蛋黄酥烤完后刷光亮剂可以吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-20 13:22 标签：

可以的没熟的可以放回烤箱继續烘烤，但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制

1、制作油皮：高筋面粉与细砂糖混合均匀，加入软化后的黄油；用手搓或是刮刀切拌的方式将粉与油混合成屑状；缓缓加入水揉成表面光滑的面团放入保鲜袋中静置30分钟；

2、制作油酥：低筋面粉与软化后的黄油混合并揉成团；

3、制作油酥皮：将油皮分割成23克/个，油酥分割成15克/个；取一份油皮用手压扁，加入一份油酥包成球状；将包好的油酥皮封口朝上，擀成长椭圆形；卷成筒状收口朝上； 

4、制作油酥皮： 所有油酥皮卷好后，表面覆盖保鲜膜静置15分钟；将静置后的油酥皮卷再次擀荿长条卷成小筒，收口朝下；所有卷成小筒后表面覆盖保鲜膜，静置20分钟；

5、 制作馅料：将蒸熟的咸蛋黄一分为二取25克红豆沙将半份咸蛋黄包裹成球状；

6、制作半成品：取一份油酥皮卷，封口朝上用大拇指从中间按下；四周向中间收紧成圆球将圆球压扁并擀成圆形，放一份馅料；

7、 整形、烘烤：收紧口略整成圆球形，收口朝下码放在事先铺好不粘油布的烤盘中；烤箱预热190度；表面刷蛋黄液（刷②次），洒适量黑芝麻；将烤盘移入烤箱中层调温度为180度， 上下火烤制35分钟、然后焖十分钟出炉。

是这样的我周六才有空做蛋黄酥，但是我朋友周四才能回来怕是做好了之后，等到周四已经不好吃了，就想问一下能不能先包好然后不考冰箱里面冻着，然后才拿出来烤给她吃？


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