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违法和不良信息举报电话：027- 举报邮箱：&&&&&&&&&&&&--判断阅读权限----判断是否已经扣点--80后啃老，似乎已成为流行说法了。很多人将80后啃老的原因归为：不上进、不奋斗、不努力；因为这一代孩子大多是独生子女，是父母的溺爱导致了啃老现象的风行。最近，有记者对这个问题进行了调查，发现啃老是事实，原因却不在80后，也不在他们的父母。有人说，医疗、教育、房子是新三座大山。高额的保险、房贷、养孩子也是80后身上的三座大山。如果父母不给援手，以他们的力量，是根本跨不过去这三座山的！想一想，如果大多数人靠自己劳动的收入养活不了自己，又没有人帮助，会发生什么？如果大多数年轻人的收入都不能使自己过上不用说富裕，只是正常的生活的话，那只能说是社会的问题。批评年轻人或是他们的父母，是社会推卸责任的金蝉脱壳。
80后不啃老如何在大城市生存？
新近出现的一个名词引人注意，那就是“蚁族”。
这是一个多少令人有些哀伤的比喻，特指80后大学毕业生低收入聚居群体。这个群体与蚂蚁有许多相类似的特点，如高智商、弱小和群居等。研究表明，小小的蚂蚁竟有二十五万个脑细胞，是所有昆虫中最聪明的物种。而这些受过高等教育并涌向大城市的“蚁族”们，在当下聚居生活的特征也与蚂蚁吻合。
关于“80后”的生存状态和可能引发的社会问题，社会上已有过许多讨论，比如之前对 “啃老族”和“月光族”的关注，现在又有了“蚁族”。
“蚁族”来自社会底层，没有可依靠的家庭背景，没有可资利用的社会资源，一切全要靠自己的拼搏。当他们赤手空拳来到北京，凭借的最大资本是年轻，有文化，肯吃苦。于是，许多城里人所不屑的保险推销、电子器材销售和餐饮服务等低层次、临时性的工作成为他们成功人生的起点。在这样的工作状态中，许多人不仅谈不上“三险”和劳动合同，甚至稍不小心就会失业或半失业，这个人群更是金融危机首当其冲的受害者。据报道，“蚁族”的平均工资不到两千，如此低收入想在北京这样的高消费城市生存下来，只能在远离市中心的城乡结合部，租住低廉简陋的房子，多数情况下以盒饭充饥。
在没有“蚁族”这个概念的时候，我对这个人群的生存现状多少有一点感性认识。路过地下通道时，常常会看到三五个年轻人手抱瑟琶唱歌，旁边放一顶倒置的帽子或开口的旅行包。不忙的时候，我会驻足听上一会儿，离开时轻轻放下一两张钱币。偶尔也跟他们聊聊，听他们说起哪位歌星曾在地下通道里唱过，后来去了酒吧，再后来大红大紫。年轻人在这样的场合唱歌，除了挣一点生活费，也希冀着路过的行人中万一有个“伯乐”呢，那就能带着他们实现梦想。
更经常见到的是在街道上那些身穿廉价“正装”的年轻人。他们会在你走过时脸上堆出早已准备好的职业“微笑”，向你推销某种商品，比如商业保险，比如待售的楼盘，比如新开发的电脑软件。人们通常会对这类推销很不耐烦，甚至反感。了解了“蚁族”的生活之后，我觉出了他们的不易。每个人都有过被拒绝的体验，那种滋味相当难受。但“蚁族”们为了“绩效”，一天不知要打多少推销电话，不知要向陌生人赔上多少笑脸。夜晚，当他们拖着疲惫不堪的身体回到自己的蜗居时，该如何消化那些拒绝的冷脸和蔑视的目光呢。
“三年买车”、“五年买房”，终有一天通过奋斗过上如城里人一样体面的生活，是许多“蚁族”们的梦想。然而，面对不断攀升的房价，激烈的职场竞争，对于他们中的大多数人而言，这几乎是没有可能实现的幻想。听说许多“蚁族”到了北京，不敢将自己的真实境况告诉家人，通报给父母的多是些精心编织的谎言，如多么现代的办公条件，多么高的工资，多么好的住房。这些“谎言”在安慰了远方亲人的同时，也使自己背上了沉重的包袱，以至于许多人不管多么孤独，多么渴望亲情，到了春节也不敢回家。因为回家支出的不仅仅是往返路费，还要给父母亲人一一带上与“富足生活”相应的礼物，而这是他们没有能力办到的。尽管愿意吃苦，现实的冷酷仍使绝大部分“蚁族”在奋斗几年后因梦想破灭而选择了离开。
由“蚁族”又想到几十年前的“知青”。每一代人的青春都光华四射，每一代人的青春也都有各自的伤痛与迷茫。“蚁族”确实活得比较艰难。这个艰难，对于他们本人来讲是要勇于面对的。天下从来没有太平坦的人生，比这糟糕的处境下也有奋斗出来的人。逆境本来是对人的考试和筛选。不能寄希望于天上掉馅饼的事。
但对于社会来讲，则是另一个严肃的话题。尽管现在对大学扩招有种种批评，但从总体上说，中国的有知识的人不是太多，而是远远不够。社会培养一个有才智的大学生要付出极大成本，这些大学毕业生背井离乡来到城市，梦想着走出一条与父辈们不同的路，他们是一批相当宝贵的社会资源。一个城市拥有了千千万万个带着梦想的有知识的年轻人，才有活力，怎样让这些梦想不致成为泡沫，留住这些“蚁族”并让他们活得有尊严有希望，在大城市找到归属感，无疑是全社会都应当关注的事。
本文选自《柯云路》的博客
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本帖是向诸位佛友推荐一本书，望素食从孩子的饮食开始，南无阿弥陀佛！
本书好像目前只有台湾的版本，大陆还没有卖的，全文是由一名茹素多年的素友逐字打印成电子稿的，感谢他的功德！
该给孩子吃什么——健康决定于幼时饮食
【自然健康·治疗学博士】松田麻美子 著 孙玉芳 译
作者简介：松田麻美子 自然健康·治疗学博士。日本自然养生普及协会会长。一九七八年毕业于美国卫斯连大学。一九九二年于“美国健康科学学院”（College of Natural Health）取得营养科学最高学位。二零零六年于美国自然保健大学（The University of Natural Health）毕业。为日本享有盛名的自然养生（根据自然健康法的终极健康营养学）倡导者。现在居住在美国休斯顿。经常往来美日两国，致力于“健康养生”的研究与指导。主要著作有《打破常规的超健康革命》、《五十岁开始的超健康革命》、《写给女性的自然养生》，译有《Fit For Life》。
译者简介：孙玉芳 日本山梨学院大学咨询管理学系毕业。现居日本，除了从事翻译工作，也为学校及使用华语的家长进行口译，并参与医疗及导览等各项口译研讨会。译有《改变孩子的有效沟通》。
【推荐序】该给孩子吃什么 松田麻美子女士，日本自然养生协会会长，活跃于美日两国，推广自然养生（Natural Hygiene）。本人于二零零六年在无毒的家讲述“毒血症”时，曾引用书中的许多概念。当时将Natural Hygiene直译为“追求自然法则的营养学”。 Natural Hygiene在美加非常普及，加拿大更有自然养生学院（Natural 好、Hygiene College）。今年我们将结合自然养生众多大师的理念精华，规划成立网站，让社会大众能有一个完整的平台，以对自然养生有正确的认识并加以实践。
松田麻美子著作等身，内容都很精彩，无毒的家一直在推广她书中再三强调的“顺应人体生理时钟”的养生观，我一直在思考，为何台湾迟迟没有出版社将她的书翻译出版，所以此次受邀，是怀着巧遇知音的欣喜心，欢喜撰序。
目前百业萧条，大家缩衣节食，希望能度过经济难关。但日本的统计发现，便利商店的业绩却逆势成长，在日本GDP值上的贡献是增加的，可见速食的确带给讲求效率的现代人极大的方便，而台湾经常跟随这会着日本的脚步发展，现在便利商店也是到处林立。但在此同时我们也观察到，医疗支出也跟着攀高！癌症、三高（高血压、高血脂、高血糖）、发炎、过敏…等日益猖獗，罹患慢性病的年龄逐渐下降，早上我经常看到妈妈带着小朋友走进巷口的便利商店买早餐，再到对面的学校上学，这真的让我很替下一代的健康担心！我常想，现代的妈妈为什么那么不喜欢下厨？小孩子的健康是父母的责任，应该“给小孩吃什么”是为人父母应该要正确用心学习的。这次很感谢世茂出版有限公司愿意推出这样的一本好书，也希望我们能一起守护下一代的健康。“健康”才是父母可以给孩子最佳的礼物。
无毒的家国际连锁 首席食疗顾问 王康裕药师
【推荐序】孩子的健康掌握在父母的手里 我接触有机这个行业已近20年，最自豪的是本人看过的健康书籍少说也有五百本。我认为这本书的观念在健康类书籍中是最实际、最实用的，可能会改变人对健康的认知，并对疾病有不同的看法，也可能会影响某些团体的商业利益（包括我自己经营的商店），但不可否认的是，作者所言都是事实，而且有所根据。
作者不断强调小孩的体质与健康，与怀孕前后父母的健康及饮食习惯直接相关；小孩从出生后直到长大成人的健康状况，主要由家庭的生活与饮食习惯决定，为人父母者如果欠缺正确的健康知识，未来可能必须花费较多时间与金钱为孩子治病，却不一定可以确保他们脱离疾病的折磨与威胁。大部分的人对于营养与健康根深蒂固的知识，大半来自于广告商与制造商，我们在不自觉中被商业宣传给误导，却从不产生怀疑。以牛奶为例，厂商花了许多心力夸大它的功效，如：补充钙质、帮助睡眠、有丰富蛋白质、可促进发育…等，让我们一直深信不疑；可是几十年后，我们发现它可能是引发过敏的元凶；牛奶经过高温杀菌，使得内含的酵素消失殆尽，造成消化困难与肠道腐败，通常喝牛奶的孩童排便带有恶臭，但是喝母乳者的排便却只带点微酸，这主要是因为母乳含有丰富的酵素与寡糖，使得肠道能自然滋生大量有益的乳酸菌。以往我们被教育生病一定要看医生，健康建立于医生开立的药物，这其实已认定身体疾病与自己无关，因此只好怀疑遗传基因或细菌、病毒所造成，我们习惯将身体丢给医生处理，期待任何疾病均可籍由药物治疗，可惜至今好像还没有出现神丹妙药，来解决我们人类的所有病痛。
“薬”字是由“草”与“楽”两字组成，传统中药历代传承的经验，都是以不伤害身体的方式来调理，可惜现代中药是以一般惯行农法种植，快速以农药化肥种植而取代野生药材，使得药物中的必要元素大减而且带有大量毒素，所以使用这种药物较难看到修复效果。“薬”是西医惯用的化学药剂，往往毒性会严重伤害身体，长期服用可以麻痹身体，让我们对于疾病的感觉迟钝，而误以为身体复原，可是过一阵子又会复发。其实，对抗疾病与伤害身体的治疗方式，是一种治标不治本的不负责任方式，只看结果却从不针对病因来对症下药，常常让作为手术与药物的实验动物白白牺牲，有丧失让身体恢复的机会！欧洲国家畅行“生物医学”，强调疾病的因果关系，认为只要改善饮食习惯与生活方式，让身体适度休息，并且摄取所需营养，任何身体不适都能治愈。我们希望政府单位与卫生医疗团体协会能正视未来的预防医学，将研究重心放在健康管理与自然饮食倡导之上，而不是将所有经费放在疾病本身的研究。同时，在此呼吁所有父母与追求健康的人，不要漠视自己的健康，而将它完全托付给医护人员，重视孩童饮食可以为个人及政府节省庞大的医疗费用，如此我们的未来才会充满希望与活力。
本人自从接触有机生活至今，就不曾使用保健卡看病，也未曾到药房买过任何药物，因为我坚信，我们每个人身体里面都住着一个很有智慧的好医生，他会适时地排除身体多余的废物（透过肺部、大肠、皮肤与肾脏等四大器官），只要我适时休息、给予良好未经加工处理的自然有机食物、不干扰身体排出废物的机制，通常流鼻涕、咳嗽、发烧等轻微症状均会在二、三日内消失，这是因为身体每隔一阵子就会启动免疫系统，以顺利将体内堆积的毒素排除。让毒素堆积在体内又不时籍由药物抑制，只会让病情更加严重，通常过一阵子优惠复发，有些甚至跟着我们一辈子永远不会被医治，有时病情会逐次加重，殊不知这些都是平时可以注意与预防的。
这几年本人一直致力于推广自然有机生活及三通观念；尽量选择有机栽培蔬果是基本工作，但是站在身体与环保角度，健康素食饮食是最理想的。生食蔬果比例应该提高、加工产品比例应该减少，但是，可以采取循序渐进的方式来调整，因为追求健康也得兼顾心灵需求的满足，不要过度压抑自己，可以顺从心里的声音，慢慢帮助自己欣然改变；而“三通”强调的是：一、观念要通；二、肠道要通；三、血管要通。世界上没有医治不好的疾病，只有一直不好的观念。我希望大家可以从不知道到知道，进而行道，这才会成道。与大家共勉！
美国USDA有机协会合格查验员
大环净有机连锁店负责人 钟振忠
（注：外在的伤害与受损，请务必寻求西医的治疗。）
[ 本帖最后由 likelight 于
21:05 编辑 ]
随喜赞叹素食、护生及布施功德!
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日本专家推荐
在这个孩子也广泛出现生活习惯病的时期，能出版这本非作者绝对写不出的划时代作品，个人深感喜悦。
在第一部的内容中，作者彻底分析以往的饮食健康常识的错误之处，令人倍感震撼。在第二部一开始则明确说明“自然养生”对于健康与疾病的看法，具体提供“从乳儿期到学童期的饮食及怀孕妇女的饮食”，理论简单易懂，方法轻易执行。
希望藉由本书也能推广“超健康革命”，让更多人士都能享有真正的健康，获得最好的生命品质。
——伊利 元（坂户西诊疗所院长）
一年多以前，因缘际会之下看了作者另一著作《打破常规的超健康革命》，便下定决心“早餐只吃水果，中午生食大量蔬菜并食用少量的荞麦”，结果我减掉了十八公斤的体重，并且一直维持至今。因为有过亲身的体验，更加确信“所有疾病皆与饮食生活习惯有关，外科疾患（除外伤之外）也不例外”。
然而，大型医院中仍有“分科”的障碍，外科医师无法在内科医生面前进行饮食生活的指导。因此，我秉持“整体医学”（Holistic Medicine）的理念，在去年自行开业，致力于推广包括改善饮食生活之内的疾病治疗与预防之道，目前我的患者之中已经有许多人成功达到“超健康”的状态。
本书可说是“超健康革命”的第二弹，和前作一样也为读者深入浅出地说明深奥的理论，且说服力十足，书中处处可见作者“希望能够救助孩子”的心，是本值得推荐给养育子女者以及即将成为父母者的好书。
——大成克弘（大成整形外科医院院长）
日本富士市某小学为两百五十名六年级生进行血液检查，结果发现，“15%的男女学童有胆固醇过高的问题，11%的男童及4%的女童则血糖明显过高”。这是因为日本人遗忘了自己的传统饮食，转而仿效美国人的饮食生活所致。
这个小学仅是一所普通的学校。从其食物消费的动向可以推测，这样的倾向很有可能正在日本全体小学生中蔓延。也就是说，有许多小学生正在成为生活习惯病的预备军。
改变孩子的饮食生活是刻不容缓的任务。本书正是非常合适的参考书籍，希望能有更多的人阅读本书，并且依照每个人情况来加以实践。
——北川博敏（香川短期大学校长、农业博士）
若能实践本书所介绍的饮食生活，任何孩子一定都能远离疾病且健康地成长。本书内容精湛，为什么我可以如此确定？因为我本身也以相同方式来指导孕妇与乳幼儿的饮食，且几乎都能够获得极高的成效。
相信有许多妈妈们并没有摄取水果及生食蔬菜、生饮果汁的习惯，但请你一定要尝试看看，你马上就能体会到作者所说的都是事实。常常感冒或容易吃坏肚子的孩子将不再感到身体不适，免疫力也会提高，并与各种疑难杂症绝缘。保证孩子成年后依然能维持健康。
本书以美国最棒、最实际的营养学为基础，内容讲究科学且简单易懂，可说是专为孩子所写的最高健康指导书。
——鹤见隆史（鹤见医院院长）
本书所传达的资讯，是我在医学部时从未接受过的“惊人事实”。建议你无论如何请先仔细阅读本书，并试着亲身实践自然养生法。
我本身就是因为采行自然养生法的缘故，体重在两个月就自然减轻了十公斤，而且也顺利停用了自二十岁起就一直服用的高血脂症用药。当然检测值都符合标准，身体状况十分良好。我也让自己八岁大的女儿及三岁大的儿子实践一部分自然养生法，发现孩子的睡眠品质都变得非常好。
为了未来的主人翁着想，对于所有的父母以及期待拥有健康的人而言，这的确是本有益且观念正确的好书，也非常值得强力推荐。我确信这本书正是最佳处方之一。
——森胁弘隆（特定医疗法人“新生医院”小儿科总医师）
以往的营养学概念、现代对药物的依赖和健保制度下的医疗，并不能治疗生活习惯病，这点是我从开始研究胃癌到倡导预防胃癌的“消灭胃癌运动”中亲身体验到的。
但仍有一线生机。作者为了帮助为疾病所苦的人重拾希望而撰写的前作《打破常规的超健康革命》，正是那道希望之光，而作者为了帮助孩子恢复日遭剥蚀的健康，以免他们在长大成人后罹患生活习惯病所写的这本书，又使这道光更加光灿。和前作一样，本书的发行，可说是在愚蠢人类亲手造就的沙漠中“最后一片带来升级的绿洲”，相信不就的将来，本书的内容将获得各界高度的评价。
——外园久芳（消灭疾病运动总部 果物诊所院长）
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在日本的历史中，人们从来就不曾像现在这样的重视“饮食安全”。
举凡O-157，或是环境荷尔蒙、基因重组、狂牛病、食品中使用未经许可的添加物及农药、食品包装标识不实、辐射照射食品等，每当打开电视或翻开报章杂志，时常都可以见到这些令消费者对饮食安全深感不安的相关报道。
我相信特别是那些有小孩的家长们，一定常会为了“到底该给孩子那些食物？”“什么是安全的食物？”等疑问而感到头疼。
尤其生活中充斥着速食餐饮，便利商店里也随时贩售有微波食品，而不断播出的电视广告也一再地给孩子们洗脑，使得大字识不得几个字的孩子，对于各种垃圾食品及清凉饮料的名称竟然也能朗朗上口。
另一方面，近来我们的孩子体力及健康状态明显低落，有不少孩子有饮食障碍、肥胖、体型走样、各种过敏症状、个性“暴躁易怒”等状况，以及成人慢性病预备军（肥胖、高血压、高血脂及高血糖等）的人数暴增等各种令人担心的状况持续恶化，这些都是前所未见的，也迫使我们不得不正视这些问题。
在这种情况下，为了让孩子维持健康的体魄、远离疾病，父母必须了解“什么是适合身体的食物”，还必须具备正确饮食观念，才能不被食品厂商及媒体所创造的“流行”所误导，并为孩子选择真正安全健康的食物。
父母对于食物的选择不仅会影响孩子，饮食观念甚至会影响到未来的子子孙孙，所以责任极为重大。作出正确的选择，并让孩子在年幼时即养成正确的饮食习惯，绝对有益孩子的一生，这也是“父母能给孩子的最佳礼物”。
因此，首先我们必须要了解“现今大多数的父母为孩子选择饮食的基准到底哪里错了？”因为这些基准大多是由以销售为前提的食品厂商及媒体，以及对于健康与营养等相关资讯不甚了解的政府单位所订定的。此外，家长们要更加注意的是，千万不要因为过度在意食品添加物、食物有无使用农药及产地伪标示等问题，而忽略了其他更重要的因素。
父母可能因为忽略了重要的因素，而误以为每天用心给孩子准备的饮食可以让孩子健康成长，结果那样的饮食标准居然是引起现代常见疾病及异常（感冒、发烧、流鼻水、扁桃体炎、中耳炎、呕吐、腹泻、腹痛、便秘，以及异位性皮肤炎、小儿气喘、花粉症等过敏症，还有湿疹以及痤疮等皮肤病、肥胖、小儿糖尿病、学习能力低下及注意力不足的过动症、小儿癌症等）的元凶。
甚至鲜少有人知道，当孩子过了中年便会开始烦恼的各种疾病（癌症、心脏病、脑中风、糖尿病、骨质疏松症、肾脏病、肝功能障碍、肩酸、腰疼、关节炎、痛风、更年期障碍、白内障等），大多数是因为承袭了年幼时父母所教导的饮食习惯所致。
这些恼人的疾病并非长大成人后才开始形成的。世界著名的医师及营养学家们一致认为，除了先天性疾病外，超过90%以上的疾病是“出生后在不知不觉中所接受的错误饮食习惯及生活方式所致”。 *1
事实上，这一切都在母亲体内即胎儿阶段就开始了。我们可以在孩子的血管中，发现心脏病及脑中风的成因——脂肪堆积及动脉硬化，甚至致癌物质也在婴幼儿阶段就开始对细胞进行攻击。
为了让孩子将来能进入好学校接受高等教育、获得理想职业而积极培育孩子的家长们，传承给孩子的饮食习惯，竟是让他们未来可能因心脏病及脑中风致死的错误观念，如果对于这点浑然不知，会是多么悲哀的事呀。
就我所指，在我周遭有许多朋友们选择“适合身体的饮食及生活方式”，并因此养育出健康聪明的孩子；也有许多职业妇女在接受我的建议并确实实施之后，他们的孩子从此挥别恼人的症状及体重过重等问题，为人母者也重新寻回天伦之乐。
籍由重新检视导致孩子生病的错误饮食习惯，提供最适合孩子身体的饮食，你也可以养育出身体健康、精神旺盛、情绪稳定且聪明灵巧的孩子。
为了协助各位达成以上的愿望，此书于焉诞生。
本书并非直接也非间接提供医学性的建议。此外，也绝不建议在没有医师的嘱咐下以医疗方式进行减肥。健康及营养相关的专家一定会有很多、更广泛的见解。进行诊断及开立处方并非作者的意图。本书的宗旨在于朝着人类追求健康的共同目标，帮助读者与医师合作，为此所提供的健康相关资讯。
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第一部 现今，孩子们的饮食真相
第一章 我们对于事物实在过于无知
“餐桌上的刀”是人类所制造最危险的武器。
——霍华.•李曼（Howard Lyman） 国际拯救地球联盟主席、第四代李曼牧场主人）
☆ 家长在无意识下提供、孩子在无意识下摄取的食物
首先，请你试着回想每天都给家中小孩吃哪些食物。
家中尚有婴儿的家长或许会想到婴儿奶粉及牛奶，如果家中有再大一点的孩子，家长则可能举出汉堡、炸鸡、炸薯条、意大利面、批萨、热狗、烤肉、咖喱、炸鸡块、便利商店的御饭团及便当、布丁、果冻、水果优格、巧克力、蛋糕、甜甜圈、饼干、冰激凌、美乃滋、番茄酱、可乐、汽水、果汁…，你可能会联想到以上列举的食品。
你提供给孩子的食物确实会严重影响到他的身心健康。孩子常常发烧感冒，或罹患扁桃体肿大、中耳炎及气管炎，总是为异位性皮肤炎及气喘所扰，或者“个性暴躁易怒”的话，很有可能你为孩子选择的食物，并不适合孩子的生理机能及构造。
如果想要养育出身心健康且各方面均衡的孩子，你必须开始重新考量每天为孩子准备的饮食。
若能选择正确的食物，就可以确实获得现代人类遗传基因所需的物质，身体组织也不会收到物质的伤害。其结果是孩子不会肥胖，而能苗条且敏锐，就像充满空气的气球在空中弹跳一般，活泼有朝气。
免疫机能也能充分发挥作用，所以不会突然发烧，也不会出现湿疹。中耳炎。扁桃体肿，更不会经常发生恼人的感冒及消化障碍。孩子不会闹别扭以致让父母感到棘手，且理解力、判断力及学习能力都会相当出色。
当孩子长大成人，一直到后半人生，也不会受现在流行的生活习惯病（癌症、心脏病、脑中风、糖尿病、骨质疏松症等）所苦。
但是，如果选择的食物不适当，就不能提供基因在建立健康身体时所需的要素，所以，孩子从小就会开始因种种疾病而吃尽苦头。
悲哀的是，不了解这些事实的父母们，对于孩子吃错食物会生病这点却一无所知，做梦也没想到，这一切的根源就在于自己提供给孩子的食物出错了。
若能选择正确的饮食，现代人就不会罹患重疾病，而且可以健康又精力充沛地活到一百二十岁到一百六十岁。是否可以让孩子获得这样的人生，端视孩子是否从幼儿时期开始就养成正确的饮食习惯。
幼儿时期养成的饮食习惯可以持续终生。之所以会喜欢吃含有大量会引发生活习惯病的脂肪、盐、砂糖、辛香料的饮食，都是父母在孩子年幼时就给他们养成的习惯。
☆ 学校不会教导的“身体结构”
学校当然不会告诉我们在吃完汉堡、炸鸡、批萨后，我们的消化器官里会呈现什么样的状态，就连营养师及医师也不会告诉我们。
动物性蛋白质（肉类及乳酪）、碳水化合物（面包、油炸食物的外皮、批萨的饼皮）的消化条件不同，如果同时摄取，这些食物就不能充分被消化，并且会如同在夏天被放置不管的厨余桶一样，呈现腐败、发酵的状态。
我们的身体无法在不增加消化器官负担的情况下，同时消化这些消化条件不同的动物性蛋白质及碳水化合物。动物性蛋白质腐败后，除了会形成尿素。尿酸、嘌呤（尿酸的原料）以外，还会形成释放带有恶臭的阿摩尼亚、硫化氢，吲哚、粪臭素（色氨酸分解物）、尸毒素（离氨酸分解物）及蛋白碱等物质。
此外，未消化的碳水化合物在发酵后会形成酒精、二氧化碳及醋酸，其结果会使你排出的屁及粪便散发出不想被人发现的恶臭。
腐败、发酵的食物是无法作为营养被身体利用的。除此之外，这种日常饮食习惯所产生的有害物质，会形成毒素储存于体内，而伤害身体组织，最后便会引发各种疾病的症状。小孩常见的感冒、发烧、消化不良、突发性湿疹及流鼻水等，就是最典型的症状。
肉类、牛奶及乳酪等高脂肪、高蛋白、高胆固醇食物，就是形成肥胖、心脏病及脑梗塞的主要原因。这些食物完全不含可预防这类疾病的食物纤维、抗氧化物质及可抗氧化的植化素（注）（Phytochemical）等物质，只含有极少量的维生素E。
（注）植物特有的色素及香味成分，是可以预防癌症、心脏病及脑中风的化学物质。目前已知的植化素有类胡萝卜素、茄红素、多酚（Polyphenol）、叶黄素（Lutein）、异硫氰乙酯（Isothiocyanate）萝卜硫素（Sulforaphane）等，但目前发现的只是一小部分，实际上还存在有无数的抗氧化植化素。
此外，你肯定认为炸鸡、炸鸡块、炸猪排及炸鱼等油炸食物既美味又营养满分吧。
然而，或许你还不知道，油是非常不安定的物质，在遇到热及光时就会转变为致癌物质，还会使白血球急速增加，让红血球产生粘性而互相紧挨在一起，无法将氧和营养素送至细胞组织，结果造成免疫系统功能下降与引起慢性疲劳。
消化器官在花时间消化油脂时，包住油炸食物的外皮（碳水化合物）会开始发酵，里面的肉及鱼（蛋白质）则会开始腐败。告诉孩子“油炸食物是既好吃又有营养的食物”，就好像是在准备让孩子将来死于癌症。
除了速食之外，会危害孩子健康的还有精制加工食品。下次到超市时，在结账前请检查看看菜篮里有多少是精制加工食品。
目前超市所贩卖的精制加工食品，几乎都是五十年前不存在的食品。而刚刚提到的疾病及异常，也都是五十年前非常罕见的疾病与症状。
并没有人知道，如果接连五十年、一百年一直摄取含有大量化学物质的精制加工食品，将会有什么样的后果；也没有人和医师跟学者知道，这些物质的相互作用在一百年以后是否会影响到我们子孙的遗传基因。
☆ 对身体有害的食物
过去的医学不像现今如此发达，然而，在现代，罹患异位性皮肤炎、气喘、白血病及小儿癌症的孩童，每年依旧不断地增加。由于抗生素的滥用，使得为肥胖、糖尿病、会“暴躁易怒”的注意力不足过动症（ADHD）、自闭症及自体免疫疾病所苦的孩童，也空前地暴增。成人的花粉症、癌症、心脏病、脑中风及骨质疏松症也开始流行化。
不论使用多么高科技的医疗技术，或开发以遗传基因为治疗目标的药物，病人仍旧不见减少。病人持续增加，政府的保健制度处于即将面临崩溃的状态。这一切究竟是什么原因所致？
问题在于我们每天的饮食习惯及健康教育。今日，在日本所进行的营养学教育，过于注重计算复杂的卡路里、控制脂肪及盐分的摄取、确保饮食营养均衡、食品添加物的使用、有机食品的选择及产地的公正标示等事项，然而，对于比这些更伤害人体的有害食品却毫不在意。
身在这个饱食时代的现代人，我们首先应该对摄取过多的“三大有害食品”这点要有所认知。
这三大有害食品为：一、含有高脂肪、高胆固醇及高蛋白质。且不含食物纤维、抗氧化物质、抗氧化植化素（保证身体不受疾病侵害的化学物质）的动物性蛋白（肉、鱼、蛋、牛奶与乳制品；二、因高度精制而只剩热量、毫无营养，且含有不必要的食物添加物的精制加工食品；三、因加热而失去生命力的加热调理食品。
另外就是孩子最喜欢的速食，以及便利商店、超市及百货公司地下卖场等处贩售的食物。
我们人体的生理机能与构造并非为解决这些问题而设计。从前我们的祖先并没有食用这些食物。这些食物欠缺现代人遗传基因所需的物质。结果，从大人到小孩，有许多日本人正因这些可以避免的疾病而煎熬，甚至断送自己的人生。
在第一部，我们将逐一检视以上所列举的食品、药物及嗜好品。
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第二章 检视“动物性食品”
牛奶是为子牛制造的，并不是为了人类。我们现在应该立即停止饮用牛奶。
——欧斯基医师（Frank A•Oski，医学博士，前约翰霍普金斯大学医学院小儿科学系主任）（1）牛奶神话的真相
☆ 是谁说“牛奶是营养食品”？
为了强健骨骼预防骨质疏松症，我们被教导要多喝牛奶，但事实上，就算喝了牛奶也不能使骨骼强壮，甚至还会引发骨质疏松症。
不仅如此，专家还发现，牛奶可说是近来造成儿童肥胖、过敏性疾病（气喘、异位性皮肤炎及荨麻疹等）急速增加的主犯，而且还会引起小儿糖尿病、慢性中耳炎、婴儿猝死症候群、扁桃体炎、肠疝疼、肠壁刺激、肠壁出血、贫血、便秘、静脉瘤、裂孔疝气、注意力不足过动症、（ADHD），甚至导致成人罹患花粉症、鼻炎、消化不良（乳糖不耐症）、偏头痛、心脏病、癌症（肺癌、大肠癌、乳癌、前列腺癌）、慢性关节炎、慢性关节风湿症、及感染牛白血病（BLV）与艾滋病毒等。
世界上证明以上叙述的文献多到一辈子也读不完。牛奶是这一切的罪魁祸首，这已不再是最新资讯，相关报道至少在1975年以前就已经刊载于世界权威性的科学杂志中。
如果你对我这席话有所质疑，建议你上网以（harmful effects of milk）查询看看。将会出现十三万两千笔结果（于2003年2月十四日统计），请仔细的确认看看。
为了守护自己及家人的健康，自主思考及判断“真相是什么”是非常重要的。对于政府及厂商，甚至担任产品代言人的医师及营养师所说的话，千万不可囫囵吞枣，请从各方收集没有牵涉到广告赞助的真实资讯。
哈佛大学营养学科医学博士沃尔特•维列特（Walter Willett，M.D.）曾在日播出的（ABC News）的采访中表示：“牛奶的过度销售，源自于美国乳品业高明的行销手法。”
事实上，美国到1927年为止，并不认为牛奶是饮食中的必需品，家家户户的冰箱里也绝非都储存有牛奶。其实，在那个年代，美国家庭几乎都没在饮用牛奶。
然而，牛奶厂商开始对推销员进行“牛奶是含有丰富钙质的健康食品”的商品教育，将牛奶的宣传活动宣称为“国民健康教育”，开始在全美的学校、托儿所、医院、老人院、保健中心及企业等处巡回，并发送传单及教材。
“请摄取牛奶”的大规模宣传活动开始后，牛奶是获得健康的必需品的概念，便从此在美国社会中扎根了。
为了灌输“牛奶是健康食品”的概念，厂商至今还用写着“喝了牛奶，就可以和知名运动选手一样拥有健硕体格”的书籍和画册作为教材，免费发送给幼稚园及小学低年级的学生；每年还耗资一亿九千万美元聘请名人进行“牛奶白胡须”的宣传活动，展开“牛奶=健康&迷人”的形象策略。
然而，这一切的努力也是白忙一场，在美国人们不喝牛奶的情况越来越普遍，与25年前相比，1995年的牛奶摄取量竟然减少了46%。
最近在美国有人指出，这些厂商和政府挂勾。美国农业部甚至任命与牛肉业及乳品业密切往来者，出任国民饮食指标（Dietary Goal）的制定委员。
也就是说，政府与商人一切策划，确定这些食品必须是食物金字塔（注1）中所列的必需食品。
（注1） 以金字塔形状呈现的美国国民饮食指标推荐食品群。
这项行为违反了联邦利益冲突法（Federal Confict-of-Interest Laws），因而受到责任医药内科医生委员会（PCRM）（注2）起诉，2000年9月时PCRM获得胜诉。
（注2） 由大约六千名世界知名的医师及九万四千名文化人组织而成的健康推进团体。
其结果是，美国农业部在最近重新申明，“经过研究证实，牛奶不能作为骨质疏松症的健康预防策略。”而且改口说：“牛奶是造成心脏病及前列腺癌的主要因素”。
☆ 引发过敏的主要原因——牛奶
长久以来，我们一直被教导“牛奶是自然赋予的极致的健康食品”，然而，那是针对子牛而言。这个地球上，只有人类才摄取其他物种的奶，也只有人类在一生中持续喝着牛奶。这一切违反了自然律例，是极度不自然的行为。
牛奶与人类母奶的成分有极大的差别。每个物种的奶都是为了喂养该物种的子代而演化而成，如果持续摄取其他物种的奶，健康上一定会出现种种问题。
再者，人类在过了离乳期之后，就会停止分泌可分解牛奶中的蛋白质（酪蛋白）及乳糖的酵素，即肾素（Renin）及乳糖酶（Lactase）。人体的构造并不是针对喝牛奶而设计，因此，无法被分解的酪蛋白及乳糖便会形成毒素堆积于体内，经年累月下来，便会阻塞组织，成为疾病的元凶。
牛奶会引起许多疾病并使其恶化，其中以食物过敏为首。事实证明，婴幼儿的肠疝痛、气喘、异位性皮肤炎、荨麻疹、湿疹、肠胃过敏（慢性腹泻及便秘）、耳朵的慢性炎症（中耳炎）、因持续性鼻部淤血而造成的“鼻塞”及后鼻漏、声音嘶哑、花粉症、副鼻腔感染（即鼻窦炎）、积痰等呼吸器官的问题，还有小儿糖尿病、婴儿猝死症候群、年幼性慢性关节炎（特别是被称为“成长痛”的筋骨痛）、肌肉及骨骼疼痛、腰痛、疲劳、失眠、性情急躁（易怒）、ADHD、夜尿等问题，都是牛奶及乳酪中的蛋白质引起的。
霍普金斯大学前小儿科部长弗兰克欧斯基医师（Frank A•Oski,M.D），因著有《向牛奶说不？》（Don＇t Drink Your Milk）及《身边的小儿科医师》（Nathan and Oski＇s Hematology
Of Infancy and Childhood）而闻名遐迩，他曾表示：
“酪蛋白（奶蛋白的主要成分）是造成全美50%的孩子发生严重过敏反应的主要原因，若能避免摄取乳制品，便可使大多数的气喘及副鼻腔感染得以舒缓，甚至痊愈。”
（表1）母奶与牛奶的营养成分比较（每卡路里所含蛋白质、碳水化合物、脂肪之比例）
蛋白质 7% 20%
碳水化合物（乳糖） 44% 29%
脂肪 49% 51%
钠（100g中） 15mg 41mg
铁（100g中） 极微量 极微量
维生素C（100g中） 5mg 1mg
※ 牛奶所含蛋白质为母乳的三倍。（摘自《五订食品成分表》，2002年，日本女子营养大学出版部）
☆ 用来做粘着剂的酪蛋白之弊害
牛奶中所含蛋白质为母乳的三倍之多，而其主要成分为酪蛋白（占78%）。
酪蛋白是具有很强的粘着力的胶质状蛋白质，就是会引起前面所提症状的强烈过敏原（引起身体异常反应的物质）。
因为拥有强大的粘着力，酪蛋白就像用木工用的粘着剂，会引起消化器官无法分解的布丁状固体并紧紧附着在肠壁，严重干扰营养的吸收。
这种情况会导致饮用者因为无法充分摄取营养，因而出现过度饮食、肥胖、贫血、疲劳感及无力感等现象。另一方面，母乳的蛋白质主要成分是乳清蛋白，其所形成的凝乳（白色固体）小儿软，连婴儿也能轻易的消化。
酪蛋白除了会造成消化器官的负担，也会对甲状腺及呼吸系统造成致命的损害。酪蛋白以未经消化的状态被肠壁吸收后，身体会对此异物产生免疫反应，而形成过敏原——组织胺，而且它所制造的粘液比任何物质都要多。
这粘糊糊的粘液会附着在呼吸器官纤弱的粘膜内侧，使其阻塞，对身体排泄金恩造成莫大的负担，并在体内引发种种过敏症状等有害影响。
此外，不论美国或日本，幼儿的持续性中耳炎都在急速增加，使得耳鼻喉科生意兴隆。这也是乳蛋白引起的过敏症之一，在美国有40%的六岁以下儿童为此所苦。没有摄取牛奶及乳制品的孩童则完全没有这些令人心疼的症状。
美国医师查尔斯•亚特伍德博士（Charles Attwood,M.D.）在担任小儿科医师的三十五年间，对于气喘患者，首先会建议避免摄取牛奶、乳制品、来取代治疗，他表示，“尝试不摄取牛奶及乳制品后，发生了令人难以置信的事实。”
之所以有此建议，是因为亚特伍德博士在儿童时期也有过气喘的困扰，但在进入大学之后就决定不再摄取牛奶，长期以来的气喘困扰便获得解救。
牛奶及乳制品引起的问题，有许多是我们没有注意到的。那是因为牛奶及乳制品所引起的身体反应时在摄取后十二~十五小时才会出现，所以很难联想到是牛奶造成的不良影响。 然而，只要不摄取牛奶及乳制品，几乎所有的人都会发现身体产生了变化。
比方说，鼻子变得比较通顺、花粉症消失了、比较能够入眠、慢性疲劳不见了、精力充沛、排便顺利、脑袋迷糊的情况有所改善、思路清晰、肌肉骨骼疼痛及腰痛也不见踪影等，体验到各种变化，是人生也变得更加有希望。
☆ 牛奶会导致骨质疏松症
你没有看错。牛奶的确就是造成骨质疏松症的罪魁祸首。
很讽刺地，为了预防骨质疏松症而摄取牛奶，事实上反而会助长骨质疏松症，这点希望你能够明白。
就算喝再多的牛奶，也不能预防骨质疏松症；甚至是喝得越多，骨折的机率越高。
关于这点，是由哈佛大学医学部以七万七千七百六十一名年龄介于三十四岁到五十九岁的女性为对象，从1980年开始进行十二年的研究——哈佛护理健康研究（Nurse＇s Health Study）而获得的证明。
其原因在于，牛奶（及乳制品）也和肉类及鱼类一样，是会形成酸性物质的食品，所以，身体为了中和酸性，必须从骨骼中释放出钙质来使用，再由尿液排出体外。因为在意牛奶的脂肪选择喝低脂牛奶及脱脂牛奶的人，由于牛奶中脂肪含量减少，而使蛋白质含量相对增加，如此一来，又比喝一般牛奶更容易罹患骨质疏松症。
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☆ 牛奶内容物的真相
①实际所含脂肪
牛奶的别名叫“液态脂肪”，含有大量的脂肪及饱和脂肪，会提高动脉阻塞、脑梗塞的机率。因为牛奶的成分标示以一百公克中的重量百分比来表示，所以大多数消费者都被蒙骗了。
若牛奶盒装上标示为含有3.8%脂肪，实际上会有51%的热量来自脂肪；，而即使标示脂肪含量为1%的低脂牛奶，其热量也有10.6%来自脂肪。
饱和脂肪及胆固醇是制造肥胖、心脏病、脑梗塞、癌症（乳癌、前列腺癌及大肠癌）及糖尿病的主要原因。小孩的肥胖、早熟、初经年龄降低也都与此有关。
②加热杀菌造成的损失
牛奶经过65°C的加热杀菌后，其中所含的钙质及镁等有机盐类就会受到破坏，形成无法分解的磷酸钙，如此一来人体就无法利用。
牛奶中确实含有丰富的钙质，但经过加热杀菌后，其中所含的钙质对身体既没有帮助，还会转变为阻塞身体组织的有害物质。
日本市场贩卖牛奶，几乎都不是经过65°C低温杀菌的乳品，而是以120°C进行高温杀菌的，因此矿物质的破坏更为严重。许多研究证明，若给小牛、小狗、小猫饮用加热杀菌过的牛奶，它们会出现发育不全、罹患各种疾病以及寿命减短等各种问题。
③大多数亚洲人有乳糖不耐症
全世界有70%的人，体内缺乏乳糖分解酵素（乳糖酶），因此无法分解乳糖。这就是白种人可以接受乳糖，其余人种都会因为饮用牛奶而肚子不舒服的缘故。
事实上，包括日本人在内，大约有85%~95%的亚洲人有乳糖不耐症。牛奶虽被宣传为“自然赋予的完美食品”，但喝完牛奶后肚子却咕噜咕噜作响，其实这并不是什么异常。
在美国，责任医药内科医生委员会（PCRM）指出，“在饮食金字塔中加列牛奶，对于亚洲系、非洲系及拉丁系的美国人而言是一种种族歧视。”并对此向联邦交易委员会提出陈情书。
PCRM更指出，以上人种甚至完全无法从牛奶中获得任何好处，乳品业者宣称牛奶“有益健康”是意图使消费者误解，于是对此提出了陈情书要求调查。
④致癌性化学物质
普林斯顿大学的杰西卡奥特华教授（Jessica Outwater,M.D.）也在其论文《牛奶为何会引发癌症》中提到，“牛奶如同文字所叙，可说是混合了各种致癌性化学物质的危险食品。）
牛奶所含的奶蛋白——酪蛋白——无疑是我们饮食中最强力的单一化学致癌物质。
牛奶中所含的脂肪会使女性体内制造过多的雌激素（注）。血液中的雌激素浓度增高的话，乳癌、前列腺癌及大肠癌等的罹患率也会提高。关于牛奶中所含的微量雌激素是否会对身体造成影响，目前尚未得知。
（注）女性荷尔蒙每一公升中含有4~14微克的17β-雌二醇。目前已知，牛奶中所含IGF-1（第一型类胰岛素生长因子）与人类的IGF-1完全相同，它会促进饮用牛奶的人体细胞增值，造成乳癌、前列腺癌及大肠癌等罹患率增高。
IGF-1是强力的成长荷尔蒙，为了使子牛的身体在短期内能够巨大的成长，所以母牛的奶（牛奶）中便含有此成分。然而，当人类喝了这样的牛奶，而使胃酸暂时被中和后，牛奶中的脂肪就会阻止胃酸破坏牛奶中所含的IGF-1。
其结果是，IGF-1被人体吸收，因此处于成长期的婴儿及孩童会急速增长。
然而，因为牛奶的功劳而让孩子长得壮硕，并非可喜之事。根据研究证明，IGF-1是极为强力的癌细胞刺激因子，就算只是微量增加血液中的IGF-1，罹患乳癌的机率也会提高七倍。
战后，日本人的乳癌、前列腺癌的激增绝非偶然，与这五十年间牛奶的摄取量增加密切相关。
牛奶中含有残留农药、抗生素、脓、病毒及细菌等有害的污染物质。
换句话说，饮用牛奶可说是制造疾病的行为，牛奶绝非我们一直以来被输灌的“自然赋予的最佳健康食品“。
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