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年中国 火锅店连锁经营模式及投资战略规划研究报告（最新版）
【报告名称】: [关注]年中国 火锅店连锁经营模式及投资战略规划研究报告（最新版）
【出版机构】: 北京华研中商经济信息中心
【出版日期】: 2014年3月
【交付方式】:EMIL电子版或特快专递
【报告价格】: [纸质版]:6500元 [电子版]:6800元 [纸质+电子]:7000元
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第一章　年中国餐饮业整体运行态势分析&16第一节 年中国餐饮业运行综述&16一、中国餐饮业多种所有制存在&16二、现阶段餐饮市场的概况&16三、餐饮市场与需求的平衡分析&16第二节 年中国餐饮市场发展情况&19一、餐饮市场状况及发展特点&19二、2008年中国餐饮业运行状况分析&23三、2010年餐饮行业消费及满意度评估&27四、2011年中国餐饮业基本面良好增速放缓&27五、2012年一季度中国餐饮业景气度分析&28第三节 近两年中国重点餐饮企业发展情况&28一、我国餐饮百强企业发展特征&28二、2011年我国餐饮百强企业发展状况分析&28三、餐饮百强销售额破千亿&29第四节年餐饮业存在的问题及发展对策&31一、国内制约餐饮业发展的问题&31二、中国集团饮食供应存在问题分析&31三、平衡餐饮市场与消费需求的措施&32一、要确立创新意识&33二、要提高质量意识&33三、要引导消费需求&34四、餐饮企业的主要营销手段&35五、国内餐饮业品牌打造的策略&39第二章 年中国火锅店连锁业运行环境解析&45第一节年中国火锅连锁行业政策环境分析&45一、政府鼓励连锁经营行业规范发展&45二、火锅底料国家标准有望出台&49三、食品安全法&50四、点评：政策环境及趋势&75五、中国餐饮业发展规划纲要&76第二节　年中国经济环境分析&88第一节　2013年中国经济环境分析&88一、国民经济运行情况GDP&88二、消费价格指数CPI、PPI&89三、全国居民收入情况&95四、恩格尔系数&97五、工业发展形势&99六、固定资产投资情况&101七、财政收支状况&103八、中国汇率调整&111九、对外贸易&进出口&112第三节年中国火锅连锁行业社会环境分析&180一、地区餐饮文化深刻影响火锅连锁业&180二、城镇居民日益追求生活品质和品味&180三、点评：社会环境及趋势&181第四节 年中国火锅连锁行业资本市场环境分析&183一、中国VC/PE发展现状及趋势&183二、中国努力解决中小企业融资难题&185三、全球市场带领下，中国股市一泻千里&188四、中国居民个人金融资产呈现不断上升态势&188五、点评：资本市场环境及趋势&188第三章 2011中国火锅店连锁产业环境分析――餐饮连锁业剖析&189第一节 年中国餐饮连锁行业运行总况&189一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期&189二、餐饮连锁业品牌重新转向直营模式&189三、我国餐饮连锁企业盈利状况分析&190第二节 年中国餐饮连锁市场品牌及营销策略分析&192一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择&192二、打造连锁餐饮店品牌发展对策&196三、连锁餐饮产品营销策略&196四、餐饮连锁企业的“统一性”战略&197五、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新&198第三节 年中国餐饮连锁业的经营管理分析&199一、餐饮连锁经营自身模式建立的探索&199二、连锁餐饮业的员工管理方案探析&200三、餐饮连锁经营的关键准备&204四、中国餐饮连锁业的选址模式剖析&210五、中国餐饮连锁经营的商圈分析&215六、中国连锁餐饮业顾客关系管理研究&216第四章 年中国火锅店连锁业运行新形势透析&223第一节年中国火锅店连锁业运行况&223一、中国火锅店连锁业的发展速度快&223二、中国火锅店连锁行业市场规模&225三、火锅店连锁在餐饮连锁业中的优势明显&225四、火锅产业链雏形显现&225第二节年中国火锅店连锁行业的经营状况分析&227一、火锅连锁业的经营能力与意识在迅速提高&227二、火锅业态特许加盟连锁门店发展速度较快&227三、火锅连锁业经营模式&228四、中国火锅店连锁的原因分析&228第三节 年中国火锅店连锁行业热点问题探讨&229一、产品创新以模仿跟风为主&229二、火锅店连锁扩张过快&229三、连锁加盟标准缺失制约产业化进程&230四、对发展中国火锅店连锁业的建议&231第五章 年中国火锅店连锁细分市场运行分析&232第一节 重庆火锅店连锁&232一、重庆火锅现状&232二、重庆火锅店连锁发展趋势&235第二节 北方涮羊肉火锅店连锁&239第三节 新派火锅店连锁&241第六章 年中国火锅店连锁区域市场运行分析&244第一节 华北地区市场现状及发展趋势&244一、运行环境分析&244二、火锅连锁市场规模&244第二节 华东地区市场现状及发展趋势&245第三节 华中地区市场现状及发展趋势&246第四节 华南地区市场现状及发展趋势&246第五节 东北地区市场现状及发展趋势&247第六节 西北地区市场现状及发展趋势&248第七节 西南地区市场现状及发展趋势&248第七章 年中国重点城市火锅店连锁市场运行动态分析&250第一节 重庆火锅店连锁市场&250一、重庆火锅店连锁行业的发展概述&250二、市场规模&250三、重庆火锅店连锁市场的发展特征分析&251第二节 北京火锅店连锁市场&252第三节 天津火锅店连锁市场&253第四节 广州火锅店连锁市场&254第五节 上海地区火锅店连锁市场&255第八章 年中国火锅店连锁业竞争新格局透析&256第一节 年中国火锅店连锁行业的竞争总况&256一、火锅竞争从单兵作战到集团对决&256二、京城火锅业竞争激烈&257三、中国火锅的连锁新经营模式竞争&259第二节 年中国火锅店连锁业集中度分析&261一、市场集中度分析&261二、区域集中度分析&262第三节 年中国火锅店连锁企业的竞争行为分析&263一、市场与价格定位&263二、产品竞争&263三、服务环境&263第四节 年中国火锅店连锁业竞争趋势分析&263第九章 年中国火锅店连锁行业主体企业竞争力分析&264第一节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司&264一、企业概况&264二、连锁模式及发展规模&264三、公司发展&265四、小肥羊上市运作状况探析&269第二节 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司&270第三节 重庆小天鹅控股（集团）有限公司&270一、企业概况&270二、企业财务分析&272第四节 重庆德庄实业集团&278一、企业概况&278二、企业财务分析&279第五节 重庆秦妈餐饮文化有限公司&285一、企业概况&285二、企业财务分析&286第六节 重庆苏大姐火锅&292一、企业概况&292二、企业财务分析&293第七节 北京呷哺呷哺&299一、企业概况&299二、企业财务分析&300第八节 四川谭鱼头&306一、企业概况&306二、企业财务分析&307第九节 北京东来顺&313一、企业概况&313二、企业财务分析&313第十章 年中国火锅优势品牌竞争力分析&319第一节 小肥羊火锅&319第二节 奇火锅&321第三节 谭鱼头火锅&321第四节 秦妈火锅&323第五节 蓉城老妈&323第六节 海底捞火锅&325第七节 德庄火锅&330第八节 丰滑火锅&331第九节 鼎鼎香火锅&331第十节 小天鹅火锅&333第十一章 年中国火锅市场消费调研&334第一节 中国火锅市场消费者需求变量分析&334一、人口统计变量分析&334二、火锅市场需求分析&336第二节 中国火锅市场消费者需求特征分析&337一、中国火锅市场行业消费者对其“功能”的敏感度分析&337二、中国火锅市场行业消费者对其“质量”的敏感度分析&338三、中国火锅市场行业消费者对其“价格”的敏感度分析&339四、中国火锅市场行业消费者对其“外观”的敏感度分析&339五、中国火锅市场行业消费者对其“服务”的敏感度分析&340第十二章 年中国火锅店连锁业前景展望与趋势预测分析&342第一节 连锁经营及餐饮业发展趋势&342一、连锁经营的四个发展趋势&342二、中国餐饮消费呈三大发展趋势&344三、未来餐饮业营销的的几大发展方向&345第二节 年中国火锅店连锁行业新趋势分析&348第三节 年中国火锅店连锁业盈利预测分析&353第十三章 年中国火锅店连锁的市场投资战略研究&355第一节 年中国火锅店连锁投资概况&355一、餐饮连锁企业风险资本利用分析&355二、连锁经营的风险及规避对策&359三、餐饮连锁店的投资考察事项&363第二节 年中国火锅店连锁投资机会分析&369一、区域投资潜力分析&369二、火锅店连锁业投资价值研究&369第三节 年中国火锅店连锁的风险预警&369一、资金风险&370二、政策风险&370三、市场竞争风险&370第四节 权威专家投资建议&370&
图表目录图表 1& 2003年Ⅲ季度―2013年Ⅲ季度国内生产总值季度累计同比增长率（%）&88图表 2 2013年9月居民消费价格主要数据&91图表 3 年9月工业生产者出厂价格涨跌幅&93图表 4 工业生产者购进价格涨跌幅&93图表 5 生产资料出厂价格涨跌幅&94图表 6 生活资料出厂价格涨跌幅&94图表 7& 年我国农村居民人均纯收入及其增长速度&96图表 8& 年我国城镇居民人均可支配收入及其增长速度&96图表9& 中国城乡居民恩格尔系数对比表&98图表 10& 2003年9月―2013年9月工业增加值月度同比增长率（%）&99图表 11& 月―月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%）&101图表 12& 年我国货物进出口总额增长分析&112图表 13& 年9月我国国内生产总值及其增长速度&114图表 14& 年我国CPI、PPI运行趋势 单位：%&115图表 15& 2001年10月―2011年10月居民消费价格指数（上年同月=100）&118图表 16& 居民消费价格分类指数(2011年10月)&119图表 17& 2011年10月份居民消费价格主要数据&119图表 18& 2011年10月全国居民消费价格涨跌幅&120图表 19& 年9月我国农村居民人均纯收及其增长速度&121图表 20& 年9月我国城镇居民人均可支配收入及其增长速度&122图表 21& 中国城乡居民恩格尔系数对比表&123图表 22& 年固定资产投资走势图 单位：%&126图表 23& 2011年我国各地区城镇固定资产投资累计同比增长率 单位：%&127图表 24& 月―月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%）&128图表 25& 金融机构人民币存款基准利率变化一览表&135图表 26& 金融机构人民币贷款基准利率变化一览表&136图表 27& 年我国社会消费品零售总额走势图& 单位：亿元 %&138图表 28& 2001年10月―2011年10月社会消费品零售总额月度同比增长率（%）&140图表 29& 年进出口走势图 单位：%&141图表 30& 2001年10月―2011年10月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%）&143图表 31& 1998年I季度―2011年Ⅳ季度国内生产总值季度累计同比增长率（%）&148图表 32& 2000年12月―2011年12月工业增加值月度同比增长率（%）&149图表 33& 2000年12月―2011年12月居民消费价格指数（上年同月=100）&149图表 34& 2000年12月―2011年12月社会消费品零售总额月度同比增长率（%）&150图表 35& 月―月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%）&150图表 36& 2000年12月―2011年12月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%）&151图表 37& 人民币存款利率表&151图表 38& 人民币贷款利率表&152图表 39& 年公共财政收入及其增长速度&153图表 40& 月份国内经济主要指标分析&163图表 41& 年华北地区火锅连锁市场规模分析&244图表 42& 年华东地区火锅连锁市场规模分析&245图表 43& 年华中地区火锅连锁市场规模分析&246图表 44& 年华南地区火锅连锁市场规模分析&246图表 45& 年东北地区火锅连锁市场规模分析&247图表 46& 年西北地区火锅连锁市场规模分析&248图表 47& 年西南地区火锅连锁市场规模分析&248图表 48& 年重庆地区火锅连锁市场规模分析&250图表 49& 年北京市火锅连锁市场规模分析&253图表 50& 年天津市火锅连锁市场规模分析&253图表 51& 年广州市火锅连锁市场规模分析&254图表 52& 年上海火锅连锁市场规模分析&255图表 53& 年中国火锅连锁行业前十家企业市场占有率分析&261图表 54& 2013年我国火锅连锁市场区域格局分析&262图表 55 近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 资产负债率变化情况&272图表 56& 近3年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 资产负债率变化情况&272图表 57 近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 产权比率变化情况&273图表 58& 近3年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 产权比率变化情况&273图表 59& 近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 固定资产周转次数情况&274图表 60& 近3年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 固定资产周转次数情况&274图表 61& 近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 流动资产周转次数变化情况&275图表 62& 近3年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 流动资产周转次数变化情况&275图表 63& 近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 总资产周转次数变化情况&276图表 64& 近3年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 总资产周转次数变化情况&276图表 65& 近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 销售毛利率变化情况&277图表 66& 近3年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 销售毛利率变化情况&277图表 67& 近4年重庆德庄实业集团 资产负债率变化情况&280图表 68& 近3年重庆德庄实业集团 资产负债率变化情况&280图表 69& 近4年重庆德庄实业集团 产权比率变化情况&281图表 70& 近3年重庆德庄实业集团 产权比率变化情况&281图表 71& 近4年重庆德庄实业集团 固定资产周转次数情况&282图表 72& 近3年重庆德庄实业集团 固定资产周转次数情况&282图表 73& 近4年重庆德庄实业集团 流动资产周转次数变化情况&282图表 74& 近3年重庆德庄实业集团 流动资产周转次数变化情况&283图表 75& 近4年重庆德庄实业集团 总资产周转次数变化情况&283图表 76& 近3年重庆德庄实业集团 总资产周转次数变化情况&284图表 77& 近4年重庆德庄实业集团 销售毛利率变化情况&284图表 78& 近3年重庆德庄实业集团 销售毛利率变化情况&285图表 79& 近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司资产负债率变化情况&286图表 80& 近3年重庆秦妈餐饮文化有限公司资产负债率变化情况&287图表 81& 近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司产权比率变化情况&287图表 82& 近3年重庆秦妈餐饮文化有限公司产权比率变化情况&288图表 83& 近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司固定资产周转次数情况&288图表 84& 近3年重庆秦妈餐饮文化有限公司固定资产周转次数情况&289图表 85& 近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司流动资产周转次数变化情况&289图表 86& 近3年重庆秦妈餐饮文化有限公司流动资产周转次数变化情况&290图表 87& 近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司总资产周转次数变化情况&290图表 88& 近3年重庆秦妈餐饮文化有限公司总资产周转次数变化情况&290图表 89& 近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司销售毛利率变化情况&291图表 90& 近3年重庆秦妈餐饮文化有限公司销售毛利率变化情况&291图表 91& 近4年重庆苏大姐火锅资产负债率变化情况&293图表 92& 近3年重庆苏大姐火锅资产负债率变化情况&293图表 93& 近4年重庆苏大姐火锅产权比率变化情况&294图表 94& 近3年重庆苏大姐火锅产权比率变化情况&294图表 95& 近4年重庆苏大姐火锅固定资产周转次数情况&295图表 96& 近3年重庆苏大姐火锅固定资产周转次数情况&295图表 97& 近4年重庆苏大姐火锅流动资产周转次数变化情况&296图表 98& 近3年重庆苏大姐火锅流动资产周转次数变化情况&296图表 99& 近4年重庆苏大姐火锅总资产周转次数变化情况&297图表 100& 近3年重庆苏大姐火锅总资产周转次数变化情况&297图表 101& 近4年重庆苏大姐火锅销售毛利率变化情况&298图表 102& 近3年重庆苏大姐火锅销售毛利率变化情况&298图表 103& 近4年北京呷哺呷哺 资产负债率变化情况&300图表 104& 近3年北京呷哺呷哺 资产负债率变化情况&300图表 105& 近4年北京呷哺呷哺 产权比率变化情况&301图表 106& 近3年北京呷哺呷哺 产权比率变化情况&301图表 107& 近4年北京呷哺呷哺 固定资产周转次数情况&302图表 108& 近3年北京呷哺呷哺 固定资产周转次数情况&302图表 109& 近4年北京呷哺呷哺 流动资产周转次数变化情况&303图表 110& 近3年北京呷哺呷哺 流动资产周转次数变化情况&303图表 111& 近4年北京呷哺呷哺 总资产周转次数变化情况&304图表 112& 近3年北京呷哺呷哺 总资产周转次数变化情况&304图表 113& 近4年北京呷哺呷哺 销售毛利率变化情况&305图表 114& 近3年北京呷哺呷哺 销售毛利率变化情况&305图表 115& 近4年四川谭鱼头资产负债率变化情况&307图表 116& 近3年四川谭鱼头资产负债率变化情况&308图表 117& 近4年四川谭鱼头产权比率变化情况&308图表 118& 近3年四川谭鱼头产权比率变化情况&309图表 119& 近4年四川谭鱼头固定资产周转次数情况&309图表 120& 近3年四川谭鱼头固定资产周转次数情况&310图表 121& 近4年四川谭鱼头流动资产周转次数变化情况&310图表 122& 近3年四川谭鱼头流动资产周转次数变化情况&311图表 123& 近4年四川谭鱼头总资产周转次数变化情况&311图表 124& 近3年四川谭鱼头总资产周转次数变化情况&312图表 125& 近4年四川谭鱼头销售毛利率变化情况&312图表 126& 近3年四川谭鱼头销售毛利率变化情况&312图表 127& 近4年北京东来顺资产负债率变化情况&313图表 128& 近3年北京东来顺资产负债率变化情况&314图表 129& 近4年北京东来顺产权比率变化情况&314图表 130& 近3年北京东来顺产权比率变化情况&315图表 131& 近4年北京东来顺固定资产周转次数情况&315图表 132& 近3年北京东来顺固定资产周转次数情况&316图表 133& 近4年北京东来顺流动资产周转次数变化情况&316图表 134& 近3年北京东来顺流动资产周转次数变化情况&317图表 135& 近4年北京东来顺总资产周转次数变化情况&317图表 136& 近3年北京东来顺总资产周转次数变化情况&318图表 137& 近4年北京东来顺销售毛利率变化情况&318图表 138& 近3年北京东来顺销售毛利率变化情况&318图表 139& 年中国市场火锅消费需求分析&336图表 140& 火锅市场产品功能影响程度分析&337图表 141& 火锅市场产品质量影响程度分析&338图表 142& 火锅市场产品价格影响程度分析&339图表 143& 火锅市场产品外观影响程度分析&339图表 144& 火锅市场产品服务影响程度分析&340图表 145& 年中国火锅连锁行业主要盈利指标分析&353图表 146& 餐饮连锁店技术应用注意事项分析&363图表 147& 餐饮连锁店项目投资注意事项图&365图表 148& 餐饮连锁店行业生产开发注意事项&367图表 149& 餐饮连锁店销售注意事项&368
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争取非客户。如车友俱乐部的会员本来就不是特色火锅店客户，但通过相应的激励措施来吸引他们到酒店消费。
　　扩大客源市场
　　1、争取非客户。如车友俱乐部的会员本来就不是特色客户，但通过相应的激励措施来吸引他们到酒店消费。
　　2、进入新的细分市场。如某酒店一直只接待高端、大型婚宴，但酒店的很多中、小型营业场地却闲置，因此，我们可以采取灵活的价格政策（如：低价格、小规模宴会指定使用场地）去开拓中、低端婚宴市场以获取效益。
　　3、吸引竞争者的客户。如凭借良好的出品和服务，以及优惠政策以吸引竞争者的客户。
　　店提高客户的消费频率
　　1、促使原来只在消费的客户也消费酒店和康体项目。2、促使客户更多地消费酒店的产品，如&把温暖带回家&（外卖）。3、促使客户用新的方式消费酒店的产品，如美发的产品外卖。
　　联系方式：
　　泰霸猛现涮简餐（总部）香港盈晟餐饮集团
　　财富热线：
www.huoguo.us
　　广州市海珠区广州塔115房（阅江西路222号115房）
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火锅店夏季营销方法
来源： 发布时间：日 点击数：
& & &整个夏季火锅店的营销工作都是很多很多店老板头痛的事情，客流量少是主要原因。在&夏季火锅店经营之装修布局调整&一文中提到预先宣传和火锅店装修布局调整都是为了拉来更多的客流量，里面的一些方法总体上市解决了食客进入火锅店就餐环境的问题。解决食客夏季就餐环境是只是第一步，第二步就是让已经来的食客能又来，并且最好能带人来。这就是让食客吃的爽，吃得满意，而面对炎热的夏季，我们者应该从哪些方面入手呢？
1、推出夏季特色火锅
& & 现在很多创意火锅店在夏季逐渐推出一些不上火的养生火锅，例如清汤火锅、冰淇淋火锅、水果火锅等都是夏季很受欢迎的火锅品种。冬季适合进补，所以浓汤、油腻型火锅流行，而夏季吃更加注重健康，那些低油腻的清汤火锅是食客的首选。并且清淡火锅老人、小孩都适合吃，更好地在家庭消费中促销。
2、冰冻啤酒免费送
& & 夏季，餐厅里面最受欢迎的莫过于冰冻啤酒。如果连这都准备不足，无疑让食客体验上大打折扣。很多管理者一听免费这样不是利润下降吗，事实上，有数据表明，一桌啤酒免费送和全单打7-8折效果差不多。制作显眼的广告牌推出&冰冻啤酒免费送&的广告语，一定能明显改善火锅店人气。
3、促销活动不能少
& & &只有促销才能在夏季吸引消费者的眼球，管理者可以向火锅店员工征集活动创意，以带动消费为最大原则。
（1）进入火锅店消费的食客放50元代金券。
（2）每天前来进餐的食客，以抽签的形式免单1-2桌。注意结果适时公布，保证公平。
（3）每天第1-2桌的食客获得免单的机会或者打五折，对3-5名也提供一些特定的小礼物，充分调动大家的积极性
（4）六一儿童节可以从小朋友角度出发作出一些特殊活动，让小孩快乐，大人才开心。例如，带小孩的食客可以打8折。
4、其他经营小策略
（1）免费提供2-3元的冰激凌，小孩可提供雪糕。
（2）免费提供夏季开胃的凉菜（例如：拍黄瓜），凉菜要在其他菜品上之前先上；这样的目的是让顾客形成火锅店的印象。
（3）绿豆汤、小米粥、酸梅汤等免费供应。
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职业经理人美食坊火锅一站式采购、美食坊火锅设备技术整店输出，尽在厨师之乡河南长垣美食坊！&加盟连锁/join&产品展示/product当前位置： / 加盟连锁 / 经营模式火锅店经营模式一：独立经营此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要;能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。 因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口碑、充足的资金等。 火锅店经营模式二：合伙经营此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力;可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制;与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。 因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。 火锅店经营模式三：特许经营火锅店特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。 一个火锅企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁火锅店加盟;对火锅企业的品牌要素进行注册;成立统一的管理机构;管理规范化;清理净化市场;开展连锁配送等。 实行特许火锅加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位;其二是由点到面，全面开花;其三是抓好人力资源。 综上所述，如果特许经营模式最适合创业投资者了，选择一家火锅加盟品牌，火锅加盟总部就会您解决所有合作过程中遇到的难题，也无需您到处去发传单做宣传的，火锅加盟总部自然会一手操办的。所以，选择火锅加盟不仅可以得到最有利的市场，而且可以为您节省相当多的时间和精力，您也可以更好的管理自己的火锅店。加盟美食坊回转火锅品牌，为您独家提供需要的各种模式，我们绝不拘束于某种条条框框，为创业者提供更加灵活的经营模式！一、回转台模式卡座模式二、店外经营模式三、夜市模式等多种经营模式
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