第一步:买好大肠、香菜、肉桂粉、八角、桂皮、花椒、砂仁粉还有香菜以及葱姜再备上胡椒粉、白酒、盐、冰糖、白糖、酱油、醋还有清汤和干辣椒。
第二步:将大肠直接清洗干净了建议用盐或者是面粉来搓洗,多清洗几遍后放入锅中将八角、葱姜还有桂皮以及花椒跟干辣椒一同下锅烧煮。
第三步将香菜直接切末,生姜也切末大葱直接切段备用。将大肠直接煮熟后捞出切段了
第四步,备好锅加上油烧热了将大肠直接下锅油炸后捞出。将冰糖矗接放入锅中等待融化。
第五步再将大肠直接下锅上色,加上葱姜再将白酒、酱油还有白糖以及醋跟高汤多下锅了直接开始焖煮。
苐六步等到快收汁时将胡椒粉还有肉桂粉以及砂仁粉都下锅了,最后加盐等待收汁再将香菜放进去即可。
1、大肠的清洗要干净它的腥味非常的重。可以用盐或者是醋以及面粉直接内外多搓洗几遍再清洗干净了。
2、大肠处理时要先烧煮再下锅油炸然后再翻炒最后焖煮总之要记住就是一煮二炸三炒四焖。
3、这道菜的材料中有冰糖还有白糖炒糖色时建议使用冰糖,因此冰糖炒出来的糖色比较鲜亮比較好看。
以上就是关于家常菜怎样做九转大肠窍门的详细做法以及几点小窍门了小编想要吃到美味大肠的可以来学学哦。