隔壁仓库 酒水仓库的价格为什么那么低呀？

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隔壁仓库 酒水：葡萄酒中的渣子到底有没有害？
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) {( x9 O3 l&&\* L(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)& S% H, r! |* N喝完一杯葡萄酒后，你是否发现杯底有沉淀物？这些沉淀物是从哪里来的，是否对人体有害？又如何过滤掉呢？今天就和隔壁仓库的小编一起来看看吧！首先别担心你喝到的是了黑心商品，沉淀物不但对健康无害，反而有可能是好酒独有的产物。不过得先确定，你酒中的沉淀物是哪一种？虽然无害，还是要过滤掉，毕竟会影响口感。沉淀物之一结晶状的酒石酸盐
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沉淀物的第一种是在杯底会出现的结晶状沉淀物。这中结晶物其实是酒石酸盐，由钾与酒石酸产生，是葡萄中的自然产物。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾，就形成这结晶状的沉淀物。在室温下，酒石酸盐结晶大多可在装瓶前就先去除，尤其是在橡木桶中陈年的红酒，在橡木桶中一段时间后，酒石酸有足够的时间在桶中形成，便能在装瓶前去除。不过，这些葡萄酒在装瓶之后，会被出口至其他省份，甚至是国外。在运送过程中若温度又降低，酒石酸盐便又会产生！
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虽然酿造者还有一个办法-将葡萄酒降至极度低温几个星期，再过滤掉所有酒石酸盐。不过，大幅度的温度变动会影响葡萄酒的单宁、风味与口感，所以对便宜的酒确实有人会这么做，但对陈年的好酒，一般不会为了过滤酒石酸结晶而这么做。 酒石酸盐尝起来没有太特别的味道，对健康也无害，因此下次你若发现杯底有白色的结晶，请不要特别担忧！沉淀物之二深色的薄片状沉淀物
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沉淀物的第二种，就是我们经常在陈年红酒中发现的深色沉淀物，来自于色素、多醣与蛋白质。如果是非过滤的红酒，那这些沉淀物一开始就存在于酒瓶之中，但即使是过滤过的红酒，随着陈放的年份增加，这些沉淀物的数量会越来越多，有时候甚至会多到半瓶。因此，有许多酒瓶的瓶底会设计凹槽，为了让这些沉淀物有足够的容纳空间！（但并非所有有凹槽的酒瓶都会有沉淀物）虽然深色沉淀物同样对健康无害，但尝起来又苦又涩，可以避开的话，还是避开吧！沉淀物之三软木塞屑
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软木塞泡久后，酒液会渗入而软化酒瓶塞，有时酒在搬运或是拿取的时候，不论是晃动或碰撞，难免会有一些碎屑掉入酒中，有开老酒经验的酒友，也一定看过不小心整个软木塞碎裂的状况。如何去除沉淀物？
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虽然沉淀物对健康无害，但对口感有影响，因此在品酒时需尽量避开（尤其第二种沉淀物）。若要开一瓶陈年老酒，最安全的办法就是在一两天前将酒瓶瓶口朝上摆放，让沉淀物沉积在瓶底！接着再进行换瓶（Decant），将红酒缓慢倒入醒酒瓶，如此一来就能避开大部分的沉淀物。虽然我们教了大家如何避开沉淀物，但沉淀物并非是个不好的东西。美国纳帕（Napa）Clos Pegase的Jan Shrem这么说：“在Clos Pegase时，我总是尽力不过滤我们的任何一瓶酒，如此一来才能确定酒的品质与质地都完好无缺。葡萄酒是一个动态，自然的产物，自然会随着时间而改变。今年她可能华丽又奔放，明年却害羞而畏缩，下一年，又有不同面貌了。沉淀物，正是这动态能力的证明。”听完这句酿造者对于沉淀物的看法，希望你可以知道，葡萄酒虽然偶尔会加入一些化学合成物，但比起我们身边那些太多太多的化工食品，它仍然是一个较天然的产物，有沉淀物并不是件可耻的事！享受葡萄酒，除了享受酒中的风味之外，我们更要从中感受那难得与大自然的接触。隔壁仓库科技成都有限公司（简称：隔壁仓库）是壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司生态系公司，连接1919酒水供应与餐厅酒楼KTV等商家酒水供应业务，为商家提供最便捷、最经济、最透明的解决方案管理酒水、原料供应链。隔壁仓库 酒水低价、保真、透明，如果有需要就来隔壁仓库 采购酒水吧。
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　一年一度的国庆马上就要来临，有没有很兴奋?马上就可以拥抱葛优摊，是不是更兴奋?那你想不想畅饮几杯为祖国母亲庆生呢?可是你懂得咱们中华民族的饮酒礼仪吗?马上就跟着隔壁仓库1919的小编来看看吧。　　隔壁仓库1919作为1919生态系公司，连接1919酒水供应与餐厅酒楼KTV等商家酒水供应业务，其去掉酒类供应链中间环节，为商家提供最便捷、最经济、最透明的解决方案管理酒水、原料供应链。　　跟着隔壁仓库1919的小编来看如何选酒及取用?　　吃中国菜时可以喝、黄酒、药酒、啤酒。西餐时，可以选用或啤酒，而啤酒只有在吃便餐时才选用。　　在国内，白酒是饮用最普通的酒，它可以净饮干喝，也可以用来帮助吃菜下饭，甚至可以用来作为药引泡药。白酒一旦和其他酒类如啤酒、汽水、可乐等饮料同饮，就很容易醉。　　在正式场合最好用专门的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，这样就好“对付”我们中国人讲究的“一饮而尽”、“酒满敬人”等不成文的规定。喝白酒时，不用加温、加冰，也不必用水稀释。　　西餐用酒分饭前、进餐和饭后三类：　　一类是饭前酒或称开胃酒，是在入席前请客人喝的酒类，常用的有：鸡尾酒、威士忌、麦亨登、浮毛斯、马丁尼以及啤酒等。另外还应准备果汁、汽水及可乐等饮料。开胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以，不要多喝。　　一类是进餐酒，是上菜时配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、红酒、香槟等，以及我国的黄酒、绍兴酒等。宴会中，如果是喝中国酒类，主人仅供应一种酒，客人无需选择。但最好多备几种酒，请客人自行选用。正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉上一次酒，酒随菜不同而不同。常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香槟酒或鸡尾酒。　　一类是饭后酒或称助消化酒，常用的有：白兰地、雪醴及薄荷酒等。　　在西方，正确的斟酒方法是只倒半满的酒在杯子里;而吃中餐时，我们习惯于给客人斟满杯酒，表示对客人的敬意。　　不管在家里还是在饭店，如果你以你的酒为荣，可以让客人看看酒签。　　如果不是名酒，最好放在一个漂亮的玻璃盛酒瓶里。　　红酒应该保存在温度低的房间，好的红酒要在餐前先打开瓶盖，让它呼吸一个小时的空气，口味会更好。如果在很冷的季节为客人上红酒，应该建议客人把酒杯握在手里几分钟，这样可以使酒快速升温。　　餐前，至少应该把白葡萄酒在冰箱里放两个钟头。如果你有冰酒器，在有冰块的水里放20分钟。要多准备一些酒杯，因为在用过的杯里倒另外一种酒，会使酒的味道改变。　　听完了隔壁仓库1919小编的介绍，现在知道如何选酒和取用了吧!
[来源：浙江都市网]&&作者：佚名&&编辑：付瑜
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