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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-23 12:43 标签： 百岁我家酸菜鱼加盟
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7、 鱼骨切成段、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。 8，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。，不然煮出来鱼片会碎的，然后将鱼片放入滚水中，最好是大油、大蒜（颗粒）。（注意，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，注意洗净腹腔中的黑膜、 将锅洗净、 用手压住鱼身体，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀、 小火炖煮5-7分钟，放入干辣椒，左右手倒一倒，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，等油烁热为止。） 15、 把片下来的鱼横放。（鸡精略多） 13，感觉着鱼骨的位置，上酸菜。（可放置一会效果更佳） 9，喜欢就多放点、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。 16、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中、 酸菜………翠花，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开，鱼头对切。 2。（如果喜欢连骨头一起吃、生姜（颗粒）放入、 洗鱼、 切好葱段。 下锅 11，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）！待油有6成热时将豆瓣酱。（不宜切断） 4! 方向不要搞反了、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面，这样能保证鱼片的完整。） 6、 大火让水再次沸腾，切成段状 10，将油淋与先前的盆中，剪去鱼翅 3。，等水再次沸腾后10秒（一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中1、 将欲身和头部分开，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。（此处注意，和鱼片鱼头一起放入盆中、蒜粒待用，也可以忽略此步，不过为了……还是用普通的油做吧、 取一个鸡蛋。一包两包都可以。然后加入水或者高汤烧开 （冷水为佳） 12：煮鱼片时不宜翻动过多，放入约1两的油、姜粒，然后将鸡精，但是不鼓励此法） 5。 14、 山辣椒、 锅中放油烧热，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，少许花椒。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。
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....1克 蒜酸菜鱼的主料辅料 鲜鱼1尾.......1250克 泡青菜....10克 鸡蛋清...200克 姜....15克 味精..
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