我国特用玉米生产利用现状及发展趋势--《园艺与种苗》2012年10期
我国特用玉米生产利用现状及发展趋势
【摘要】：介绍了特用玉米的生产利用现状,包括鲜食兼加工型玉米、加工专用型玉米及青饲青贮玉米等,阐述了特用玉米的发展趋势,指出特用玉米品种的多样化和优质高效化、生产规模化与加工销售一体化,生产应用逐步普及化是今后发展的必然趋势。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：S513【正文快照】：
玉米是我国重要的粮食作物、饲料和工业原料,全世界玉米总产量已经超过水稻、小麦。2010年,全国玉米种植面积预计达3 200万hm2左右,玉米总产再创历史新高,在农业粮食生产及国民经济中具有举足轻重的地位。普通玉米虽然产量高,但品质较特用玉米差。特用玉米是指普通玉米以外的
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京公网安备74号努力为百姓餐桌提供优质安全的绿色有机食品
努力为百姓餐桌提供优质安全的绿色有机食品甘肃黄羊河集团食品公司实现跨越式发展纪实
在河西走廊东端，腾格里沙漠南缘，有一块美丽而神奇的地方，她的名字叫黄羊河农场。说她美丽，是因为她有着别具特色的大漠景观和田园风光；说她神奇，是因为半个世纪以来，黄羊河的创业者曾在这块荒凉的戈壁滩上创造了太多的“甘肃第一”。
秋实累累的季节，我们来到这块充满神奇的地方，到处是收获的喜人景象。在齐刷刷整齐的玉米地里，现代化的大型联合收割机正不停地在田间来回奔走，把一个个粒粒饱满的嫩玉米棒子采摘后输送到紧随的卡车里，不大一回儿工夫，一大片玉米地就收割完了。效率之高，非人力所比。
随后，我们跟随装满嫩玉米棒子的车辆来到食品公司加工厂，一个热闹而有序的劳动场景出现在我们面前：只见在食品公司偌大的院子里，近千名职工按照各自的职责给玉米剥皮的剥皮，装筐的装筐，然后进入加工车间……到处都充满了劳动的激情和喜悦。在熟食深加工车间，我们透过隔窗玻璃看到，一条条现代化的生产线正在里边不停地运转着，在真空保鲜车间，一个个剥了皮的鲜玉米在此经过严格的分级、清洗、杀青、装袋、真空封口、灭菌后完成真空保鲜玉米棒深加工程序；或杀青后速冻生产出速冻玉米棒；或切粒后速冻生产出速冻玉米粒。在成品车间，工人们更显得十分忙碌，她们把不断送来的刚刚加工好的各种新鲜玉米打包装箱，然后源源不断地装到南来北往的大卡车上，发到全国各地的终端超市里，以较短的时间送到老百姓的餐桌上。黄羊河集团食品公司董事长李宗文告诉记者：目前正是鲜玉米收获的大好季节，也是一年最忙的季节。由于各项管理工作都跟上去了，今年，食品公司所建立的25000亩甜玉米基地，无论是产量还是质量，都将再迈上一个新台阶。
谈起食品公司十多年所走过的艰辛历程，食品公司董事长李宗文深有感触地说：从当初的“提篮小卖”到今天的“车水马龙”，从当初的默默无闻到发展成今天闻名全国的食品企业，黄羊河集团食品公司走过了一段不平凡的创业之路。
产业链条入农家 带动农户奔小康
黄羊河集团食品公司始建于1999年5月，最初是由黄羊河集团商贸公司及部分下岗分流干部、员工集资52.6万元筹建。食品公司成立后，公司领导经过广泛的论证和调研，他们清楚地认识到：在国内市场竞争十分激烈的情况下，企业要在既无、又无交通优势的大漠深处生存下去，要实现“做大做强龙头企业”的战略目标，就必须要和周边的农户联营，走农业产业化之路，发展效益农业，这样才能实现“双赢”的道路。
为了实现这个“双赢”的奋斗目标，食品公司从成立之日起，就充分利用自身的加工技术和人才优势，摒弃多年来封闭的经营模式，打破农场与地方、农场与农场、国有与民营之间的界限，先后在武威市凉州区、古浪县附近的10多个乡镇，按照“公司+农户+基地”的经营模式，建立了稳定的25000亩标准化原料生产基地和1000亩有机食品庄园一处。原料基地建立后，食品公司积极与中国农科院、北京农科院、山西农科院、甘肃农科院、甘肃农业大学等院校建立了密切的联系，引进了当今世界上最优良的甜玉米品种。每年春播准备工作开始后，食品公司全体员工就分散到各乡镇，为农户统一提供良种，统一提供化肥农药，统一提供技术服务，统一签订收购订单。为了保证农户的利益不受损失，食品公司在与农户签订原料种植收购合同时，明确了收购保底价格：若市场价格低于保底价格，公司就按保底价格收购，若市场价格高于保底价格，公司则按市场价格收购。同时，为了减少农民的经济负担，公司每年都对调运来的特用玉米种子进行挑选和包衣，尽量降低种植户的种子费用。2010年下半年，由于劳动力、农业投入品等生产资料价格上涨，导致糯玉米干籽种植成本增加，市场价格上涨。鉴于此种情况，公司不计较一时一事利益的得失，主动兑现承诺，两次调整糯玉米干籽收购价格，最终以高于合同0.25元/斤的价格对种植户进行了兑现。由于食品公司坚持诚信经营，从不以任何理由拖欠、克扣农户原料款，在较短的时间内，他们就与农户建立了一种和谐、稳定、融洽的利益合作关系。
目前，食品公司已带动当地种植农户3000多户，每年帮助农民增收1500余万元，提供季节性就业岗位1200个，增加周边农民劳务收入2200多万元。与此同时，甜玉米的大量种植，有力带动了周边县份养殖业的发展。目前，食品公司所建立的25000亩甜玉米原料生产基地，除每年给公司提供优质甜玉米棒子外，还可生产秸秆青贮饲料4万吨，该饲料畅销武威市凉州区、古浪、民勤、天祝等县，带动农户养殖奶牛4000多头，其产生的经济效益十分显著。
在带动周边农户增产增收的同时，近年来，黄羊河食品公司也得到了迅速的发展。目前，公司占地面积6万多平方米，总资产8000余万元，注册资本2000万元，公司建成标准化车间9000㎡(其中真空保鲜玉米棒生产车间达到10万级净化标准)，标准化仓库5000㎡,10000吨速冻冷藏库(速冻-45℃—-38℃，冷藏-18℃)，其他配套设施8000㎡。拥有真空保鲜生产线一条，速冻玉米生产线一条，速冻玉米粒生产线两条，(同时还生产豆角，辣椒等速冻蔬菜)玉米糁及超微细粉生产线一条，黄金豆生产线一条，豆制品生产线一条。目前公司主要产品有：真空保鲜甜、糯玉米；糯玉米粒；速冻甜、糯玉米；速冻甜玉米粒，糯玉米糁及超微细粉，黄金豆，豆制品及青贮牧草等。已成为国内最大的真空保鲜甜、糯玉米生产企业。公司先后通过ISO9001国际质量管理体系，HACCP及ISO22000国际食品安全管理体系，良好农业规范(GAP)认证，为农业部质量追溯项目实施单位，连续五年被中国甘肃省分行评为AAA级信用企业。
今年，黄羊河食品公司预计生产甜、糯玉米5000万穗，预计实现销售收入上亿元，实现利税2000万元。
狠抓质量不放松 产品年年获殊荣
在市场经济日益发达的今天，质量对于一个企业的重要性越来越强，产品质量的高低是企业有没有核心竞争力的体现之一，提高产品质量是保证企业占有市场，从而能够持续经营的重要手段。黄羊河集团食品公司领导对此始终有着清醒的认识。食品公司自1999年成立以来，公司领导一班人就一直秉承“绿色、安全、营养、健康”的经营理念，始终坚持“口感先人一步、质量高人一筹、服务优人一等”的服务宗旨，很抓产品质量不放松。
为了给全国老百姓餐桌提供优质安全的绿色食品，黄羊河食品公司参照国内外甜糯玉米生产标准，先后制定了一系列严格的质量管理标准，并在生产中不断强化质量保证体系，严格按照质量管理和质量保证体系办事，形成了从基地生产、原料收购、生产加工与销售等环节的全过程质量管理体系。为了保证这些质量管理体系落到实处，每年4月春播开始后，公司16名具有大专以上文凭的技术人员，就积极奔走于田间地头，把原料基地作为“第一车间”来管理，他们分片包干，每人承包1500多亩地，对每块地从提供籽种、农药、化肥到播种，进行认真的全程跟踪服务。在玉米生长管理期间，他们对每一块地都建立了田间档案，制定了严格的田间管理技术规程。为了预防大田病虫害的发生，他们一般都采用先进的“诱虫灯”等生物防治技术，保证了绿色食品不被污染，从源头上为产品质量优质安全把好了第一关。通过采取这些措施，目前，食品公司所建立的原料生产基地，全部面积已通过绿色食品认证和50%的面积通过了出口商品基地备案，为产品大步走上市场奠定了良好的基础。
在产品深加工过程中，公司认真推行标准化、精细化及6s管理，确保了食品质量与安全。为了保证每一件产品都合格，公司不断强化产品质量考核。每年年初，公司都与质量负责人、车间主任、班组长层层签订质量责任书，对产品质量指标进行量化和细化，并与他们的收入相挂钩，使“奉献精品、创造财富”成为全体员工的自觉行动。其次，强化质量保证体系，严格按照质量管理和质量保证体系办事。例如，在产品深加工期间，为了保证鲜食玉米的保鲜和优质程度，在玉米采摘期间，食品公司对田间玉米一律采取带皮采收，玉米送到加工厂后，公司组织大量劳动力立即对玉米尽快进行剥皮、分等分级进行加工。据了解，一棒玉米从采收到加工成熟装箱，仅用4至6个小时就完成了。在整个甜、糯玉米的加工过程中，整个生产过程都严格按照出口商品卫生的要求，实行了人流与物流严格分开，产品质量始终处于受控状态，在第一时间内保证了产品质量。
由于公司从不以次充好，掺杂使假，使“黄羊河”牌甜、糯玉米系列产品的质量和品质始终保持在同行业的前列。从2001年以来，食品公司在每年全国举办的各种展销会、博览会上，产品以其过硬的质量，先后获得各种大奖30多次，其中2001年“黄羊河”牌甜糯玉米荣获“甘肃省优质瓜果蔬菜展销会名牌产品”、2003年荣获“首届中国(北京)沙产业博览会名优产品”、2008年和2010年黄羊河系列食品又先后获得“绿色商超推荐品牌”“甘肃省著名商标”“甘肃省名牌产品”“第四届中国国际有机食品博览会金奖”“中国绿色食品博览会畅销产品奖”等称号，为我省农产品赢得了不少荣誉。
拓展市场讲诚信 销量多年占第一
1999年，食品公司成立之初，由于信息闭塞，销售不畅，加之生产出来的甜、糯玉米在全国起步比较早，很多消费者还不认识产品，因此生产出来的甜、糯玉米初期销路不是很畅。为了尽快打开销路，当时公司上下齐心协力，公司经理王宗全亲自上阵，带领销售人员长年在外跑市场。经过努力做工作，他们在全国25个省、市、自治区逐步建立了办事处和经销点。在拓展市场过程中，食品公司始终坚持把品牌建设作为战略目标来抓，不断强化全员品牌意识、积极推行品牌推广。在公司全体员工不懈努力下，企业先后通过了ISO国际质量管理体系、HACCP及ISO食品安全管理体系、标准化良好行为规范认证。同时“黄羊河”牌甜糯玉米产品通过了绿色食品、有机食品认证，获得了出口食品生产基地备案及出口食品卫生注册，并被农业部农垦局列为农垦农产品质量追溯项目实施单位。
通过积极推销和实施品牌战略，最终使“黄羊河”牌真空保鲜糯玉米、速冻甜糯玉米、速冻甜糯玉米粒、真空保鲜糯玉米粒、糯玉米糁及超微细粉、膨化玉米、豆腐干等产品得到了广大消费者的认可和接受。在此基础上，公司对产品营销模式不断改进和完善，由最初外派人员驻点包片的形式，逐步发展为销售业务员分片承包销售和在各地发展建立代理商相结合的形式，使公司产品遍布北京、上海、天津、山东、浙江、江苏、安徽、广东、广西、湖南、湖北、四川、重庆、新疆、甘肃、陕西、宁夏、青海、西藏等二十多个省(市、自治区)，部分产品还出口美国和中国香港等国家和地区。目前，食品公司所生产的“黄羊河”牌真空保鲜甜、糯玉米产销量连续8年位居全国第一，其真空玉米棒销售额占到全国市场的12%，使我省农产品在全国市场上占有一席之地。
展望未来，黄羊河集团食品公司董事长李宗文充满自信地说：为了让我省农产品更好地占领全国市场和走向世界，黄羊河集团食品公司已在科学论证的基础上，制定了“十二五”发展规划。其总的指导思想是：以科学发展观为指导思想，大力发展特色农业和循环经济，争做全国鲜食玉米产业的领航者，使公司尽早达产达标，职工增收、企业增效，使公司产品的市场普及率和占有率稳步提升，“黄羊河”牌鲜食玉米品牌成为行业内响当当的第一品牌。
总体目标：到“十二五”末，公司销售收入达到2亿元以上，员工年均收入达到5万元以上，利税总额达到3000万元，辐射带动垦区其他企业和周边农户2万户，带动种植基地4万亩。
其主要任务：巩固和大力发展三大系列产品。“十二五”期间，食品公司将充分利用现有原料基地、生产设施、厂房仓库、销售网络等资源优势，在巩固原有产品的基础上，大力发展真空保鲜、速冻和杂粮三大系列产品种类，以甜糯玉米系列产品为主导，扩大经营范围，提高“黄羊河”牌系列产品的市场占有率和竞争力。
在大力发展循环经济方面，公司积极拓展思路，延伸产业链，提高产品附加值，大力发展甜、糯玉米秸秆，苞叶青贮、玉米芯、玉米麸皮等产业初加工辅料，带动当地养殖业发展，以养殖业的发展回哺种植业生产。
在营销方面，大力拓展国内市场销售网络，使公司甜糯玉米系列产品在国内市场占有率达到25%以上，销售地区占全国大中型城市的50%以上。同时积极开拓国际市场，争取国际有机食品认证，公司产品实现自主出口，年出口额占公司主营业务的20%，并在国际市场建立初步的销售网络，力争使我省农产品在国际市场上占有一席之地。
作者：李松山 殷乐成 王宇兴
(本文来源：每日甘肃网-甘肃日报)
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特用玉米品种有哪些
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特用玉米是根据不同需要培育出的适合特殊用途的优质玉米品种，具有专用性、优质性、高效性等特点，在国内外具有广阔的市场前景。
目前，国内各育种机构相继培育出了一批具有推广应用价值的特用玉米品种，主要分为八大类型：1．甜玉米可分为普通甜玉米和超甜玉米，主要用于鲜食和速冻。
其特点是：甜度高，普通甜玉米甜度约为普通玉米的2．5倍，超甜玉米的甜度为一般西瓜的两倍多；果皮柔嫩，味带糯性，适口性好，既可鲜食，又可速冻保鲜，还可制成罐头；秸秆是优质青贮饲料。品种有北农大培育的加强型超甜玉米“甜单8号”、天津农科院培育的“津鲜1号”等。
2．糯玉米主要用于鲜食。其特点是：与普通玉米相比，糯性强、粘软清香、甘甜适口，风味独特，秸秆可作优质青贮饲料。品种有山东烟台农科院培育的“烟糯6号”、中国农科院培育的“中糯1号”、内蒙古赤峰市种子公司与山东农科院合作培育的“鲁糯玉1号”等。
3．高油玉米主要作为化工原料和加工食用。高油玉米籽粒含油量高达8％～9％，比普通玉米高一倍左右，特别是玉米油含油酸、亚油酸比率高，营养丰富，对人体具有较好的保健功能。品种有北农大培育的“高油115”。
4．高赖氨酸玉米又称高蛋白玉米、高营养玉米。其籽粒中人畜体内必需的赖氨酸、色氨酸含量比普通玉米高出一倍以上，营养丰富，品质优良，可制作优质食品，也可作为畜禽的优质精饲料。品种有山东农科院培育的“鲁单203”、中国农科院培育的“中单9409”和“中单3880”等。
5．高淀粉玉米主要用于医药工业。其籽粒中淀粉含量高于普通玉米，是制造抗生素的重要原料。品种有吉林四平农科所培育的高淀粉品种“四单19号”等。
6．笋用玉米玉米幼穗称为玉米笋，主要作菜用。其特点是：单株多穗，一般单株结穗4个～6个，其穗清脆可口，营养丰富，为高档菜肴。品种有北农大培育的“甜笋101”、北京农林科学院培育的“甜笋杂4号”、烟台农科院培育的“鲁笋玉1号”等。
7．青饲玉米主要用作青贮饲料
。具有高产、优质、抗病等特点，特别是秸秆青贮产量高于普通玉米。品种有辽宁农科院培育的“辽洋白”等。
8．爆裂玉米主要用于制作各种玉米食品。
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