线上店铺运营情况报告范文 第一篇
一、财务状况总体评述
企业财务能力综合评价 2.行业标杆单位对比分析
二、财务报表分析
（一）资产负债表分析
资产状况及资产变动分析 2.流动资产结构变动分析 3.非流动资产结构变动分析 4.负债及所有者权益变动分析
（二）利润表分析
1.利润总额增长及构成情况 2.成本费用分析
3.收入质量分析
（三）现金流量表分析
现金流量项目结构与变动分析2.现金流入流出结构对比分析 3.现金流量质量分析
三、财务分项分析
（一）盈利能力分析
以销售收入为基础的利润率分析 2.成本费用对盈利能力的影响分析 3.收入、成本、利润的协调分析4.从投入产出角度分析盈利能力 （二）成长性分析
1.资产增长稳定性分析 2.资本保值增值能力分析
3.利润增长稳定性分析 4.现金流成长能力分析
（三）现金流量指标分析
现金偿债比率 2.现金收益比率
（四）偿债能力分析
短期偿债能力分析 2.长期偿债能力分析
（五）经营效率分析
1.资产使用效率分析 2.存货、应收账款使用效率分析
3.营运周期分析 4.应收账款和应付账款周转协调性分析
（六）经营协调性分析
长期投融资活动协调性分析 2.营运资金需求变化分析 3.现金收支协调性分析 4.企业经营的动态协调性分析
四、综合评价分析
（一）杜邦分析
（二）经济增加值（EVA)分析
（三）财务预警-Z计分模型
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一、财务状况总体评述
20XX年，演示单位累计实现营业收入231,万元,去年同期实现营业收入175,万元，同比增加％；实现利润总额7,万元，较去年同期增加％；实现净利润6,万元，较同期增加％。
（一）企业财务能力综合评价：
【财务综合能力】
财务状况良好，财务综合能力处于同业领先水平，但仍有采取积极措施以进一步提高财务综合能力的必要。 【盈利能力】
盈利能力处于行业领先水平，请投资者关注其现金收入情况，并留意其是否具备持续盈利的能力与新的利润增长点。 【偿债能力】
偿债能力处于同行业领先水平，自有资本与债务结构合理，不存在债务风险，但仍有采取积极措施以进一步提高偿债能力的必要。 【现金能力】
在现金流量的安全性方面处于同行业中游水平，在改善现金流量方面，投资者应当关注其现金管理状况，了解发生现金不足的具体原因。
【运营能力】
运营能力处于同行业中游水平，但仍有明显不足，公司应当花大力气，充分发掘潜力，使公司发展再上台阶，给股东更大回报。 【成长能力】
成长能力处于行业领先水平，有较乐观的发展前景，但公司管理者仍然应当对某些薄弱环节加以改进。
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1.资产状况及资产变动分析
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线上店铺运营情况报告范文 第二篇
分析范围。
分析时间。
如下图所示，分析目标除了主要包括三个方面外，还有备注一栏，这里备注的是计算周期问题。强调一点，我们做运营数据分析的时候通常都会拿更新前和更新后的数据进行比较，因此我们的设定的分析周期一般都会跟着游戏实际的更新情况走。
二、分析综述
分析综述主要包括两方面的内容
1、上周/本周充值数据对比
充值总额
充值人数
服务器数
服务器平均充值
服务器平均充值人数
针对上述内容进行差额对比以及增减率对比，如游戏有特殊要求，可以适当增加其它数据内容。
2、上周/本周更新内容对比
主要陈列两周内分别更新的活动内容或一些重大调整。
三、一周运营数据分析
1、本周收入概况
日均充值金额，环比上周日均充值金额
用户ARPU值，环比上周ARPU值
简述与上周或之前的充值情况的比较，如上升还是下降、影响充值的较大的因素。
2、新用户概况
新用户就是新进游戏的玩家，这里主要介绍这些新玩家的动态数据，一般以两个月为总时长进行陈列比较，具体周期数据仍以周为单位。
新用户数据主要包括：安装下载数、创建角色数、安装→角色转化率、付费人数、创建角色→付费转化率、ARPU值、次日留存、三日留存、七日留存等，可根据游戏实际情况进行添加。
3、活跃用户概况
活跃用户概况主要包括三部分内容：
日均在线人数，环比上周实时在线人数，提升/下降百分比
日均付费用户登陆人数，环比上周付费登陆数，提升/下降百分比
日均活跃玩家数，环比日均活跃玩家数，提升/下降百分比
4、道具消费概况
道具方面的消费概况主要包括：
产出活动类别
道具分类
单类道具消费元宝，消费占比，环比上周
日均消费元宝，总消费元宝，环比上周下降/上升
简述活动效果较好/较差的道具分类
5、当前元宝库存
当前元宝库存是指玩家充了元宝还没花出去的存量，以及游戏中额外获得的元宝存量。例如，我充了1000块，拿了1w元宝，花了8K，我造成的存量是2K，当平台各服的元宝存量不断上涨，就代表消费点不够了，要不补新消费系统，要不上消费类的运营活动。
6、重点商业活动付费玩家参与情况
活动参与情况主要考虑以下几点：
付费群体类别，活跃付费玩家数
付费玩家的参与比例
付费玩家在活动中消费的元宝数
付费玩家在活动中消费的元宝占周消费元宝总数的比例
付费玩家的人均消费元宝数
根据活动的这些付费玩家的相关数据，判断该活动产生的效益以及玩家的接受程度。
如果数据不佳，则代表该活动不行，需深究其存在的问题，看看问题是出现在活动难度、活动的奖励不吸引、还是活动本身的可玩性太差。根据分析的原因在下次更新活动时判断是需要进行调整玩法设定还是替换成新活动，工作报告《经营数据分析报告》。
另外，同一时期可能会推出多个活动，在进行单个活动数据分析时，也要横向比较各个活动的效果，对于下次运营其它产品，有个经验借鉴。
注：付费玩家数：活动期间登陆过游戏的玩家数;消费占比 = 活动道具总消费元宝/当周总消费元宝
四、游戏运营数据总分析
在简单分析完一周的运营情况之后，接下来将针对一定运营周期的数据进行详细分析。
1、近期充值概况
近期充值情况基本上是以一周时长为单位进行分析，主要分析内容包括：每周收入、收入增长率、当周日均收入、当周总付费人数、ARPU值、服务器数量、服均日收入等，可根据游戏实际情况适当增减分析类别。
2、新注册用户分析
因为是针对新注册用户的分析，因此这一块的分析与前面一周运营数据稍有重合。
这一块的分析重点在于各个渠道的数据比较，包括新注册用户比较、活跃用户比较、累积付费金额比较三部分内容。
3、活跃用户分析
前面的活跃用户分析主要是围绕一周每日的活跃用户分析，而这里的活跃用户分析则可以是两周、三周或者更长时间的分析， 主要看实际游戏的需要。
活跃用户概况描述主要包括三部分内容：
日均在线人数，环比上周实时在线人数，提升/下降百分比
日均付费用户登陆人数，环比上周付费登陆数，提升/下降百分比
日均活跃玩家数，环比日均活跃玩家数，提升/下降百分比
注：这里描述的内容根据分析的目的走，不一定非得是本周与上周的比较。
注：老付费登陆数 = 剔除统计日新增付费玩家数
4、道具消耗分析
道具消耗分析主要包括三部分内容：
元宝消耗结构，如装备类、抽奖类、促销类等
每一类道具的具体元宝消耗情况分析
每一类道具在分析周期内的消费占比
另外，具体的文字描述分析这里不一一举例，参照着数据分析表的实际情况简单做个文字描述即可。对于一些销量很好的道具及销量不佳的道具可以重点品评，分析造成差异的原因，以便下次更新可以调整改进。
1）每周日均元宝消耗量
2）元宝消耗占比
5、付费玩家元宝情况
付费玩家的'元宝情况主要分析：
获得元宝量，包括充值获得、游戏中获得
消耗元宝量，包括充值元宝消耗和赠送元宝消耗
元宝存量，包括充值存量和赠送存量
备注：
充值玩家总元宝来源=充值获得元宝+游戏内相关渠道获得赠送元宝
充值玩家元宝存量=元宝存量+赠送元宝存量
消耗元宝量=元宝消耗+赠送元宝消耗
6、重点游戏系统监控
由于每个游戏的系统众多，这里简单以获得紫卡伙伴和副本关卡为例做个简单介绍。
1）获得紫卡数分析
分析主要针对不同付费层级的玩家进行分析。在主流卡牌游戏中，紫卡通常是比较高级的卡牌，紫卡的拥有数量对于游戏的系统分析具有比较重要的意义。根据分析可以观察紫卡的拥有数量是否合理，例如大R与小R是否存在明显的拥有差异，紫卡是易得还是难得。分析过后才能对产出卡牌的概率以及获得渠道作相关调整。
2）副本系统监测
类似推图的副本，或者一些任务，都是需要我们关注的游戏重点。根据每个关卡玩家的通关参与数，可以简单的看出每个关卡玩家参与的情况，从而判断是否有关卡设定不合理或者数据异常。
其实除了系统监测，对于玩家的升级情况、商城的付费情况等都可以做详细的分析，主要看你的游戏处于哪个阶段，分析的重点在哪。
7、重点商业活动付费玩家参与情况
这里分析主要包括往期活动玩家的参与情况，或对于周期较长的活动进行阶段性的分析。这个分析与前面的活动分析类似，这里不再详细说明。
做完以上分析之后，有需要的应该对整份分析报告进行总结描述，譬如列举一些内容修改的建议之类的。
因为不同类别游戏的差异性较大，所以这个分析也仅仅是起到抛砖引玉的作用。我们在实际工作中抒写分析报告时，通常会根据游戏的指标、阶段的侧重点、分析的模块而决定分析的对象。因此，最终还是需要具体情况进行具体分析。
线上店铺运营情况报告范文 第三篇
一、xx物流配送中心简介
二、认识实习主要流程：
6月29日上午，在西华大学xx学院电子商务系主任的带领下，我们XX级一百余名师生，赴xxxx连锁股份有限公司物流配送中心进行了参观学习。
首先、我们在公司市场部经理杨超的陪同下，参观了物流配送中心的作业流程，期间他给我们作了详细的讲解。第一次看到了完整的物流操作系统，我们都兴奋不已。看到了一本书选货、打包、运输的全过程。基本上全自动化的操作系统让人感到惊讶，在仓库中心能够看到的员工很少。这都是自动化处理系统的作用啊，不然，那么多定单不知要多少人去书海中才能那么快的找到。在公司有关专业人员的讲解下，我知道了这些自动化操作都是围绕着书上面的条形码进行的。可以说那一张小小的条形码决定了一本书能否正确的到达指定位置，公司里的员工主要就是做好整个运营的协调和后期的装车工作。因此，在这个较大规模的物流公司仓库里看到的员工很少。
三、对xx物流的认识
通过认识实习，我对xx有一些认识，了解到它在物流运作中的基本模式是正向和逆向相结合的物流运作系统。下面就这两个方面进行一些优缺点的分析。
1、xx连锁正向物流概况
线上店铺运营情况报告范文 第四篇
酒店经营情况分析报告
即将过去，我们将迎来崭新的，时光飞逝，酒店已快进入开业后的第三个年头。随着南沙经济的不断发展，南沙公司的经营业绩不断上升，人流量的不断增加，酒店的营业情况也随着南沙这片热土的持续升温而不断提高。经过一年的酒店工作，我来总结一下在酒店在经营管理方面的情况。
1、酒店营收情况分析：
酒店各部门的经营指标是：总营业额650万，其中餐饮部195万，盈亏指标-25万，客房部340万，盈利指标220万，康体部67万，盈利指标17万，其他收入50万，后勤管理费用为162万。总体盈亏目标是收支平衡。
截止11月30日，在领导的正确指导下和全体员工的共同努力下，我们提前一个月完成公司下达给我们的全年营业指标650万，完成盈亏平衡的目标，并且盈利约为40万元左右。但是根据酒店营收表可以看出，客房部和康体部超额完成既定的340万和67万的营业额指标和盈亏指标，但是由于年初2月餐厅由西餐向中餐转型等一些原因未能完成指标。
2、酒店内外部销售
对外销售
对外销售的任务主要是由酒店营销部去完成，我们的客源主要分为商务客源、政府客源、中介客源、旅游团体、公司会议团体、滨海业主、上门散客七大类，营销部根据每种客源的不同进行拓展和维护。是酒店进入正式开业的第二年，在酒店行业中称为次新店，客源积累开始慢慢沉淀，出现一批相对比较稳定的商务客源、公司会议团体和旅游团体，从1月试营业开始，截止到今年年底，与我们酒店签约的商务公司并且已有入住房数的约160家公司；区政府各级单位和部门都与我们酒店签订了住房协议；国内五大中介（携程、艺龙、同程、号码百事通、12580）关于酒店的订房服务也全部开通，并且尝试与国外中介（雅高达）合作，拓展港澳、日本、东南亚等地的客户；团体客源中德邦物流、uc、中国人寿、羊城之旅、广中旅、中青旅、职旅、禅之旅、万象国旅等都已把酒店作为长期定点合作单位，另外依靠越秀集团和南沙公司的影响力，集团各分公司、南沙公司兄弟单位、协作单位也成为酒店客源中不可缺少的重要一部分。
对内销售
对内销售的任务主要是由酒店前台、康体前台和餐厅的楼面去完成，对内销售指的是酒店对客户接触的一线部门对于上门散客的一种销售方法，即前台面对上门散客怎样以诚挚的服务和较高的价格推荐我们酒店的房间，餐厅的楼面服务员面对上门的客人在点菜时怎样以客人的喜好、酒店的特色来推荐给客人合适的菜肴。经过一年多的培训，前台员工已熟练掌握推销房间的技巧，从高价格到低价格，从豪华房到普通标单，力争留住每一位上门无预定或者电话预定的客人；餐厅2月开始由西餐向中餐转型，餐厅服务员在餐饮部经理和厨房师傅的培训下，已熟练掌握中餐的基本工作流程，每位员工逐步进入中餐的工作环境中。
3、内部管理
会议制度和培训制度逐步完善
酒店的会议制度是为了保证酒店管理的正常开展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及时准确的传达，各部门做好协调工作，所以会议的执行直接影响到酒店的正常运作。培训是酒店给予员工最好的福利，不但能够提高酒店员工员的工作效率，更加能够体现酒店的综合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部门主管级以上人员例会制度，确保在较短的时间内沟通和解决一周内各部门出现的问题和需要协调的事项，并将领导的管理思路和下达的指示及时传达给各部门负责人。各部门根据自身工作时间的特性安排每周部门员工的培训会议，培训会议除对员工进行培训，还有一项重要功能就是将每周三酒店例会的内容传达给员工，让员工及时了解自身工作的不足和酒店运作上的信息。
酒店员工的礼貌礼仪和仪容仪表
酒店员工的礼仪礼貌和仪容仪表是公司形象的重要组成部分，是服务水平的衡量标准之一，它既体现员工对工作的态度，也表现员工对客人的礼貌、尊敬，更加能反映员工是否积极向上的精神状态，所以礼貌礼仪和仪容仪表是我在所有内部管理中最强调的一点，一个员工如果不懂得或者做不到酒店规定的礼貌礼仪和仪容仪表，无论他有多么高的学历，多么吃苦耐劳，都不可能成为一个合格的酒店人。在中，我根据每个部门的特点，制定出礼貌礼仪和仪容仪表的培训ppt，分别对各个部门人员，特别是管理层和一线员工，根据每月的培训计划进行针对性的礼仪培训，现在酒店人员整体素质有了明显改善，在工作期间都能够按公司要求整理好着装，主动与同事和客人打招呼。
文件管理和酒店物资管理
今年年中，经过越秀集团组织的文档管理培训，我们深刻的意识到文件管理对一个酒店内部管理的重要性。在培训之后，我们按照集团公司的对文档管理的要求再结合我们酒店的实际情况进行改革，每个部门根据自己工作的内容和流程制定相应的文件夹，对文件夹进行编号，各部门基本几个文件夹必须制定，例如：每月班表、每月考勤、会议记录、培训记录、酒店通知、每月酒店损益表、固定资产盘点表、易耗品盘点表等。而关于酒店物资管理的固定资产盘点表和易耗品盘点表尤为重要，本年度是开业以来的第二年，酒店物品的补充、流失、报损、调拨的数量都非常多，很容易造成酒店资产的流失，所以针对物资管理实行每月盘点，责任到岗到人，这个举措起到了维护酒店资产的重要作用。
人员配置和薪资制度逐步完善
人员是酒店营业的基础，对人员进行合理编制，调动起员工最大的能动性是酒店经营效率最大化的保证，经过1年多的探索和改革，行政部根据我们酒店的规模和特点制定出较为完善的一套人事制度，我们酒店现有工作人员共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人数主要是由于去年pa是由清洁公司承包，今年由客房部管理，增加3人，员工饭堂与餐厅分离，由行政部管理，增加3名员工。在酒店营业额大幅增涨的同时，人数却增加较少，这得益于钟总的领导思路和行政部的人员编制的落实。在试行人事制度时，各部门负责人也能积极配合，例如，餐饮部经理根据酒店的实际情况，统一安排人手，将洗碗阿姨和地喱相结合；客房部在入住房间数比较多的时候，灵活调配pa人员上楼层打扫卫生；前台接待只有6人，根据每天工作的经验，安排人员上两头班，在较忙的时间段上班……这些措施都大大节约了人力成本，为酒店的盈利做出来重要贡献。在酒店实现盈利的同时，行政部根据年初做的考核计划和提成计划对各部门的员工和管理层进行奖励，以奖金形式体现，这也大大激发了酒店员工和管理层的工作热情，让员工和管理层拥有主人翁的意识，时刻把酒店当成家一样，努力为酒店做出业绩。
成本控制
酒店成本主要是由三大部分组成--人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“人员配置和薪资制度逐步完善”已经提到；能耗成本在酒店经营中主要是以水、电、气三个方面为主，客房是酒店营业的主要支柱，水、电的用量也是最大的，控制好客房的水、电用量，是能耗成本控制的关键，所以在客房管理中，以制度形式规定员工不得开空调做房，查房时第一时间检查空调是否关闭，公共区域和员工洗手间不得开空调，如有客人特别要求外出时不得关闭房间空调，客房员工做房时可将空调调至26度，楼层灯光按时开启和关闭等。在易耗品成本控制方面，主力军客房部也做了表率，将纸杯垫换成胶杯垫，一次性拖鞋改成脚拖鞋，瓶装沐浴露和洗发水换成灌装产品，这一系列的改革帮助酒店半年时间内在易耗品成本控制方面节约超过5万元，这些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。
内部沟通与团结
内部沟通和团结主要是主管级以上人员在酒店的工作环境中形成的企业文化的表现，酒店内部的凝聚力直接影响到酒店各部门的工作效率和协作能力。从第二季度开始，以季度为单位召开员工大会，在每次的员工大会中进行各部门负责人对上季度工作内容的汇报，员工生日会，优秀员工的评选，酒店安全培训等，在经过内部讨论和总结，在，酒店总结出我们特有的服务理念和核心价值观，我们的服务理念是：全方位的服务；主动式的服务；让每个人（客人、同事等）感受到被关心、关爱。我们的核心价值观是：客人利益永远第一；处理事情公正合理透明，尊重、关爱、培养员工，逼你成才；过程和结果一样重要，简化流程，降低成本，勇于创新，追求效率、创造利润。我们会一直遵循这个服务理念和核心价值观，把的员工打造成一支具有强大凝聚力和战斗力的团队。
4、宾客满意度
线上店铺运营情况报告范文 第五篇
——市场运营部经理个人述职报告
尊敬的各位领导、同事们：
大家早上好
我是xxx公司的刘磊，目前任职于xxxx公司市场运营部，回顾在公司两年多的工作，能够圆满完成公司下达的各项任务指标。
我本次述职报告的主题为“稳中求进 开拓进取”从以下四个方面向各位领导进行汇报：
一、立足本职 用心做事
（一）走向市场 树立品牌
2016年4月由我对市场运营部进行筹备，当时北京商办租赁市场较为低迷，市场新增项目持续增加，商办楼宇开发商存在着较高空置率及较长空置期的双重压力，此时多数开发商以降低租金、增加免租期、提高代理佣金的方式来吸引客户。
我当时采用了线上推广、线下走访相结合的方式对项目进行营销推广。
（二）精准定位 提质增效
1、高端定位
在招商前期，我们对项目周边及市场中品质类似的30个项目进行深入调研，通过对项目品质、位置、配套、软件、硬件等综合分析，最终将xxxx定位于国际5a甲级写字楼，并将项目客群定位于cbd外溢客户，产业类型为金融保险、文化、科技、传媒、现代服务业；根据项目品质及区域等情况运用市场比较法为项目进行定价，确保项目的各项定位符合市场规律。
2、营销策略
在招商过程中对项目自身进行分析，制定项目的价格策略、面积策略、楼层策略、客户策略、销控策略等一系列租赁措施，为后期租赁、资金回收等奠定坚实基础。
3、客户资质
目前已签约客户资质：世界500强企业4家（工商银行、昆拓、星巴克、利宝保险）；中国500强企业1家（外企集团）；政府企事业单位5家（北控建设、中国足协、中超、外企、工商银行）；上市公司6家（弘益热能、世纪优优、广东电声、工商银行、星巴克、利宝保险）等多家知名品牌企业。
4、招商租赁
xxxx可租赁面积为：平方米，截止目前xxxx整体已租赁面积为：平方米，出租率为；未签约面积：平方米；
5、客户类型
通过对签约客户行业类型进行分析，其中传媒、现代服务业客户占到了整体租赁客户的，完全符合项目的客户定位。
6、经济效益
自xxxx2017年2月项目正式交付，截止到2018年5月底，xxxx共收取租赁押金：元，租金总金额为：177,424,元（含外企）。
7、意向客户
洽谈意向签约客户5组：罗森便利店：需求130平米，意向1层；中超联赛：知名协会，需求2000平米，意向18层；韩亚银行：知名外资企业，需求4000平米，意向13、14层；富士施乐：世界500强企业，需求4000平米，意向13、14层；中铁公司：知名央企，需求4000平米，意向13、14层。
（三）严审资质 提升价值
1、资质要求
为提升项目的品质，在招商过程中我们对相关行业具有禁限入住，主要是对培训教育机构、金融p2p公司、人员密集型公司具有明确禁限，确保入住企业品质。
2、获得奖项
两年来通过对xxxx的.成功招商，公司及项目共获得写字楼业内六项大奖。以上为公司及项目所获奖项。
（四）注重运营 逐步拓展
1、线上运营
xxxx招商工作已接近尾声，我负责的市场运营部的工作重心正由招商向楼宇运营转变，通过elive客户服务系统，以提升客户运营服务的科技含量，实现线上与线下点对点服务。
2、线下运营
为搭建客户互通平台，我们已多次举办客户交流活动，通过搭建客户间的交流，使入住企业逐渐熟悉，形成战略合作，从而增加客户与项目粘度，打造xxxx企业生态圈。
3、资产拓展
我们通过一年的时间与市场接触，我参与拓展并洽谈的项目类型有写字楼、商业、产业园区，涉及商办地产各种产业类型，并对洽谈的项目进行经营测算及合作方式的洽谈工作，目前跟进中。
二、提升党性 促进经营
作为xxxx支部第xxx小组组长，积极参加各项党建活动，定期组织小组学习，由xxxx支部牵头联合公司财务部与工商银行组织联合当日活动，使党建与经营相融合。
三、查找问题 补足短板
通过对自身两年来工作的梳理，目前自身缺乏政策性知识、团队管理能力有待提升等不足之处。在以后工作中应加强政策知识的学习，提升自身管理能力。
四、夯实基础 思路创新
未来我的重点工作应首先完成xxxx的招商任务，维护现有客户，不断积累优质客户资源，对非优质客户进行替换，提升入住企业的整体资质，树立项目高端的品牌形象。
凭借对xxxx成熟的招商运营经验，借助xxxx品牌优势，逐步带领团队走向市场。
在市场中拓展及整合市场资源，将闲置、未发挥自身价值以及不符合现代城市功能定位的资产，进行策划、评估、挖掘资产、制定经营方案，达成与资产方的合作。
通过对资产代理、运营管理、资产管理、合作开发等模式进行合作，取得佣金、管理费、税收补贴、租金差价、股权分红等收益。为xxxx公司成为一流品牌城市运营服务商而努力。
在公司两年多的工作中感谢各位领导及同事们的关心与支持，在此我表示衷心的感谢。以上为我的述职报告，深知自身在工作中还有诸多不足之处，请各位领导予以指正！！！
线上店铺运营情况报告范文 第六篇
六盘水市燃气总公司始建于1984年12月，1990年建成供气，注册资金2086万元。
历经二十余年的发展，已经成为集煤气工程设计、安装、燃气销售，煤气设施巡检维护、抢险、燃气器具销售及售后服务为一体的国有独资公用企业。
截止至20xx年12月末，公司下属5家全资子公司，一家参股公司。
5家全资子公司分别为六盘水星炬建筑安装工程有限公司、盘县燃气公司、六盘水市热力有限公司、六盘水燃气热力设计院、六盘水城市燃气化学分析有限公司，参股公司为六盘水清洁能源公司(占股份30%)。
截止20xx年末，公司合并资产负债表显示公司资产31230万元，负债14982万元，所有者权益总额16247万元，合并利润表显示公司利税总额2364万元，资产负债率为47、97%。
由上表可以看出，公司20xx年总资产规模比20xx年有较大幅度上升，上升了98，757，624、53元，上升幅度为46、25%，负债上升了92，235，680、83元，上升幅度为160、18%，同时所有者权益增加6，521，943、70元，上升幅度为4、18%，说明公司总资产规模的大幅上升主要是由负债的上升引起的，公司20xx年增加了对外借款，减少了自有资金的持有量。
(1)、从投资和资产角度分析：
从分析看公司总资产的增加主要是由流动资产的增加引起的，流动资产增加的比重为157、72%，使总资产增加了31、65%，说明公司资产的流动性增强，盈利能力有所加强，这主要是因为货币资金的大量增加所致，货币资金持有量的上升幅度为85、14%，使总资产增加了11、82%，公司的偿债能力随之有较大增强。
其次是预付账款、存货和其它应收款较上年上升较大，累计对总资产影响近19%，这也是影响公司资产增加的另一个重要因素，当然，这三个方面之所以上升较大主要是因为各子公司报表的合并造成的。
再有应收账款的增加，对总资产的影响为0、6%，也是因为今年公司合并报表造成，但对总资产影响不大。
非流动资产的增加使总资产本期增加14、60%，其中主要是合并报表后在建工程的增加，对总资产的影响为9、30%，说明公司尚有相当部分在建工程没能及时办理完工结算手续转为固定资产，造成在建工程上升较大。
另外，投资性房地产公允价值上升在本期影响公司总资产7、89%，这也是公司资产增加的又一重要因素。
固定资产本期上升10、16%，影响公司资产上升不是太大，除了上述在建工程尚未转固的因素外，结合合并报表后存货和工程物资的上升来看，说明公司在扩大投资，投入相对较大。
(2)、从筹资和权益角度分析：
负债和所有者权益中，负债增加了92，235，680、83元，上升幅度为160、18%，同时所有者权益仅增加6，521，943、70元，增加幅度仅为4、18%，负债的较大幅度上升和权益资本的微小幅度上升，说明公司的财务风险有所加大，同时资金成本升高，财务杠杆效应下降，因此项目投入的风险防控测算尤为重要。
负债的`增加当中流动负债和非流动负债均占了一定影响，流动负债的增加主要是应付账款和其它应付款的增加带来的，对总资本的影响为32、70%，说明企业本期短期偿债能力持续减弱，这对公司的偿债能力有一定影响，应予以关注。
非流动负债本期增加24，000，000元，对公司总资产影响为11、24%。
所有者权益的增加主要是资本公积和未分配利润的增加引起的，对总资本的影响分别为-5、74%和7、78%，其中资本公积之所以有所下降，主要是因为合并报表后的账务调整造成的。
综合以上分析可以看出，公司本期资产规模增加主要是举债和投资性房地产公允价值变动引起的，而自有资本的增加则主要是由于未分配利润的增加引起的。
一、资产负债表垂直分析：
(一)、资产结构的分析评价
1、静态分析：
20xx年燃气总公司的流动资产占资产总额的35、36%，而20xx年的流动资产占20、07%，总资产结构中20xx年的流动资产比20xx年上升了15、29%，反映了公司的资产流动性水平有较大幅度上升，说明公司资产变现能力加强，特别是货币资金的比重，本期比上期上升3、69%，且非流动资产占总资产的64、64%，比去年下降15、29%，说明公司资产弹性较强，有利于公司灵活调度资金，风险相对去年较小。
但公司总体资产结构不太合理，应从增加货币资金的持有量增加流动资产的比重，并且从未分配利润上形成货币资金增加的幅度应当提升，从而更大程度上的降低资产风险。
2、动态分析：
本期公司流动资产比重上升了15、29%，非流动资产比重下降了15、29%，结合各资产项目的结构变动情况来看，除货币资金的比重上升了3、69%，其它应收款比重上升了4、5%，存货比重上升了3、63%，在建工程的比重上升了5、9%外，其他项目变动幅度不是很大，虽然资产整体结构比较稳定，但非流动资产的比重远大于流动资产，故公司应加强货币资金的持有量来改善总体资产结构。
3、从有形资产与无形资产比例角度分析：
公司无形资产占总资产的比重为0、63%，非常低，虽然与上年相比没有变化，但具有强劲发展势头的企业应积极开发无形资产。
相比之下，固定资产的比重为36、21%，这是燃气行业的一般特征，应将固定资产和无形资产看得同等重要。
(二)负债结构的具体分析：
(1)负债期限结构的分析评价
根据负债期限结构分析表进行分析，公司本年流动负债大量增加，占总负债的比率较去年增长了5、36%，且比重远高于非流动负债，表明公司在使用负债资金时，以中短期资金为主，流动负债对公司资产流动性要求较高，因此，在本期公司的偿债压力加大，同时财务风险增强的情况下公司应增加流动资产的持有量来解决这一问题。
(2)负债方式结构的分析评价：
根据资产负债表计算可知，今年公司银行借款的比重略有下降，但仍然是公司负债资金的主要来源，随着银行信贷资金的比重上升，会使其风险有所增加，同时也会使公司的负债成本受到影响，相对于债务资本增加来说，公司的自有资本比重有所下降，这是一个值得关注并应加以重视的现象。
(三)股东权益结构的具体分析：
从表中可以看出，在静态方面来看资本公积和未分配利润上升是公司所有者权益的主要来源，从动态方面来看，虽然投入资本(资本公积)有所下降(主要为合并报表账务调整形成下降)，但其本身占所有者权益总额的比重较大，且本期未分配利润有所增加，实际可以理解为公司内部形成的权益资金比重相应上升了9、13%，说明公司所有者权益结构的变化是生产经营原因引起的。
(四)基本分析：
公司20xx年流动资产比重有15、29%的上升，主要是货币资金的增加，但货币资金来源主要靠举债，且非流动资产的比重远远大于流动资产的比重，公司资产流动性较上年从报表上看虽有上升，但偿债能力下降，资产风险增大，好在资产稳定性较好，近两年比重没有太大变化，这得益于固定资产的小幅增长。
从比较来看，资产负债均有增幅，且幅度较大，但是资产负债率较低，达到49、97%，财务风险虽然较大，但仍然可控，同时资金成本较高，主要原因是公司本年度大举对外投资扩张所引起的对外负债。
将流动资产比重变化与流动负债比重变化比较，得出前者上升速度略小于后者上升速度，企业短期偿债能力略有下降。
所有者权益有小幅增长，主要原因是未分配利润的大量增长所致。
而对资产负债表的变动原因进行分析可得出公司属于负债变动型+经营变动型+财务核算变动型，即资产的变动不仅因为负债变动，还有经营的原因及财务核算公允价值原因引起资产发生变动。
所以公司应适当扩大经营规模和经营范围使其向经营变动型转化。
综上所述得出公司资产与权益对称结构为平衡结构，流动资产的资金需要用流动负债解决，非流动资产的资金用长期资金解决，应当说公司还是存在潜在的财务风险。
二、利润表分析
1、利润表水平分析：
总体评价：
从表上看公司营业利润本期比上期增加11，536，356、96元，增幅高达102、87%，但剔除非经营性因素也即公允价值变动收益12，809，767、62元，实际经营利润为9，940，716、47元，利润总额为10，445，880、82元，加上项目投资融资利息抵减成本，实际公司本期完成利润总额12，719，333、92元。
由此可以看出公司本期在主营业务收入较上年上升的情况下，营业利润较上年相比有所下降，总体上说明公司本年生产经营盈利能力弱于去年。
利润增减变动水平分析：
净利润：20xx年公司实现净利润18，435，179、10元，剔除公允价值变动收益12，809，767、62元后，实际为5，625，411、48元，比上一年减少了2，607，117、27元，减幅为31、67%，减幅很大，从水平分析表看，公司净利润减少主要是由于利润总额比上年减少414，015、75元，加上所得税费用比上年增长2，193，101、52元，两者相加导致净利润减少2，607，117、27元。
利润总额：20xx年的利润总额为23，638，886、80元，剔除公允价值变动收益12，809，767、62元后，实际为10，829，119、18元，比上年减少414，015、75元，减幅为3、7%，这主要是由于营业利润减少1，273，410、66元，加上今年得到了1，000，000、00元的营业外收入，抵减后才有小幅的下降，说明公司利润总额主要还是来自于经营利润，但也有额外的偶发利润。
营业利润：营业利润本期比上期减少1，273，410、66元，主要是营业成本和期间费用的大量增加，前两者增幅各为22、48%和近49%，当然，财务费用的增加作了成本费用扣除，所以这里特别需要指出的是销售费用和管理费用，它们分别较上年增涨了10、76%和66、61%。
由于主营业务成本、销售费用、管理费用的大幅上升，直接导致营业利润的减少、公司效益的相对下降，应从扩大煤气销售和安装实现、控制成本管理等方面增加利润，下面会作具体分析。
2、利润表垂直分析：
总体评价：
从利润垂直分析表中可以看出20xx年度公司各项财务成果的构成情况，公司本年营业利润、利润总额、净利润占营业收入的比重均看似较去年上升不少，但只要剔除非经营性因素，也就是公允价值变动收益，公司本年营业利润、利润总额、净利润占营业收入的比重较上年分别下降如下：
由上表可以看出，公司本年营业利润、利润总额、净利润占营业收入的比重较上年分别下降了4、58%、3、70%、5、11%，即便是允许扣除财务费用2，778，617、45元，上述三项指标比重较上年仍然分别下降了1、69%、0、8%、2、21%，这足以说明公司本年盈利能力比上一年度有所下降，特别是生产经营这一块，公司应从加强成本管理，降低成本费用比例着手提高其盈利能力。
具体分析：各子公司生产经营状况
由上表列示可以看出：
除星炬公司以外，公司各子公司都处于亏损状态，今年整个公司利润实现主要依靠安装收入来实现。
化验公司主要是为公司检验从水钢购进煤气气质的相关指标，没有对外营业，其收入主要依靠与公司签订化验合同才能产生，目前已正式开展工作。
从总公司的角度来说，其产生收入公司必定要产生费用，因此其尚未与公司签订化验合同，没有收入产生，只有一些化验药品的采购费用和日常工资等费用，全年累计亏损107，085、99元。
盘县燃气公司于今年5月底才正式成立，注册资本1000万元，为总公司全资子公司。
目前正在进行燃气主管的敷设，于今年7月15日前进行税务申报，只产生了一些开办及筹建费用，一直没有安装收入，今年累计亏损743，314、09元。
线上店铺运营情况报告范文 第七篇
现对我司一季度经济活动的主要情况分析报告如下：
年初，货运总公司对我司下达年度经济责任制指标计划，具体指标计划为：
1、责任成本****万元
2、船舶交通事故损失金额
（1）库区、中游：*元/ktkm
（2）下游：*元/ktkm
（3）上海港作：*元/艘
（4）其它港作：*元/艘
3、船舶效率
（1）拖轮船产量*吨千米/千瓦
（2）驳船船产量*吨千米/吨
4、燃油消耗
（1）企业单耗*千克/千吨千米
（2）非生产用油*吨
（3）燃料油与总耗量比例*%
5、驳船营运率*%
我司根据货司下达的年度经济指标计划，对各项经济指标进一步细化，层层分解落实，为确保年度目标的完成，船务公司领导班子带领公司全体干部职工，面对指标的压力，经过近几个月来的努力，公司一季度主要经济指标均达到计划进度要求。
一、各项经济指标运行情况分析
（一）责任成本指标
1－3月份累计责任成本1510万元，为计划进度1550万元的，实绩比计划节约万元。
（二）安全、货运质量指标
1－3月份累计交通事故损失金额3万元，为计划进度万元的；与去年同期比减少1万元。1－3月份无货运质量事故，无货主投诉，货差损赔偿金额为零。
（三）船舶效率指标
1－3月份累计完成拖轮船产量64185吨千米/千瓦，为计划计度（60480吨千米/千瓦）的，超进度3705吨千米/千瓦；与去年同期比，增加740吨千米/千瓦，增幅。
1－3月份累计完成驳船船产量3986吨千米/吨，为计划进度（3950吨千米/吨）的，超进度36吨千米/吨。与去年同期比，增加35吨千米/千瓦，增幅。
1－3月份累计完成驳船营运率％，为计划进度（％）的，超进度百分点；比去年同期高个百分点。
（四）燃油消耗指标
1－3月份燃油企业单耗实绩千克/千吨千米，与计划进度（千克/千吨千米）比，降低了千克/千吨千米；与去年同期比下降了，降幅％。
1－3月份累计非生产量用油345吨，为计划进度（488吨）的；与去年同期比少耗73吨，降幅。
1－3月份累计燃料油占总耗量的比例％，为计划进度（57％）的，超进度个百分点。
从一季度指标运行情况看，可慨括为“三增、三降、一稳定”即：拖轮船产量、燃料油占总耗量的比例、驳船营运率增长，责任成本、非生产用油、企业单耗降低，安全稳定。
二、一季度经济指标监控的主要做法
1、全面贯彻落实货司“两会”精神，积极筹备我司“两会”，并在我司“两会”上分解下达了各单位、船舶年度经济指标，配套制定了武汉长航船务公司2016年经济责任制方案，提交“两会‘讨论通过，为全年的经济指标运行和经济责任制考核，奠定了坚实的基础。
2、紧密结合企业经济形势，针对今年油价高企，货源不足，运价下滑的严峻形势，公司将责任成本控制放在突出地位，在各项成本指标分解过程中，所有箭头向下，并低于去年同口径水平的10%。
3、狠抓主题不松劲。在安全质量连续一年来稳定的情况下，公司把安全工作始终作为工作的主题，常抓不懈，一季度重点抓了“百日安全无事故活动”的巩固提高，以及冬季防滑、防搁浅，防碰撞等，确保了一季度xxx面的稳定，促进了其他指标的平稳运行。
线上店铺运营情况报告范文 第八篇
尊敬的领导：
进入公司工作两年的时间里，得到了公司各位同事的多方帮助，由衷非常感谢各位同事。
在经过**年下半年的时间里，公司给予了很好的机会，让自己学习做市场**的运做，但自己缺乏**的经验，自己没有能很好的为公司做好新的市场开发，身感有愧公司的两年的培养。
个人感觉，我在过去的一段时间里的表现不能让自己感觉满意，感觉有些愧对公司这两年的照顾，自己也感觉自己在过去两年没有给公司做过点贡献，也自己感觉自己的能力还差的远，在公司的各方面需求上自己能力不够。经过自己慎重考虑，自己和公司考虑，自己现向公司提出辞职，望公司给予批准。
敬礼范文写作!
2020年6月2日
线上店铺运营情况报告范文 第九篇
1、通用积分简介
通用积分是指众多联盟商家使用同一种积分对会员进行奖励，会员在联盟商家消费时能够获得积分奖励，积分积累起来，可以兑换礼品或者直接返现。在同等条件下，消费者必然优先选择可以获得积分奖励的联盟商家消费，从而提高了联盟商家的销售额，而通用积分平台的运营者也可以从联盟商家的利润增长中得到收益。
2、国内外积分运营现状
在世界许多发达国家，各种“通用积分”计划已成功建立，成为了引导和影响人们消费的便捷积分服务。在美国，甚至可用一定数量的通用积分券，换走一辆某种牌号的全新轿车。在这些国家和地区，“消费改变生活”不再是一句口号，而是真正地利用各种方式使人们的生活便利，得到实惠。通用积分将成为社区生活消费新方式的创造者和“卡灾”的终结者。
像澳大利亚和新西兰的FlyBuys积分计划，英国著名的Nectar积分计划，德国的PayBack积分计划，美国的GoldenPoints、S&HGreenPoints和BabyMint积分计划，还有英国的Buys&Flys、韩国的OKCashbag、新加坡的MoreRewards等等。目前世界上最成功的通用积分项目是英国的Nectar，通用积分由Nectar这个专门的组织机构设立，本身并没有产品，只靠收取手续费赢利。项目吸引了包括Barclay银行、Sainsbury超市、Debenham商场和BP加油站等很多企业加入。客户凭Nectar卡可以在特约商户消费，或者用Barclay银行卡消费者，都可获得相应积分，并凭借积分参加抽奖或者领取奖品。Nectar因此把消费者对他们的忠诚转变成对特约商户的忠诚，并由此向特约商户收取费用。在很短时间内，Nectar就将5880万英国居民中的1300万变成了自己的客户，并从中取得了巨大的收益。通用积分是在国外前就开始的商家营销和用户管理手段，在中国却是前两年才开始火起来的。开始,只有2、3家公司在做，一夜之间，忽然冒出了十几家通用积分的服务商，积分运营的市场顿时热闹了起来。
美国人文亨利在上海建立了智买道，是中国最早的通用积分服务商，他们在不断地教育商家，培育了市场。为之后的通用积分运营商奠定了市场基础。
文亨利之后，有了上海的大众点评，银联的UB、长沙的v-v-v；北京的紫页V卡联盟。此外，还有中国积分、深圳的异业商务、壹卡会、厦门的下班、上海的Ccclub等，连CCTV《赢在中国》的创业项目中也有了通用积分项目。
3、通用积分的盈利模式
1）将积分作为商品出售给加盟商家，加盟商家按照实际花费出去的积分价值向通用积分运营商支付积分费用。
2）利用会员资源，推荐会员到加盟商家消费，根据会员的消费金额直接从商家获得佣金收入。
4）为有实力的品牌商家开发、管理、运营积分项目，从而获得项目收入。
5）为有独立积分项目但奖品库不完善或者不愿意管理奖品库的商家提供奖品兑换、采购、配送服务，从而获得奖品管理收入
6）为商家提供消费跟踪、市场调查、数据分析、客户维护等营销服务，从而获得营销收入。
7）整合其他营销方式，如有奖问答、免费试用、自助调查、消费评论等营销形式，为商家提供综合性的营销服务，从而获得营销收入。
8）为会员提供增值服务，如通过手机为会员提供消费打折信息、优惠券等，直接向会员收取增值服务费用，同时也可向商家收取营销费用。
9）等待通用积分卡有足够的吸引力和价值后，可向申请通用积分卡的会员收取费用。
线上店铺运营情况报告范文 第十篇
银行经营分析报告
我行认真贯彻省、市行行长会议精神，坚持以科学的发展观指导经营工作，不断开拓市场，提早动手，抢抓机遇，坚持以公司业务为依托，发展个人金融业务，不断调整客户结构，强化中高端客户的维护和营销，加快构建县支行“大个金”的经营格局，积极推进经营模式和增长方式的转变。现将上半年经营工作报告如下。
一、各项经营指标完成情况
1、至六月末，储蓄存款净增3699万元，完成年度计划任务的，较上年同期减少2051万元；对公存款下降14986万元，完成年度计划任务的，较上年同期减少7375万元。
2、新增个人综合消费贷款58万元，完成年度任务的32。个人综合消费贷款余额较年初增加43万元。
3、理财产品销售额40446万元，完成年度任务1900万元的2129，其中，代理保险251万元，代理发行各类基金100万元，销售“稳得利”理财产品35万元，代理国债40060万元。新增个人中高端优质客户657户。
4、新增牡丹信用卡497张（含换卡101张），完成年度计划任务的，超额完成分行下达的年度任务。新增牡丹灵通卡2160张，完成年度任务6000张的36。
6、实现利息收入162万元，较上年同期增加32万元，完成年度任务的。
7、实现业务收入141万元，较上年同期增加80万元，完成全年业务收入任务的.。（若计算今年第二、三期国债手续费，业务收入实际完成337万元，已超额完成全年208万元任务）。
8、实现账面利润530万元（去年481万元），实现拨备前利润522万元。
二、上半年主要工作总结：
年初，我行将各项业务的营销和发展作为经营工作的重中之重，为此，支行积极根据县域经济的发展，整合内部机构，进一步加大考核，制定符合我行实际的业务营销方案，实施以项目产品带动业务发展。
1，整合内部机构，进一步实施“大个金”经营战略
支行按照上级行加快发展个人金融业务的要求，结合我行实际，对原信贷管理部、资产风险部、营业管理部进行了统一整合，成立个人金融业务中心，分设个人金融业务服务部和个人金融业务营销部。为进一步加快个人金融业务的发展提供了坚实的保障。
2，密切银企关系，狠抓各项存款工作
年初，支行组织相关业务营销人员利用闲暇时间深入企业、事业单位、学校等，以公司业务为依托，对我行代发工资的优质客户逐一进行了上门拜访、慰问，加深了银企之间的关系，稳固了现有代发工资客户。
3，制定营销方案，全力实施项目产品带动业务发展
线上店铺运营情况报告范文 第十一篇
20xx年是集团公司“十一五”计划的开局之年，也是科学发展之年，确保今年的经营管理工作开好局，起好步，对实现“十一五”目标至关重要。今年集团公司下达我们给大厦的经营指标是实现收支平。大厦的经营形势不容乐观，随着折旧费的提高，人员工资附加的增长，土地使用费的无形增加，其他变动成本的加大，我们大厦年底要实现2100万的经营收入，才能完成集团公司的经营指标。
去年，大厦给我们pa部下达的任务是控亏指标再21万元内，而今年要完成对外收入4万元的营业收入，而且成本要控制在2万元之内。身上的担子一下加重了。可又一想，今年的任务这么重，如果都让客房、餐饮完成这简直是个奇迹。作为大厦的一个部门、一名员工有责任要把领导交给的任务完成，而且要完成的更加出色。
“十一五”的崭新发展阶段已向我们走来，需要我们认清使命乘势而上，奋发有为，共同缔造美好未来。首先统一思想、统一目标、统一认识，然后为共同的目标而努力。围绕pa部的经营指标，召开全体员工大会在贯彻落实三会精神的同时重点对今年的经营指标进行了分析和传达，使每一名员工都了解大厦今年的经营形式，发展前景及pa部为完成经营指标应该怎样去做，同时针对自己的岗位对二oxx年工作都制定了计划和表了决心。
为了能够确保经营指标的完成我们对今年的经营状况做了一次系统的分析。
为实现经营指标，将着力抓好以下几项工作：
一是努力开拓市场是。利用下夜班的人员对市场做好摸底工作，做到谁家有，谁家无，每家的地面的材质是什么，并一一做好记录，以备后用。
二是要用信誉创市场。敢喊“做不好不收费”口号，直至达到客户满意。费用高低先别管，程序不能差，只能做好不能做差，要的就是四星级的服务，四星级的标准。
三是不断的提高专业技术的水平。多与同行人联系，多与同行人请教，多看一些与专业有关的书籍，多做实验做到无论什么样的板材都能做到最好。
四是一步加强水、电等成本的使用，做到人走灯灭，电断，水关。做好能源的节约工作。
五是以集团公司“基础管理年”活动为契机，大力加强基层建设，努力提高基层队伍的管理水平、广大员工的自身素质，推动本部门经营工作登上新台阶。
成绩只能代表过去，20xx年我们要再接再厉、创新管理、扎实工作，全面完成大厦下达的各项经营指标，为石油大厦实现跨越式发展做出新的贡献
线上店铺运营情况报告范文 第十二篇
一、调查目的
掌握苏州市人们对婚庆的了解和自己对婚庆的看法，了解苏州市居民对婚庆公司在服务内容、服务质量、发展方向、等方面的意见和要求，对婚庆公司的服务质量和效果做出科学、客观的评价，为将来的服务改革、提高质量提供依据，了解苏州市婚庆市场存在的机遇和发展。
二、调查结果
在部分未给出图表的问题中，根据统计结果可以看出，大家在选择婚庆公司筹划婚礼时对一条龙服务服务需求不是很大；婚庆费用一般为男方和男方父母承担，父母意见对策划的影响80%以上是一般；大家选择婚庆公司最注重的是服务质量，其次是价格，品牌知名度的影响不是很大。
三、调查结论
综合上述图表和分析可以看出，很多男性喜欢中式婚礼和温馨浪漫的婚礼气氛，女性则比较偏好中西结合式和个性化的，在做策划方案时可以把男女喜好完美的结合，做出有创意的婚礼策划。另外，70%以上的人是通过亲戚朋友了解婚庆公司，而且90%多的人对服务质量的重视多于价格和品牌知名度，因此，在提高为人们服务质量的同时，应该发掘更多的人际关系，把它推广出去。
四、环境分析
PEST分析
经济：中国经济的腾飞，人民可支配收入增加，老百姓更加注重精神生活的消费。
人口：我国人口基数大、增长快；15-40岁人口比例XX年味%，年轻人口占有较大比例，这部分人是婚庆的主要消费者。社会文化：中国人婚嫁的传统理念加上西方文化在过的传播，年轻新人更加追求豪华、浪漫的婚礼；这种追求档次的消费心理造就了庞大的庆典消费市场。婚庆作为一个新兴行业，在全国已到了火爆的程度。主要集中在各大城市。毫无疑问，婚庆经济，已成为中国经济最引人注目的增长点！中国的婚庆产业将迎来一个前所未有的市场高峰期！
行业状况分析
随着婚庆市场的快速发展总量规模有所扩大，现已形成了“五一”、“十一”两大婚庆消费旺季，各地的婚纱摄影、婚礼服务、婚宴场所、蜜月旅游等企业早在每年的2、3月份和7、8月份就开始为这两大结婚旺季策划筹备。各种婚纱摄影、婚礼服务的企业数量持续增加，市场供给总量有所扩大。依据中国婚博会对相关行业专家的调研，全国婚庆产品平均每年以10%的速度增加，婚庆相关行业销量每年至少以20%的速度递增。
为了满足年轻的消费群体，从婚礼方式的确定到婚宴场地的选址，婚礼都以一个多元个性，追求浪漫的方向发展着。各式新颖婚庆形式悄然亮相，从传统的中式婚礼到个性婚礼策划冲击婚庆市场且推动着婚庆产业的发展。
环境总结分析
1、威胁
婚庆消费带有明显的周期性由于风俗习惯和节假日的影响，婚庆消费带有很明显的周期性，淡季和旺季的业务量悬殊。一般每年的1月、5月和10月是结婚的高峰期，而剩下的淡季期间客源很少。特色化要求越来越高追求个性的年轻消费者更加追求精神上的享受，人们对待婚礼已不满足于以往千篇
一律的形式，更是追求标新立异，充满个性色彩的婚礼。消费者对婚庆行业态度较差有关机构通过对结婚消费情况进行调查，得出的结婚是大部分消费对许多婚庆公司的服务不甚满意，认为存在的问题多而严重。价格不规范和
线上店铺运营情况报告范文 第十三篇
酒店定位，是一个酒店发展的基础。是其装修和功能、营销策略、管理服务、酒店文化的基础。
迎宾楼位于裕华东路，省军区第二招待所院内，该酒楼有三层营业面积，设有600个餐位（含多功能厅）。结合酒楼的装修档次及周边的地理环境和人文环境，酒楼应定位在人均消费40-60RMB之间的中高档酒楼。因酒楼的特殊性质，即要满足军队内部接待的需要，又要面向社会经营，自供自给。酒楼的菜肴主推湘粤川风味，并辅以保定本地菜，以满足石家庄这座移民城市不同人群不同档次的消费需求。
经营理念
省会餐饮业以高档餐饮和平价餐饮为主流，中档餐饮大多举步为艰。而成功的餐饮店不外乎都有着一个共性，就是高举特色大旗。湘君府的湘味湘情；河北人家的老保定怀旧；荷塘月色的绿色生态。迎宾楼也要以特色为制胜法宝，大打特色主题牌。
在菜肴上，我们一定要推出2-4道招牌菜，并为此宣传造势，达到吃剁椒鱼头到湘君府，吃水煮鱼到辣婆婆，吃XX菜到迎宾楼！
在服务上，我们也要求特色为先。如今的餐饮市场，光是规范化的服务已是远远不够，一定要强化情感式服务和创造性服务。并能为军队高级首长及VIP提供高规格高档次的服务。
在装饰上，也能不随波逐流，要自成一派。家具的摆放、餐具的配备、灯光的照明，都要给人舒适感。这里的舒适分三个层面：一是身体的舒适、二是感官的舒适、其次是心理的舒适。总之，要让客人在迎宾楼里一举手一投足都方便、舒适、省力。
在营销上，更是要特色营销。现在早已不是酒香不怕巷子深的年代。（详见下面的营销）
战略要大手笔，管理要细致化，这一大一小，是酒店管理的成功之道。外有真诚温馨热情高效的服务气氛，给客人满意加惊喜；内有团结进取追求品质的敬业精神，人人都有饱满的工作热情，良好的工作状态，一个酒店的管理和文化，就充分地体现出来了。
酒店管理不同于企事业的管理，酒店管理突出的是“以人为本，以细微为主！”当前，大多成功的.酒店都倾向于“人制”、“法制”两手抓的管理。
人制管理既人性化管理，从事酒店业的员工大都是20岁左右的年轻人，文化素质不高，情绪波动较大。酒店的管理更要体现人文精神。如，建立一套完善的激励体系：每月设立微笑大使奖、委屈奖、合理化建议奖等，给员工过温馨生日PARRY、定期举行员工聚餐、组织优秀员工外出旅游考察等。()在后勤保障方面，酒店更要做到员工能吃好饭、睡好觉、洗好澡。只有这样，员工才能热情饱满地工作，完完全全地去享受酒店工作带来的快乐。有位酒店先哲说过，没有快乐的员工，何来快乐的客人！很多酒店就是后勤保障不到位，让员工感受不到“家外之家”的温暖，继而跳槽。人员过分流失会给酒店造成培训人力、物力、财力的浪费。
法制管理既制度化管理，“欲知平直,则必准绳;欲知方圆,则必规矩。”严格严谨的规章制度会使员工，尤其是新员工知道，在酒店哪些是应该做的，哪些是不应该做的。若是做错，会受到什么样的惩罚。只有建立健全规章制度，酒店才能让员工按照制定好的轨道，正常的运转下去。
规章制度要注意四个问题
1、规章制度要细。例如，迟到了一分钟怎么办？迟到了一刻钟怎么办？迟到了一小时又怎么处理？这样一来，个别员工不能钻空子。
2、规章制度要严，但严要以爱为动力，爱以严为原则。
3、规章制度要实施，制度出台就要实施，不能流于形式。
4、规章制度要“、公平、公开”，规章制度要遵循“热炉法则”，也称电熨斗法则。具有
警告性---不能摸！
必惩性---摸即伤人
即时性---摸着立刻被烫伤
公平性---谁摸都一样
目标责任管理
目标责任管理也称绩效考核管理，这个管理体系基本杜绝了同工同酬、出工不出力等恶习。且能让全体员工和酒店同呼吸共命运，能焕发员工的凝聚力和积极进取的精神。
全体员工工资分为两部分既基本工资+绩效工资，酒店完成既定任务，员工发基本工资+绩效工资；酒店完不成既定任务，员工发基本工资。后厨工资除了和营业额挂钩之外，还要和餐饮毛利挂钩。
餐饮行业正在进入一个整体营销的时代，在这个时代里，如何选择恰当的营销方式成为企业的胜负因素之一。在餐饮行业，传统观念正在发生着翻天覆地的变化，原来以产品为中心的市场观念，正逐步发展为以顾客需求为依据的营销观念。
所谓餐饮营销，不仅是指单存的餐饮推销、广告、宣传、公关等手段，它同时还有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的服务活动。
首先，我们应进行详细的市场调研以确定经营目标：随即研究决定产品服务，销售渠道，价格及市场营销手段策略，以及具体实施计划的财务预算。一般来说，餐饮企业可以采取的营销手段主要包括广告营销、宣传营销、菜单营销、人员营销、餐厅形象营销，电话营销、公关营销以及特殊营销活动等。
广告营销：“酒香不怕巷子深”这句老话所存在的局限性，已经被越来越多的人所认识。所以餐饮营销中，广告是必不可少的重要手段。一般而言，我认为餐饮广告可分为以下诸种：电视广告；报纸、杂志刊物广告；餐厅内部宣传品；电话推销；邮寄广告；其他印刷品，出版物上的广告，包括电话号码本，旅游指南、市区地图、旅游景点门票等处所登载的餐饮广告；户外广告；其他广告如信用卡公司为客户提供的免费广告，饭店或餐厅门口的告示牌，店内餐厅的各种酒水和最新菜品等信息的台卡等。
宣传营销：餐饮业营销人员应善于把握时机，捕捉一些餐饮业的资料，凡餐厅接待的重大宴请，新闻发布会，文娱活动，美食节庆等，都应该邀请媒体代表参加。可以事先提供有关信息，也可以书面通报，自拟新闻稿件的方式进行。一般应由部门内有关负责人负责稿件的撰写，新闻照片的拍摄等事宜。还可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒体联合举办“美容食谱”、“节日美食”、“七彩生活”、“饮食与健康”等小栏目，即可以扩大我们的饭店在社会上的正面影响，提高本部门或餐厅的声誉，又可以为自己的经营特色，各种销售活动进行宣传。
人员推销：人员推销一般可以分为以下几种情形：
专人推销。一般餐饮业可设专门的推销人员来进行餐饮产品的营销工作，但要求他们必须精通餐饮业务，了解市场行情，熟悉饭店各餐饮设施、设备的运转情况，顾客可以从他们那里得到满意的服务。
全员推销。亦即饭店所有员工均为现实或潜在的推销人员。第一层次是由专职人员如餐饮分管老总、餐饮主管、销售人员等组成的；第二层次由兼职的推销人员构成，如餐厅经理、预订员、迎宾员以及各服务人员等。餐饮经理们可于每餐前在餐厅门口迎接宾客；餐中巡视，现场解决各种投诉或疑难问题；餐毕向宾客们诚恳道谢，并征询宾客对菜点、酒水以及服务的意见；服务人员则通过他们热情礼貌的态度，娴熟高超的服务技巧，恰当得体的语言艺术，向宾客进行有声或无声的推销；第三层次则由各厨师长以及其他人员组成
。
菜单营销：即通过各种形式的菜单向就餐宾客进行餐饮推销。可通过形式各异、风格独特的固定式菜单、循环式菜单、今日特选、厨师特选、每周特选、本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、早九晚五午餐菜单、美食节菜单等进行宣传和营销。可以设计出意境不同，情趣各异的封面，分别制成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式、折扇式等菜单。可让宾客在欣赏把玩之中爱不释手，无形中产生了消费欲。
餐厅形象营销：主要是对餐厅的形象进行设计策划，比如在店徽的设计、餐厅主题的选择，餐厅的形象营销、餐厅的装饰格调、家具布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到促销的作用。
节假日营销：不放过任何一个节假日，不放过任何一个可以炒作的卖点。有些活动，有些方案，我们不光是创造利润收益，而要考虑到口碑效应、文化效应。营销的技巧是重要的，但文化营销、良好的客户关系管理、与他人共赢的策略才是最成功和长久的。硬件是基本的基础，管理和服务是保障，而高层次的文化，才是酒店真正的竞争力所在。
VIP营销：先介绍一下“二八法则”，即大部分企业80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客，前面的忠诚顾客就是我们的VIP。不少酒店就缺乏对20%忠实顾客需求的研究，没有考虑到如何才能吸引他们持续消费。如何才能根据他们的需要进行激励促销，更没有考虑到如何进行个性化经营销售。
线上店铺运营情况报告范文 第十四篇
公司领导：
按照公司统一部署，业务一部将经营重点放在了外部市场的开拓上。在外部市场竞争激烈、价格不占优势等诸多不利局面下，我们迎难而上，以百折不挠的工作态度，努力开拓外部市场业务。现将我部今年以来的经营情况及下一工作思路报告如下，请公司领导审阅。
一、经营完成情况
截止目前，我部共计完成沥青销售xx吨。其中：向xx市政公司销售基质沥青xx吨、岩改性沥青xx吨，向xx市政公司销售基质沥青xx吨。钢材共计完成销售xx吨。其中：向集团公司科研综合楼项目销售xx吨，向xx高速公路项目销售xx吨,向济南市政公司销售xx吨。另外，在公司领导的大力支持下，我部已经成功争取到置业公司承建的xx职工宿舍楼项目的钢材供应工作，全部用量约为xx万吨，预计今年十一月份开始供应。在业务营销过程中，我们遵循“款到发货”的结算方式，使得每一笔业务都实现了及时回款。另外，在积极开拓新业务的同时，我们还积极催要老业务欠款，确保了新老业务货款都得到了及时回收，大大降低了公司财务费用和经营风险。其中，我部今年以来的新业务共计回收货款3257余万，实现了货款回收的百分之百；老业务方面，经过积极协调，从xx养护公司回收货款1500万。
截止目前，我部共计实现销售收入xx万元，其中沥青业务实现销售收入xx万元，扣除成本支出xx万元，沥青业务实现毛利xx万元；置业公司钢材业务实现销售收入xx万多元，扣除全部成本费用支出xx万余元，可实现纯利xx万多元；xx市政公司钢材业务实现销售收入xx万多元，扣除成本费用支出xx万元，可实现纯利xx万多元；xx路钢材业务目前还没有进行结算，就已发生供应量测算，可实现纯利润约xx万元。综合计算，截止目前我部共创收利润约为xx万多元。经营形势比较困难，距离完成年度经营目标任务相去甚远。
二、两点制约因素
（一）没有了内部市场这一主要业务的支撑。年初，公司对内部市场的业务经营权限进行了调整。在内部市场经营方面，我部除继续经营前期延续过来的一些业务外，将不再经营内部市场业务。失去了内部市场这一主要业务的支撑，致使我部业务量出现了大幅下降，而现有内部市场业务主要是钢材业务，以服务为主，利润微薄。集团公司综合科研楼钢材供应业务，置业公司允许的利润水平起初仅为xx万元，经过努力协调，使该笔业务利润增加到xx余万元。xx高速公路钢材供应业务，根据合同约定，公司预计可实现的利润也仅为两年xx万元。
（二）开拓外部市场产品价格不具竞争优势。按照公司工作部署，我部将工作重心着力放在了在外部市场的开拓上。虽然我部做了很多工作，取得了一定成绩，但是外部市场竞争激烈，产品价格透明，而我们的产品不具价格竞争优势，致使外部市场业务拓展比较困难，没有取得预期的成绩。拿我们的主营产品——沥青来说：年初价格为xx元/吨，而目前价格仅为xx元每/吨,价格不升反降，有悖于往年的价格走势。供大于求的局面导致商家竞相压价，市场竞争愈发激烈，致使沥青市场价格持续走低。而我公司今年的沥青采购存储成本高，再综合代存费、运费、财务费计算的话，每吨沥青成本高达xx元，比市场平均价高出了xx余元，根本不具任何竞争优势，致使外部市场开拓举步维艰。
三、下一步经营形势及应对工作措施
距离年终还有两个月的时间，而且随着冬季的到来，好多公路施工都会停滞下来，必将导致材料用量尤其沥青大幅减少。因此，下一步面临的经营形势更加严峻，需要我们提早筹划，做好两手准备，以应对严峻的形势。
（一）做好现有项目供应工作，争取以优质的服务赢得更大的市场。强化服务宗旨意识，与xx市政公司和xx市政公司的加强沟通协调，密切配合，根据工程进度，及早储备，及早调度，及时足量地做好沥青产品的供应，以优质的服务赢得客户的认可，力争达成长期稳定合作关系。
（二）我们将业务重点放到钢材等非沥青材料的拓展上，尽可能地降低因沥青这一主要业务季节性萎缩带来的不利影响。对内，与置业公司继续深入接触，以争取到其在建工程更多的钢材供应；对外，积极与xx宿舍楼项目有关人员加强联系，以争取参与到其工程的钢材供应。同时，积极与xx各大房地产开发建筑公司进行接触，努力拓展新的外部市场。
（三）以开创性的营销工作，实现内外市场业务的新拓展。我部将创新产品营销思路，不断拓展产品经营范畴，积极谋求产品直接代理权，努力降低产品采购成本，提升产品价格优势，为外部市场开拓夯实产品基础。同时，加强内部员工的培训，努力提高业务技能，充分调动部门全体员工积极性，广泛采集、跟踪内外市场工程建设信息，主动跟进，积极营销，不断拓展新的业务。
根据目前业务情况，结合未来市场预期。经过综合分析测算，我们预计第四季度能再创收利润约xx万元。
四、两点工作建议
（一）作为一个以贸易为主的企业，千方百计降低产品采购成本是确保市场竞争力的根本。如果采购与销售各自为政，不能集中内部资源、实现资源共享，造成了资源的严重浪费，无形中增加了经营成本，降低了产品价格竞争力。建议公司在采购环节实行统一管理、统一实施，形成数量规模优势，提高谈判筹码，以利尽可能降低采购成本。
（二）公司内外市场业务管理与业绩考核没有区别对待，再加上内外市场部门人员没有最终明确，导致部门工作安排相互冲突，不能充分调动相关人员的积极性。建议公司在尽早明确各部门人员的基础上，实行内外有别的销售激励政策，以利充分调动业务相关人员的工作积极性。
线上店铺运营情况报告范文 第十五篇
一、实习目的：
为了更好地了解电子商务的B2B、B2C、C2C的交易流程，把专业的理论知识加以运用，熟知电子商务是通过以电子化为手段，商务为目的地交易过程，提高电子商务地操作、实践能力，为以后的课程打下坚实基础，为以后的职业铺平道路。
二、实习内容：
买家登陆B2B交易平台，目的就是要买到货真价实的商品，双方都是以企业的身份，购买的产品都是大批量的，就需要在询价上能够处理好，这因为都是需要产生交易凭证，具有法律效用的。买家最大的担心就是要一个诚信度高的企业，不会让买家产生多大的风险，不致产生付款后不发货的情况。
（二）其余部分实习：
线上店铺运营情况报告范文 第十六篇
一、 实习单位简介
我的实习单位是深圳梵珈化妆品有限企业，属于小规模电子商务企业，化妆品行业。企业主营店铺分别是天猫商城旗舰店，及京东商城旗舰店，淘宝集市店，兼阿里巴巴平台批发产品。其中天猫和京东和阿里巴巴是去年才上市的，淘宝店铺有5个皇冠，主营产品是化妆品。月销售业绩不算佳，目前还是在推广发展期。我应聘职位是淘宝客服，主要做售前售后工作，以及店铺的日常维护，有空时，还去仓库帮忙打包。现在不是做客服了，主要是店铺的推广，以及店铺的日常运营。
实习岗位：淘宝客服及推广员。
二、 实习期间主要工作内容
(1)售前接待顾客，在此过程，我学到了一下客服与顾客沟通的技巧。当然有时候还遇到一些挑剔蛮不讲理的顾客，但是顾客就是上帝，我们不能得罪他们，得想办法让顾客满意。
(2)订单处理；及时准确、专业、避免订单处理不当的风险。在发货的时候，得注意该快递能否到达这个地址，如果不能就得及时更换快递，拣货的时候，必须得多次核对货物是否齐全准确无误。
(3)物流配送；选择一个到达顾客的目的地的快递方式，准确的到达对方手中。
(4)售后服务；如果顾客对产品有疑问，要尽快地帮顾客解决问题，并且进行售后回访，做好记录，如顾客有建议，可以记录下来，向企业反映。还可以做会员管理，可以给老顾客设置折扣。如果企业有新活动，及时通知新老顾客。
(5)店铺的推广宣传很重要，转化率能否提高与推广有很大的关联。除了站内的推广，还进行站外的推广。
三、 实习期间学习情况(论文核心内容)
线上店铺运营情况报告范文 第十七篇
上半年，我行认真贯彻省、市行行长会议精神，坚持以科学的发展观指导经营工作，不断开拓市场，提早动手，抢抓机遇，坚持以公司业务为依托，发展个人金融业务，不断调整客户结构，强化中高端客户的维护和营销，加快构建县支行“大个金”的经营格局，积极推进经营模式和增长方式的转变。现将上半年经营工作报告 如下。
一，各项经营指标完成情况
1、至六月末，储蓄存款净增3699万元，完成年度计划 任务的，较上年同期减少2051万元；对公存款下降14986万元，完成年度计划 任务的，较上年同期减少7375万元。
2、新增个人综合消费贷款58万元，完成年度任务的32%。个人综合消费贷款余额较年初增加43万元。
3、理财产品销售额40446万元，完成年度任务1900万元的2129%，其中，代理保险251万元，代理发行各类基金100万元，销售“稳得利”理财产品35万元，代理国债40060万元。新增个人中高端优质客户657户，
4、新增牡丹信用卡497张（含换卡101张），完成年度计划任务的，超额完成分行下达的年度任务。新增牡丹灵通卡2160张，完成年度任务6000张的36%。
6、实现利息收入162万元，较上年同期增加32万元，完成年度任务的。
7、实现中间业务收入141万元，较上年同期增加80万元，完成全年中间业务收入任务的。（若计算今年第二、三期国债手续费，中间业务收入实际完成337万元，已超额完成全年208万元任务）。
8、实现账面利润530万元（去年481万元），实现拨备前利润522万元。
二，上半年主要工作总结 ：
年初，我行将各项业务的营销和发展作为经营工作的重中之重，为此，支行积极根据县域经济的发展，整合内部机构，进一步加大考核，制定符合我行实际的业务营销方案，实施以项目产品带动业务发展。
1，整合内部机构，进一步实施“大个金”经营战略，
支行按照上级行加快发展个人金融业务的要求，结合我行实际，对原信贷管理部、资产风险部、营业管理部进行了统一整合，成立个人金融业务中心，分设个人金融业务服务部和个人金融业务营销部。为进一步加快个人金融业务的发展提供了坚实的保障。
2，密切银企关系，狠抓各项存款工作
年初，支行组织相关业务营销人员利用闲暇时间，深入企业、事业单位、学校等，以公司业务为依托，对我行代发工资的优质客户逐一进行了上门拜访、慰问，加深了银企之间的关系，稳固了现有代发工资客户。
3，制定营销方案，全力实施项目产品带动业务发展
线上店铺运营情况报告范文 第十八篇
超市经营分析报告模板
目前总的盈亏成本金额是XXXXX元。损耗主要集中在食品XXX类XXX元，非食品个人清洁用品类XXXX元。XXX类主要是XXX的亏损，如XXXX系列、XXXXX系列等，个人清洁用品类主要存在于XXX牙膏、飘柔、潘婷、沙宣洗发水系列的损耗。从损耗分析可以看到，个人清洁用品类损耗较大，以下罗列出盈亏与损耗产生的具体原因：
1、串码(收货、销售、收银环节);
2、单据管理;
3、盘点错误;
4、条码管理混乱;
5、收货管理不到位与供应商欺诈(品质、数量等);
6、偷盗(内盗、外盗);
此外，变质报损、虫鼠害等因素也会造成损耗。
具体分析如下：
一、属于电脑系统中操作不当的：
1、商品条码录入错误，导致销售的数据记录在了其他商品的头上，盘点时形成两个商品一个盘盈，一个盘亏。
解决办法：规范所有商品条码，特别是在收货上进行严格把关，最好验货的时候仔细检查有问题的商品条码和系统中对应的该商品的条码是否一致以及品名是否准确一致;
2、商品已经退货给供应商，但是没有及时登记退货单，造成系统里面的库存没有及时扣除，而货物已经拉走，形成商品的盘亏。
解决办法：规范商品退货流程，把握几个原则：(1)退货必须由采购和供应商协商好;(2)仓库退货人员必须看到商品入库退货单才能退货;(3)凡是出卖场的商品，必须由防损员检查供应商是否有退货单以及检查退货单的商品和实际货品是否一致;
3、进货单因为操作失误，录入重复，造成盘亏。
解决办法：这是属于操作性失误，只能在平时操作多注意，同时通过系统也可以减少和避免此类错误发生：所有进货单必须有对应的采购订单，否则不允许直接录入进货单，同时限制电脑员直接录入商品入库单(赠品入库单除外)，限制电脑员修改单价和数量。
4、内部领用的商品没有通过POS机销售的情况下，也没有在系统里面及时登记报损单，造成盘亏。
解决办法：所有内部领用都必须在前台销售过机，不允许出现签单、签名直接越权领用超市商品;
5、由于操作疏忽，造成货品和标价签不一致，造成盘点人员盘点时候出现货品张冠李戴现象，该现象在百货类商品出现频率非常高;
解决办法：(1)对于所有百货类商品重新规范规类(代码、货品名称、规格);(2)平时超市人员凡是发现有不规范，条码和货品张冠李戴现象的，一定要立即修改正确。
二、属于盘点过程中操作不当的：
1、盘点的人员不熟悉商品和盘点流程，造成漏点、重点，或者不同规格的商品按照一个商品来盘点。多以方便面、饮料、洗发水为主。
解决办法：(1)所有卖场人员平时多熟悉商品结构;(2)对于卖场人员的培训不仅仅是盘点前进行培训，培训 工作应该贯穿整个平时的工作流程中;(3)盘点的工作人员应该端正态度，加强责任感;(4)盘点实行交叉盘点复查制度;
2、有些商品外观极其类似，价格也一样，但是规格不同，比如口味、颜色、效用，在入库验收的时候仓管人员没有很好的区分，只把总数量确认就通过了，事实上供应商把几种规格的商品混在一起送货，实际各自的数量和送货单均有偏差，造成这一系列的商品在盘点的时候均出现盈亏，实际上总数是不赢不亏的，但是由于每个货品的`价格不一致，导致还是有盈亏金额的产生;
解决办法：(1)加强仓管人员对于商品结构的熟悉;(2)验货工作人员验货一定要仔细;(3)实行验货监督机制，如果出现此类现象，则实行责任到人;
三、属于偷盗防范不当的：
1、由于因为商场面积扩大，顾客皆反映超市的出入口离得太远，带来了许多不便而拒绝存包袋，而超市人员却逐渐减少，导致有许多的视觉死角是工作人员看不到的，故而大大的增加了失窃的可能性。
解决办法：加强对防盗调施、调备的管理，合理投放合适的设备设施，跟踪投放执行及其效果。(1)公司尽快购回防损袋，建议能将超市两个出入口改为一个，杜绝减少商品失窃所造成的损失。(2)加大对全员防损、全过程防损的培训与督导力度：划分防损责任区、分配责任商品、明确盘点责任、建立重大盈亏事故的责任追究制，加大对内盗的查处与激励力度，对破坏分子下手要快、要准、要狠。
2、货架的整体设计，应充分考虑安全需要，以提高产品的安全，减少盗窃的可能性。
解决办法：(1)对超市的整体布局，我们必须畅通的视线，不留死角。(2)货架布局放电成一条直线，尽量避免拐角和凹凸。(3)在中间渠道保持通畅，不能阻碍。
四、根据盘点目前出现的问题，特建议从以下方面入手进行改进：
1、 进行业务流程重建，规范优化业务流程，找出不合理和漏洞比较多的关键点;
2、 平时更要加强员工培训，并且贯穿于整个工作流程中;
3、 对于贵重、易盗物品实行台帐建立制，由于该类物品品类少，实行每天盘点交接制，出现盈亏，当天进行奖惩;
4、 对目前的卖场商品重新规范，主要校验条码、品名、价格、标价卡、规格等是否正确;
5、 建立合理的绩效考核机制，调动员工积极性，增加员工的归属感。
线上店铺运营情况报告范文 第十九篇
随着业务范围的进一步扩大，xxx已逐步形成“一体两翼”的业务发展格局，贷款业务全面延伸到农、林、牧、副、渔整个领域。今年以来，我行认真执行上级行精神，领悟政策，全行全员全力营销，努力拓展中间业务及存款业务，加快两棉破产及抵债资产处置进度，配合完成新兴财务挂账贷款的重新认定工作，为今后业务发展奠定了扎实的基础。
一、各项业务指标完成情况
（一）贷款总量稳中有升。一季度末，各项贷款xxx万元，与年初相比上升60万元。中储轮换贷款0万元，比年初下降90万元，主要原因是xxx国家粮食储备库根据中储粮8号文件精神，圆满完成中储小麦轮出任务xx万公斤，归还贷款xx万元。调控粮食收购贷款xx万元，比年初下降xx万元，原因是我行收回楠木粮站、定水粮站调控粮食收购贷款xx万元。流转粮食收购贷款xxx万元，比年初上升xxx万元，原因是我行发放xxx有限公司流转粮食收购贷款xxx万元。
（二）收息进度缓慢有因。一季度末，应计利息。
实施优质客户战略，有效促进了新业务发展。二是强化服务意识，提高办贷效率。在坚持执行贷款规定的基础上，结合我县实际，对纳入营销范围的客户提前开展调查，掌握第一手资料，企业提出申请后，在3个工作日内搜集整理所有上报资料，及时向市分行前台提交调查材料，提高了办事效率。三是加强新业务知识培训，充实贷前调查人员，提高调查质量。在进一步加大业务学习，深刻领会和理解信贷政策、新制度办法内容的同时，通过举办贷款调查培训班、业务骨干授课等各种形式带动全体信贷人员学习业务知识和新制度办法规定，调整充实信贷力量以适应新业务发展的需要。今年2月对xxx有限公司投放粮食流转收购贷款xxx万元。对xxx有限公司进行了信用等级评定、内部授信及公开授信，授信额度xxx万元，预计今年追加贷款500万元。通过扶持产业化龙头企业，不仅培育了新的收息增长点，也提高了农发行的知名度。
（三）积极抓好财务挂账工作，提高我行信贷资产质量。按照国家财务政策，支行积极与政府、财政、审计、粮食等部门多次汇报沟通，围绕应挂尽挂政策，切实做好粮食财务挂账工作。经五部委重新清理认定，我行6月1日以后挂账xxx万元，在和共计利息xxx万元，已通过风险基金收息xxx万元，下欠xxx万元一并从企业剥离挂账。
(四)加大不良贷款清收力度，加快抵债资产处置进度。
今年以来，我行采取内部挖潜与外部促压相结合，一是落实不良贷款清收任务，先后派专人、专车，垫支费用与法院及清算小组的同志一道去xxx等地催收棉麻公司应收账款，确保我行最大限度受偿，预计收回应收账款150万元。二是通过发公告、登报宣传联系抵债资产购买人，加快抵债资产处置进度，目前已将xxx意向购买资料上报市分行。
三、业务经营中存在的突出问题
（一）经济发展相对落后，优质客户少。xx虽然是农业大县,但不是农业强县、基础薄弱，符合农发行贷款条件的优质客户较少。自开办新业务以来，经过多方调查、营销，只培育了xx两个优质客户，累计发放商业性贷款仅xx万元。优质客户缺乏的主要原因一是企业实力不强，可供抵押担保的物资少，有的企业根本无抵押担保物资。二是管理水平低下,产业化龙头企业少，市场竞争能力较弱。从调查情况看，除xxx生产规模较大外，其他企业有的是家族式管理的小企业，有的甚至就是手工作坊，无法成为农发行所需要支持的优质客户。
（二）中间业务发展迟缓，经营环境不佳。在车辆保险业务办理过程中，保险公司给各家的优惠条件和费率不一，有的保险公司提供给客户的优惠比xx行的优惠多10％甚至20％，即使给予同样优惠的同时，又将代理保险10％至20％的手续费以现金方式返还投保人，导致我行开展业务处于被动。
四、围绕下阶段重点挂账目标，切实加强信贷管理工作。
（一）全面完成xx信贷管理系统数据采集工作，提高电子化管理水平。一是做好xx信贷管理系统上线准备工作，对职工做好前期思想动员，加大对该系统重要性的阐述和宣传，积极营造声势，使每位员工心中有数。二是做好人员、设备准备工作，为该系统顺利上线运行创造良好的软、硬运行环境。三是严格按照采集标准完成数据采集表的填报工作，做好与会计综合业务系统相关数据衔接核对工作。
（二）全力开展客户营销工作，寻找新的贷款增长点。
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膳食纤维，一个近年来耳熟能详的词汇。
随着后疫情时代大众对健康的追求愈发热切，膳食纤维被越来越多的消费者所熟知，尤其是它能促进肠道蠕动、控糖降脂的作用逐渐深入人心。
FDL数食主张观察到，在小红书中“膳食纤维”词条就有55万+篇笔记，当中其与“减肥”、“减脂”和“减重”等词汇关联性极高。
图源：小红书
据嘉吉公司最新的消费者调研表明，在美国有大约56%的成年消费者正在寻求更多的膳食纤维以促进消化系统健康，从而减轻体重。
同时，随着营养学和相关科学的深入发展，关于膳食纤维更多的生理作用也被不断挖掘。
2021年一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明，经常摄入膳食纤维可以降低死亡风险。而2022年4月发表于《The Lancet》上的一篇论文也发现，坚持摄入膳食纤维可能对预防心血管疾病、2型糖尿病、结肠直肠癌和乳腺癌有益处。
于是乎，部分营养学界人士将膳食纤维补充认定为“第七类营养素”，和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及水并列。世界卫生组织及各国营养学会也一致发出建议，每人每日膳食纤维的摄入量最好达到25-35g之间。
然而，事实上全球各个地区的膳食纤维摄入量几乎都低于世卫组织的推荐水平。
据全球成分供应商Tate &Lyle的最新研究数据，墨西哥的平均每日膳食纤维摄入量为23.5克，接近推荐的最低水平，但大多数国家甚至还远低于该阈值。例如，英国成年人平均每天消耗19克纤维，全国内仅有9%的成年人能达到推荐量。在澳大利亚，国民平均每天消耗量约20.7克；在中国，人均每日摄入量为18.5克；而在日本，人们平均每天仅摄入14.5克膳食纤维。
世卫组织将目前全球膳食纤维摄入缺口的现象归因于一个事实，即人们在日常饮食中选择“高能量、高脂肪、高糖分或高盐的食物”作为主食的习惯已经根深蒂固，而富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜和全谷物等则很容易被忽略。
为了解决这个问题，全球食品饮料行业就不得不“纤维强化”。
01 饮食优解
纤维强化，即Fiber Fortification。
简单而言，它是指向食品饮料中添加一定量的膳食纤维，使消费者在不改变饮食习惯的同时，轻松地摄入日常足够的膳食纤维，更好地应对健康风险。
一项发表在《英国营养学杂志》上的研究中表明，以目前英国全民膳食纤维摄入量的数据计算得出，纤维强化将使成人和大龄儿童的纤维摄入量增加 12.1%。而每天摄入至少30克膳食纤维的成年人比例将从原本的8.0%增加到12.2%，达到每日推荐摄入量的儿童百分比也将增加一倍以上。
同时，根据foodnavigator研究表明，在日常食品中添加纤维——例如乳制品、汤或调味品等——将使50%以上的全球成年人达到世卫组织推荐的每日纤维摄入量。在模拟情景下，纤维强化可以使全球6%的人减轻体重，超过72%的人会降低患心血管疾病和糖尿病的风险。
其实，它也并不是什么新概念，可能有不少人在之前都听说过：“纤维+”。
早在2018年3月份，可口可乐先后推出的“雪碧纤维+”与“可乐纤维+”，就是通过在饮料中添加一种可溶性膳食纤维成分——抗性糊精，以提高产品中的纤维含量。
可口可乐以“纤维+”作为两款产品卖点，引领了使用膳食纤维进行新品开发和产品升级的潮流，有效地提升膳食纤维的市场规模。
伴随食品健康化的趋势，纤维强化在近几年内也成为越来越多海内外食品饮料产品打出差异化的亮点。
根据Innova Markets Insights最新数据显示，2017-2021年间，全球范围内追踪到带有高纤维相关宣称的食品饮料新品发布的年均增长率为7%。其中，在2021年有近一半（47%）的高纤维新品来自于欧洲地区，位列全球第一，其次是亚洲（20%）、北美（11%）和拉丁美洲（11%）地区，澳新地区应用纤维的新品最少，仅占全球各地高纤维新品总发布量的4%。
国际市场上，家乐氏推出的麦片Crunchy Oat Granola，当中富含谷物纤维，有助于肠道健康，且含糖量较其他已推出的产品减少了约30%，已被归类为非HFSS（High fat、salt and sugar高脂高盐高糖）。
图源：foodbev
澳洲SunRice推出的糙米三角脆，使用未经过度加工的糙米制成，保留住大部分的膳食纤维、维生素和矿物质，每100g三角脆含3.1g膳食纤维，相当于200g红薯的膳食纤维含量。
而在我国，膳食纤维同样存在着巨大的潜力空间。
2019年的膳食纤维行业总产量已达到18.95万吨，总产值为38.31亿元，约占全球产量的五分之一。预计到2026年，我国膳食纤维行业总产量将提升到30.36万吨，总产值将高达55.27亿元。在今年内，中国食品饮料市场上也不乏巨头入局，推出宣称添加膳食纤维的各种新品。
刚过去的8月份，雀巢推出膳食纤维美式拿铁，首次选用菊粉作为原料。据悉，每100g咖啡粉含膳食纤维13.4g与0.08g脂肪，热量约9大卡。雀巢以“打卡轻咖生活”为宣传主题，着重介绍新品富含膳食纤维，低脂低热量的特点。
此外，新锐品牌Wonderlab则推出膳食纤维果萃粉，选用含有不同营养素的五色果蔬、6种维生素和4种矿物质科学配比。据悉，该产品添加了高于国标4倍膳食纤维，能满足人体所需80%以上维生素和矿物质。
图源：Wonderlab
华熙生物旗下品牌黑零也推出新品玉油柑高膳食纤维饮，当中添加了不可溶膳食纤维、5种可溶性膳食纤维、4种益生元，0蔗糖、0色素、0脂肪，同时也以产品的高纤维作为着重宣传，每日1袋玉油柑的膳食纤维含量约等于98克羽衣甘蓝膳食纤维的含量。
图源：黑零
从纤维消费总量看，预计到2026年全球的膳食纤维消费量将至少达到122万吨，人均纤维摄入量最高可达到 23g/d。
根据Grand View Research数据表明，2019年全球膳食纤维市场规模已达到180.64亿元，预计到2026年将达到229.13亿元，年复合增长率达到8.9%。
如此，场下玩家们应该如何把握住这个过百亿元的商机？接下来，FDL数食主张将结合海内外最新案例，从膳食纤维行业的原料创新与产品趋势两方面展开分析。
02 原料创新
在日常生活中，常见的膳食纤维多来源于蔬菜、坚果、全谷物和豆类等。而海内外的成分供应商也提供了各种类型的纤维成分，例如抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖等，均有被应用到饮料、代餐、饼干等产品中，有助于提高纤维含量。
从2016年5月到2021年12月，美国食品药物管理署（FDA）先后多次更新获批的膳食纤维原料名单，以下是FDL数食主张整理的18种已获美国FDA批准的膳食纤维原料：
图源：FDL数食主张
目前，主要根据膳食纤维是否溶解于水的特性，可将其分为两大类：可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维。
在我国，可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维均可使用于普通食品当中，而使用到特殊医学用途配方食品时就需要通过国家注册审核后才有生产的资格，与婴幼儿配方奶粉类似。以下是FDL数食主张整理的部分膳食纤维原料应用于我国普通食品中的情况：
图源：FDL数食主张
据Innova数据显示，从2015-2019年全球发布的带有高纤维宣称的食品饮料新品中，添加前五的膳食纤维原料分别是：菊粉（8%）、低聚果糖（6%）、聚葡萄糖（4%）、低聚半乳糖（3%）和果胶（2%）。
菊粉
菊粉（Inulin），也被称为菊苣纤维，主要萃取自菊苣，属于可溶性膳食纤维的一种，可溶于水中形成黏性胶状物质。在我国，菊粉被归类为一种新资源食品配料；而美国FDA将其归类为一般安全食品原料，在食品使用中没有用量限制，安全性高。
据国内外大量研究表明，食用菊粉有助于改善人体消化系统健康，帮助肠道益菌生长，同时也可以调节食欲，增加饱腹感，促进减肥。
Sensus：菊苣纤维系列产品
2022年2月，荷兰菊苣根生产商Sensus宣布将扩大菊苣根的种植与生产规模。由于菊苣根独特的纤维组织有助于改善植物基食品的味道和质地，同时能有效减少糖分和脂肪的吸收，有益于维持人体肠道健康。
Sensus营销和销售总监Paul Vennik解释，“由于消费者对健康食品越来越感兴趣，可溶性纤维会逐步成为下一个潮流。菊苣纤维作为迄今为止唯一被ISAPP（International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics）认可的植物性益生元，该系列产品推出估计会超出市场预期。”
低聚果糖
低聚果糖（Fructooligosaccharides），又被称为FOS。天然低聚果糖存在于多种植物或水果中，如菊苣、菊芋、香蕉、洋葱及雪莲果等。目前市面上较为普遍的低聚果糖获取方法为两种：第一种以天然菊粉作为原材料，经过酶解或者酸解后获得低聚果糖。另一种是通过改变蔗糖的化学键而获得，也是现在国内企业最普遍的方法，俗称“蔗果型低聚果糖”。
低聚果糖可以增加人体肠道内双歧杆菌的数量，从而调节肠道菌群，继而调节血糖，控制体重；也可以降低人体肝脏中脂肪酸的合成，实现降血脂降胆固醇。
量子高科：欧力多低聚果糖
量子高科是目前中国领先的一家可溶性膳食纤维企业，专业从事低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖（GOS）的研发、生产和销售，其核心产品为欧力多低聚果糖、高斯恩低聚半乳糖。
据官方介绍，欧力多低聚果糖选用优质蔗糖为原料，将第三代酶固定化技术作为生产工艺，最大程度避免生产过程中菌体代谢产物造成的微生物污染，并以针对中国成年人及婴幼儿的健康干预临床试验作为产品研发的科学依据。该产品应用广泛，涵盖保健食品、乳制品、婴幼儿配方食品、饮料、烘焙食品等领域，备受消费者青睐。
目前，量子高科的大部分销售额来自中国，预计低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖 （GOS）的市场都将以每年10%左右的速度增长。而在今年的3月底，量子高科被全球领先的食品和饮料配料及解决方案供应商——英国泰莱集团 （Tate
&Lyle）以全资2.37亿美元收购。计划通过专有的生产工艺和强大的技术研发能力，加强膳食纤维强化系统，提高综合解决方案能力，扩大在中国及亚洲地区的业务和客户需求，巩固在全球膳食纤维市场中的领导者地位。
聚葡萄糖
聚葡萄糖（Polydextrose），是葡萄糖的合成聚合物，属于一种水溶性的膳食纤维。在我国，聚葡萄糖被定义为由葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸按一定比例混合，在高温下加热聚合并精制而成的聚合物，在GB25541-2010中已明确其可以作为普通食品原料。在2013年，它也被美国FDA和加拿大卫生部归类为可溶性纤维的食品成分。
目前，国内外研究认为，食品中使用聚葡萄糖可取代部分糖和脂肪，改善食品质构与口感，同时能改善消化道健康，提供一定的饱腹感，帮助控制体重。
杜邦：Litesse聚葡萄糖
Litesse聚葡萄糖是来自杜邦丹尼斯克的一种低热量、无糖、低生血糖指数的特殊碳水化合物。据官方介绍，它具有独特的糖苷键排列，使其能够抵抗人体中消化酶的水解，因此在摄入后，它会完整地进入结肠，被结肠微生物区系部分发酵，促进肠胃蠕动与有益微生物的生长。Litesse能与各种食品原料配合使用，制成口感优良的健康食品，如保健品、乳制品、无糖食品等。
低聚半乳糖
低聚半乳糖（Galacto-oligosaccharides），又称为GOS，是一种具有天然属性的功能性低聚糖。在自然界中，动物的乳汁中仅存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS成分，因此它常添加于婴幼儿或成人的配方奶粉中。在2008年我国卫生部的第20号公告中，已明确批准低聚半乳糖可作为新资源食品用于食品生产加工。
IFF：能生产GOS的Nurica乳糖酶
在2021年3月份，IFF在中国推出Nurica 乳糖酶，旨在为乳制品企业提供产品优化的新途径，满足消费者的健康需求。据官方介绍，Nurica 乳糖酶是一种创新的酶制剂解决方案，帮助企业获得至少1.6%以上的天然生产而成的低聚半乳糖，从而打造出易于消化的无乳糖产品。
在应用试验中，Nurica 乳糖酶对酸化工艺、口感或质构没有明显影响。可最终获得为消费者健康趋势而创新性定制的美味、稳定、优质的发酵乳制品。
果胶
果胶（pectin），主要来源于柑橘、柠檬、柚子等果皮中，常被用作食品、饮料等的增稠剂。它属于可溶性膳食纤维的一种，有利于降低人体中的血糖反应，帮助排除膳食中的重金属物质。
除以上五种热门原料外，海内外有不少原料企业也纷纷入局膳食纤维市场，不断推陈出新：
在今年的7月份，全球领先的原料供应商宜瑞安（Ingredion）在欧洲、中东和非洲 (EMEA) 地区正式推出全新的膳食水果纤维Fibertex CF 502和Fibertex CF 102系列产品 ，并计划今年内在全球其他地区上市。
据介绍，Fibertex CF系列成分为升级版的再造柑橘皮清洁标签膳食纤维，成分主要来自如柠檬、酸橙和橙子等柑橘类水果的果皮，其中柑橘膳食纤维含量超过90%。该成分不仅有助于减少添加产品中脂肪、糖和卡路里的含量，还可以替代市面上部分具有延长产品保质期、增加稳定性的昂贵成分，进一步通过减少食物浪费来改善对环境的影响。
在芝加哥2022IFT（Institute of Food Technologists，食品科学学会）博览会上，谷物领先制造商Grain Processing Corporatio（GPC）推出从玉米中提取的Fybrin RS抗性淀粉。据悉，这是一种不含麸质的膳食纤维成分，口味温和且口感光滑，是适用于意大利面、烘焙食品和酒饮配方等多个食品领域的绝佳成分。
作为抗性淀粉，FYBRIN RS是一种不易消化的食品成分，它能够通过上消化道到达大肠，在大肠中该成分会通过发酵产生有益的代谢物，帮助人体维持良好的肠道健康。
今年的9月份，专注于全天然功能食品原料供应商Van Drunen Farms推出一款名为NatureKnit的膳食纤维成分。据悉，NatureKni含有50%的可溶性和不溶性膳食纤维，成分主要来源于其产品线中的苹果、胡萝卜、蓝莓、蔓越莓和菠菜多种果蔬产品。
NatureKni可向肠道提供膳食纤维和多酚，与纤维相结合的多酚一旦进入肠道，即可作为抗氧化剂缓慢释放，促进肠道健康。该成分可应用于面包、酒吧、谷物、功能性食品、功能性健康冰沙和即饮饮料等产品中。
03 产品趋势
在当前健康饮食消费不断升级的背景下，全球膳食纤维市场将持续升温，场下玩家们就必须不断加紧产品布局，推出更多样化的纤维食品，以抢占消费者认知。
结合国内市场、Innova Markets Insights的最新数据与海外创新产品案例，FDL数食主张总结了以下5个主要产品趋势，为食品饮料行业创新提供更多灵感与启发：
1、烘焙
近年来，随着各类烘焙产品逐渐完成本土化，国内消费者对于烘焙行业的认知度也在不断提升，这为其带来了无限的想象空间。
据市场公开数据显示，中国休闲食品行业规模早已突破万亿大关，其中烘焙糕点以21%的份额名列前茅，且保持迅猛的发展势头。
根据Innova Markets Insights数据显示，在2021年全球范围内追踪到带有高纤维相关宣称的食品饮料产品当中有21%属于烘焙类，位列榜首。
示例：
Misura：Shortbread Biscuits with Whole Flour and Dark Chocolate Filling
谷物零食品牌Misura推出的这款黑巧夹心黄油饼干，富含膳食纤维，由100%全麦面粉烘烤制成，当中加入了来自厄瓜多尔的黑巧克力丰富口味。产品不含防腐剂、人工色素或棕榈油，并以获得可持续组织FSC（Forest Stewardship Council）认证。
2、调味酱
在未来，年轻家庭消费者会逐步成为主力，调味酱则能帮助更多不会下厨的年轻人群更方便、快捷地进行烹饪，这就意味着调味品的消费需求将迎来更快速地增长。2015年我国复合调味品市场规模达到750亿元，到2017年中国复合调味品市场规模已猛增长至970亿元，2018年突破了千亿元，达到1091亿元。
随着消费升级与调味研发水平的提高，越来越多的品牌希望将更多符合消费趋势的元素加入到调味品中，为创新调味品打开市场，而膳食纤维则是其一。
消费者可以通过调味酱为食物增添口味的同时，也能补充到日常所需的膳食纤维。据Innova2021数据表明，调味类食品占据全球纤维新品的25%，高于肉类替代品（20%）与婴幼儿辅食品（18%）。
示例：
Cereal：Glucoregul
这是一款可用于搭配三明治、羊角面包或酸奶的草莓酱Glucoregul。据悉，该产品富含膳食纤维，每100g中含有约12g纤维成分，其国际营养评分值为A等级。同时产品与其他草莓酱相比，减少了约94%的糖分，选用小麦或玉米中提取的天然甜味剂，不含棕榈油或人工色素。
3、高蛋白补充
如果可以达到1+1>2的效果，应该是任何品牌方都喜闻乐见的，而高蛋白与膳食纤维这个组合也不例外。
近年来受健康风潮影响，高蛋白补充成为消费者饮食追求之一。Innova2020年的数据显示，有40%中国消费者增加了日常蛋白质摄入，20%消费者则在购买酸奶、奶酪、乳和乳饮料时会将高蛋白作为主要购买的考虑。
然而，在目前我国的高蛋白补充赛道上，却还没有一个代表性的品牌出现，或许膳食纤维能成为高蛋白产品锦上添花的一项卖点。根据Innova2021数据得出，全球纤维产品中宣称高蛋白成分的约占40%，比2017年提高了约6%，位列第一。
示例：
Carmen’s：Fibre Rich Australian Oats
澳大利亚谷物品牌Carmen’s在今年6月份推出的Fibre Rich Australian Oats，是一款富含膳食纤维与蛋白质的燕麦片。据悉，每50g产品中含有8g膳食纤维与6g蛋白质，其国际营养评分为5分满分，适合作为运动营养人士的健康代餐。同时该产品包装选用可循环材料制成，符合可持续要求。
图源：carmanskitchen
4、免疫健康
全球疫情这一黑天鹅事件，让免疫健康食品市场实现了前所未有的强劲增长。后疫情时代下消费者的健康观念被改变，治未病、提高身体素质成为越来越多人的消费关注。
据海外一研究表明，全球65%的消费者在努力改善自己的饮食习惯，通过摄入营养成分来保持健康与预防疾病。而Innova2021数据也显示，全球发布的纤维新品中与免疫健康强关联的有19%的年增幅。
示例：
Innocent：Tropical Defense Mango
这款冰沙饮品是混合了果碎、果汁、椰奶、姜汁与维生素制成。据悉，产品富含维生素C和B6，有助于免疫系统的正常运作，而含有的维生素B1、B2和 B3则有助于身体日常的新陈代谢。同时，产品中的果蔬能为人体提供所需的膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进排便。
图源：Innocent
5、益生元概念
益生元（Prebiotics），常被消费者将其与益生菌挂钩。可能就是因为益生元与肠道存在的强关联，目前市面上的益生元产品往往将宣传概念侧重在助力肠道健康方面，而纤维产品也会将益生元单独作为概念去宣传。
这也导致大部分消费者容易出现认知误区：益生元是益生元，膳食纤维是膳食纤维，他们是两回事。换言之，消费者对益生元与膳食纤维之间并不了解。
其实，益生元是一种可溶性膳食纤维，它可被肠道中的益生菌利用于生长与代谢，相当于为益生菌提供营养支持，从而促进肠道健康。像前文提到的菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖都是常见的益生元。而益生元以外的其他种类膳食纤维并非专为益生菌服务，但同样会为肠道中的菌群提供营养。所以说，益生元是部分具有“特异功能”的膳食纤维。
图源：知乎
将益生元与膳食纤维的概念关系向消费者说清道明，必然在教育成本上需要有所付出，但在消费者愈发追求成分透明的当下，或许也能成为品牌打动大众的关键点。
曾经，膳食纤维一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
因为它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。
现如今，膳食纤维则成为食品行业当下最火热的市场之一，大大小小的品牌们打着它的旗号只为吸引到更多消费者的眼球。
但比起成为卖点，膳食纤维更值得被深入挖掘其更多的效用价值，为健康化食品增添更多新的内涵与光彩。
参考资料：
1、Fiber-Fortification-foodingredientsfirst
2、The Many Facets of Fiber Fortification-FOOD TECHNOLOGY MAGAZINE
3、Dietary fibre fortification: A simple change with far-reaching implications for human health-nutraingredient
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俗话说开门七件事，烟火人间终究避不开“柴米油盐酱醋茶”。无论是煎炒烹炸，还是爆熘烩烤，美食的制作都离不开火与油的碰撞。食用油既是关系国计民生的消费品类，也是食品工业中不可分割的部分。
根据fortunebusinessinsights的统计，在2021年-2028年的预测期内，全球食用油市场的规模将以4.67%的年复合增长率持续上升，从2047.4亿美元扩张至2817.2亿美元。
作为世界人口最多的国家，中国14亿人口仅在2021年里，就吃掉了4254万吨食用油。不仅如此，丰富的环境资源为我国人民的餐桌贡献了种类繁多的食用油，光是市面上常见的食用油就多达数十种。
图源：Master Glossary
那么，我国作为“食油大国”，行业的竞争格局状况如何？
从企业来看，我国食用油行业入局玩家众多，但市场集中度较低，现已形成“一超多强”的局面，以金龙鱼为代表的龙头企业树大根深。中研网数据显示2019年国内食用油行业CR3为57.8%，其中金龙鱼就占据33.7%。
从品类来看，我国居民餐桌上最常见的烹饪油主要有花生油、菜籽油、大豆油等。
据天猫市场的统计，常见的烹饪油种占据近9成的市场份额，在未来很长一段时间内，常见的烹饪油种仍将占据统治地位。
图源：TMIC
不过，受限于品牌知名度和油料成本等因素，新兴企业在常见烹饪油种领域的竞争力远不如龙头企业。值得注意的是，近年随着新消费浪潮来袭，市场格局正在发生巧妙的变化，新兴油种正在不断涌现。
基于TMIC近一年天猫食用油类型分布可以看出，尽管常用烹饪油仍然占据绝对的市场地位，但新兴油种也已拥有一席之地。
当蛋糕足够大的时候，一小块就能吃出一个行业细分巨头，即使是1%的食用油市场份额，也能创造出数十亿的巨量消费。
未来，我国的食用油行业将向“龙头标杆+细分特色”的格局演变。
在此趋势下，企业该如何谋求差异化竞争优势呢？
01 细分人群“油”市场
从计划经济年代到2010年国家明确提出去除产能，进入健康消费的健康消费阶段，我国食用油行业经历了数十年的发展历程。近十年来，我国油脂加工业的不断扩张，行业产能也逐渐过剩，市场乱象问题也随之出现。自2017年以来，国家开始对食用油行业进行大规模整治，行业逐渐走向规范化发展。
与此同时，国民健康意识水平的不断提高和对于膳食均衡的健康需求，促使食用油行业朝健康化、细分化的方向发展。
结合我国食用油行业的现状来看，行业龙头优势明显，但细分品类仍有较大空间，企业应当关注不同人群在不同场景下的利益诉求，方能挖掘出细分特色食用油独有的使用价值。
以母婴群体这一对饮食有着特殊需求的人群为例，数食主张在观察各大电商平台后发现，大部分母婴油每百毫升的售价达到50元以上，近百者比比皆是，定价数倍于普通食用油，且月销量过千。
由此可见，随着三胎政策的放开，母婴市场将迎来进一步的增长空间，母婴食用油这一细分市场仍存在着诸多遐想空间。
但对于入局企业来说，打造母婴油产品的逻辑与食用油的逻辑可谓是迥然不同。母婴油对于其受众来说，首先是母婴类产品，其次才是食用油，这也意味着产品在满足口感好、营养全面的条件下，更要注重安全问题和油脂比例问题，这也是消费者愿意为其支付更高溢价的根本原因。
另外，在产品卖点上，母婴油与家庭食用油也大不相同。
通常情况下，家庭食用油为了适应厨房烹饪的场景，需要兼具性价比，往往以方便倾倒的大瓶装包装售卖；而母婴油则更注重安全与保鲜问题，所以通常以小瓶装的设计为主。
在销售渠道上，母婴油与普通食用油更是大相径庭。
在购买普通食用油时，大小终端商超门店是大多数消费者的选择，但是母婴油却不一定遵守这一定律。前文所提到的，母婴油先是母婴产品，才是食用油。
所以，妈妈们热衷的母婴购物场所，比如母婴专营店、各大辅食旗舰店才是母婴油最佳营销宝地。
随着大众生活品质的不断提高，不同的消费者、不同的使用场景将定义不同的消费需求，食用油的细分品类也将迎来新一轮的变革。
除了上述的母婴人群之外，品牌还可以基于特定需求人群：儿童、三高人群、孕产妇、老年人群体等进行健康化提升或定制化产品研究以及个性化渠道及营销策略。
02 健康风潮下“油”哪些机会？
随着家庭和社会习惯的变化和国民生活水平的不断提高，消费者的消费习惯相应升级，对食用油产生了新的需求。一方面，消费者对健康油脂的需求更加旺盛，食用油作为居民获取油脂的重要来源，未来市场将更加重视油品的“营养与健康”。
前不久刚发布的《中国居民膳食指南2022》中建议，每人每日的反式脂肪摄入量不超过2g。另外，居民应当选择相对而言更加健康的不饱和脂肪酸，控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，降低因其引起的肥胖和心血管疾病风险。
当前，健康饮食在消费者心中达到了前所未有的高位，消费者既考究食用油的基本成分，也讲究其科学配比。优质脂肪、不饱和脂肪酸、GI值等概念正在被大众理解，相伴而来的一些富含维生素、亚油酸、亚麻酸的新兴油种为食用油的健康化提供了不一样的解题思路。
1、烹饪场景健康化
油烟太大不健康？做饭太累太费事？在快节奏的生活下，许多消费者往往因为这两大原因而放弃了烹饪。在这两大下厨痛点下，如何让更多的人爱上在家做饭呢？
低油烟的高需求
根据TMIC消费者调研问卷统计，有超50%消费者几乎每天做饭，热炒是其主要的烹饪方式。
“少油烟”是其对于热炒用油最基础的健康需求，但因认知不足，当下消费者尚未把“高烟点”作为主要决策因素。
图源：TMIC
什么是烟点？
烟点，指的是在不通风的环境下加热油脂，其开始冒烟的温度。
在食用油达到烟点后，其中所含有的蛋白质、酶等物质会产生大量的热氧化分解物，也就是“油烟”，油烟中含有的挥发性亚硝胺、多环胺等致癌物质，会危害人体健康。
不同的油烟点不同，大部分食用油的烟点集中在150℃上下，但某些高烟点食用油在210℃以上时才会产生油烟，比如说葵花籽油、玉米油、山茶油和稻米油等。
因此，相对于低烟点的食用油来说，高烟点意味着食用油在烹饪的过程中产生的油烟更少，也更加的符合健康需求。
在TMIC消费者调查中，近50%消费者表示在经“烟点”概念科普后，把“高烟点”纳入了选购食用油的重点考量因素。
由此可见，向消费者普及相关概念后，“高烟点”食用油产品是符合其消费预期的。
示例：
近日，在国际市场上，Zero Acre推出的“高烟点发酵油”Cultured Oil风头正盛。在传统生产形式上，植物油是通过压碎植物或种子并从中提取而成。然而，Cultured Oil却是在铝罐中由微生物发酵而成。
在短暂几天的发酵过程中，微生物就能将天然植物糖转化成油脂，比种植作物进行榨油所需的时间少得多，发酵成本也相应更高。然而，其首席执行官Jeff Nobbs表示，随着公司规模的扩大，未来其生产成本也会降低。
据了解，Cultured Oil含有93%的不饱和脂肪，比同等重量的橄榄油多35%。其烟点高达252℃，适用于各类烘烤、炒菜等烹饪场景。
另外，在土地利用、用水量、碳排放方面，Cultured Oil比植物油低约10倍。相同产量下，Cultured Oil比菜籽油少占用85%的土地，比豆油少排放86%的二氧化碳，比橄榄油的用水量少99%。
图源：Zero Acre
冷吃油的热趋势
除了油烟大，做饭太累也是消费者不想下厨的重大阻碍。因此，以亚麻籽油、核桃油为代表的“冷吃油”逐渐走入大众视野，并引起了不少消费者的关注。消费者食用冷吃油，既可以节约下厨时间、杜绝厨房油烟，还能够为身体补充营养。
TMIC的相关调研表明，目前我国市场主要的冷吃油（亚麻籽油、核桃油）消费群体规模尚小，且以老年人和小镇宝妈为主，如何破圈是冷吃油当下面临的最大困境。
在购物的实际诉求中，有过半消费者选择购买冷吃油的理由是健身和减脂。
由于亚麻籽自带“健身”流量，其本身在年轻女性消费者中就具有一定的健身减肥属性。因此，亚麻籽油具备打入健身减脂圈层的潜力。
图源：TMIC
除了亚麻籽油，另一市场规模较大的冷吃油则是核桃油。基于核桃补脑的消费者心智，核桃油可以发掘青年群体这一消费圈层。
这一群体往往在工作和学习中用脑过度，需要以高质量便捷的就餐方式补充能量，且受教育程度较高，购买力也较强，更易于接受这一产品。
另外，冷吃油的消费者十分看重产品的便捷性，相关产品的外观设计需要契合受众的现开现吃的需求，采用小而精的包装，如晟麦推出的小袋有机亚麻籽油。
图源：天猫-晟麦
2、给健康加“油”
健康风潮的盛行，使得消费者对于食用油的要求越来越高，他们更倾向于选择营养价值较高的食用油，例如高油酸的菜籽油、降胆固醇的山茶油、易吸收的椰子油等。甚至有一部分消费者开始关注食用油中某些对人体健康有益的微量元素，比如维生素、谷维素、植物甾醇等。
洞察到消费者对于食用油健康化的进阶需求后，国内外企业正瞄准食用油中某些具有功能性的营养成分，分别基于从提取高价值营养成分、减少油产品中的有害成分以及为油产品注入更多营养成分三个维度生产更具针对性的健康用油。
图源：搜狐
今年年初，中国研究人员发现牡丹花油具有抗氧化和抗衰老的特性，同时牡丹籽油还富含角鲨烯、维生素E、亚油酸、α-亚麻酸、油酸和不皂化物等有机成分。研究表明，14个不同品种的牡丹花油都具有抗氧化能力，其中提取自黄色和紫色牡丹花的抗氧化能力最高，因为当中含有更多的萜类化合物。
据悉，牡丹花油中维生素E的含量远高于橄榄油或山茶油，同时当中含有的亚油酸、植物醇、氧化芳樟醇和法尼醇都是天然免疫增强成分，具有抗衰老、抗癌和抗氧化作用。
后续，牡丹花油在应用于健康食用油、保健食品等领域都具有很大的开发前景。
示例：
今年4月份，专注于天然羟基酪醇生产和商业化的全球创新者和先驱公司Genosa通过开发一种将天然羟基酪醇融入omega-3油中的新产品技术。日前，该公司的研发又取得了新的进展，并宣布正式推出可用于食用油的新型天然羟基酪醇成分Hytolive Infinity。
据了解，羟基酪醇被称为最具抗氧化性的酚类之一，可作为植物来源的自由基清除剂。天然羟基酪醇是特级初榨橄榄油 (EVOO) 和食用橄榄中最重要的酚类化合物，科学研究表明，橄榄油多酚具有抗氧化和抗炎活性，有助于保护血脂免受氧化应激。
Genosa首席执行官Carlos Pe a称：“据欧洲食品安全局 (EFSA) 官方表示，多不饱和酸EPA和DHA有助于人体维持正常的血液甘油三酯水平、血压和心脏功能。同时橄榄油中的多酚还有助于防止血脂免受氧化应激，进而控制粥样动脉硬化等疾病的发生。Genosa所开发的Hytolive Infinity
Omega可广泛运用于海洋资源（如鱼、磷虾、藻类）或陆地资源炼制成的omega油中。Genosa正在向市场提供该独特的天然羟基酪醇成分，Hytolive Infinity可以配制出多种功能性油包括EPA、DHA 和油酸等，未来我们将为食用油供应商开辟更多新商机。”
3、新“油物”灵感
近年来，消费者对于食用油健康化的进阶需求，促使行业玩家们纷纷加码新兴油种赛道，而高品质的原料是让消费者吃得更营养，更健康的关键所在。目前，行业内的企业们争相开发健康新油种，这也进一步佐证了新型健康油种在未来的市占比将有望提升。
欧睿数据显示，2020年我国食用植物油的消费量从高到低依次是豆油（42%）、菜籽油（11.2%）、玉米油（10%）、葵花籽油 （7.4%）及其他小油品。值得注意的是，榜首的豆油在近5年以来的占比逐步下降，葵花籽油、橄榄油等小众油种正在瓜分其原有的市场份额，并保持快速增长的态势。
随着我国居民食用油的选择日趋多元化，诸如此类的高附加值新油种将越来越受欢迎。
当前，我国小众油市场充溢着山茶花油、椰子油、葡萄籽油、稻米油、紫苏油等产地各异、功效丰富的新兴油种，本土的特色油种已初具规模。与此同时，国际市场上也诞生了一批新“油物”。
示例：
美国生物技术公司TerraVia探寻出一种全新的食用油解决方案——AlgaWise。这是一种由干燥的藻类细胞组成的油脂粉末，包含蛋白质、纤维和多种微量元素。
AlgaWise拥有94%的不饱和脂肪含量，烟点高达252℃。除此之外，AlgaWise还具有乳化特性和黄油味，是植物基烘焙的理想选择。
图源：foodnavigator
03 可持续“油”选择
除了改进炼油技术、寻找新油料以增加油料产量，土地、水源等资源的可持续利用对于全球食用油行业来说同样不可忽视。
在地球上，油料作物的种植就占据了全球约20%的耕地面积，其造成的碳排放达到全球碳排放的25%以上，食用油生产所造成的碳排放正在严重威胁地球生物的多样性、限制着行业的长远发展。
2022《总体环境科学》上的一项研究评估了植物油产业链中不同油料产生的温室气体排放和变化，包括棕榈油、大豆、菜籽油和葵花油等最受欢迎的植物油。研究人员发现，不同油料之间的碳排放存在着巨大差异，油菜籽、向日葵和棕榈油的温室气体排放中值均低于其他油料作物的全球中值，这对于食用油行业寻找可持续方法来说具有重要的借鉴意义。
与此同时，碳排放和土地使用率并不是影响食用油行业可持续性的唯二因素，另一个不可忽视的方面就是用水量。就温室气体排放而言，菜籽油可能是表现最为出色的油种，但就用水量而言，葵花籽油的消耗量最少。
对此，不少食用油生产商开始致力于在低碳的条件下，实现土地、水源利用率的最大化。
示例：
近期，连锁超市Schnuck Markets与食品科技公司Benson Hill签署了一份供应商协议，为了尽早实现可持续商业计划，未来将在其位于密苏里州、伊利诺伊州、印第安纳州和威斯康星州的100多家门店的一系列餐饮服务中使用Benson Hill旗下Veri品牌的食用油。
为实现产品的可溯源、追求可持续性效益，Veri打造了一条透明的大豆供应链，直接与农民合作，采用再生农业的形式种植其超高蛋白大豆，这种大豆被视为菜籽油和其他植物油的可持续替代品。
据Benson Hill介绍，与菜籽油或葵花油相比，生产Veri油料所占用的土地更少，其在生产过程中的用水量显著减少，二氧化碳排放量也明显降低，更加符合可持续标准。
另外，Veri大豆油的营养成分并未打折扣，富含ω-9脂肪酸，且拥有非转基因项目的独立认证，适用于各种烹饪形式，包括但不限于煎、炸、烘、烤。
此次的商务合作，是Benson Hill将大豆种子创新投入商业模式的完美实践，为市场带来了有营养、更美味且可持续的食品选择。
图源：bensonhill
在新消费的大环境下，食用油行业正迎来产业变革与进化，各品牌之间此消彼长，消费需求也在进一步细分。在产品大同小异的状况下，企业在激烈的市场竞争中寻求利润的增量、实现品牌的发光发热绝非一件易事，更多考验的是企业对于消费者细分需求的洞察与满足能力。
资料来源：
1、2022食用油行业趋势白皮书-天猫美食×天猫新品创新中心黑马工厂×有谋
2、食品饮料行业深度报告-植物油：看好植物油市场的消费结构升级-中泰证券
3、区域龙头进军全国，道道全：食用油细分市场龙头，迎来业绩拐点
4、市场洞察；食用油细分品类能否成为新未来-至简天成
5、Five trending innovations in the oils and fats processing industry to look for in 2022.
6、Trends in fats and oils: It's all about minimal processing, novel ingredients &changing the plant's genetic profile
7、Which veggie oil is most sustainable? It’s complicated.
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“麻辣烫江湖一哥”杨国福麻辣烫最近又出事了。
上月，北京市海淀区市场监督管理局开展餐饮食品安全大检查工作，对海淀区19家餐饮门店进行了依法查处，其中杨国福麻辣烫因存在食品经营人员未穿戴清洁工作衣、帽的问题被查处。
值得一提的是，在不到两个月时间里，这已经是杨国福麻辣烫第二次被查处。3月2日，杨国福麻辣烫一餐饮门店因存在未保持食品经营场所环境整洁问题，曾被责令改正，给予警告。
杨国福麻辣烫的管理能力与加盟模式，是其食品安全问题频发的关键原因。
对于拥有6000多家加盟店的杨国福麻辣烫来说，更多的利润其实不是来自to C 的餐饮生意，而是to B（加盟店）的供应链生意——与其说它是一家麻辣烫公司，不如说是麻辣烫原材料的搬运工。
只是，加盟模式虽是杨国福麻辣烫获得快速扩张的“法宝”，但管理与品控短板却时常让其得不偿失：一旦某个加盟店的食品安全出现问题，整个品牌都会受到牵连。
如今，离上市只有一步之遥的杨国福麻辣烫，能交出一份合格的答卷吗？
一碗麻辣烫，跑出一个IPO
杨国福麻辣烫，算得上是“国民麻辣烫”的存在。
杨国福麻辣烫的创始人就叫杨国福。2003年，第一家杨国福麻辣烫（当时叫做“杨记麻辣烫”）在哈尔滨永和街开业。
与传统重油重盐的麻辣烫汤底不同，杨国福对麻辣烫进行了改良，加入了全脂奶粉和牛骨粉等，制作出了鲜香带有奶味的营养汤底，更符合北方人的口味。第一家店很快爆火。
东北地区讲究人情关系，杨国福的很多亲戚朋友见杨国福麻辣烫成本低、回本速度快，纷纷请求加盟。再之后，找上门来想要加盟的人越来越多，杨国福开始按照不同区域收取加盟费，这为公司版图扩张奠定了基础。公开资料显示，两年之内，哈尔滨及其周边的杨国福麻辣烫门店就开到了70多家。
2007年，“杨国福”商标注册成功，哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮有限公司正式成立，并展开了特许加盟经营业务。
2009年，杨国福又对传统麻辣烫的售卖模式进行了一次改革，首创了“论斤称重”的模式，即不再按照固定的价格进行一碗一碗的售卖，而是让顾客根据自己的食量自主消费。这一经营方式不仅提升了消费者的就餐体验，也颠覆了麻辣烫行业的传统经营模式，让街边麻辣烫正式迈向快餐式经营。
此后，杨国福的麻辣烫生意进入了发展快车道：先是门店遍布整个黑龙江省，后又延伸至了整个东三省、全国乃至海外。
公司官网显示，到2019年，杨国福麻辣烫的加盟店已进入全国400座城市，达到5500余家；截至目前，杨国福麻辣烫的全国门店已突破6000家。
此外， 2017年起，杨国福麻辣烫开始向海外扩张，截至2021年9月30日，已经在澳大利亚、加拿大、韩国、美国、日本和新加坡等国家共计拥有21家海外加盟餐厅。
据弗若斯特沙利文数据，按2020年底商品交易总额和餐厅数量计算，杨国福麻辣烫在中国的中式快餐市场中排名第一，同时也在麻辣烫市场中排名第一。
今年2月8日，杨国福麻辣烫向中国证监会国际部递交了上市申请材料，向“麻辣烫第一股”发起了冲刺。
招股书显示，2019~2020年以及2021年1~9月（下称“报告期”），杨国福麻辣烫实现营业收入分别为11.82亿元、11.14亿元、11.63亿元，净利润分别为1.81亿元、1.69亿元、2.02亿元。报告期内，虽2020年受新冠疫情影响，杨国福麻辣烫业绩有所下滑，但整体呈现增长趋势。
单从数据来看，作为一家坚持不融资的快餐品牌来说，杨国福麻辣烫不可谓不成功。
赚钱的不是麻辣烫，是原材料
杨国福麻辣烫用19年的时间，走到了麻辣烫行业的龙头，可以说，其加盟模式以及对供应链的着力打造，功不可没。
招股书显示，加盟餐厅是杨国福麻辣烫的主要收入来源。
具体来看，2019~2020年以及2021年1~9月，杨国福麻辣烫来自加盟餐厅的收入分别为10.36亿元、10.56亿元、10.97亿元，占总收入的比重分别为87.6%、94.8%、94.3%，逐渐上升。相对应的是，自营餐厅收入占比逐步下降，分别为1.4%、0.7%、0.5%。
不得不说，拥有6000多家加盟商的杨国福麻辣烫，几乎是躺着挣钱。
一方面，赚着加盟商的加盟费，还不需要为租金和门店人力成本买单；另一方面，按照加盟要求，加盟餐厅使用的汤底、调料等必须采用杨国福麻辣烫自有工厂生产的产品。在此基础上，杨国福麻辣烫还向加盟商销售门店运营相关的货品，包括食材、设备等。
反映在数据上，2019年和2020年，杨国福麻辣烫“销售自产货品”收入分别为2.98亿元与3.20亿元，分别占各期收入的25.2%与28.7%；向加盟商“销售向第三方采购的货品”，分别为6.79亿元与6.80亿元，分别占各期收入的57.4%与61.1%。仅这两项就占据了杨国福麻辣烫整体收入的近90%。
这意味着，杨国福麻辣烫不参与加盟餐厅的实际运营，更多作为品牌授权方和原材料供应商的角色，先用独家的“调味料”绑定加盟商，再以此销售非独家的其它产品——通过从第三方统一采购原材料，再卖给加盟店的方式，赚取其中差价。
比起卖麻辣烫，杨国福麻辣烫显然更愿意做更赚钱的供应商，而只有持续开店，卖出更多原材料，才能实现营收的不断增长。
这一点在招股书上也有体现。据招股书披露，杨国福麻辣烫计划在 2022~2024 年每年开设不少于1000家的加盟餐厅。
只是，加盟商终究有限，店铺数量终会到达天花板，而加盟者的能力、水平参差不齐很容易带来食品安全风险。杨国福麻辣烫的供应商之路，到底还能走多远？
绕不开的食安问题
对杨国福麻辣烫而言，食品安全是其难以绕开的一大问题。
企查查数据显示，在杨国福麻辣烫相关风险一栏中，仅关联企业敏感舆情就达134条，其中不乏“存在食安问题”“被通报”等字眼。
据国家市场监督管理总局官网显示，在2018~2021年期间，杨国福麻辣烫曾因多起违规行为被责令停业整顿。
据2022年1月北京消协公布的一组数据显示，自2021年10月食品安全大检查以来，在不同品牌出现食品安全问题的门店数量排名中，杨国福麻辣烫以17家门店排名第三。
不仅如此，在新浪黑猫投诉平台上，大量消费者投诉在杨国福麻辣烫就餐时，吃到了虫子、毛发、塑料袋等异物，甚至有消费者控诉杨国福麻辣烫害自己吃出了肠胃炎。
对餐饮而言，食品安全问题是生死线，不仅会直接危及到消费者的身体健康，也会严重损害企业的社会信誉。站在资本的视角，这意味着品牌风险太大，投资安全系数低。
靠疯狂加盟拓店，杨国福麻辣烫从街边的一碗麻辣烫，离IPO越来越近。只是，想迈入更大资本市场，杨国福麻辣烫必须好好下一番内功了。
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提到“臊子面”，脑海中浮现的一定是西安这座城市，如果没有在观赏名胜古迹之余品尝一碗“臊子面”，那么这场旅行一定是充满遗憾的。一碗普通的“臊子面”成为了西安这座城市的美食名片，推进了小吃产业的蓬勃发展。这一碗面的背后，有着怎么样的故事呢？
拥有7000多年历史文化的西安，是历史中著名的长安城，先后有13个王朝在此建都，是中国历史上建都朝代最多、时间最长、影响力最大的都城之一。经过历史的推移重塑，西安不仅留下了众多规模宏大，辉煌雄伟的名胜古迹，更沉淀出了其特有的饮食文化。
酸辣可口的“臊子面”便是西安城市名片中的最具特点的传统美食代表之一。其品种便多达数十种，一般在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行，尤其在关中地区有其非常重要的地位，传统节日、婚丧、孩子满月、老人过寿、款待亲朋等重要场合都离不开臊子面。
都说地方小吃很难突破地域限制，但发展到今天，“臊子面”的闻名程度不亚于西安任何一处标志性建筑。尤其在“民以食为天”的传统观念的基础上，这一碗独具地方特色的“臊子面”逐渐走出西安被大众所熟知，成为了西安的“招牌菜”。
“臊子面”作为西安的招牌菜似乎听起来会有些许的违和感，因为我们提到“鲁菜”会联想到山东，味道醇厚的爆炒腰花、酸甜可口的糖醋鲤鱼。提到“淮扬菜”会联想到扬州，细致精美的水晶肴肉、格调高雅的软兜长鱼。提到“川菜”会联想到四川，肉嫩鲜辣的水煮肉片、又辣又香的麻婆豆腐。那么西安为何会因为普普通通的一碗面闻名遐迩呢？
一般来说，一个城市的美食多以菜系进行分类，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
但西安地处关中平原中部、北濒渭河、南依秦岭，自古有着“八水润长安”之美誉。同时，西安是一个多民族散杂而居的城市，有着五十多个民族成分。所以西安的饮食与其他地方菜系最大的区别便是它的庞杂多样性，小吃会比菜系更遐迩著闻。
据省烹饪协会统计的数据显示，陕西的小吃有上千种，仅西安就有几百种，还不包括诸多的民间小吃。除了“臊子面”外，比较著名的小吃还有“黄桂柿子饼”、“粉蒸羊肉”、“酸汤水饺”、“羊肉泡馍”、“西安肉夹馍”等等，既有着大菜的精致样式，又有人间烟火的俗气。
西安小吃久负盛名的原因不仅因其种类繁多，更重要的一点便是每种小吃背后都藏着悠久的历史文化。西安有3100多年的建城史和1300多年的建都史，城市的地域与经济、时代与技法、民族与宗教，必然带动了西安饮食文化的繁荣发展。
臊子面是在唐代“长命面”的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上提到：唐人生日多俱汤饼，世所谓长命面者也。唐代诗人刘禹锡也曾作诗道：余为座上客，举箸食汤饼。而面条一类的食品，在唐代便称作"汤饼"。
而关于"长命面"改称"臊子面"，民间还流传着一个故事：很久以前岐山有户人家娶了一个聪明貌美媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，筋道爽滑回味无穷。后来，她的小叔考中了官职，宴请同窗来家中做客，便请嫂子为大家做了这餐面条款待客人，客人吃后都赞不绝口。从此，便有了"嫂子面"的说法，因为这种"嫂子面"上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作"臊子面"。
还有同样出名的羊肉泡馍，古称“羊羹”，相传宋太祖赵匡胤落魄时流落长安，正值寒冬，囊中只有一饼，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍。
此外，还有源于秦始皇时期的西安凉皮，宋朝的“水晶饼”，诞生于民国时期的“樊记肉夹馍”等等，都是如今流传甚广的著名小吃。
众所周知，西安是迄今为止唯一被联合国教科文组织授予“世界历史名城”的中国城市，是国务院公布的首批国家历史文化名城，世界著名旅游胜地。根据华经产业研究院数据显示：2020年西安旅游总资产为132571.84万元，相比2019年增长了8625.10万元，同比增长6.96%；净资产为89149.88万元，相比2019年增长了3757.63万元，同比增长4.4%。
（数据来源：公司公报，华经产业研究院整理）
但西安旅游业旺盛的原因，不仅因为它是一座“世界历史名城”，“臊子面”等一系列传统小吃美食也是城市旅游业蓬勃发展的一大助力，两者之前相辅相成，形成了促进地方发展，营造地域文化的互利共赢局面。
如今，随着城市经济的不断提升，西安小吃的发展也逐渐形成了高端化、系统化的产业规模。比如诞生于20世纪70年代的西安饺子宴，深刻体现了西安人民的智慧与创造力，将一道寻常的家庭主食登上宴会餐桌，被称为中华饮食文化一绝。还有其他一批具有连锁发展模式的小吃企业，比如西安饭庄、老孙家饭庄、同盛祥、莲花餐饮、贾三包子等，让西安“街边小吃”遍地开花，逐步迈进更高的层次，但其未来发展，还存在些许阻碍。
以西安老孙家饭庄举例，目前老孙家饭庄不仅本市已拥有8家直属店、3家分公司和三星级设备的客房部，还采用了国际先进特许让渡方式，在北京、乌鲁木齐、临潼、咸阳、宝鸡、延安等地开设了特许连锁店十余家。发展至今逐步成为以餐饮为龙头，集旅游、客房服务、食品加工、服装加工、珍禽饲养、花木繁殖、教育培训为一体的综合性民族餐饮企业，成为全国最大的民族餐饮企业之一，陕西省、西安市的重要涉外接待窗口。
但西安老孙家饭庄在经营中依旧存在些许问题，虽已经用到了现代的管理机制，但制度系统还不够完善。小吃产业是餐饮行业中的细分产业，如何将细分产业做大做强，真正的突破地域限制走向全国，还是一件需要不断努力的事情。
同时随着互联网+突飞猛进的发展和普及，“互联网+”已成为这个时代的趋势，将传统的线下交易搬到了线上才能更好的实现行业的流通和服务的普及。西安老孙家饭庄目前还尚未形成系统化、组织化、规模化的市场营销功能，在互联网时代的背景下长此以往必然会产生阻碍。
人才流失严重也是需要重点关注的问题，对于企业来说最具竞争力的一点便是人才的引进，优秀的管理人才能让企业在经济全球化的环境下跟进发展步伐。西安老孙家饭庄的管理人员队伍还需要进行更为正规、系统化的培训，并且完善的薪资待遇等问题，才能防止出现妨碍企业服务质量和前进步伐的情况出现。
以上西安老孙家饭庄所存在的发展难点，也是西安其他小吃产业发展中普遍存在的问题，想要在当今竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出，就必须完善企业的经营管理，注重人才的培养。同时通过政府的政策引导，吸引外来资本和民众资本扩大小吃产业的发展，壮大小吃行业细分市场主体。如今，西安政府也发文推进餐饮业连锁经营项目。在大力培育西安餐饮品牌的同时，推动西安旅游餐饮业经营的转型，扶持餐饮业连锁经营的发展，实现“小吃联营大运作”的提升，做大做强西安传统特色餐饮美食业。
说到最后，这座城市的饮食文化、饮食历史，它的保留性和现代性，都是其他竞争者不可复制的优势。也许对于现在的西安来说，解决以上存在的发展痛点，并将自身独特的地域饮食文化，完整细致的流传下去，并进一步深研食源的开发与利用，才是继承和弘扬中华饮食文化的重中之重。
千年前，西汉时期以长安也就是现在的西安为起点，开辟了“丝绸之路”，让中国走向世界，让世界认识了中国。如今，中国西安作为一个与希腊雅典、意大利罗马、埃及开罗齐名的四大文明古都，也正在以它独有的饮食文化、地域特色、民族风情，进一步加深了对海外的影响力，向世界展示着中国魅力。小吃是承载地方的文化和民俗的重要形式，相信不久的将来，西安一定还会带给大众更多关于“小吃”的惊喜。
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最近，关于疫情下外卖送餐的新闻热搜不断。
比如，一边是安徽某学院一女学生点外卖出错、谩骂外卖员致其辞职；另一边是浙江上线了全国首批双面取餐柜，帮助解决学生外卖被盗等问题。两者背后指向的同个命题，即是用户和骑手之间如何才能实现良性互动。
根据中国互联网络信息中心近日发布的第48次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2021年6月，中国网上外卖用户规模达4.69亿。由此可见，外卖已经成为很多人日常生活必不可少的一部分。
在一个涉及近4.7亿的民生饮食领域，外卖平台如何合理且有效的平衡商家、骑手、用户三方的利益关系，成为了外卖行业当下竞争的焦点，而科技成了竞争的关键点之一。
近年来外卖平台订单量依旧呈现强劲的增长趋势，但商家、骑手和用户之间的关系却走入“瓶颈”期。
哪怕是在当下的外卖行业里，用户在平台点完单之后，骑手从商家取货，然后“亲手”把货送到用户手里。这样的环节看似简单，但其中充满了不确定性。
尤其是对于很多在上班时间、或者在写字楼工作的用户，取餐过程中的受限因素较多。比如在用餐高峰期需要等电梯，等到后电梯又特别拥挤，同时，很多写字楼也规定不准外卖员上楼送餐......但如果骑手将外卖放在公开区域，又经常会导致用户错拿、丢失外卖等情况。
在这样充满不确定性的背景下，一旦沟通不畅，就会引起纠纷。
这样的模式对于三方都是不利的。
对于商家来说，外卖订单的配送方式有两种，一是平台配送，二是商家自配。选择平台配送，大部分骑手采取的态度是先送达，然后骑手和用户会对取餐时长、食物异常等问题进行申诉。而选择自配的话，在平台惩罚机制中，用户投诉时间超过预计送达时间且未收到商品，或实际送达时间超过预计送达，自配商户就需要承担全额退款责任。
从骑手角度来看，少部分是商家或者平台直接雇佣的，但绝大部分骑手与商家和平台之间只是外包服务关系，是按每单来结算送货费用。所以骑手总是希望在一定的时间内尽可能多的接单和送货，以便拿到更多的收入。
可如果商家出餐慢，或者用户取餐慢，就很有可能导致骑手不能准时完成送餐，被处罚金。不可控性也增加了骑手的焦虑，从而也增加了送餐途中事故的发生率。
对于在用餐高峰期点外卖的用户来说，一是商家出餐速度降低，二骑手为了更多收入会接较多的订单，两者导致收餐时长被动增加，甚至过了用餐时间后也不能送达。这不仅仅是增加了用户的时间成本，同时也在消耗用户的外卖体验。
所以说，如何协调三者关系、同时提升各方的体验，是平台优化外卖生态必须要解决的挑战，但如果总共只有一个蛋糕，零和博弈之下往往很难实现。
近日两家外卖平台的新动向，让人看到了一个重新分配利益的机会。
随着美团把“科技”列入两大战略，饿了么在专利创新上频频发力，我们可以看到外卖下半场的竞争核心已经浮现：通过技术创新，通过对整个配送履约的过程和链路的重构，把过程中冗余、浪费的时间和利益挤出来，对博弈中的三方来说，就有了新的可分配资源和利益。
这比在送餐速度上的争分夺秒的竞争显然更有意义。外卖平台，也由此终于有了点科技公司的样子。
饿了么最近杭州高校上线的首批双面柜就是一个例子。
由于全国绝大部分学校都谢绝外卖进校，因而不管是对学生、骑手还是校方，外卖取送是一道普遍存在的难题。
对学生来说，很多骑手会把外卖直接放到某一公开区域，然后通过电话通知学生到此处取餐，没有等学生到达就会离开，外卖“被盗”时有发生。而在用餐高峰期，公开区域的外卖成堆放置，学生一个一个的挨着找也特别麻烦，“错拿”也不可避免。
一名骑手表示：“过去外卖放在学校哪个围栏外、校门旁哪个位置，都要和学生讲很久，有时候学生怕餐丢了或者被盗，我们要在校门外等着学生从宿舍出来，沟通非常麻烦。”
外卖放在公开区域后丢失或者被盗，骑手都需要承担责任，可长时间等学生来取餐，又会耽误其他订单的配送。
不过，随着双面取餐柜的出现，高校这一外卖难题迎刃而解了。
这个双面设计的取餐柜，前后设置了两扇可以打开的柜门。其中一侧面对学源街马路，用于骑手送餐，骑手到达后先用手机扫描柜子上的二维码，接着扫描手中餐食的二维码，柜门弹开后把餐放入即可。另一侧则在校内，学生收到消息后来到柜前，直接扫描柜子上的二维码，再输入自己的手机尾号，柜门弹开后便可以取走外卖。通过“以柜代墙”，实现了“人不进校，外卖进校”。
中国计量大学饿了么双面柜
这样的模式不仅解决了外卖错拿、丢失的问题，还极大的方便了用户和骑手，节约用户就餐、骑手送餐的时间成本。平台运营数据显示，这个柜子上线后区域内骑手平均每单送达时间节省了至少3分钟。
可以说，通过一次技术创新，实现了用户和骑手的双端共赢。
锌财经了解到，目前该取餐柜可以同时为美团、叮咚买菜等各平台骑手开放使用。不论是用户还是骑手，通过微信、支付宝或者饿了么APP扫码就能开箱。
可以预见，伴随这一行业性解决方案的持续优化，双面取餐柜不仅仅只局限于杭州，而是会被大力推广至其他一二线城市。同时，双面柜也不仅仅局限于高校。据锌财经了解，饿了么外卖柜目前重点布局的场景都具有封闭性高、送餐环境复杂的共同点。
比如医院的送餐环境很复杂，高峰期等待电梯就会花费十多分钟；再比如办公楼，有些产业园骑手无法进入，且消费者也会有工作、开会期间无法即时领取外卖的情况。
在这些场景布局智能取餐柜，不仅提升了外卖履约环节的服务规范性，也给三方带来了价值。甚至对物业来讲，也可解决外卖乱放现象，规划安全有秩序的外卖环境。
在市场对无接触配送需求日益提升之下，智能取餐柜技术也正在加快迭代。近年来智能取餐柜相关专利申请数量不断飙升，平台之间的技术专利竞争已呈白热化之势。
最新行业研究报告显示，目前在取餐柜领域专利数量排名前五的申请人依次是饿了么、新北洋、智莱、东城电子以及美团。
图源：IPRdaily
通过统计，当下智能取餐柜专利申请主要集中于六大领域：无接触存取（便捷开柜）、AIOT（人工智＋能物联网相关的如置物感应）、智能格口分配、通用柜功能（如开柜功能、身份识别及补救等）、安全及运维（如底层控制和运营管理）和机电结构。
而从专利申请分布来看，新北洋、智莱等专注于智能取餐柜的机电结构类的创新；饿了么、美团在创新层面则更加注重存取餐业务场景下的技术功能开发。
饿了么智能取餐柜部分专利示意图
可以说，智能外卖柜的确是解决末端派送难题的理想途径之一。不过，外卖柜和快递柜终究是不同的，外卖柜存放的是食物，对存放条件和环境的要求更高。如何满足消费者对于餐饮消毒杀菌、保温等等诉求，是外卖平台都需要关注的重点。
总体而言，外卖行业粗暴竞争的时代已经过去，下一个时代的关键词一定是“科技”。在“科技”上的内卷，两家外卖平台之间可以多来一点。
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对于广大干饭人来说，只要配上一勺拌饭酱，就能轻松解决一碗白米饭。象征年轻一代生活主张的“干饭文化”不断发酵，拌饭酱市场也迎来了暖春。
我国自古以来就有“以酱佐餐”的饮食习惯，酱料作为菜肴调味的灵魂所在，是菜肴能成功植入食客心智的关键所在，也是菜肴能牵引出食客情感的羁绊，更是我们常说“记忆中的味道”的味道本源。随着消费需求不断升级，从前单纯用于调味的酱逐渐演变成适合下饭的一道“菜”。90后、00后成为当前消费市场的主力军，开始愈发注重饮食的简单化、快速化。同时，受疫情影响，宅家生活模式下催生出大量居家消费场景。在此背景下，拌饭酱凭借其安全、方便又美味的特有属性，轻松贴合如居家、办公休息、旅途等简便干饭场景，完美迎合Z世代消费者的“懒人”需求，成为新消费市场上一颗冉冉升起的新星。中研院数据显示，2015年到2020年，佐餐拌饭酱市场规模复合增长率达到16.9%，2019年达22.9亿元，预计到2025年将达到42.2亿元。
在众多调味品中，为何拌饭酱能成功出圈，受到资本青睐？在这个赛道上，各品牌又是如何施展浑身解数争夺市场？对标海外成熟拌饭酱市场，能否寻找到成为行业黑马的秘籍宝典？
01 从资本到消费者，拌饭酱为何能快速建立自己的饭圈？
据公开数据显示，自2017至2020年9月近3年时间中，有25家复合调味品品牌完成融资项目。进入2021年，行业动作仍频：1月，“口味全”完成千万元天使轮融资；2月，“加点滋味”获千万美元天使+轮融资；3月，“禧宝制研”又斩获梅花创投近千万元天使轮融资。拌饭酱作为调味品市场上新的风口赛道，大量资本、各类玩家争先入局，抢占市场先机，蚕食市场红利，为行业注入新活力的同时也加剧了产品的竞争博弈。
拌饭酱之所以能从众多调味料中脱颖而出，成为资本眼中的香馍馍，无论从时代发展、市场迭代、还是需求升级的角度来看都是“天命之选”。
1、经济发展，消费升级催生新市场
随着我国居民生活水平的提升、生活节奏的加速，消费者的饮食需求也发生了翻天覆地的变化。相较于传统只重视“量”，现在消费者更多地从风味、品质、便捷性、趣味、社交等多维度关注产品的“质”。多元消费需求，大大促进了调味品行业发展，衍生出复合调味料新市场，并伴随食用场景的不断拓展而持续对产品进行升级。
另一方面，伴随着我国独居人口及核心家庭数量持续高速增长，“孤独美食家”、“少人食”场景逐渐成为主流，耗费大量时间精力的传统烹饪方式受到摒弃，人们更加向往方便与美味并存的厨房对策。拌饭酱的诞生则完美满足了这一类人群的核心诉求。无论是厨房小白、手残青年还是忙碌一族，只要一勺酱配上一碗饭都能用最轻松、简单、美味的方式填饱肚皮。
2、新机会、新转点加剧蓝海之战
盐、酱油、醋等单一调味料由于其本身特有的固定味道以及调味过程中的不可替代性，一直保持稳定的市场增长。传统调味料品牌经过多年的市场洗礼，建立起稳定的市场格局，各品牌间早已达成微妙的竞争平衡。新品牌想要扎根于此，突破重围并脱颖而出可谓困难重重。
在美、日、韩等成熟市场，复合调味料早已是主流，占比分别为73.35%、65.79%和59.32%，而我国复合调味品渗透率仅为26%。拌饭酱作为消费升级衍生出来的蓝海市场，市场前景广大，且缺少头部企业，就算是被誉为“国民女神”的老干妈，其市场占有率也仅为11%。如此广阔疆土使得资本趋之若鹜，争先入局其中。
“复合调味”的概念给予新创品牌从包装、口味、品质、场景等多维度创新点，有利于后浪们摆脱老牌企业的绝对压制，快速铺展战略版图，占领消费者心智。
3、餐饮标准化进一步扩大市场板块
过去10年，我国餐饮业营收年均增长率保持在10%以上。新生代人群的外食习惯已经养成，在外就餐频率激增，外卖渗透率加深，促使餐饮业蓬勃发展，同时也间接带动调味品产业上升。
当前拌饭酱企业除了保持传统C端市场的深耕，也通过强加与餐饮企业的关联，在守住基本盘的同时寻求增长第二曲线。相较于一般用户，餐饮企业（特别是连锁餐饮企业）为了确保出品标准化，对于菜肴的安全、味觉把控更为细致严谨。因此在调味料的选择上，B端虽然更为谨慎，但是一旦确定供应商，必然会保持长期合作关系。对于拌饭酱等调味料品牌来说，B端用户粘度更高、需求量更大、供货更为稳定，“傍”上一个好码头能为企业高速发展带来巨大助力。如复合调味料巨头之一的颐海国际，背靠海底捞这颗大树，把火锅底料、佐餐拌饭酱生意做得顺风顺水。
4、低成本、高毛利降低入市门槛
拌饭酱制作技术简单、封装容易、运输便利、货架期长，成为营销背景新锐品牌进军调味品市场的首选，更是一些网红、明星用来流量变现的宝地。对于老牌调味料企业，为了开拓年轻人市场，以拌饭酱作为转型基础，运用现有条件进行新品研发、生产绰绰有余，能大大节约成本。
拌饭酱的高毛利率也是吸引资本的要素之一。当Z世代们开始掌握消费市场主动权，愿意付出溢价去追求健康、高品质产品。消费习惯的变化，使得拌饭酱市场避免了仅靠低价搏杀争夺版图，提高溢价空间，从而有更大余量去细分产品，通过产品创新、品质升级去巩固消费者基础。根据元气资本调研数据，早期拌饭酱市场的品牌产品定价多集中在每100克6元以下，而前拌饭酱市场从每100克单价2.7元至最高150元均有分布。高端调味品市场成为非调味料品牌跨界入局的必争之地。
当下拌饭酱虽属于风口市场，然而竞争搏杀激烈，新老品牌想要轻松“躺赢”并不现实。基于不同起点和行业地位，拌饭酱品牌打出各具特色的经营“拳法”。
颐海国际、日辰国际等绑定知名连锁餐饮企业，提供消费者口味洞察、拌饭酱研发、成本控制等一条龙服务。颐海国际与海底捞强强联合，而日辰国际主要餐饮客户有呷哺呷哺、味千拉面、鱼酷烤鱼、永和大王等大中型连锁餐饮企业，主要商超客户有永旺（佳世客）、无印良品、全家等品牌的OEM业务。
创立仅3年的新锐品牌佐大狮另辟蹊径，瞄准外卖市场，成就“双赢”生意。被誉为“网红第一辣酱”的虎邦则定位高端市场，携手外卖平台联合铺货。
调味料巨头们，用各种贴近新生代的营销活动，消除他们对传统品牌的刻板印象。海天通过赞助《奇葩说》等热门综艺、引入年轻化包装设计为旗下的招牌拌饭酱增加新潮感。腌菜老字号吉香居与知名网红IP《暴走漫画》合作，于2018年推出“暴下饭”系列，企图攻略年轻人的内心。
而起源于电商或网红的个人品牌，如李子柒系列拌饭酱、日食记拌饭酱、林依轮的“饭爷”拌饭酱，则紧抓线上新渠道，利用自身IP效应通过直播、带货、短视频、联名及电商平台新渠道等动作“收割”消费者。
02 引燃干饭魂，新老品牌如何各显神通抢夺市场蓝海？
如今，串串、火锅、螺蛳粉等“辣味”当道，辣味是国人接受度最高的口味，市场中接近7成的拌饭酱都属于辣椒酱，产品同质化严重。能否摆脱对于辣味的依赖，用更时尚流行的口味吸引新生代，是摆在每个酱料品牌面前的必答题。不止是口味多元化，设计更便捷、更易携带和食用的包装，设计包括办公室、旅途在内的各种场景，也能为产品差异化带来更丰富的创造空间。
此外，朋友圈、微博、抖音等社交软件的走红，使得“分享生活”在年轻一代中常态化。对于拌饭酱来说，高颜值、话题性成为打造消费热度的关键因素之一。
1、李子柒海鸭蛋黄酱
李子柒海鸭蛋黄酱凭借流沙般独特口感，咸蛋黄的特殊风味，成为当前拌饭酱市场上的一股清流，与传统辣味拌饭酱形成差异化错位竞争，从而吸引消费者眼球。
另外，作为当下国内最大网红IP之一，李子柒的高人气也为产品助力加成，同时借助短视频等线上种草新营销手段，加速产品出圈，使得其快速奠定一定的消费者基础。
咸蛋黄的特殊风味成就了咸蛋黄酱在众多酱料中的地位，在咸蛋黄酱中适量添加思宾格Biospringer酵母抽提物，能增强咸蛋黄的特征风味强度，提升底味，使整体口感更浓郁饱满，满足消费者对口感和风味的双重需求。
2、禧宝制研“一勺入魂”系列
禧宝制研“一勺入魂”系列是将潮文化与拌饭酱结合，瞄准15至35岁的喜辣又追求健康的“佛系养生”人群,主打低钠盐的饮食理念，通过产品口感、口味上的创新成功出圈。相较与市面上常见的拌饭酱功能仍集中在增味、提味上，“一勺入魂”系列酱拓宽其功能场景，更似一道菜肴，充分满足消费者口味需求。
此外，在香辣牛肉酱中，适量加入酵母抽提物可以使整体肉感醇厚饱满，酱香风味明显提升，摆脱传统产品干硬口感，呈现酥软质地，最大限度还原牛肉菜肴口感。
3、海底捞拌饭酱
海底捞作为连锁火锅店的天花板，凭借品牌实力与创新风风味结合，推出了“好好吃饭精品牛肉下饭酱”“燕麦青椒酱”、“青椒牛肝菌酱”及“红葱黄豆酱”等，吸引了众多猎奇的年轻人尝鲜。餐厅系品牌拌饭酱上拥有供应商提供的定制化产品研发服务，能够从调味品源头及自身拥趸身上获取大量消费者资讯。紧贴品牌调性的定制化拌饭酱产品，可以会凭借其强势品牌影响力，在连锁门店以及线上平台等新型渠道进行销售，迅速占据市场份额。
4、周黑鸭鸭肉拌饭酱
在多以牛肉为原材料的拌饭酱市场内周黑鸭以鸭肉作为主打，让消费者耳目一新。同时产品也紧靠品牌特性，给予消费者一种“贩售鸭肉制品成名的老品牌做出来的鸭肉拌饭酱，口感和品质准没错”的踏实感。无独有偶，吃蛙专门店蛙来哒于今年十月宣布即将推出一款麻辣牛蛙拌饭酱，都是通过品牌与食材建立起来的强关联吸引选购。
上述四款代表性产品，无论是主打小众食材的特质口感，还是迎合低盐低钠的健康养生诉求，除了地道的食材与锁味锁鲜的工艺，能够出圈站稳市场的根本还在于鲜美诱人的口味。
目前，拌饭酱市场一路看好，创新风味不断增多，但高盐、高油的问题一直困扰着众多酱料企业和消费者。随着酵母抽提物在食品中的应用越来越广泛，许多企业都开始选择在拌饭酱中添加酵母抽提物，不仅能达到减盐效果，还能缓和酱料中咸味、酸味，掩盖异味，提升整体风味。
03 洞察海外市场，拌饭酱的花式创新
区别于单一调味料的刚需属性，拌饭酱等复合调味料由于可替代性强，在市场增量博弈的过程中该如何创新，寻找新的发力点？拥有成熟拌饭酱市场的日本，在产品创新上能否助力我国未来产品升级，加速产业发展？
日本至弥生时代开始就有“以菜下饭”的习惯，到了飞鸟、奈良时代受到中国饮食文化影响，除了菜肴、开始用一些腌菜、酱料配饭食用，而这些用来佐餐的食物都被他们称为“ご飯のお供（米饭伴侣，即拌饭酱料等）”。从1934年第一款“ご飯のお供”产品售卖至今，日本拌饭酱已走过87年的历史，早已建立起成熟完整的市场体系。
然而，日本拌饭酱市场发展过程中饱含了重重艰难。随着战后日本经济高速发展以及欧美饮食风潮的流行，日本人均米饭摄入量从1962年的118.3kg/年激减到2016年的54.4kg/年。随着近年来“碳水=肥胖”的意识深入人心，日本民众对于主食的摄入量进一步减少。同时，日本独居人口不断增长，“独食”群体日益扩大，传统米饭菜肴模式的繁琐烹饪过程逐渐成为人们的负担，消费者开始抛弃米饭，选择面包、面条等方便型主食。米饭食用量剧降也间接促使“ご飯のお供”市场规模缩水，市场竞争愈发激烈。
2013年，包含“ご飯のお供”的和食被联合国教科文组织列为非物质文化遗产，日本政府也在“和食”宣传、普及上大费工夫。政府的种种举措虽然为“ご飯のお供”市场带来利好环境，但企业间的激烈竞争确并未因此放缓。各品牌纷纷从需求细分、功能发展的维度对产品形态、风味、包装等环节进行创新，通过升级品质、开发地域风味将拌饭酱从小菜地位拉升至主肴宝座；新颖便捷的包装设计使得拌饭酱摆脱居家场景的固有模式，拓展到办公、加班、旅行、踏青、分享等多个场景中；健康功能成分加持，一扫消费者对于拌饭酱有害健康的疑虑，大大拓展了消费群体覆盖面。
接下来，我们通过4款极具代表性的新品来管窥日本拌饭酱市场的活力。
1、高端品质，虏获人心
十胜牛肉酱是一款生食牛肉盖饭料，对食材本身及冷链运输技术的要求非常高。产品选用 Born Free 饲养的优质和牛，与普通牛相比胆固醇降低50% ，不饱和脂肪酸含量高出1.6倍以上，完全没有牛肉的膻味，符合生食标准。产品全程冷冻运输，食用时无需解冻，只需将牛肉碎与搭配好的调味料一同混合在热气腾腾的米饭上，就能享受到高级餐厅出品的绝佳美味。
2、健康概念，快速圈粉
拌饭酱虽然美味，但总给人高盐、高油、高热量的印象，能否制作出美味又健康的产品是消费者最为关注的问题之一。暮らしの幸便推出的蒟蒻明太子通过蒟蒻完美复刻出明太子的口感与风味，盐分减少71%，热量减少30%，不含嘌呤和胆固醇，是健康向拌饭酱产品中的绝对C位。
3、创新包装，吸引眼球
日本博多伴手礼名店福屋推出的TUBUTUBE，是一款包装新颖、方便的明太子拌饭酱。明太子可谓是日本老少咸宜的国民级佐餐食材，市面上以明太子为主料的拌饭酱琳琅满目。如何能脱颖而出？福屋则在包装上做起文章。他们采用方便易携带、可以单手使用的软管包装，瞬间与同类产品呈现出鲜明差异化。福屋还推出明太子香菜、明太子黄油、明太子和风酱等多种创新口味，丰富消费者的选择。
4、礼盒概念，拓宽场景
为了拓展消费场景，轻井泽Farmersgift选用高端食材、配合精美包装，一改拌饭酱便宜实惠的平价低廉形象，打造成自用、送礼皆可的多用途产品。同时，华美包装也能勾引起消费者的分享欲望，使得产品能在朋友圈、社交平台频频出镜，通过网络快速植入消费者心智。
04 总结
国内拌饭酱市场前景广阔，各类品牌酣战淋漓，然而机遇背后亦是风险重重。面对行业标准规范尚未完善，产品同质化严重，创新力不足的现实状况，各品牌想要探索方向，打开市场，具有清晰精准的产品定位，个性鲜明的产品特色，以及匠心雕琢的高端品质缺一不可。与此同时，把握新一代消费者的多元诉求，切实从用户角度出发，通过品牌深耕来筑建产品的护城河与影响力，拌饭酱这个小品类方能做出大文章！
在缺少头部企业的拌饭酱蓝海市场中，让我们拭目以待黑马的诞生！
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小吃江湖，正在迎来资本的狂热入局。
据36kr报道，喜姐炸串刚刚完成2.95亿元A轮融资，由源码资本和星纳赫资本联合领投；夸父炸串同样于近日完成数千万元A2轮融资，这也是今年以来该企业的第三轮融资，累计金额已超过1.5亿元。
除此之外，年初至今，馋匪、雪胶de蘑菇之家、盛香亭、墨茉点心局等小吃品牌也陆续获得融资，数额均在数千万到上亿元之间。
曾经被称作“有品类无品牌”的小吃转眼间便搭上资本的顺风车，冒出来一个个炙手可热的新晋“网红”。
不得不说，与过去“想出头只能靠猛砸广告”相比，在碎片化社交平台不断涌现以及年轻消费群体不断崛起的今天，越来越多新品牌有了“一炮而红”的机会。元气森林、奈雪的茶、完美日记、泡泡玛特、花西子、自嗨锅、钟薛高……一批批有着超高人气的网红品牌，都多多少少占据着这届年轻人的心智。
只是，回看这条“网红”发迹路，同时有一大批曾经书写过奇迹的网红前辈们，早已销声匿迹。黄太吉、土掉渣烧饼、雕爷牛腩、泡面小食堂……在“名气大于产品力”的桎梏里，谁都没能逃脱昙花一现的“网红魔咒”。
如今被资本热捧的小吃，会走向哪条路？
资本汹涌
小吃，作为一个城市最具特色、最具烟火气的饮食文化代表，一直占据着中国餐饮界的半壁江山，而近年来随着年轻消费者登上C位，可谓越来越火。
美团发布的《2019-2020年中国小吃产业发展报告》显示，2020年全国小吃商户约有500万，已经成为餐饮业最大的品类赛道，而且数量还在不断增长。不仅如此，美团发布的最新餐饮加盟行业报告也显示，在连锁门店的品类分布中，基本每两家连锁店中，就有一家是小吃快餐。
与此同时，投资机构们也在加速涌入小吃行业。红杉资本中国、源码资本、高榕资本、今日资本、祥峰投资中国基金、腾讯投资等等，行业内能叫得上名字的、排得上号的投资机构几乎都到齐了。
回头来看，无论是商家还是投资机构都将目光锁定在了串串、卤味等小吃细分赛道。
以串串为例，除前文提到的喜姐炸串与夸父炸串之外，永定门电烤串于今年7月收获了由梅花创投和泰FUND（泰合鼎川）共同投资的数千万元融资；而在卤味方面，主打长沙风味的热卤品牌盛香亭4月宣布完成近亿元的融资，风干辣卤连锁品牌“菊花开”6月收获了由万物资本、众源资本等投资机构1亿元的投资。
不仅如此，资本也在试水点心、菌菇等小吃种类。前有中式点心小吃品牌墨茉点心局完成由今日资本领投的A轮融资，后有主打以高端食用菌为食材的小吃品牌雪胶de蘑菇之家获千万元级天使轮融资。
NCBD（餐宝典）发布的《2021年中国餐饮行业全景发展报告》显示，2021年1~7月中国餐饮行业融资类型分布中，小吃快餐融资占比达19.7%，超越咖啡、茶饮等资本宠儿，登顶第一；天眼查数据研究院发布的《2021年上半年餐饮业产业观察报告》也显示，2021年上半年（截至7月15日）小吃快餐这一大类发生6起融资，而小吃的细分赛道包括串串、卤味等融资8起，合计共14起，占总融资笔数的11%。
小吃店的魔力究竟在哪里，为何引得新玩家、资本们争相追逐？
为什么是小吃?
小吃的崛起，很容易让人联想到近几年火热的火锅、新式茶饮以及面食赛道。事实上，小吃受市场与投资机构的青睐的原因，与火锅、茶饮等消费品类也确实大同小异。
首先便是复制相对容易、扩张速度快以及供应链体系完善等特点，让小吃店具备了大规模连锁化的条件。同时，小吃的单店投资更小，也可以将门店的网络密度铺得更深。
对此，华映资本创始管理合伙人季薇在讲述为何投资夸父炸串时也表示，炸串属小吃传统品类，标准化程度较高，同时夸父炸串用“小门店+大连锁+全供给”的商业模式，加盟商赋能体系相对完善。
小吃作为餐饮行业尚未开发的蓝海，也是资本选择其作为投资标的一大原因。作为中餐的主要品牌，小吃的入行门槛低、覆盖地域广泛、种类繁多但市场分散，而且在小吃的各个细分领域，都存在“有品类无品牌”的现状，因此相较于火锅、茶饮等红海赛道，跑出来的机会更大。
还有一个原因则是消费者消费观念的变化。一方面是由于社会节奏越来越快，对于上班族来说，能够速战速决、客单价适中的小吃快餐成为工作日最好的选择。另一方面，“宅经济”“一人经济”“夜间经济”等年轻人时下流行的生活方式也助长了小吃品牌发展的势头。因此，为了迎合年轻人的喜好，挑选自带流量且易于营销的小吃品牌也在情理之中。
此外，小吃这个古早业态，始终有着超高普及度。
领投喜姐炸串的源码资本合伙人常凯斯就指出，“炸串是一个具有广泛群众基础的大品类，承载了很多消费者的童年回忆，喜姐炸串通过从产品、供应链和品牌三个维度对其进行升级，给这个品类带来了新的发展机会”。
然而小吃的特性一直存在，为何到今日才被资本发掘，转而成为今年的热门赛道？
一味研究认为，这主要涉及两方面原因，一是市场上资本过多，但是有足够收益的项目太少，造成资产荒现象，二是小吃作为特殊周期下的特殊现象，反而出现了潜在收益上升的现象，资本无可投标的，于是扎堆进入小吃行业。
小吃赛道，还能狂奔多久？
那么，资本的蜂拥而入，会让传统的小吃江湖迎来怎样的变化？
显然，最大的变化便是为小吃带来品牌化的提升，促使各地美食走向全国。这一点从小吃的连锁化进程提速上便可窥见一斑，《2021中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，2019-2020年小吃快餐品类的连锁化率分别为14.3%、17.3%。
具体到品牌上，仍以夸父炸串为例，其成立不到3年时间，门店数量便已经突破1800家，遍布中国各地；诞生仅两年的喜姐炸串，已在全国累计签约超1400家门店，每月新签约门店数量约为100家。
不过，不少小吃品牌在蒙眼狂奔的同时也出现了一系列的问题。
黑猫投诉上多位网友指出夸父炸串存在“吃完后就急性肠胃炎”“东西没炸熟吃坏同事”等食品卫生问题；B站搜索“盛香亭”会看到标题为“记者卧底发现黑幕店员：反正不是我们吃”的视频，曝光该店使用过期食物、卤味放置至少好几天……
作为餐饮行业里淘汰率很高的品类，小吃如何在口味上满足消费者，做到产品创新，以此吸引用户复购也是一大难题。毕竟如今的网红小吃店扎堆在炸串、卤煮等赛道，这不仅导致小吃品牌的产品同质化严重，也加剧了市场竞争的激烈程度。
尤其在新消费品层出，用户品牌忠诚度不断下降的当下，小吃品牌想要留住年轻人无疑需要付出更多的精力。
然而更加值得深思的是，曾经的街头小吃虽然卖相参差不齐，但各有各的味道，无论是保定驴肉火烧、陕西肉夹馍，还是北京卤煮、河南胡辣汤、上海小笼包以及无数叫不上名的小吃，这些共同构成了中国的小吃江湖，承载的，是让老百姓踏实满足的烟火气。
如今，这些口味、装修风格千篇一律的连锁网红小吃店们，究竟能讨得年轻人多久芳心，能不能打破昙花一现的网红魔咒？难说。
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