土司模具的四个周边要文玩核桃刷油吗吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-16 00:03 标签： 金刚菩提子刷什么油
如何计算吐司模装多少面团：黑麦芝麻淡奶油吐司
一个漂亮的吐司模，拿到后爱不释手，更被说明书上精美的图片吸引。按说明书的方子试用了一下，结果那叫一个惨，面团从网眼中突出来，烤好后根本无法脱模，硬硬拉出一推碎块，还撒了一地面包点点儿，清洗模具就更别提了……
纠结……到底该放多少面团呢？
受教于（此致敬礼！）
&&&&问题又来了，这个模具可怎么装水呢？
脑筋嗖嗖地转，使出所有力气调动早已不知沉睡多久的初中数学、物理知识——
测量模具内径和长度，不是说明书给出的尺寸噢！得出内直径：11cm，内长度：21cm
计算模具体积：π（11/2）²&21≈1996cm³
换算成水的重量：水的密度为1，所以重量与体积相等，注意单位，cm³与g的换算
按麦坊的指教：≈439（g）
于是得出结论：1、模具体积（cm³）&0.22＝面团重量（g）（可以不用浪费水了哈）
&&&&&&&&&&&&&&&&&
2、刨除测量和计算误差，此乃一450g土司模
哈哈！450g的方子往里塞吧！
试一下——
黑麦芝麻谈奶油吐司
高筋面粉200g&&&&&&&黑麦全粉50g&&&
黑糖30g&&&&&&
即发酵母粉3g
鸡蛋1个，&&&&&&&&&
牛奶100g&&&&&&
淡奶油50g&&&&&
黄油6g&&&&&&&&&&&&
黑白芝麻30g
1、除黄油和芝麻以外的所有材料揉成面团，牛奶不要一次加入，留一些调整面团硬度。揉到面团有弹性，能拉开一段长度不断开时加入软化的黄油，继续揉到面团完全扩展——能展开大片薄膜，破洞边缘光滑；
2、加入芝麻，慢慢揉匀，滚圆后开始发酵；
3、第一次发酵完成的状态：手指沾干粉，在面团上戳一个洞洞，洞洞不回缩、面团不下陷；
4、取出面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5、面团拍扁排气；
6、擀成长方形，宽度与模具大体相同；
7、翻面后，从上往下卷起来，收口捏紧；
8、放入模具（模具要事先抹油，融化的黄油最好），盖上盖子，外面包上保鲜膜，进行最后发酵到8分满；
9、上下火180度，烤大约40分钟，出炉后立即脱模，放在网架上晾凉。
反思一下：
1、烤好后不够满模，可能是用了黑麦粉，发酵力不够；颜色偏深，应该是黑糖的缘故；
2、因为使用了淡奶油，本不想再加黄油，可是揉面时面筋网总不结实，于是切了一小片黄油进去，面筋迅速牢靠；
3、最后发酵有点过了，到了9分满；
4、使用这个模具时，面团最好不要太软，否则最后发酵的时候就会从网眼中钻出小面点点儿。
5、下次再做。肯定比这个好！
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我现在的体会是，这个真不好用，很沾，又不好洗，送货3-4天
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& 做吐司的吐司模具一定要有盖子的么？
做吐司的吐司模具一定要有盖子的么？
之前看到有人推荐一家模具店的模具很好，就将模具全都在那家店里败了。只是因为是新手，在购买的时候没有十分仔细，弄了两个没盖子的吐司模具。明天预备做吐司才翻了翻吐司的食谱，这才发现好像吐司的模具都是有盖子的。重新翻到店家，这才发现前面有卖盖子的……
想要问一下，是不是做吐司，模具一定要有盖子的？有什么替代方法么？最近快递已经都停了，不好购物啊……
没盖子没问题的哈
有盖子就成了方形
没盖子就成了可爱的山形^^
喜欢方形的吐司，哈哈
呼呼，那就好
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欢迎新同学加入贝太烘焙大家庭
请参阅烘焙论坛新手指南》
里面的面包制作书籍 你可以好好学习 淘宝也有卖的
论坛里搜索栏输入 吐司
会出来很多很多成功的配方 和帖子 一定有你喜欢的
我推荐一个给你啊
你的海洋 同学推荐的山行白土司方子
行政副总厨
帖子: 3609
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吐司和合盖子都是单卖的，别为这个懊恼。
我最早从酒总就买了盒子，后来才知道需要盖子。
第二次去又买了一套吐司盒加盖子，金波纹的还没买到波纹盖。都是一样的盖子。
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推荐的土司模具 烤箱用 面包模具不沾土司盒带盖 450G土司模具 烘焙工具真心不错，好评5分！
家的宝贝挺好的，我次购物很愉快！
一直不知道看了的推荐，感觉还是不错的
这次推荐的这个汽车维修/工具真心不错，赞一个~~
这次不错，土司模具 烤箱用 面包模具不沾土司盒带盖 450G土司模具 烘焙工具打了10.0折还是挺满意的。
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