您好，欢迎您来到28看资讯！
当前位置 ：&>&&>&&> 大连锁挤进小巷 餐饮业打起了“巷战”
大连锁挤进小巷 餐饮业打起了“巷战”
日 16:12:31　
本文导读：
“酒香不怕巷子深”。越来越多的餐饮品牌似乎在证明：只要饭菜香，我们也不怕。
　　&酒香不怕巷子深&。越来越多的餐饮品牌似乎在证明：只要饭菜香，我们也不怕。
　　随着市区各主要街道餐饮业逐步饱和，一批杭城知名餐饮店将目光投向了躲在各角落的社区小巷。相对便宜的租金、稳定的周边居民消费群，则给它们提供了展示&菜&艺的机会。
　　包括&刘家香&、&蒸功夫&、&川味观&等，从餐饮业、商铺租赁行业等反馈的信息看，选择恰当的小巷子正在成为大家的共识。
　　大连锁挤进小巷
　　孝丰路宽约3米，长仅千米，道路两旁还各留了一米宽的人行道。然而，就是这条与武林路交叉的小巷，却被知名餐饮企业DD&刘家香&看中。
　　在小巷口，上写&刘家厨房&四字的招牌就立在那。不过，这一刘家香餐饮管理公司旗下的品牌店，深藏在离巷口200多米内。其对面&泉泉食品店&的老板连连说，别看这家&刘家厨房&藏得深，但生意真不错，尤其周边居民去吃的特别多。
　　杭州一批大牌餐饮企业纷纷把分店开进了社区小巷。比如，以特色餐饮闻名的严州府酒楼把第三家店开在了朝晖一区旁的一条小巷里，与它隔路相望的是另一家杭州有名酒楼DD冠江楼;川味观在景芳小区旁的一条巷子里开了新的分店;外婆家也在滨江彩虹城小区旁的巷子里精装开业;名人名家在黄金海岸小区开了分店&&
　　杭州餐饮业似乎对进入巷子抢占与消费者最亲近的社区路段有了新的兴趣。
　　大街难抢
　　城市主街道餐饮饱和是原因之一。市餐饮协会金秘书长透露，杭州餐饮业竞争激烈，市区各主要街道几乎已无大餐馆&容身之地&。
　　调查显示，杭州城区的大中型餐馆几乎全部聚集在延安路、体育场路、文一路、文二路、南山路等重要路段。如庆春路，这里汇集大小30多家有名餐馆，花中城、川味观这样的行业巨头也在此布点。
　　花中城连锁餐饮公司总经理孟敏思认为，虽然不能说主街区绝对饱和，但密度很高却是事实。他说，如果花中城要开新店，目前基本不会再选主街道，原因是位置&难抢&。
　　开餐馆要求更多
　　餐饮集中的文二西路有餐馆20家左右，其中包括中西餐，中、低、高档餐厅不等，除非出现餐馆倒闭和转让，否则，这些街区都已经无法再容纳新店的加入;盘踞众多餐馆的竞舟路更是连续四年仅一家餐馆退出，再进入这一路段开餐馆，也几乎是不可能的事。
　　&别说没位置，即使有位置，餐馆也抢不过商场、服装店等。其他类型的经营店好操作，而餐饮的要求非常多，连装修都很麻烦。&中原地产的杨娟经理接手最多的就是餐馆商铺的案子，她对于主街道餐馆位置难抢深有感受。 [Page]　　据介绍，管理部门对餐饮店&设限&非常多，包括排污、排烟、防火、紧急通道等等，而这些都在一定程度给开餐馆设置了高门槛。
　　成本更低
　　小巷经营成本低、风险低，也是吸引大型餐馆企业垂涎的原因。
　　小巷周边往往居民区聚集，很多人也喜欢就近&觅食&，这给在小巷开餐饮店提供了顾客基础。以刘家厨房为例，金秘书长算了一笔账：孝丰路紧邻武林路，周边公寓楼众多，住户数在500户左右;而相比武林路上每平方米每天25元-30元的价格，巷子里要便宜六成左右，每平方米每天仅需10元左右。也就是说，200平方米的刘家厨房，租在武林路和租在旁边小巷内，光租金一年就能省近72万元。
　　对此，刘家香餐饮管理公司办公室韩主任也承认租金确实便宜不少。
　　转战小巷胜算高过风险
　　白鹿餐厅，三家店有两家&躲&在小巷深处。
　　对于进入小巷经营的风险和成功几率，新白鹿餐厅的冯经理认为，小巷中虽不临街，但靠近主街道，同样占有主街资源，并可在经营成本上有效压缩。&所以，只要口碑做得好，反而更有优势。&
　　这一点得到了越来越多餐饮品牌的认同。严州府和冠江楼两酒楼同挤在朝晖一区一条小巷中，对此，两家都觉得看似两者竞争激烈，但已形成餐饮氛围，加上不错的人流量，生意反而更好做。
　　而刘家厨房7月份在孝丰路开张后，经营状况良好，甚至成了周边居民吃饭的重要据点。&这跟企业的市场定位有密切关系，刘家香一直走平民路线，所以它选择进入社区小巷，是上上之选。&业内认为。
　　&主街道成本高，风险自然更高。&杨娟介绍，部分餐饮企业确实正在做进入小巷的准备，&孩儿巷、观巷、余官巷、东坡路等几个环境较好、靠近主街区的小巷，都有杭州知名餐馆企业跟进，有时候好几家争同个地方。&
　　金秘书长说，已经有越来越多的餐饮企业，将未来的发展放在了小区路段，比如&蒸功夫&&川味观&等都在积极寻找合适路段。他表示，位置优越、租金相对便宜，小巷肯定会成为下一轮餐饮业争夺的热点。
【餐饮】【餐饮】【餐饮】【餐饮】【餐饮】【餐饮】【餐饮】【餐饮】当前位置：&&&“小”餐馆开遍大街小巷太原餐饮业走向大众化
“小”餐馆开遍大街小巷太原餐饮业走向大众化
/dixingtu/7935435.html
日 08:45:46
太原新闻网
摘要：图为某大众连锁餐饮店内生意火爆。李若男摄“酱骨头、卤豆腐、素丸子、小火锅……”近一段时间，很多食客发现，这些大众化餐饮店，一夜之间开遍了龙城的大街小巷，而很多高端消费餐饮店也开始陆续放下身段，加入到亲民的团购当中。这也折射出，省城太原的餐饮市场结构已经悄然发生了转变，餐饮业逐渐向大众化转型。高端餐饮业逐渐向大众看齐很多常在外吃饭的食客发现，高端餐饮业在经历了阵阵寒风过后，陆续开始放下身段，向普通消...
图为某大众连锁餐饮店内生意火爆。李若男摄“酱骨头、卤豆腐、素丸子、小火锅……”近一段时间，很多食客发现，这些大众化餐饮店，一夜之间开遍了龙城的大街小巷，而很多高端消费餐饮店也开始陆续放下身段，加入到亲民的团购当中。这也折射出，省城太原的餐饮市场结构已经悄然发生了转变，餐饮业逐渐向大众化转型。高端餐饮业逐渐向大众看齐很多常在外吃饭的食客发现，高端餐饮业在经历了阵阵寒风过后，陆续开始放下身段，向普通消费者看齐，或走大众路线，或推特色菜品，最齐心的一项动作就是加入到团购的队伍中，聚餐也好，宴席也罢，就连早餐和夜宵也都能“团”了。1月14日，在美团网、糯米网、拉手网等团购网站，五洲大酒店、丽华大酒店、滨河味道、东港海逸等以往大众认为的高端酒店均推出了一系列团购活动。说到原因，“大众化”则成了各大酒店工作人员嘴里的高频词。“仅售299元，价值474元的4人套餐2选1，新品值得一尝。”“仅售1280元，最高价值1562元的8人套餐2选1，可免费使用包间，提供免费WiFi。”……这是位于太原市长风西街的丽华大酒店在美团网上推出的团购价格，从菜单上看，8人套餐除了有白灼虾、豉汁扇贝、清蒸桂鱼、拌蜇头等5个凉菜、8个热菜，还有3种主食和餐后水果，这样的价格在以前是难得一见的。同样，在糯米网上，金港大酒店也推出了3人套餐、8人套餐、10人套餐，价格分别为158元、488元和818元。如此算来，团购价格相比原价低了很多，该酒店的工作人员称，加入团购就是想提高销量，增长人气，吸引更多的普通消费者光顾。那团购的菜品和服务有没有打折呢？不少去吃过的市民纷纷评价：“孩子过满月，自家人在这里摆了五桌，菜品很好，也很实惠，尤其是服务很热情。”“不错，很好，已经是第二次团购了，这次还团购了两桌。”常光顾于各大团购网的杨丽也表示，以前团购网上常见的就是火锅、自助、刚开的新店或者地点偏僻的店，从去年开始，高端酒店陆续加入，而且势头不减，以往大型聚会根本不会考虑这些地方，因为价格太贵了，现在则常去，价格划算，服务、环境都很好。记者在采访中发现，除了团购，推出更多的亲民家常菜，降低菜品的价格，增加大厅餐位、减少包间数量等已成为高端餐饮转型的方式。“小”餐馆开遍龙城大街小巷尽管高端餐饮业已经在积极努力谋求转型，但大众化餐饮“遍地开花”的到来已经是他们必须要面对的事实。漫步在省城太原街头，就会发现大众化餐饮需求旺盛，火锅店、串串店、地方小吃餐馆、主题餐厅等一些“小”店深受消费者青睐，逐渐成为餐饮市场的热点和亮点。“我觉得这里有年轻人的朝气，而且设计感特别强，很多地方都是手绘，整体是轻装修、重装饰的风格。招牌菜也很具有四川特色，蘸着辣椒酱吃味道更好。”正在“六子小馆”用餐的小倩对记者这样说，她是在朋友的推荐下来到这里，感觉这个小馆个性感十足，门口红砖墙和原生态墙相结合，大厅餐桌背景墙和走廊上大部分都有手绘的立体画，隔断和角落中都放着不同的绿色植物，让人感到无限生机和活力。同样，在另一家主题餐厅，虽然地方偏，但是因为有哆啦A梦、海贼王、招财猫等不同风格的主题包房，也颇受年轻人的喜爱。记者了解到，在省城有不少像这样有个性的装修环境、有特色的菜品、有趣的服务的主题餐厅在短时间内应运而生。在这里，“吃”不仅仅是满足口福，更多地是满足了不少年轻市民的个性消费需求，也带给传统餐饮业不小的冲击。除了创意性主题餐厅，细心的市民也会发现，不知在何时起，大街小巷都能看到火锅店、自助店、快捷餐厅的身影，有国内的连锁店，也有自创的品牌，开店速度非常快，数量也越来越多，随便问一下周围的朋友，都可能说出几家新开的店，而且这些店都以大众化消费为主，招徕了一大批顾客。同时，一些隐藏在小巷深处的私房菜小馆也是大众消费的“心头好”。桃园北路的小巷子里的“鑫面道”餐馆，国师街的“杨门一派”等一些隐藏在居民区的餐馆，虽然门头不大、经营面积有限，但人气居高不下，每天爆满。突破和创新才是生存王道采访中，某小型寿司店老板董女士说道：“经营如何突破和创新，是我们餐饮业面临的问题。”她认为，自己经营的寿司店以及深受欢迎的主题餐厅，经营面积都有限，所以只要抓住某一特定的消费群体就能获得成功。抓住消费者则不仅仅是在菜肴上做文章，还要在就餐环境上让消费者觉得新奇独特，在服务上让消费者感到贴心舒服，在营销上也要别具一格，总之，差异化经营是必不可少的。不少业内人士也表示，整个餐饮业结构正在发生改变，高端的逐渐转做中端，中端的也在发展价格亲民、技术含量低、较容易复制的品种，而且在未来的一段时间，发展小品牌仍是餐饮企业的重点目标。同时，省商务厅相关人员也告诉记者，随着众多高端餐饮企业战略调整，大众餐饮竞争将更加激烈，大众餐饮已经成为餐饮消费的主力军，整个餐饮市场格局已发生改变。今年我省也将继续积极支持餐饮企业向大众化转型，发展餐饮电子商务。到2015年底，使大众餐饮占餐饮消费比例达到85%以上。本报记者 李若男北京什么东西好吃 北京大街小巷美食推荐[组图]- 北京本地宝
北京什么东西好吃 北京大街小巷美食推荐[组图]日
【导语】：
来到北京，除了北京购物和参观游玩之外，肯定要一尝北京的美食。所谓北京美食遍天遍地，如果来到北京不尝一下北京大小厨师们的精心出品，那么你的北京之旅就白白浪费了!跟着小编，一起来品尝美食天堂的美味吧!　　　　柴氏风味斋　　据说是北京最好吃的牛肉面：主打牛肉的店。去那儿不图精细，就图个痛快。点份酱牛肉，看师傅在大盆里一块块挑，还问你"这块行不行，那块行不"。挑好后大菜刀剁两下，再浇上牛肉汤，当时口水就下来。就着肉汤面稀里唿噜一吃，很饱很舒服。这家店狮子啊是充满了北京的风味，很值得一尝!分页导航第1页：第2页：第3页：第4页：第5页：第6页：1共6页&今天阳历12月22日，冬至日。冬至各地习俗是什么？冬至各地美食有什么呢？小编特将各地冬至美食打包奉上，让我们在这寒冷的冬日里，一同回味那些充满暖意的家乡味道吧!通州聚餐吃饭去哪里？本期，小编为您推荐咱通州的七大美食街，无论您是宴请亲朋，还是家庭小聚，七大美食街的餐馆，总有一家适合您!北京金隅八达岭温泉乡土美食节近日开幕，永宁豆腐、官厅水库鱼、坝上莜面等都能在这里品尝到。北京朝阳大悦城拥有众多美食，各种快餐、大餐让人垂涎欲滴。小编跟大家分享下，大悦城里面各个美食的热线预订电话吧，让你提前锁定，不需纠结~冬季京郊游，去平谷吃菊花宴火锅。平谷大兴庄镇西柏店村是当地赫赫有名的食用菊花特色村，每到秋冬季节，这里50个大棚的食用菊花竞相开放，也吸引了不少来观光采摘的城里客人。人以食为天,美食对人们的诱惑可以说是无法抵挡的。那么在寒冷的冬天,这老北京人吃什么抵抗寒冷呢?今天就带您去看看老北京人冬季的饮食。也许你已经品尝过各种西红柿,心头各有一番滋味。在北京的通州,有一个“番茄联合国”,它的名字叫金福艺农,是全国四星级休闲农业园区。金福艺农番茄联合国一家集设施种植、观光采摘、科普教育、餐饮住宿、蔬
1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、欢迎您登录我们的网站&
销售热线：
由于您使用IE6浏览器版本过低，可能会造成无法正常浏览网页，建议升级浏览器后继续使用。
请在这里输入您的问题或建议：
请告诉我们如何联系您：
不用回复我
您的称呼：
电话/Email：
&您还可以直接拨打服务热线
咨询。周一至周五 9：00-18：00。
请选择城市!
公司类型：
公司规模：
公司行业：
成立年份：
注册资金：
公司简介：
黑龙江哈尔滨市
&共有1职位
贴心小提示:一份完整的简历会受到更多企业的青睐。不要忘记经常更新您的简历哦。
热搜职位：
各地招聘：