餐饮餐厅领班的职责责

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-06 07:06 标签： 餐厅领班的职责
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西餐厅领班岗位职责及任职条件一岗位职责1.带领员工完成本餐厅日常各项工作，保证工作效率3.根据培训要求，安排每月每周的员工培训，提高员工素质5.明确餐厅经理所分配的工作，带领服务员做好餐前准备工作6.对所负责的工作区域保证工作效率，正确使用订单，保证上菜与客人订单相符及时按客人要求提供服务，满足客人特殊要求，提高服务质量7.督导下属员工保持积极的工作态度和工作热情2.热爱本职工作，有团队协作精神，能为员工作出表率3.具有英语会话能力，标准的普通话，能与客人进行良好的沟通5.了解餐饮服务程序与特殊服务程序和方法，随时可以根据客人的需要进行操作，督促员工按标准进行工作
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20080份文档岗位职责餐饮领班工作计划
岗位职责餐饮领班工作计划
　　餐厅楼面领班岗位职责　　1.在部分经理/主任的领导下，检查落实部分规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。2.安排、带领、督　　餐厅楼面领班岗位职责　　1.在部分经理/主任的领导下，检查落实部分规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。　　2.安排、带领、催促、检查员工做好营业前的各项预备工作，及时、照实地向经理反映部分情况，向部分经理/主任汇报各员工的工作表现。　　3.加强现场管理意识，及时处理突发事件。把握客人心态，带领员工不断进步服务质量。　　4.加强公关意识，广交朋友，建立本部分良好的形象，有一定客源。　　5.熟习业务，在工作中发扬吃苦刻苦，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部分经理/主任增强本部分员工的凝聚力。　　6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。　　7.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。　　8.公道安排餐厅服务职员的工作，催促服务员做好服务和清洁卫生工作。　　9.随时留意餐厅就餐职员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前预备工作和餐桌摆放是不是符合标准，并亲身上台服务， (此 资 料 转 贴 于以确保服务的高水准。　　10.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部分经理/主任反映。　　11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。　　12.定期检查设施和盘点餐具，制定使用保管制度，有题目及时向部分经理/主任汇报。　　13.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。　　14.召开班前班后会议，落实天天工作计划。　　15.留意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的根据。　　16.积极完成上级经理交派的其他任务。　　有系统,有效力地完成工作的目标.在时间,职员,材料,装备,资金(本钱)等方面得到更好的保证.　　二.制定工作计划的步骤:　　1. 确定工作的目标------项目,内容,期限.　　2. 将工作目标细分------把工作目标再分成几个方面或几步走.　　3. 工作程序的分析------对完成工作的前后次序和人力,物力安排进行具体说明.
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最新新闻资讯[餐饮管事部领班岗位职责/餐饮吧员岗位职责(2)]二、掌握酒水、饮品的服务方式、服务标准、操作规范、运作程序．熟练掌握酒吧各种工具、器皿的使用方法。 三、按操作规程，正确调制各款流行的鸡尾酒，保证各种饮品的质量。 四、了解各种酒品、饮料的产地、原料、酿造过程、特点、市场价格和饮用方法。 五、注意消费者的心理承受能力，善于向客人推销酒水，做好服务工作。 六、与楼面服务员保持良好的合作关系，协助楼面服务员提供客人急需的服务。 七、注意收集客人的意见，搞好宾客关系，主动与客人沟通，妥善处理客人的投诉，必要时向酒吧经理报告。 八、下班前，做好负责的营业点的吧台、酒柜、冷藏柜、陈列柜、调酒工具、玻璃酒杯的清洁卫生。 九、详细地做好当班的工作记录。 十、完成经理，主管布置的其他工作。
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