手把手教你做各种西点（汇编）
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手把手教你做各种西点（汇编）
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市场价：￥详询
班制：周末班
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高级蛋糕西点班毕业学员合影
糕点培训专业教学安排
传授五大类数百个品种市场畅销的中西糕点制作技术：
一、面包类二、西点类三、生日蛋糕类 四、中点类五、广式月饼类
指导开蛋糕面包房：店面经营管理、成本控制、价格定位、原料设备采
购、 产品营销、店面装修设计、全程指导。
我校高级蛋糕面包西点烘焙中心教学采用强化封闭式管理，多功能教室设备齐全，实操条件优越，师资力量雄厚，由国家级烘焙大师张启峰亲自督导教学，并由多名国家级技师授课。名师为你倾力献上100多款各式蛋糕、面包、西点的制作技术，新颖的造型，独到的方法，手把手式的培训步骤，令你领略蛋糕中的精髓，一技在手，令你的事业更上一层楼！
1.中级蛋糕面包西点烘焙班，学期一个半月，学费2860元。
2.中级生日蛋糕裱花技术班，学期一个半月，学费2860元。
(12生肖裱花.各种动植物花虫鸟兽人物.春夏秋冬花朵裱花装饰)
3.中级蛋糕面包烘焙、裱花师综合班学期三个月，学费3860元。
4.食品工程专业(西点裱花,西餐冷饮,咖啡饮料,调酒综合)半年制 6860元
5.高级蛋糕面包西点烘焙班，学期三个月，学费3860元
高级生日蛋糕裱花艺术班，学期三个月，学费3860元
6.高级蛋糕烘焙裱花艺术班，学期半年，学费6860元
报名学习食品工程专业及高级蛋糕烘焙裱花艺术专业半年制，
可享受国家政府工程补贴1000元的优惠，吃住全免，免费指导开店，安排工作，免费学习冷饮西餐课程，对想创业开店者可免费提供5万元无息创业担保贷款！
一年制高级蛋糕面包西点师精英全科班《包括中高级烘焙 中高级裱花 食品工程 冷饮西餐 咖啡甜点 西饼房经营管理》一年制学费10360元，国家补贴1500元，学生交8860元。
两年制金牌西点师大中专班《全面学习西点蛋糕基础课，操作课，实践课。技能 高薪就业 扶持创业》80%实习制作，20%美学设计与烘培理论，注重培养动手能力。就业即可达到高级西点师水平，可取得西点师证，咖啡师证、西餐师证以及大中专毕业证。
分配方向：西饼店、蛋糕房、大型商务会所、酒店、西餐店、咖啡店。自主创业支持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道、营销策划方案、店面装修参考图案、后期产品免费更新，毕业工资：元，包食宿以及福利。两年制学费共计15800元，国家补贴3000元，学生交12800元。
毕业达到独立开店水平。 外地学员统一安排食宿，包吃包住。我校有独立的学生餐厅和学生寝室，吃住很方便。毕业颁发全国通用西点师证，需要安排工作者，可安排到蛋糕房、面包房工作实习。想开店者，可长期指导开店。
高档蛋糕西点面包技术培训
1、 面包类： 丹麦排包类 法国乡村面包类 意大利水果面包类 菲律宾棒包类 北欧面包类 英美披萨类 日本调理面包类 各国吐司类
杂粮面包类 台湾面包类
2、 清酥类： 法国清酥类 土尔其清酥类 欧美清酥类 意大利清酥类
3、 西点类： 欧美乡村西点类 法国西点类 丹麦西点类 菲律宾西点类
4、艺术蛋糕类： 鲜奶蛋糕类 欧式水果蛋糕类 幕斯蛋糕类 巧克力蛋糕类 卡通蛋糕类 冰激淋蛋糕类 冰激凌火锅类
5、 水果雕拼类： 各种花草鱼虫 飞禽鸟兽 十二生肖 动植物艺术造型
6、巧克力沙件类： 巧克力蛋糕面包西点，巧克力酱。
7、食品营养类： 咖啡冷热饮西餐，营养保健，食品加工，食品制作。
我校糕点老师介绍：
张启峰毕业于上海粮食学院食品工程专业，从事高档蛋糕、面包、西点、烘焙及艺术蛋糕、裱花教学科研工作数十年。所教学员遍及全国各地大江南北，培养了烘焙界学子一千多名，引领众多烘焙师和裱花师迈向成功，荣获国家轻工业部颁发的“国家一级西点师”“国家一级蛋糕裱花师”“国家一级食品饮料调兑师”。 1992年获上海市首届食品蛋糕大赛一等奖，著有《艺术蛋糕集锦》三册，面向全国发行50多万份。使每个学员都能学以致用，学到真本领。在社会就业创业中稳操胜券，即能高薪就业拿高工资又能创业开店当老板。学员毕业颁发国家劳动部全国通用高级西点师证书，享受国家规定大专毕业生待遇。
中国高档蛋糕培训*专业*值得信赖的品牌
糕点大师感言：我校高档蛋糕面包西点技术，有创新也有传统，无论你是刚入门的学徒，还是面包房的师傅，都可以在我校学到你所需要的技术，从法式面包、丹麦面包、欧式面包、甜面包，到吐司、比萨汉堡和调理面包；从重油蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕，再到各式塔·派、干点和清酥，从卡通蛋糕到各种可爱的节日、祝贺蛋糕，从欧式水果蛋糕，到慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕，美味可口且充满创意的面包西点，造型极具新意，技术和创意融合的新型蛋糕，丰富的品种，总有适合你的需求。
各种各样美味可口，造型诱人的糕点，既是顾客餐桌上的宠儿，也是每一位糕点师傅所追求的目标。无论是面包、蛋糕，还是中点、西点、面点美食已经成为大众不可缺少的食品，而所有的糕点师傅，自然都希望顾客喜欢自己作做出的产品。那么如何才能吸引更多的顾客呢？
每一款出色的糕点里面，都蕴含了面点师傅的心血，要让顾客喜欢你的产品，就要让产品具有独特的味道和造型。现在的顾客要求很高，既要好吃，又要好看，所以产品要出类拔萃，新颖独特。就要抓住顾客的心理，创意在糕点制作中是不可缺少的。因为每一个人都会喜欢特别而有创意的东西。
糕点的创意，无论是在选料，分量搭配上，还是造型、烘烤蒸制作的时间等方面，都可以体现出来。这些是糕点制作的基本功，只要你运用的好，你的糕点产品马上成为顾客抢购的目标，你的产品从味道和造型都是一流的，你的蛋糕房生意也会蒸蒸日上，财富源源不断。
张启峰大师，国家级高级糕点技师，出生于传统的糕点世家，由于受家庭的影响，从小就喜爱糕点行业，立志当一名糕点大师。
大学毕业后进广东食品总厂工作，系统学习现代中西糕点制作，一边学习一边研究，多次在中国食品报发表文章。受到同行的好评，88年到港澳进修食品工程专业，学习西方糕点的制作工艺。毕业后，进入河南贸促会与台湾商人合资创办的郑州**家“千代香”食品有限公司工作。与台湾烘焙大师李文华先生共同研究西点面包的制作方法。由于工作努力很快提升为公司技术研发部经理。95年到上海“早苗”糕点食品公司深造，并在“早苗”公司担任糕点技术工程师。98年荣获全国蛋糕裱花大赛一等奖，并在苏州米奇食品公司任技术总监。2002年担任“维益”金钻鲜奶公司工作河南地区总代理技术顾问，边工作，边总结，写出一本“中西糕点实用技术大全”，畅销全国各地。2006年在全国各地指导成功开设多家食品公司和中西蛋糕房面包房及饼屋。如成都的“麦香隆”、太原的“福欣”、北京的“益利来”、徐州的“金满”饼屋、漯河的“喜来多”等等。2007年至今任郑州中原科技教育学校食品开发部主任兼蛋糕面包烘焙裱花技师。
张启峰大师从事食品行业近30年,愿将全部经验和知识传授给同学们，衷心的祝愿郑州中原科技教育学校越办越好，桃李满天下。
中国糕点大师吴师傅简介
吴师傅，现年58岁，身体健康，从事中西糕点制作研究教学30多年，桃李满天下。善长裱花生日蛋糕、名优中西糕点，各式面包的烘焙。1998年在全国烘焙技术演示大会上，与世界著名裱花大师陈世峰先生合作，西点制作现场演示，受到了于会中外嘉宾一致好评。著有《面包房工艺手册》一书，在糕点行业内广为流传。成为开面包房、蛋糕房、饼店饼屋的经典之作。吴老师曾工作及指导开店的单位有宝鸡食品总厂，义马食品厂，广州大酒店糕点房，千代香饼屋，同善德食化，梅园饼屋，汴一方面包房，惠发面包房，甜甜面包房，小蜜蜂面包房，奥隆西点屋，皇冠蛋糕店，曾到渑池、滑县、郸城、汝州、禹州、密县、山东等地指导学员开店。吴老师高超的技艺使开店学员家家盈利，户户赚钱。吴师傅为人正直，师德高尚，视学员为亲人，即教书又育人，堪称教育界楷模！现为我校长期专职糕点教师。郑州多家大专院校食品工程专业实习指导教师。
厚积而薄发
初识吴师傅，是因一次偶然的机会。又因缘份的缘故得以和吴老师共事，吴老师在郑州中原科技教育学校教糕点这几年里，对吴老师的人品、师德及精湛的技术了解甚多，吴老师以近六十岁之高龄，积其一生之心血，把自己毕生从事糕点教学、食品加工的知识和经验毫无保留地编集成书，此书对初学糕点技术着是个入门书，对想创业开店发家致富着是门指导书，此书即能传授给你全套糕点制作技术，又能指导你创业开店当老板。读完此书，掩卷长思，吴师傅无愧于中国糕点大师之称谓。
其一：吴教师的人品、师德值得我们学习，吴老师家离学校有三十多公里，一年四季，春夏秋冬，风雨无阻，从来没因路途远而迟到过，把学员当亲人，把学生当子女，学员在学习过程中及毕业开店过程中，无论有什么问题，总是百问不烦，百答不厌，至于亲自登门为学员开店做指导，为学员发家致富想办法，不胜玫举，吴老师无愧于人师，无愧于为人师表之楷模。
其二：吴老师精堪的技艺，令人佩服。中西糕点，样样精通，面包、中点、西点、裱花蛋糕、月饼，五大类二百多个品种，都能全部毫无保留地传授给学员。而在其它地方，懂西点的不会中点，会中点的不懂西点，做面包的不会裱花，会裱花的做不成面包，而在中原科技教育学校糕点班，中西糕点样样都可以学到，且能举一反三，融会贯通，不但教会你中西糕点的全套制作技术，且能传授你开店技巧及管理经验，无怪乎很多毕业的学员都这样说：“找到吴老师学技术算是找对人了，找到郑州中原科技教育学校算是找对地方了”。
郑州中原科技教育学校糕点班是目前中原地区*具规模的糕点培训基地，劳动就业培训先进集体，连续多年先进办学单位，数百名学员经过我校培训成功走向就业之路，成才发家致富。
中国糕点培训*专业*值得信赖的品牌
糕点专业教学安排为我校**所有，严禁转载！
糕点专业教学安排
传授五大类数百个品种市场畅销的中西糕点制作技术：
一、面包类二、西点类三、生日蛋糕类 四、中点类五、广式月饼类
指导开蛋糕面包房：店面经营管理、成本控制、价格定位、原料设备采购、
产品营销、店面装修设计、全程指导。
一、面包类
一、面包的种类，A、脆皮【荷兰】B松质【英式】C【硬质】软质【日式】
二、制作方法：A中种法B直接法
三、各种原料的性质、用途和用量
四、面包的制作工艺：配料——搅拌——分割整型——醒发——烤前装饰——烘焙——冷藏包装
五、几种常见面包的制作工艺：甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花，太阳花，天蚕，太白金星，天山热狗，汉堡，年轮包，葱油包，菠萝包，老婆饼，可松包，丹麦包，苹果酥，法式长棍。
六、几种常见馅料的制作：A 椰茸馅B吉士酱C花生卡士达馅D奶酥馅E咖喱馅F福里吉白G沙拉酱H吉士馅J枣泥、豆沙、山楂等。
七、制作优质面包应注意的十二项事宜。
二、西点类
一、西点的发展和类别：A肥面类B奶油酥类C蛋白类D蛋糕类E奶油混酥类F水点心类。
二、西点制作常用的几种原料、性质、用途和用量：A泡大粉B蛋糕油C塔塔粉DspE淀粉F可可粉G酥皮玛琪琳
三、西点配料应注意的两个平衡：A干湿平衡B强弱平衡
四、几种常见西点的制作方法：
(一)、蛋糕类A海绵蛋糕B草莓蛋糕C香蕉蛋糕D大理式蛋糕G皇冠蛋糕E白兰地蛋糕F大鼓饼H水果条I牛油戟T戚风蛋糕K杏仁玉枕L毛巾卷M虎皮蛋糕（大、小）N热亚娜蛋糕
(二)、酥类：蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。
(三)、饼类：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦片，包饼，椰丝圈。
(四)、水奶类：甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。
(五)、装饰皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力沙架，木轮纹。
(六)、制作好西点应注意的九个事项。
三、生日蛋糕类
一、蛋糕发展的三个阶段：A蛋白类B乳沫类C鲜奶类。
二、辅料的制作：A琼脂类（果占）B颜料调剂C工具的选择。
三、十二生肖动物造型、各色植物，春夏秋冬季花朵裱花装饰要领。
四、做生日蛋糕的全工艺及注意事项。
五、欧式脆皮蛋糕
四、中点类
二、酥制品类：三角酥、奶油风车酥、马蹄酥、核桃酥、宫廷桃酥、开口笑、麻球、奶油茶花酥
三、糕类：鸡蛋糕、绿豆糕、甜年糕、重阳糕、台湾麻薯
四、浆皮类：三刀、梅豆角、小京枣、萨琪玛、哈拉豆、江米条、大京果、桔饼
五、沾浆、挂浆、稀浆、亮浆的制作方法
六、其它类：粽子、元霄、麻花
七、做优质中点应注意九项要领
五、广式月饼类
二、影响糖浆转化的四大因素：糖浆是饼皮回油的主要因素
三、饼皮辅料的制作工艺：硷水的制作
四、饼馅的制作：A广式五仁B豆沙馅C素泥馅D莲茸馅E叉烧馅F鸡丝凤凰蛋馅G蜜百果馅
五、月饼的制作过程：分馅、活面、分剂、包剂、磕模、烘焙、装饰、冷藏包装
六、几种特殊月饼的制作：A酥皮月饼B台式月饼C彩色月饼D冰皮月饼E无糖月饼F油炸月饼
七、做好月饼应注意七个问题
从业*大心得
我们有远大的目标
我们有积极向上的教学作风
我们有精益求精的工作态度
我们有顽强拼搏勇于奉献的风格
我们有勇于创新、团结务实的带头人
我们有朝气蓬勃、奋发向上的教资团队全心全意的为学员服务
我校学员部分实习作品
客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线预约报名或留言，谢谢！
郑州中原科技教育学校。我校被全球*大中文网站评为百度营销百强，被大河报评为河南省优秀教育机构，被东方今报评为教育培训优秀品牌。被河南电视台评为诚信十佳教育机构，被河南教育厅评为河南省安全校园活动优秀学校，河南教育培训业仅有我校一家获此殊荣，大河报、教育电视台、中央电视台、河南电视台、郑州电视台、河南商报、郑州晚报均对我校进行报道。对我校十年来取得的成绩充分肯定，得到了社会和广大学员的认可和满意。
虽然其他培训学校盲目照抄复制我校的招生简章和培训内容，但其教育规模和教学质量远远不及我校。&来我校学习请认准中原科技教育品牌和大河报、百度营销百强优秀品牌，唯一获得政府部门优惠补贴的学校。
热烈祝贺我校圆满完成国家下达的年上半年招生培训任务，喜迎年六月份全国高考和中招，为回报社会，让利学员！我校特举行大型感恩优惠活动，凡在月日到月日期间报名的前名学员均可免费吃住，免费食宿。赠送教材和资料，并送被褥行李一套，长期跟踪服务
我校规模综合实力全国一流，唯一具有独立办公楼、教学楼、学员公寓、学员餐厅、图书馆、运动场、操作实习厅。集教学、生活、学习、实习为一体，教学设施齐全，学习环境优雅。完全抛弃了其他小培训机构临时租几间房子，吃、住、学分离，三五个老师拼凑在一起，网站制作花哨，吹得很大，很多相片及内容虚假。中原科技教育郑重提醒广大学员在没来我校参观考察之前，不要盲目到其他培训机构交费学习，以免上当受骗。
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&&传承经典,创新美味,开创烹饪教育新纪元。做美食我们是认真的,做烹饪我们是专业的。
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