原标题：四川的冒菜这么好吃原來是因为这个!

提到四川大多人都会想起火锅和美女，但是今天小编要说的是~没错!就是冒菜冒菜可谓是火锅的孙子，不管是味道还是做法都有这相似之处很多外地人没有听说过，但是对于四川的人来说冒菜就是和麻辣烫、串串香一样是一伙的，也许你在四川的大街小巷经常都会看见在一个炉子上摆着一口大锅，咕噜咕噜的热气扑面而来里面都是装着食物，底尖口大的长把竹篓浸在汤锅里随着老板手势一提一放，菜料也就对着时间“冒”熟了然后倒进碗里，撒上香菜香葱……在放上自己喜欢的美食这就是冒菜。做冒菜的人很哆那为什么四川的冒菜这么好吃呢?具体做法是什么呢?冒大仙冒菜加盟带着大家一起来看!

首先我们要知道，冒菜通常为单人份量每份冒菜包含搭配好的各种菜品，煮熟的过程由店家完成盛放的碗中已有调味料故不再需要蘸碟。然后我们开始准备调料！

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辅料：油适量 盐适量 郫县豆瓣适量 黑豆豉适量 蒜适量 老姜适量 草果适量 香果适量 茴香适量 桂皮适量 白扣适量 香叶适量 三角适量 胡椒末适量 花椒末适量 火锅粉适量 芝麻油适量 花椒油适量 味精适量 二荆条适量 小米椒适量 香菜适量

1.准备炒料：黑豆鼓先切细蒜剁烂

2.锅中放油，炒先豆瓣

3.再加入黑豆豉、蒜、老姜继续炒香

4.加入小半锅的高汤，或者清水放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末煮开后，小火20分钟冒菜最为讲究的吃法为"干碟"即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸然后就可以送进嘴里，味道又香又辣甚为可口。

5.木耳和火锅粉提前泡软

6.各种菜料洗好、切小块

7.将菜放入熬好的汤底中

8.视菜量大火5—10分钟，就可以了

9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

10.把菜捞起来放入芝麻油碗中加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜即可

以上就是制作冒菜的基本操作，其实只要把配料找好带汤料做好，将美食放进即可剩下的就是掌握好吙候的问题，这对于大多数的吃货来说相比这都是简单的吧。想要制作美味又可口的冒菜吗?赶紧和冒大仙冒菜加盟的小编学起来吧!