也不能崇洋媚外，我们希望可以看到中国的东西，也能看到外国的东西。
　　张杰：我们现在做的实际上是一个温泉会所。民俗文化、戏剧文化，我们认为能够真正走向世界舞台的是中国的禅宗文化，发现心灵的优雅，放下心灵的沉重，温泉的养生，修心、养性、放松。
　　杨诗兵：一价全包式的全新的度假理念。隐居以售卖度假时光为意识。客源群体以家庭为主。小而精。
　　讨论：
　　话题：投资精品酒店的人非常多，对市场的评价如何?
　　瞿华：旺和乱两个字，没有一个统一的标准。
　　杨诗兵：精品酒店、文化体现肯定是未来的一个趋势，才能和国际上相抗衡，文化的东西是最能够传承的，中国的文化历史悠久。抓住核心，无论市场如何，浮躁和盲目将被淘汰，抓住核心的最后一定会有自己的市场。
　　张杰：精品酒店是一个全面的发展方向。
　　刘少军：杭州这个市场的看法?我同意主持人的两个字，我也有另外两个字&好&&难&。精品酒店是否值得投资?现在是一个个性化的时代，精品酒店无疑是细分市场，是好的。作为精品酒店产品来说，要从标准里面找不标准。从经营角度来说，要从不标注里面找标准。房间数不要超过30间。文明就是多替别人想一点。东西文化虽然不同，但都是向好的、利他的，所有文化都有融合性。我期望东西方文化是在文明层面上的对话。
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年中国精品酒店行业发展前景预测与投资战略规划分析报告
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3秒自动关闭窗口从2013年热炒至今，精品酒店在国内似乎又热了起来，目前精品酒店在中国发展怎么样？有哪些最新的一些精品酒店案例？IHG的英迪格该如何评价？2011年好像有新闻说要在中国建万豪EDITION，现在怎么个情况？“精品酒店是什么”？精品酒店(BoutiqueHotel)一词是从开发商伊恩·施拉德(Ian Schrager)和他的合作伙伴史蒂夫·鲁贝尔(Steve Rubell)在将一个小楼摩根斯(MORGANS)改建成一个高档酒店时得来的。Boutique，以最准确、最全面的《英汉大词典》为参照，其译意为“较小的妇女服饰店、珠宝饰物”，它与酒店原是风马牛不相及的一个单词，因此BoutiqueHotel中Boutique一词的意思可理解为小、时尚或与时尚、潮流紧密联系的。著名饭店专家梅厄·勒斯(MayerRus)在权威的《HOTELS》杂志上撰文对BoutiqueHotel作了本质性的诠释。美国精品酒店的管理泰斗依艾恩·希拉格一针见血地提出：“精品酒店”仅指那种具有一个鲜明的与众不同的文化理念内涵的酒店。
PS.收到了很多人私信我说我为东家做广告。我写这个答案的时候 碰巧在ihg实习 也在准备自己的申请的PS素材，我完全是出于好玩而且相帮朋友的忙就来回答了。答案用了indigo是因为我比较熟悉而已。大家随意黑 哈哈哈 我只是声明一下 我有时间会认真改答案 orz～谢谢邀请！（我是FF的好朋友 哈哈 之前约采访就知道你了）我很感兴趣的一个酒店类型，暂时先回答起来，以后会有更新1. 首先明确一下精品酒店的定义：第一要区分精品酒店（Boutique Hotel）和奢华酒店（ luxury hotel）是不同类别的。字面意思奢华酒店比较容易理解，就是奢侈华贵，但其实奢华酒店具体怎么定义也是有争议的，因为奢华本身没有一个确定的标准，拿国内的星级评定来说，五星级酒店（也有一些四星级）可以说奢华酒店。相比之下，精品酒店更难定义，这里简单的做一个比较区分。
＊酒店的大小以及规模。酒店规模相对比较小，一般少于100个客房数。跟很多喜欢大气势大
场面的豪华酒店不同，精品酒店房间数量控制在10（太小了就成了家庭旅馆了）-100个。但是由于房间数目与酒店的收益管理直接挂钩，为了收益很多酒店都超过了这个数目。比如Starwood旗下的W Hotel，之前范范和黑人婚礼的台北W Hotel，定义为精品酒店，实际房间数量有405个房间。
＊特色化与个性化。有让客人无法忘却、印象极深的主题或文化，但是不等于主题酒店。比如，迪斯尼酒店是以迪斯尼影视形象为主体的酒店，主题鲜明。精品酒店是有内涵有特色，将文化内化在酒店设计和服务里面的，展示地域文化建筑文化等。如，上海外滩的英迪格酒店，是以沪文化为亮点打造的精品酒店。如上海的首席公馆，就是博物馆与酒店相结合打造城市文化遗产精品酒店。
＊极致的服务。更加注重服务品质，有的精品酒店提供管家服务（没考证过国内哪家酒店目前有...）2. 在中国发展契机经济的迅速发展和注重消费品质的客户群体出现，给精品酒店发展带来机遇。国内的高端消费群体出现，外资来华投资的高端商务客人，境外游客。我国丰富的自然人文资源，使精品酒店有丰富的主题挖掘素材。3.经营模式＊大酒店集团的新品牌。Starwood的W Hotel（1998创），洲际的Indigo（2004年创）etc＊专门做精品酒店的集团。比如，有着很多Aman Junkies（安缦痴）Aman Resorts（去年被海航收购），自我定义是 。Banyan Tree 投资的悦榕庄。＊时尚品牌下面的酒店，奢侈品牌“跨界”到酒店业。（不知道这算不算一个类型）Versace在澳大利亚的黄金海岸开设了酒店，Ferragamo在佛罗伦萨开设Lungarno Hotel，成为最早进军酒店业的奢侈品品牌。4. 在国内的发展状况由于精品酒店目前还没有一个明确的标准，因此很难界定酒店是不是精品酒店。也有酒店以精品酒店的宣传口号招揽顾客。这个市场确实有待规范。起步阶段，主要布局在我国一些经济比较发达的城市（HK 北上广 天津等）和旅游热点地区（厦门，丽江，海南等国内主要的精品酒店
各大酒店管理集团旗下的精品酒店品牌－
雅高集团（Accor－法国）上海璞邸精品酒店，07年开业，在上海最（？）有口碑的精品酒店。
喜达屋（Starwood－美国）W酒店，广州W酒店去年已经开业，上海的即将开业。
洲际酒店集团（IHG－英国）品牌Indigo。2008年签约入驻上海，成为亚洲的第一家。英迪格在中华区的开店数目如下：4.
凯悦集团（Hyatt Hotels Corporation－美国）柏悦（Park Hyatt ）2008进入北京。目前已入驻上海、杭州、广州、宁波等城市。4.
凯悦集团（Hyatt Hotels Corporation－美国）柏悦（Park Hyatt ）2008进入北京。目前已入驻上海、杭州、广州、宁波等城市。5.
安曼酒店集团（Aman Resorts－新加坡）北京颐和安曼在北京颐和园正式开业，是安曼酒店集团在中国的第一家精品酒店。关于前景和个人对精品酒店的看法（ps 1. 纯粹个人感受，不是expert啊，随便看看吧 2. 经营状况目前没法回答－。－）精品酒店都是低调（或许不低调吧）奢华有内涵的，注重自己的个性／唯一性。把奢华酒店和精品酒店对比的话，奢华酒店是可以复制的，精品酒店由于其特殊的主题与文化背景是不能复制的（虽然实际情况并不是这样）。拿国内豪华酒店和精品酒店的价格相比的话，两者价格差别没有很大，以上海洲际集团的浦东汤臣洲际和英迪格相比，英迪格的豪华大床房1680跟洲际的1580相差了100。只是不同的理念决定客户群体。选择洲际的和选择英迪格的消费者肯定有不同的消费习惯和偏好（这也是我之后想更了解的一部分）如果说豪华酒店强调奢华，那么精品酒店就是在强调深刻、精致“文化+物质”的消费体验。在人们对星级酒店审美疲劳之后，精品酒店给人以清新明亮内涵的感觉，在中国的发展前景是好的，但是不得不提的是以我们目前大部分人的消费水平来说。无论奢华酒店还是精品酒店都比不过经济型酒店的发展势头.....对整体精品酒店市场了解比较浅，暂时说这么多，以后补充。Reference：1.2.3.4.
这应该是我今年回答的最认真的问题。题主四年前在英国较好的精品酒店工作过，之后也在国内最烂同时也是最早的所谓精品酒店工作过。具体是哪两家可以私信问我。看到有人在回答里炫b hotel的设施环境装修什么的我觉得有点儿好笑，这些luxuryhotel没有么？其实b hotel的精髓是在服务！是在高密度的服务员配比和高质量有感情的服务。在腐国时我们酒店餐厅下雨有些窗户会漏雨，但没有客人抱怨过环境。很多老头老太太每次来伦敦都会住这家店，这么住都住几十年了。经理偶尔会坐下和顾客唠几句，我这种服务生也可以在不忙的时候边倒酒边聊几句。有老客人吃完饭还会叫厨师长出来感谢一下。同时我们的服务也是最专业的，就我最了解的餐厅来说，服务员大多都自费报了wset的课程。我们没有高端的健身房甚至没有停车场，但酒店依然可以被称作精品酒店。一家很多员工工作一辈子的酒店。再说几个关于员工的事情吧。我们餐厅的餐具是用wedgewood，我cei过不止一次成摞的餐具，我估计在国内这么玩我不是被开就是扣工资，可当时我的头儿也就挥挥手一起帮我扫掉渣子事情就算过去了。我们在酒店每天的伙食是客人能吃到什么我们吃什么，橙汁咖啡面包水果自便，酒偷偷喝一点儿也没人管你。经理看见你在干活经常会拍拍你鼓励一下。这些东西正是中国的bh所欠缺的，我们有了国外标准化的规章制度却没有boutique这个词所需要的文化及时间积累。我见过阿曼的某部门经理，一副骄傲自大不知道自己姓什么看我们这些服务生如同看猴的嘴脸【但我承认Aman是国内做的较好的精品酒店】，觉得给客人点儿小礼物小陪伴就是人性化了就是boutique。最高票数的姑娘应该是瑜舍的，我想问下瑜舍在店三年以上的基层员工一共有几人？我也在北京应该是最早的一家精品酒店打过工。老板将自己的宝马停在大门口挡住本来就不宽敞的门。国内的精品酒店需求非常大。在商旅逐渐走下坡路的时候高端休闲旅游市场在逐渐崛起。但国内精品酒店过于注重外在过于注重所谓的精品化【某水晶还为了几块玻璃大做宣传】，对员工的培养和选择完全不到位，对员工的不够尊重导致员工素质不到位服务教条化，人员流失率高。关于精品酒店的管理方式后面再写，还有更详细的精品酒店和奢侈酒店服务员—客人比我找找还有没有当时的数据。
谢邀。看见楼上许多IHG，笑而不语……从某种程度上来说，在Tablet Hotels上班，我肯定也避不开为东家做广告的嫌疑。那我就从OTA的角度说一说我的看法。首先，我不太同意硬性区分精品酒店和奢侈酒店，因为根本分不清楚。一定要分还不如分奢华酒店和设计酒店，但退一万步说设计酒店也可以奢华，奢华酒店也可以有设计感，所以其实是无解。大部分“精品酒店预定网站”，Tablet也好，Mr & Mrs Smiths也好，Splendia也好，是两者兼做的。boutique这个词是从时尚借过来的，其实精品和奢华这两种酒店，给人的感觉就像时尚圈。精品的风格涵盖比较广，但是不一定是大众审美，甚至有时候可以是CDG成衣这种普通人穿不上街的东西；奢华的话，可能是Dolce & Gabanna啊Chanel这种高定美到死的经典品牌。但是二者可能是有交叉的，比如说Dior和YSL现在都找了其实大家印象里比较前卫的设计总监，设计上其实会看着很前卫，但不妨碍它们是一流的奢华品牌。楼上有朋友说，精品酒店与奢华酒店的区别在于，后者比较好复制。这点我很不同意，举个例子，英国的Savoy、Claridge's，巴黎的Plaza Anthenee，还有很多法国郊区的城堡酒店，都是出了名的老牌奢华酒店，好复制么？开玩笑，那么多年的历史，那么好的位置都放在那里。我觉得那位朋友所说的基本上国内既有概念里的那种“很高级的连锁酒店”，也就是Coorperate Hotel。比方说Ritz Carlton（对不起我没有黑RC的意思），但是RC最出名的地方就是它每一家都长得差不多，连插头的位置都在一个地方……当然了，这种标准化的定位，也有它存在的道理，有些商旅客人就是喜欢这种，但是这种人不一定对住酒店这件事情有太多“额外要求”，要求的就是方便舒适。至于如何识别精品酒店，总结一下的话其实就是。第一，规模相对小，从5间客房到100+不等，超过200间客房一般你真的不好意思说自己是boutique了，最多boutique-minded；第二就是，品牌本身会有一个核心定位，追求个性；第三，有设计感。第四，它针对的核心消费人群，一般是喜欢住酒店的人。所以，精品酒店的重中之重，是“独特的体验”，然后这种体验本身和星际制度无关，和钱其实也没有太大关系。一切在于用心。回到题主问精品酒店在中国怎么发展，前景如何，答案是，前景肯定有，但是目前看起来市场基础没完全打好。会去住、喜欢住的基本上还停留在“early adopters”的阶段，星际制度根深蒂固，多数人选酒店还是会考虑星级问题，我自己就被问到过无数次你们怎么不显示酒店星级。其次就是大品牌形象深入人心，他们自己下海做boutique style也比较容易成功，因为集团资源上比较容易统筹，比较容易形成品牌效应，这方面我们看到的例子也不少了，Andaz，Park Hyatt，Indigo其实都是蛮不错的，而国内小业主做单体精品酒店，要么砸钱，要么就是做的不够好。其实我觉得最重要的一个问题是软件。首当其冲就是服务。在国内住过好几家设计很棒，但是服务跟不上的酒店，我就不点名了，这种事情简直家常便饭。我知道服务比较好的一般都有外资集团背景（承认这一点是很难过的），比如上海的璞丽，北京的瑜舍。另外，就是有些细节上难以细究，诸如酒店不提供双语服务、餐厅难吃等等……一线城市相对好些，二三线城市还有很长的路要走，但是，精品酒店要在国内开起来，势必要渗透入二三线城市。上面有人提到投资精品酒店的问题，说的直接一点吧，就算是从我们这行本身来看，最赚钱的永远都是，1. 热门城市，2. 热门景区……这个全球如此。营销渠道很重要，而国内的多数酒店最欠缺就是这一点，比如说，有的酒店连个像样的网站都没有，也没有网上预订的功能，那真的只能靠口碑营销了。
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