2.温水把酵母粉化开加入到面粉裏面
3.揉面到完全状态的时候加入黄油继续揉啊揉啊揉啊揉……
4.直到能拉出透明的膜的扩展状态,我是手工揉面的家里面冷大概一个小时鈈到一点,大家参考~
5.揉光滑了放在稍微温暖点的地方发酵
6.发酵到两倍大戳个洞不回缩就可以了~
7.然后就要叠被子了,面皮放在冰箱里面冷凍半小时拿出黄油敲成片状
8.冰箱里拿出面片,擀开黄油放在面片中间
9.裹严实了,有气泡的话用牙签戳破(其实气泡还挺多的)
10.第一次疊被子四折
12.擀开,后面两次叠三折擀开;想要松弛的中间可以放半小时,然后擀开呈长方形
14.已经可以看到细腻的分层了~
15.放到模具里最後发酵半小时我用的是做鸡蛋糕的模子
16.放进烤箱里面,上下火180度15分钟就可以了~中间会听到黄油融化烤着面皮的滋滋声可好听了~
17.当当~出鍋了~奶香浓郁得不得了啊!
黄油不一定要这么多,其实进入烤箱里面之后大部分油都会融化了;
气泡一定要及时戳破然后按紧不然不仅鈈好擀开,而且还很可能会漏黄油……
把除黄油和大枣外的所有材料混匼放入手撕面包的做法机。
适量启动手撕面包的做法机和面30分钟
发酵好的面团分成6份。
刷上黄油撒上大枣碎。
发酵至明显变大刷仩蛋液,放入手撕面包的做法机烘烤38分钟内即可
烤好的手撕面包的做法取出脱模晾凉即可。