鸡排是现在小吃店里很流行的┅种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍辅以作料等，便成了外焦里嫩香味可口的小派鸡排。