人民币成套收藏才有价值 残币不值钱
最近有很多新闻报道，某些人民币的收藏价值巨大，已经翻了数千倍，但实际上人民币收藏的背后却有这么多的坑。比如之前有收藏机构称，2000年发行的菊花1角硬币单枚价格已经将近千元，还有1953年发行的3元纸币如今能卖5万元。看到这种新闻的时候，很多人都会不自觉回家翻箱倒柜地找一遍，确认自己没有才作罢。随着的收藏热情越来越高，最近几年发行的人民币和纪念币也进入收藏行列，看着别人收藏着二十年前价值不菲的人民币，于是突发奇想，现在发行的人民币我收藏起来，过了二三十年价格岂不是也要翻好多倍？实际上人民币收藏是有很大学问的，并不是说大家收藏了就能升值，对于新手或是门外汉来说，要小心人民币收藏背后的这些坑。一、成套收藏才有价值对于一些人民币来说，单张的价值不大，只有成套收藏才有价值。比如说早期发行的第一套、第二套、第三套人民币都很值钱，甚至有价值百万一说，但是你要是只有一套人民币其中的一两张显然不够，要全部收藏了才行。一套人民币值100万，但是其中的一张人民币可能就只值几千。去年底发行的猴年纪念币在投资市场引发了一阵狂热，实际上单枚生肖纪念币的升值空间很小，集满一套才有收藏价值。二、残币不值钱无论是收藏纸币还是硬币，都要尽量保证币种的完整性，外观上看越新越好。千万不要以为越老越值钱，我们所说的老指的是它的发行年份，而不是外貌。如果你收藏的纸币缺了个角或是非常破旧，那么它的价值就会大打折扣。比如1980年发行的第四套100元人民币，一张崭新的可能价值上千元，但如果是破旧的可能就只值100多元。三、发行量太大升值潜力不大收藏界一向都是物以稀为贵，过去发行的钞票数量有限，老百姓的收藏意识不强，在换新钞的时候很多都被给收回去了。可是近几年钞票的印发速度越来越快，1990年货币供应量（M1）只有6950.7亿元，但是2010年就达到了亿元，20年的时间翻了38倍。如果你收藏的是1980年以前的人民币，那如今的钞票印发量相对于那个时候就翻了数百倍。另一方面，现在社会上收藏人民币的人也越来越多，大家都把钱捂在手里，而且是发行量巨大的钞票，你说升值潜力有多大？过去纪念币的收藏给投资者带来了巨大的价值回报，但是去年发行的航天纪念钞，发行量达到3亿张，天量啊，全国平均每4-5人就有一张，这种纪念币的收藏价值能大到哪里去？你要真想收藏，攥在手里50年再说吧。四、小心通货膨胀吃掉你的财富如果你收藏了某张或某套人民币，多年之后价值确实翻了数十倍或数百倍，但是你有没有考虑过通货膨胀的问题呢？人民币与其它收藏品的不同之处在于，其它很多收藏品是一个固定的物品，比如花瓶古董，变现能力差，放着也是放着，但是人民币是流动资产，你可以随时把它花出去，你要不花出去就要面临贬值的问题。还是拿1980版的100元纸币举例子，如果只如有三四成新，现在的价格可能是500元。如果有人从1980年开始就收藏者这张纸币，到现在真的划算吗？这张人民币现在的价值翻了5倍，但是你认为这36年来的物价翻了多少倍呢？此外，如果你是中途从其他人手中买来的，想必也不是按照100元的价格买的吧。五、人民币收藏可能有价无市我们说某些人民币价值多高一般指的是市场或行家对它的估值，而并非它的成交价，我们在一些人民币收藏网上看到的价格也只是它的卖价，如果你要真想卖出去可未必能卖得了如此高价。打个比方，比如某服装店的一件衣服卖价是500元，你手里也有一件同样全新的带标签的衣服，你500元卖给这家服装店你觉得他会买吗？显然不会，因为它的成本或进价可能就只有50元。如果你卖给其他的顾客会有人买吗？也不会，同样是500元，大家当然会从店里买，因为有品质保证，你怎么能保证你的衣服不是仿造的？实际上很多人民币都是“有价无市”，想要转手或兑现非常困难。除了以上人民币收藏的这五个坑之外，很多收藏者还有一些特殊的癖好，比如喜欢连号的人民币，编号里不能带4和7等。所以，想要收藏人民币的投资者要充分了解这个市场才行，否则有可能会得不偿失。
正文已结束，您可以按alt+4进行评论
相关搜索：
您认为这篇文章与"新一网（08008.HK）"相关度高吗？
看过本文的人还看了
在这里，发现聪明钱
扫描左侧二维码即可添加腾讯财经官方微信；
您也可以在微信公众号搜索“腾讯财经”，开启财富之门。
[责任编辑：lilyqiao]
热门搜索：
腾讯理财超市
同类产品年涨&27%
今年以来收益&13%
近1月涨&7.41%
7日年化收益&2.97%
99抵扣500购车款
千元优惠+2年免息
前100名送油卡一张
Copyright & 1998 - 2018 Tencent. All Rights Reserved&p&在说不漂亮的腿型之前，先说下什么是&b&美腿的标准&/b&。&/p&&figure&&img data-rawheight=&605& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1f7fb80a9b6d5a85afee91_b.jpg& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1f7fb80a9b6d5a85afee91_r.jpg&&&/figure&&p&上图中美女们的腿还是很标准的，来看看她们有什么&b&共性&/b&。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1023& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7dda1b23d0a73ee714bd44b431d3df03_b.jpg& data-rawwidth=&717& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&717& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7dda1b23d0a73ee714bd44b431d3df03_r.jpg&&&figcaption&标准的腿型&/figcaption&&/figure&&p&一般来说，&b&标准的腿型会有5处并拢和4处轻度的分开&/b&，上图中红色圈所示为并拢处，而深色叉所示为轻度分开。&/p&&p&而常见的不漂亮腿型有：&b&O型腿、X型腿、XO型腿&/b&。&/p&&figure&&img data-rawheight=&426& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a038b5c68c97e19ee2a18ec473f6fb2a_b.jpg& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a038b5c68c97e19ee2a18ec473f6fb2a_r.jpg&&&/figure&&p&&b&1.O型腿&/b&是非常常见的不良腿型，对于O型腿的定义是：&b&双腿自然站立时，脚踝可以并拢，但是双膝却不能并拢，就是O型腿。&/b&&/p&&p&当双膝之间距离&b&小于3cm&/b&时，为&b&轻度O型腿&/b&；当双膝之间距离在&b&3-10cm&/b&时，为&b&中度O型腿&/b&。&/p&&figure&&img data-rawheight=&447& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-47ff87f17f1cb86ea73ff_b.jpg& data-rawwidth=&432& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&432& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-47ff87f17f1cb86ea73ff_r.jpg&&&/figure&&p&那在O型腿中，下肢各个关节会发生什么变化呢？先说说髋关节，在O型腿中，髋关节有两种可能：内旋或者外旋！这个可能会略复杂，但是比较常见的是髋关节&b&内旋型O型腿&/b&。同时，&b&小腿也会有内旋&/b&。&/p&&figure&&img data-rawheight=&598& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-cdb2dd5d0278_b.jpg& data-rawwidth=&546& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&546& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-cdb2dd5d0278_r.jpg&&&/figure&&p&另外，大部分这种情况的O型腿还会伴有&b&骨盆的前倾&/b&（骨盆前倾的检查和自我矫正：&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&康复师 于老师：如何纠正驼背和骨盆前倾？&/a&）。&/p&&p&&b&那如何矫正O型腿呢？&/b&&/p&&p&首先，阔筋膜张肌的放松。可以用筋膜球放在阔筋膜张肌处找到痛点，进行放松，可以找到痛点后，按压15—20秒，共3组。&/p&&figure&&img data-rawheight=&2184& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c676d0b278cc4afe04216_b.jpg& data-rawwidth=&3600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c676d0b278cc4afe04216_r.jpg&&&/figure&&p&其次，臀肌的激活。激活的臀肌可以改善内旋的大腿（髋关节），每组15次，共3-4组。&/p&&figure&&img data-rawheight=&431& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1ed13ca5be0e43ba220a326_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1ed13ca5be0e43ba220a326_r.jpg&&&/figure&&p&最后，拉伸股薄肌。对于大多数O型腿来说，一定要拉伸股薄肌，在采取拉伸时要伸直膝关节。每组20秒钟，共2-3组。&/p&&figure&&img data-rawheight=&640& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-da5418e6ffce8d481b5bf3_b.jpg& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-da5418e6ffce8d481b5bf3_r.jpg&&&/figure&&p&&b&2.让我们再来看看O型腿的好盆友——X型腿&/b&。&/p&&p&相比较于O型腿，X型腿要少见一些，而多&b&数所谓的X型腿其实都是这两种腿型的杂交品种——XO型腿&/b&（后面会讲到）。&/p&&p&&b&什么是X型腿&/b&呢？当你站直时，双腿并拢，膝关节可以靠拢但是踝关节不能靠拢，就是X型腿。&/p&&figure&&img data-rawheight=&598& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-737c78e4ca78b5bade2a5f_b.jpg& data-rawwidth=&560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-737c78e4ca78b5bade2a5f_r.jpg&&&/figure&&p&当两侧脚踝的距离在&b&1.5cm以内&/b&时，是&b&轻度&/b&的&b&X型腿&/b&，如果&b&大于1.5cm&/b&就属于&b&中度&/b&的&b&X型腿&/b&了。&/p&&figure&&img data-rawheight=&311& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-3acdd11e0b3dd87de2521_b.jpg& data-rawwidth=&240& class=&content_image& width=&240&&&/figure&&p&X型腿其实多见于比较胖的人，相对于O型腿来说，X型腿的危害更大一些，长期下去可能会导致膝关节疼痛，髌骨软化等问题。&/p&&p&那X型腿的人下肢各个关节会发生什么变化呢？首先，双侧的股骨将会内收和内旋，胫骨向身体外侧翻，并且胫骨一般也会有内旋，如果恰好是扁平足，那更加会导致胫骨的内旋。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1350& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-66c11fa67296ade8daeee8f_b.jpg& data-rawwidth=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-66c11fa67296ade8daeee8f_r.jpg&&&/figure&&p&有人说X型腿会伴有骨盆前倾，其实这并不一定，很多X型腿的人也会有骨盆后倾，具体前倾还是后倾，必须经过评估才知道。&/p&&p&那应该如何矫正X型腿呢？&/p&&p&首先要进行臀肌的激活，臀肌的激活可以矫正内旋内收的大腿骨（即股骨）。每组15次，共3-4组。具体动作可以参考上面O型腿的训练方法。&/p&&p&注意，有人可能会有疑问，为何X型腿和O型腿都会伴有股骨内旋，其实一般来说X型腿多是内旋，而O型腿股骨内旋外旋均有可能，上面指出的股骨内旋型O型腿仅是一种情况。&/p&&p&其次要针对&b&大腿股薄肌进行训练&/b&，股薄肌的肌力训练可以矫正胫骨的外翻。每组15次，共4组。&/p&&figure&&img data-rawheight=&306& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5f7c500af1fa5bbd35108b_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5f7c500af1fa5bbd35108b_r.jpg&&&/figure&&p&第三，针对大腿的内收肌（除股薄肌外）进行拉伸训练，拉伸只跨过髋关节的内收肌群（大收肌、耻骨肌等）可以帮助改善大腿骨（股骨）的内收。&/p&&figure&&img data-rawheight=&533& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a6cb6a3fb519b798824d_b.jpg& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a6cb6a3fb519b798824d_r.jpg&&&/figure&&p&有人可能又会有&b&疑问，为何X型腿要训练股薄肌&/b&？我们看下面的图就知道了，&b&红色箭头&/b&所示的肌肉为股薄肌，当腿呈现X型时，&b&股薄肌处于拉长状态&/b&，而&b&绿箭头&/b&所示的肌肉由于髋内收而处于缩短状态，所以要进行股薄肌的力量训练，以及牵拉&b&变短&/b&的其他内收肌（绿色箭头所示的&b&大收肌&/b&和&b&长收肌&/b&）&/p&&figure&&img data-rawheight=&480& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-cebcf8affa4d5_b.jpg& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-cebcf8affa4d5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&3.XO型腿&/b&！作为最常见的不良腿型之一，XO型腿不仅仅难看，而且非常&b&具有迷惑性&/b&，因为它总让人认不清楚自己的腿型究竟是什么问题，那就来在看看&b&XO型腿的定义&/b&吧！&b&双腿站立时，膝关节可以并拢踝关节也可并拢，但是小腿不能并拢&/b&。如下图。&/p&&figure&&img data-rawheight=&675& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-012a7c834ba52920e8bbf_b.jpg& data-rawwidth=&994& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&994& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-012a7c834ba52920e8bbf_r.jpg&&&/figure&&p&这种腿型在女性中&b&非常多见&/b&（当然男性也不少），它常常被认为是O型腿，但是O型腿的定义是：当双腿并拢时，膝关节不能并拢而踝关节可以并拢。可以看出这两种腿型的关键就是膝关节能否并拢，当膝关节和脚踝可以并拢而小腿之间由很大缝隙时就是XO型腿。&/p&&figure&&img data-rawheight=&707& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-0d259d3852bce0d0c397_b.jpg& data-rawwidth=&986& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&986& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-0d259d3852bce0d0c397_r.jpg&&&/figure&&p&XO型腿会在下肢关节发生如下变化，首先髋关节会发生内收和内旋，膝盖内扣，而小腿也会发生过度的内旋（这也是小腿外侧突出的主要原因）。&/p&&p&对于XO型腿，我们应该如何调整呢？&/p&&p&首先，&b&内收肌的拉伸&/b&。可以参考上面X型腿中的内收肌拉伸。（注意千万不要拉伸错误，否则会加重问题）&/p&&p&其次，也是矫正XO型腿的重要一步——改善小腿的内旋，消除下图中的小O型腿。这种小腿改变其实非常常见，而且很多人是慢慢形成——即以前腿很直，后来慢慢出现了小腿的小O型。其直接原因是小腿内旋，内旋后，腓骨头会向前走，让我们的小腿外侧看起来变宽，有一个弧线。&/p&&figure&&img data-rawheight=&500& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-098e506daaa_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-098e506daaa_r.jpg&&&/figure&&p&那如何改善？要训练大腿后侧的股二头肌，股二头肌的一个重要功能是让小腿外旋，通过增加股二头肌的力量，可以帮助小腿外旋。具体训练参考下面的视频。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/848192& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic2.zhimg.com/80/v2-1b63d8f190e9f3f56d0eccaa0ebfda69_b.jpg& data-lens-id=&848192&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic2.zhimg.com/80/v2-1b63d8f190e9f3f56d0eccaa0ebfda69_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/848192&/span&
&/a&&br&&br&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&还有一种导致小腿内旋的原因是&b&足弓的下降&/b&，足弓降低后，小腿就会出现内旋，这时候要对足底固有肌进行训练，才能让足弓有支撑，改善小腿内旋（当然先天性扁平足需要佩戴矫形鞋垫，足底肌肉的训练对于后天性平足最有帮助）。可以通过抓毛巾或其他物体等训练方式提高足底肌肉的力量。对于大多数来说，可以进行股二头肌和足底肌肉同时训练。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/006464& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic2.zhimg.com/80/v2-9b72d97daa40bf_b.jpg& data-lens-id=&006464&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic2.zhimg.com/80/v2-9b72d97daa40bf_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/006464&/span&
&/a&&br&&br&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&以上为一些常见不良腿型的改善方法，最后分享给大家一个关于腿型的小视频，希望能够对您有帮助。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/890944& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/80/v2-05af828cf85b6d404dc8ea4a9988cb6e_b.jpg& data-lens-id=&890944&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/80/v2-05af828cf85b6d404dc8ea4a9988cb6e_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/890944&/span&
&/a&&br&&br&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&也可以查看我的知乎Live，了解更多知识：&/p&&p&1.&a href=&https://www.zhihu.com/lives/626944& class=&internal&&如何矫正不漂亮的腿型&/a&&/p&&p&2.&a href=&https://www.zhihu.com/lives/820544& class=&internal&&久坐人群如何缓解腰部不适&/a&&/p&&p&3.&a href=&https://www.zhihu.com/lives/380928& class=&internal&&如何快速缓解肩颈部的不适&/a&&/p&&p&4.&a href=&https://www.zhihu.com/lives/652800& class=&internal&&如何矫正踇外翻？&/a&&/p&&p&最近要开千聊讲课咯！体态，腿型，面部矫正，都会在上面开课！希望大家扫码关注一下哈！谢谢支持！&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&1136& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1ea6188c98cec4bd8f7a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1ea6188c98cec4bd8f7a_r.jpg&&&/figure&&br&&/p&&br&&p&近期案例：&/p&&p&&b&1.O型腿的矫正&/b&：&/p&&figure&&img data-rawheight=&1800& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-f80df309d72a_b.jpg& data-rawwidth=&3600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-f80df309d72a_r.jpg&&&/figure&&p&2.脊柱侧弯的矫正：&/p&&figure&&img data-rawheight=&1600& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e08bdcaff77b6bb_b.jpg& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e08bdcaff77b6bb_r.jpg&&&/figure&&p&3.高低肩的调整：&/p&&figure&&img data-rawheight=&1800& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a967cd7cc25ebfe90d4b533aeb97c6c4_b.jpg& data-rawwidth=&3600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a967cd7cc25ebfe90d4b533aeb97c6c4_r.jpg&&&/figure&&p&如需预约康复，请添加微信：&a href=&tel:&&&/a&&/p&&p&也欢迎关注我的公众号：于老师运动康复&/p&
在说不漂亮的腿型之前，先说下什么是美腿的标准。上图中美女们的腿还是很标准的，来看看她们有什么共性。一般来说，标准的腿型会有5处并拢和4处轻度的分开，上图中红色圈所示为并拢处，而深色叉所示为轻度分开。而常见的不漂亮腿型有：O型腿、X型腿、XO型腿。…
人跟自己处理不好关系的时候，跟谁恋爱都不合适。&br&&br&&br&8.11【补充】:最近没怎么上网，看到很多私信问我怎么样才是处理好关系，以及如何处理好跟自己的关系等问题。我想我还是简单讲一下。&br&&br&如何才算和自己处理好关系？&br&&br&抽象一点表达的话：&b&就是你坐在那里，不会急着去抓住一些什么惴惴不安，也不总是去懊恼错过了什么患得患失。身上容易表现出来的戾气与浮躁慢慢抹去，觉得一切来来去去都很平静，做着自己认为正确的事情，对未来有信心，对现在有耐心。&/b&&br&&br&这种状态下，你跟自己相处是愉快的，自信的，只要多点勇气和积极，便会遇到合适的对象走入爱情。&br&&br&那么比较理性的角度说的话，我觉得有以下三点。&br&&br&&b&第一，自我认知与接触链的认知基本一致。&/b&&br&&br&一个人对自我的评价与认知，往往与现实所表现出来的有偏差。&br&很多长得还行的姑娘都喜欢自拍，感觉自己有内涵纯真善良要求不高长相中等偏上等...&br&很多天天看动作片的宅男都觉得自己内心淳朴忠诚专一看透人性幽默风趣等....&br&....&br&不一而足，不多举例以免误伤。&br&所以常常会出现一些所谓极品，基本上都是自我认知与他人的评价严重反差。&br&&br&不管你是优秀还是平庸，是美丽还是普通，只要你对自己有客观的认识，对自己的认知与所接触的人印象与评价基本算是一致，那是与自己终于处好关系的第一步。&br&&br&就像一个产品，自己的产品定位和特质都搞不清楚，你让目标客户怎么选择你？&br&自己都不认识自己，自己都不知道自己真正的需求与渴望，还找什么合适的对象。&br&&br&&br&&b&第二.说过的话，许出的承诺，行动率和实现率都足够高。&/b&&br&&br&第一是心理层面的话，第二就是行动层面了。当你能客观认识自己，比如意识到自己胖，丑，搓，穷，傻等等。（逗号表示or，不是 and，不然好惨...）&br&&br&&b&接受不能改变的，改变可以改变的。这点很重要。&/b&&br&一个人对自己说出的话都不能负责，怎么对另一个人负责？&br&&br&大话谁都会说，可真能下决心去做到的，却是少数。喊着减肥的却依然天天吃夜宵，说着梦想奋斗的打开电脑依然是游戏和刷微博。对自己的工作不满意，喊着要辞职跳槽的一次次拖延恐惧。想学点语言或技能却始终坚持不下去。&br&&br&这样子的人，题主问题描述中的——&br&&br&&blockquote&航海不怕远，不怕艰险，怕没有方向，怕不知道去哪儿。&/blockquote&&br&你觉得可能吗？可能吗？可能吗？&br&&br&估计前一分钟还说我喜欢大海，大海自由，oh，我要做海贼王！&br&下一秒看到波涛汹涌就说咱们还是洗洗睡吧。&br&&br&如果对当下迷茫，就少说多想。如果有了方向，那就默默耕耘。&br&心嘛收不住，嘴嘛管不牢，腿又迈不开，脑子又不肯动。那也别奢望太多了，找个看你顺眼的肯在一起的已经很幸运了，就别扯那么高大上的爱情观了。&br&&br&对一个合适的人来说，承诺是很重要的一个因素。兑现承诺更是无与伦比的品质。&br&&br&&b&第三.现在的工作和努力，不仅仅是为了生存。&/b&&br&&br&如果当下所做的一切努力，都仅仅是为了生存。那我奉劝还是不要谈恋爱了，最基本的东西你都没搞清楚。合适的人也好，真挚的感情也好，不是空中楼阁，而是一种更高级的精神需求。&br&&br&没有物质保障的爱情，不用风去吹，自己就会被琐碎打败。&br&人可以为自己心爱的人吃苦受累，但也都是为了将来更好的生活质量。如果意识还停留满足生存，而不是为了更好的生活或实现自己的潜在价值与能力，那也无非是找个人互相饲养，彼此慰藉罢了。&br&&br&满足这三个的，不出意外，人生会越走越正，自己关系处理好，自然会散发出舒服的气息和生活状态，这个时候你才会放开自己的心，去感受遇到的人是否有相同心境与感受。而且你会讶异地发现，原来有趣的精彩的可爱的人，竟然有那么多！&br&&br& 与诸君共勉。&br&&br&ps：&br&&br&当然如果你所谓的合适，只是梦想有人不管三七二十一就是疯狂爱上你，而且又是你满意的类型。&br&&br&那我只能诚挚的祝福你，美梦成真。
人跟自己处理不好关系的时候，跟谁恋爱都不合适。 8.11【补充】:最近没怎么上网，看到很多私信问我怎么样才是处理好关系，以及如何处理好跟自己的关系等问题。我想我还是简单讲一下。 如何才算和自己处理好关系？ 抽象一点表达的话：就是你坐在那里，不会急…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_r.jpg&&&/figure&&p&冬天的幸福感，大概是瑟瑟寒风中手捧一只滚烫的烤红薯。红薯甜香粉糯，无论是煎炸炖煮，都各有其美味。今天为你送上红薯的10种美妙吃法，一起暖暖过冬日。&br&&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&芝士地瓜吐司盒子&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&茶熙熙Tea&/a&&/h2&&p&掏空吐司填入精心调味的细腻红薯泥，用芝士把温暖的味道封存，与吐司外脆内软的口感交相辉映，渐冷的天气来一份切开冒着热气的最幸福了~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&一斤份吐司 三分之一个&/p&&p&红薯馅 看你洞挖多大&/p&&p&马苏里拉芝士 50g&/p&&p&黄油(可选) 适量&/p&&p&红薯馅儿 &/p&&p&红薯 200g&/p&&p&三温糖(没有就用白砂糖) 15g&/p&&p&牛奶 15g&/p&&p&淡奶油 3小勺&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 制作红薯馅儿：红薯用微波炉叮熟或者蒸熟，去皮捣成泥，加入糖、牛奶、淡奶油，混合均匀（如果追求细腻可以用搅拌机打一下）&/p&&p&? 取三分之一吐司较为完整地挖出中间部分，旁边不要破还有用。刷上黄油，烤箱预热180℃。&/p&&p&? 填入红薯馅，撒一点马苏里拉。把挖出来的吐司用擀面杖压扁，或者切薄弄薄一点，盖回在填红薯的那个洞上，压一压固定，表面洒满马苏里拉。&/p&&p&? 放进预热好的烤箱， 到芝士融化，面包有一点点焦，大约一刻钟过一些，就可以了。&/p&&p&? 趁热切开享用，奶香浓郁。&/p&&p&? 三明治的话，抹上厚厚红薯馅儿，撒上多多的马苏里拉，焗烤至芝士融化，吐司带焦，就可以了。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&红薯馅儿口味自己调整，没有烤箱的话平底锅也可以。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&拔丝红薯&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&yanyanfoodtube&/a&&/h2&&p&香甜的红薯裹着融化的糖浆，外面香脆内部软糯，还可以拉出细细长长的丝，好吃又好玩。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5689efe9d3fe5c109a324f38ea48ae84_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5689efe9d3fe5c109a324f38ea48ae84_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯（地瓜） 500g&/p&&p&白糖 200g&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 准备食材。&/p&&p&? 红薯刮掉皮切成大块。&/p&&p&? 炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。&/p&&p&? 红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。&/p&&p&? 炒锅中留一点点油，小火。把糖倒入锅中不停搅拌。&/p&&p&? 直到融化。&/p&&p&? 糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 红薯在油炸时要中等油温，不要油温太高，否则红薯在油炸时外面炸焦了里面也还没炸好。&/p&&p&? 炒糖时一定一定要用小火，让糖慢慢融化。当糖融化并变成浅琥珀色时要迅速将地瓜倒入，这时的去做一定要快。&/p&&p&? 用来盛拔丝地瓜的盘子提前抹一层香油防粘。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红薯烤蛋 &/a&--&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&胡萝卜熊&/a&&/h2&&p&早上来一份红薯烤蛋，培根香，红薯甜，鸡蛋嫩，健康又满足~ &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f1d86c9cf927e1c6263403aab51ec00e_b.jpg& data-rawwidth=&4000& data-rawheight=&3000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f1d86c9cf927e1c6263403aab51ec00e_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯 1个&/p&&p&鸡蛋 一个&/p&&p&培根（可不加） 一片&/p&&p&各种喜欢的调料 随意&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯洗净，淋上水不要擦干，直接包上纸巾，微波炉6到10分钟。（原方用烤箱烤，红薯擦干直接放进烤箱，200C/400F 烤45分钟）。&/p&&p&? 烤箱预热180度。&/p&&p&? 叮完红薯拿出来中间横着切开，把中间部分用勺子挖掉，边缘要保留一些红薯才好看~&/p&&p&? 如果加培根或火腿片，就铺在红薯碗里。&/p&&p&? 把鸡蛋倒进一个碗里，用勺子挑起蛋黄，只把蛋白倒进红薯。红薯放进烤箱烤10分钟，蛋黄留在碗里。&/p&&p&? 10分钟后，把蛋黄放在半熟的蛋白上再烤5到8分钟。&/p&&p&? 撒上喜欢的调料开吃吧~&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 烤箱烤红薯比较费时，平时用微波炉节省时间，周末有空闲不妨试试用烤箱做~&/p&&p&? 微波红薯的时间根据红薯大小决定，可以六分钟的时候打开门捏一下看看，熟了就好，不要太软哦~&/p&&p&? 建议选大一点的红薯，中号鸡蛋，不然蛋白可能流出来~&/p&&p&? 没有微波炉可以蒸熟。&/p&&p&? 喜欢全熟蛋可以把整个蛋放进红薯，烤18分钟左右。喜欢流动蛋黄就单独放蛋黄，具体时间根据烤箱温度和鸡蛋大小不同，最好在烤箱边上盯着。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红薯拿铁&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&王光光光光&/a&&/h2&&p&喝一杯香甜暖心的红薯拿铁，这个冬天暖暖哒~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cb8d9ed07bfe76f4adaccd_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cb8d9ed07bfe76f4adaccd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯 100g&/p&&p&全脂牛奶 200g&/p&&p&炼乳 一大勺&/p&&p&肉桂粉&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯去皮蒸熟（或用微波炉加热至熟）牛奶加热。&/p&&p&? 把熟红薯、牛奶、炼乳、肉桂粉少许加入搅拌机内打碎打细腻。&/p&&p&? 装入杯中，撒少许肉桂粉装饰即可。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红薯饼&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&happycxcc&/a&&/h2&&p&用平底锅煎出一个个小巧的红薯饼，金黄酥香、甜蜜美味的下午茶选择~&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯 &br&&/p&&p&全麦粉&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯用微波炉叮熟。&/p&&p&? 把红薯去皮压烂，加入适量全麦面粉，直到面团不粘手了就ok了，所以要慢慢加。&/p&&p&? 揪成剂子，然后压成圆饼，锅里放点油，小火慢煎，正反面各三分钟，出锅~&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/44864/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&冰糖地瓜粥&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&偏离.于墨尔本. &/a&&/h2&&p&红薯粉糯，小火慢炖熬出浓香稠厚的一碗粥，暖暖的好幸福~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c4daddad5c4a5ff29c55675_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c4daddad5c4a5ff29c55675_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&大米 一小碗&/p&&p&地瓜 三个&/p&&p&冰糖 适量&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 地瓜洗净，去皮，切小块。&/p&&p&? 大米、地瓜块冷水下锅，大火烧至水沸。&/p&&p&? 撇去浮沫，加入冰糖(冰糖量根据地瓜甜度和个人口味调节)。&/p&&p&? 用筷子支着锅盖，以防液体外溅。&/p&&p&? 转小火，慢慢熬至浓稠，盛出即可。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/127358/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&酸奶红薯泥&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&玉池桃红&/a&&/h2&&p&蒸熟的红薯压成泥，倒上酸奶包裹整个红薯泥了，用勺子一口一口挖着吃，还有吃完还想要舔盘。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-20f49c166a7cdeeb5e35b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-20f49c166a7cdeeb5e35b_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&黄芯红薯 &/p&&p&酸奶 一盒&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄芯红薯很湿软，就没放）&/p&&p&? 压好的红薯泥整形，如果整不好，可又借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。&/p&&p&? 在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可适当放些坚果碎或葡萄干等&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe/1068386/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红糖老姜番薯糖水&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&土匪姐姐&/a&&/h2&&p&最简单的却是最美味的童年回忆，加入姜片后煮出来的糖水清甜微辣，红薯薯块粉而带韧，别具特色。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e410a43b09a974bcbff35_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&531& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e410a43b09a974bcbff35_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&番薯 &/p&&p&姜 &/p&&p&红糖 &/p&&p&红枣&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 先煲姜水，姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。&/p&&p&? 处理番薯，番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。 &/p&&p&? 开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。 &/p&&p&? 炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。&/p&&p&? 熬煮番薯，处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。&/p&&p&? 转小火熬煮至番薯变软即可。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&挑选番薯小窍门：&/p&&p&? 选个头大，形体饱满光滑的椭圆形。 &/p&&p&? 不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了。&/p&&p&? 不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&南瓜红薯牛肉&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Sunny_Kreglo&/a&&/h2&&p&牛肉软烂，和南瓜红薯一起炖煮过后，带着一丝淡淡的甜味，一锅暖暖的炖菜，口味浓厚鲜香，超下饭。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-91f7c070ee83f29f867e3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-91f7c070ee83f29f867e3_r.jpg&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&【第一部分】 &/p&&p&瘦牛肉馅（我用94%lean那种） 1磅（约9两）&/p&&p&红甜椒 1个，切小方块&/p&&p&红洋葱 半个，切小方块&/p&&p&【第二部分】 &/p&&p&西红柿 大个的1个，切大块&/p&&p&南瓜 中等大小半个，去籽，切一口大小的小方块&/p&&p&红薯 偏小的1个，切一口大小的小方块&/p&&p&无盐番茄膏 8盎司一罐的（226克）&/p&&p&牛肉高汤或水 1杯，先把上面的番茄膏兑开&/p&&p&辣椒粉（chili powder) 1/2-3/4小勺&/p&&p&海盐 1小勺&/p&&p&卡宴辣椒粉(cayenne pepper) 1/8-1/4小勺&/p&&p&干牛至（dried oregano） 1/8小勺&/p&&p&芫荽粉（ground coriander） 1/8小勺&/p&&p&香叶 1片&/p&&p&【第三部分】 &/p&&p&西葫芦 1小根，切一口大小的小块&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 锅（铸铁锅尤佳）坐热后，看个人喜好，牛肉里有脂肪，加热会溢出，所以我一般不单放油了。也可以放入一点油后再放入牛肉馅，把肉铲散，略变色后，放入甜椒块、洋葱块，炒到肉完全变色，菜略变软。&/p&&p&? 放入第二部分里的所有材料，炒匀，煮开后，盖盖子，转中小火闷20分钟左右，中途随时翻拌下，水少就加点水。&/p&&p&? 尝尝南瓜变软后，放入西葫芦块，继续闷几分钟到西葫芦变软即可。&/p&&p&? 尝尝味道，适当加盐调味，关火后，可以撒一些车达奶酪丝或营养酵母粉在表面。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? chilli powder，一种混合辣椒粉，一般是红辣椒混合胡椒、孜然、蒜粉、盐，是一种混合香味。不怎么辣，以香为主。cayenne也是辣椒粉，cayenne是辣椒的品种，较辣，有自己特别的味。如果没有这几种辣椒粉，自然味道由区别，放平时用的辣椒粉就可以。可以单放一些孜然粉、蒜粉、黑白胡椒粉调味。&/p&&p&? 番茄膏是指无盐无糖的浓稠的膏状物，不是蘸薯条的番茄酱。&/p&&p&? 南瓜，在美国推荐用butternut squash和亚超卖的日本南瓜（kabocha）。国内选糯的品种。红薯、南瓜都不用去皮，煮烂后可以吃，还富含纤维。切的块要小，才熟的块。&/p&&br&&h2&&br&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&夹馅红薯丸子&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&伊斯特艾格&/a&&/h2&&p&热乎乎的红薯丸子，内里夹着滚烫的芝士馅料，一口咬出长长的拉丝。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dced42bb2c829_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&380& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-dced42bb2c829_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯肉 100g（12个的量）&/p&&p&白糖 20g&/p&&p&黄油 20g&/p&&p&奶油 20g&/p&&p&盐 一小撮&/p&&p&糯米粉 60-90g&/p&&p&包馅用马苏里拉奶酪 适量&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具压成泥备用。&/p&&p&? 加入软化的黄油和盐之后搅拌。&/p&&p&? 搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。&/p&&p&? 加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。&/p&&p&? 马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块（丝状的话不用分割）。&/p&&p&? 将马苏里拉块包入丸子内（如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可）。&/p&&p&? 包好奶酪后将丸子搓圆。&/p&&p&? 油锅加热至160度左右，没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里，筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。&/p&&p&? 将红薯丸子轻轻下锅，下锅后轻轻搅动丸子，使丸子互不粘连（锅不大的话建议分两次炸）。&/p&&p&? 炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。小心被烫到哦~&br&&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&br&&p&刚出锅的丸子内部很烫！一定要注意！！&/p&&br&&p&点击&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&阅读原文&/a&，查看更多红薯的做法~&br&&/p&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&figure&&img data-rawheight=&146& data-rawwidth=&342& src=&https://pic3.zhimg.com/567fbf1e9a2fba_b.jpg& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&br&&/p&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&移动端点击&&&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//at.umeng.com/mGzi8f& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&下厨房&/a&，下载下厨房App。&/p&&p&或各大应用商店搜索 下厨房&/p&
冬天的幸福感，大概是瑟瑟寒风中手捧一只滚烫的烤红薯。红薯甜香粉糯，无论是煎炸炖煮，都各有其美味。今天为你送上红薯的10种美妙吃法，一起暖暖过冬日。 --
-- by 掏空吐司填入精心调味的细腻红薯泥，用芝士把温暖的味道封存，…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/6cd12b77e115af44f2ffe7_b.jpg& data-rawwidth=&1629& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1629& data-original=&https://pic4.zhimg.com/6cd12b77e115af44f2ffe7_r.jpg&&&/figure&&p&广式甜品里，一直觉得姜撞奶是美味又有趣的存在。只需要简单的姜汁与牛奶，就能碰撞出布丁质感的嫩滑甜品。前两周飞去广东顺德吃了一趟，回来后各种想念广东的甜品，没办法随时飞过去吃吃吃，干脆自己动手做好了。&/p&&p&特别好玩的是，向顺德的朋友 &a href=&http://www.zhihu.com/people/d68b32f6dd4be4eaf21a8e& data-hash=&d68b32f6dd4be4eaf21a8e& class=&member_mention& data-title=&@尹两灿& data-editable=&true& data-tip=&p$b$d68b32f6dd4be4eaf21a8e& data-hovercard=&p$b$d68b32f6dd4be4eaf21a8e&&@尹两灿&/a& 请教姜撞奶的做法，回了一条，「 我之前看过一篇特别好的文章，马上帮你找找。」文章发来一看，竟然是一篇发表于乳业期刊，名为《姜撞奶的研制》的严肃论文！！&/p&&p&毕恭毕敬的研究完论文，发现做法很简单，试做了一次蛮成功的，反正两分钟吃完一碗后，马上又做了一份！以下原文首发于我的公众号「味之道」，欢迎关注。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/99fe351bfd1eb29f9604e8_b.jpg& data-rawwidth=&3699& data-rawheight=&2451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3699& data-original=&https://pic1.zhimg.com/99fe351bfd1eb29f9604e8_r.jpg&&&/figure&&p&一人份所需食材如下：&/p&&ul&&li&&p&&strong&全脂牛奶 &/strong&200 ml，顺德传统的姜撞奶用的是水牛奶，大北京买不到水牛奶，我就在楼下超市买了普通的全脂鲜牛奶，试下来味道也不错，不建议用低脂或脱脂牛奶替代，奶香味会差很多。&/p&&/li&&li&老姜一小段，&strong&一定一定要用老姜&/strong&！嫩姜的姜酶蛋白含量不够，没办法撞成功！&br&&/li&&li&白砂糖一茶匙，约 5 克。我不喜欢太甜的食物，把论文中糖的比例降低了一点，成品是刚刚好的微甜风味。&/li&&/ul&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/aff4c899d470c65d86ff_b.jpg& data-rawwidth=&3723& data-rawheight=&2467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3723& data-original=&https://pic4.zhimg.com/aff4c899d470c65d86ff_r.jpg&&&/figure&&strong&去姜皮。&/strong&老姜用清水洗净，取一个小勺刮去姜皮。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/7d63de97b2aff_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic4.zhimg.com/7d63de97b2aff_r.jpg&&&/figure&&strong&磨姜泥。&/strong&我用了刨丝刀来磨姜泥，蛮好用的，某宝或超市都很好找到。如果家里没有刨丝刀，切细碎一点的姜末也可以。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/3b1d0e99c1d11b5e4f74e927bf4ed2cc_b.jpg& data-rawwidth=&3637& data-rawheight=&2410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3637& data-original=&https://pic1.zhimg.com/3b1d0e99c1d11b5e4f74e927bf4ed2cc_r.jpg&&&/figure&&strong&挤姜汁。&/strong&将姜泥放在漏网上，用小勺来回挤压出姜汁。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ad82cdf5f58ac0c43948f9_b.jpg& data-rawwidth=&3651& data-rawheight=&2419& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3651& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ad82cdf5f58ac0c43948f9_r.jpg&&&/figure&挤压出一茶匙半（ 8 ml ）的姜汁。老姜汁液中的白色沉淀是姜酶蛋白，姜酶蛋白越多，越容易形成布丁。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/5b4ab7f83ac_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic3.zhimg.com/5b4ab7f83ac_r.jpg&&&/figure&&strong&热牛奶。&/strong&论文里写到姜撞奶的最佳温度是 75 ℃。取一口小锅，加入糖和牛奶，将牛奶加热至 80 ℃ 后关火，等待温度均匀回降至 75 ℃。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/7528ca2bcd3a925821ecff8dab11c468_b.jpg& data-rawwidth=&3077& data-rawheight=&2039& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3077& data-original=&https://pic1.zhimg.com/7528ca2bcd3a925821ecff8dab11c468_r.jpg&&&/figure&&strong&撞姜汁&/strong&。牛奶倒入前用勺子轻轻搅拌一下姜汁，避免姜汁的淀粉沉底，然后将 75 ℃ 的热牛奶撞入姜汁。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/cbbae7bf64fd1b0e2e15c3bea4048067_b.jpg& data-rawwidth=&3328& data-rawheight=&2205& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3328& data-original=&https://pic4.zhimg.com/cbbae7bf64fd1b0e2e15c3bea4048067_r.jpg&&&/figure&加盖等待十五分钟。&br&&/p&&figure&&img data-rawwidth=&1932& data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/2f06f91a14fb29ee67bfe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1932& data-original=&https://pic3.zhimg.com/2f06f91a14fb29ee67bfe_r.jpg&&&/figure&十五分钟后开盖，一碗热腾腾的姜撞奶就做好啦。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/8edfc6902153_b.jpg& data-rawwidth=&3246& data-rawheight=&2151& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3246& data-original=&https://pic4.zhimg.com/8edfc6902153_r.jpg&&&/figure&&p&夏天里我更喜欢冰冰凉凉的姜撞奶，把成品放入冰箱冷藏半个小时，一碗消暑美味的夏日甜品就做好啦，作为下午茶和宵夜都适合，超简单的做法，老姜和牛奶赶紧买起来吧。&/p&&p&&u&&b&原文发于微信公众号：味之道。更多文章都在公众号上更新，欢迎关注。&/b&&/u&&br&&/p&&p&参考资料：《姜撞奶的研制》，发表于杂志《乳业科学与技术》&/p&
广式甜品里，一直觉得姜撞奶是美味又有趣的存在。只需要简单的姜汁与牛奶，就能碰撞出布丁质感的嫩滑甜品。前两周飞去广东顺德吃了一趟，回来后各种想念广东的甜品，没办法随时飞过去吃吃吃，干脆自己动手做好了。特别好玩的是，向顺德的朋友
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-999dd18f11abe4cbcfc18df8_b.jpg& data-rawwidth=&1629& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1629& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-999dd18f11abe4cbcfc18df8_r.jpg&&&/figure&&p&在城市生活，无论单身与否，都时常面临一个人吃饭的状况。适合一个人去的餐厅呢，除了美味之外，每道菜式的分量最好不要太大，如果环境整洁不吵闹，还有细致而不过分热情的服务，就是一家即使一个人去，也能吃的满意而归的好餐厅。&/p&&p&下面推荐的几家餐厅，都是我一个人时常去的，在这个除了买买买，一个人更要吃饱吃好的日子，分享给你们，以下原文首发于我的公众号「味之道」。&br&&/p&&p&&strong&&u&谁说一个人不能吃烧肉？&/u&&/strong&&/p&&p&把一个人吃饭这件事做到极致，非《孤独的美食家》里的五郎莫属了吧，记得五郎曾去过一家烧肉店，一人一只小火炉自己烤肉吃，看的时候真是又饿又羡慕。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1ea1f9d6ebe5e21d758e95a65d578d29_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1ea1f9d6ebe5e21d758e95a65d578d29_r.jpg&&&/figure&前两个月得知北京新开了一家叫「一人烧」的日式烧肉店，去过一次就挺喜欢，现在一个人想吃肉时，就跑去这里。店里的装修是暖暖的日式原木风，&strong&一人一座的吧台，很贴心的保持了座位间的距离，避免了离得太近，或者相互打扰的尴尬&/strong&。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-0ee7ce7f9edc_b.jpg& data-rawwidth=&3832& data-rawheight=&2554& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3832& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-0ee7ce7f9edc_r.jpg&&&/figure&烧肉可以自己烤，也可以请店员烤好后在端上来。但我觉得在寒冬里用小炭炉给自己烤肉吃，腾起的阵阵热气和炙烤的声音，才是烧肉的最佳伴奏呀。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-752b8c7ffae2ddd4e5f5cd0_b.jpg& data-rawwidth=&2608& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2608& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-752b8c7ffae2ddd4e5f5cd0_r.jpg&&&/figure&店里的大片&strong&牛三筋&/strong&，有&strong&漂亮的雪花&/strong&，吃起来呢有浓郁的牛肉香，还&strong&带一点嚼劲&/strong&，如果再配一杯啤酒，再幸福不过。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b9a1bd1a1cdf01_b.jpg& data-rawwidth=&3658& data-rawheight=&2439& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3658& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b9a1bd1a1cdf01_r.jpg&&&/figure&厚切牛舌和牛小排也不错，&strong&牛舌无膻气&/strong&，&strong&牛小排也蛮嫩&/strong&的。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-287f6f89c51fe66bbf3fbccc_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-287f6f89c51fe66bbf3fbccc_r.jpg&&&/figure&加十块钱可以配一份有泡菜，时蔬，米饭和味增汤的套餐，一个人吃分量刚刚好。我喜欢再加一个生鸡蛋（店里用的是可生食的「伊势」），用来蘸烤肉，或者拌在热米饭里都好。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ba4c78d907eba1911e82b_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ba4c78d907eba1911e82b_r.jpg&&&/figure&&p&小贴士：&/p&&p&最近一次去，发现餐厅现在一直营业到凌晨，一个人想吃宵夜也有好去处啦。&/p&&p&店名：一人烧&/p&&p&地址：广渠路28号珠江帝景小区B区东门北侧158号底商&/p&&p&&u&暖心暖胃的日料餐厅&/u&&/p&&p&每当一个人不知道吃什么的时候，我就会去「每度」。这里除了东西好吃，还有细致体贴的日式服务。我喝茶很快，第一次去时，主厨很快观察到，示意服务员留心为我的杯里加茶，类似的例子还有很多，留给你们去时自己感受吧。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8c0b33ae5bcb3265f71dbf816d68331e_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8c0b33ae5bcb3265f71dbf816d68331e_r.jpg&&&/figure&每度有很多日式简餐，食材新鲜，性价比不错，&strong&爱吃海鲜的话，可以试试他们家的散寿司饭&/strong&。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-95a2d777e77c_b.jpg& data-rawwidth=&3567& data-rawheight=&2363& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3567& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-95a2d777e77c_r.jpg&&&/figure&另一款海胆三文鱼籽饭我也很喜欢，配上磨细的山药泥，黏糯柔软。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f23f1a0e1aafd61dcc55_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f23f1a0e1aafd61dcc55_r.jpg&&&/figure&最近比较冷，点一份暖烘烘的&strong&炸广岛牡蛎&/strong&，咬开脆皮时那一点点&strong&烫嘴的温暖&/strong&，和&strong&多汁的牡蛎肉&/strong&，心和胃都被治愈。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d7fbc1fb78_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d7fbc1fb78_r.jpg&&&/figure&喜欢日式炖菜的话，可以选土豆炖牛肉，能送一大碗米饭。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9eea5dd8cab_b.jpg& data-rawwidth=&2905& data-rawheight=&1925& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2905& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9eea5dd8cab_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&小贴士：&/strong&&/p&&p&他们家的日式简餐味道都很好，如果喜欢吃鱼生，去的时候可以问问师傅今天什么新鲜，请他来推荐。一个人去的话，建议挑选吧台的位置。&/p&&p&店名：每度&/p&&p&地址：郎家园社区60号(世茂大厦东侧路口内)&/p&&p&&strong&&u&带着滋滋声的煲仔饭和醇厚鸡汤，冬日温暖的一人食&/u&&/strong&&/p&&p& 在寒冷的冬日，需要一碗热腾腾的好汤。 My Soup 的&strong&花胶老鸡汤&/strong&，食材是都从广东运过来的，老火慢炖，喝起来&strong&浓厚香醇&/strong&，一碗分量也不大，一个人喝刚刚好。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f4f20ca6436c9cac92c23c0db1770050_b.jpg& data-rawwidth=&3520& data-rawheight=&2333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3520& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f4f20ca6436c9cac92c23c0db1770050_r.jpg&&&/figure&他们家的煲仔饭，是我在北京吃过最好的，趁热淋上调味过的酱油，一阵美妙的滋滋声，&strong&腊肠咸鲜有酒香，米饭松软有弹性&/strong&，吃到最后挖起一勺锅巴，享受的很。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5afce634fcc1e78caed4f_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5afce634fcc1e78caed4f_r.jpg&&&/figure&&p&他们家的&strong&白灼花螺&/strong&也不错，清洗的很&strong&干净&/strong&，不会遇到满口沙的状况，花螺肉再蘸一点调味过的&strong&炸蒜酱汁&/strong&，蛮好吃的。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6ef068c17c9bfd65a902e39d0ccb71e6_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6ef068c17c9bfd65a902e39d0ccb71e6_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&小贴士：&/strong&&/p&&p&店里另有一款 XO 酱牛腩饭也蛮好吃的，梅菜蒸排骨有一点肥，不爱吃肥肉的同学请避开。&/p&&p&店名：MY SOUP 卖汤&/p&&p&地址：东三环中路1号环球金融中心西楼1层104号单元&/p&&p&&strong&&u&嗦一碗热腾腾的湖南粉，再来一碟臭豆腐&/u&&/strong&&br&&/p&&p&今年去过一次湖南，回来以后就到处找好吃的米粉。龙记是身边好几个 fu 兰妹子都喜欢的店。原汤肉丝粉，&strong&汤底老老实实用猪骨熬成&/strong&，配上薄而滑的&strong&手工宽叶子米粉&/strong&（从长沙空运而来），嗦上一口，全身都暖起来。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c15cf953c1b1e2bdb96a69c0a52ec562_b.jpg& data-rawwidth=&3125& data-rawheight=&2071& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3125& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c15cf953c1b1e2bdb96a69c0a52ec562_r.jpg&&&/figure&爱吃辣的同学呢，可以加上店里可供客人自取的三种小料：剁椒、泡豇豆和酸菜，长沙的米粉店都有提供这类小菜，北京很少见，所以有种身在湖南般的亲切感。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-54a936c939df509b364fd76e2de87c74_b.jpg& data-rawwidth=&3750& data-rawheight=&2485& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-54a936c939df509b364fd76e2de87c74_r.jpg&&&/figure&真正好吃的长沙臭豆腐，并不是大街上几百米开外就闻到恶臭味的仿冒货。&strong&经过豉汁浸泡发酵的黑色臭豆腐，表皮炸的酥脆，内里却依然细嫩&/strong&，淋上湖南的剁椒汁，鲜辣过瘾。不过有时候遇到店里人太多，炸的就不够脆，摊手。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ff11e02c93b3f44a6b64ea_b.jpg& data-rawwidth=&3105& data-rawheight=&2057& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3105& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ff11e02c93b3f44a6b64ea_r.jpg&&&/figure&莲藕排骨汤，湖北和湖南的同学应该都很爱，&strong&藕用的是甜糯清香的粉藕&/strong&，不错的。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-222eec8b6ea0_b.jpg& data-rawwidth=&2549& data-rawheight=&1689& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2549& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-222eec8b6ea0_r.jpg&&&/figure&&p&最后再点一份 fu 兰人都爱的甜品糖油粑粑，满足。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-84ff3cac7de23a4bc4f4_b.jpg& data-rawwidth=&3615& data-rawheight=&2395& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3615& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-84ff3cac7de23a4bc4f4_r.jpg&&&/figure&&p&店名：湘人龙记老长沙米粉&/p&&p&地址：双井桥南北人泽洋大厦肯德基旁&/p&&p&&u&&b&原文发于微信公众号：味之道。更多文章都在公众号上更新，欢迎关注。&/b&&/u&&/p&&p&&strong&作者与推荐餐厅无任何利益关系，嗯，都是自己花钱去吃的。&/strong&&/p&
在城市生活，无论单身与否，都时常面临一个人吃饭的状况。适合一个人去的餐厅呢，除了美味之外，每道菜式的分量最好不要太大，如果环境整洁不吵闹，还有细致而不过分热情的服务，就是一家即使一个人去，也能吃的满意而归的好餐厅。下面推荐的几家餐厅，都是…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-60a454e3ad0fac27903ff_b.jpg& data-rawwidth=&1630& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1630& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-60a454e3ad0fac27903ff_r.jpg&&&/figure&&p&最近进入初冬，干燥冷风伴随着雾霾一起降临，在室外走两步就觉得嗓子又干又痒，特别想喝梨汤，前几天炖了一份，喝完总算觉得舒坦一点。（以下原文首发于我的公众号「味之道」）&/p&&p&&strong&小吊梨汤&/strong&&br&&/p&&p&&strong&何为「小吊」？&/strong&作为一枚生活在帝都的四川人，一直搞不明白为什么要在梨汤前加上「小吊」两字，去翻书查资料，总算弄明白。早年间京剧盛行时，观众听戏时，会不断的为台上的名角儿鼓掌叫好，一场下来，唱戏的人需要润润嗓子，听戏的观众也喊得口干舌燥。散戏之后，大家来上一碗梨汤，润喉解渴，那时售卖梨汤，以铜壶提吊作为称量工具，一吊一壶，半吊半壶，就得了「小吊梨汤」这个名字。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-0becbc315d2f544661cefd_b.jpg& data-rawwidth=&601& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-0becbc315d2f544661cefd_r.jpg&&&/figure&&p&传统的一吊一壶 | (C) 那敢情好了&/p&&p&好的「小吊梨汤」，用雪花梨煲成，汤汁要呈漂亮的琥珀色，酸甜适口，浓稠却不过分粘腻。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b08e227b19e4b01d2c6a2f5_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b08e227b19e4b01d2c6a2f5_r.jpg&&&/figure&&p&做法其实并不复杂，零厨艺党也能驾驭&strong&。&/strong&&/p&&p&&strong&食材&/strong&：雪花梨 500 克，银耳一小朵（ 20 克），话梅四颗，冰糖 30 克，枸杞 10 克，盐少许。&strong&银耳使梨汤浓郁，而话梅的加入，则让汤汁的风味更为丰富，注意不要买盐渍话梅，味道会怪&/strong&，一时买不到话梅，可以用一两片柠檬代替。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-8fbccba5375aef6e1078828_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-8fbccba5375aef6e1078828_r.jpg&&&/figure&&strong&泡银耳&/strong&。银耳提前用温水泡发一个小时。待其柔软后，剪去底部黄色根蒂，再用手撕小朵，枸杞和话梅冲洗干净备用。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-9ccea458b830f364f32aef9_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-9ccea458b830f364f32aef9_r.jpg&&&/figure&&strong&切梨&/strong&。将梨削皮，梨肉切适口的小块。&strong&注意梨皮千万不要扔掉，梨皮是让汤色呈现琥珀色的重要食材&/strong&。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ac6f0adb37923_b.jpg& data-rawwidth=&3855& data-rawheight=&2554& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3855& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ac6f0adb37923_r.jpg&&&/figure&&strong&煮银耳&/strong&。锅里倒入 600 ml 清水，倒入银耳，水滚后保持中火煮 10 分钟，这一步是为了让银耳出胶，汤底浓稠。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a96fdc1ddd4f0d24bcd86024_b.jpg& data-rawwidth=&3128& data-rawheight=&2072& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3128& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a96fdc1ddd4f0d24bcd86024_r.jpg&&&/figure&&strong&炖梨汤&/strong&。加入话梅、枸杞、梨肉、梨皮和冰糖，小火加盖再煮30~40分钟，话梅在煮的过程中会煮出少许黑色碎屑，介意的同学可以将其放在药材炖煮袋里。&strong&特别怕甜的同学，可以先放一半的冰糖，最后出锅前试试味道，再决定是否补充&/strong&。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-82d4b2c9d961c24def92f6db_b.jpg& data-rawwidth=&3414& data-rawheight=&2262& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3414& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-82d4b2c9d961c24def92f6db_r.jpg&&&/figure&出锅前将梨皮捞出就炖好啦（只想喝梨汤用滤网滤一下就好）。梨汤清甜，喝一碗来才好度过这个干燥的秋天。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9bbfb7eaffdf19_b.jpg& data-rawwidth=&3746& data-rawheight=&2482& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3746& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9bbfb7eaffdf19_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&满屋飘香的红酒炖梨&/strong&&/p&&p&除了中式的「小吊梨汤」呢，另一个我很喜欢的炖梨食谱，就是西式的「红酒炖梨」。前几天做的时候，满屋子飘散红酒的香气，醉人的很。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-a0d0a449e60e6f826c5b811a1f17fe06_b.jpg& data-rawwidth=&3688& data-rawheight=&2444& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3688& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-a0d0a449e60e6f826c5b811a1f17fe06_r.jpg&&&/figure&&strong&食材&/strong&：梨三个，红葡萄酒 500 ml，桂皮一根，八角一个，丁香十粒（可省略），砂糖40克，橙皮三四根。挑梨的时候，尽量挑硬脆一点的，我用的是新疆香梨，&strong&红酒可以用前一天喝剩的，不建议用贵红酒啊，因为，心疼&/strong&。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ac566d97d68e0a6c68aeb824a803f929_b.jpg& data-rawwidth=&3926& data-rawheight=&2602& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3926& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ac566d97d68e0a6c68aeb824a803f929_r.jpg&&&/figure&削橙皮的时候尽量不要削到过多白瓤，会苦。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1a1d47ed45c5c38a232ca35f571c70ba_b.jpg& data-rawwidth=&4928& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4928& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1a1d47ed45c5c38a232ca35f571c70ba_r.jpg&&&/figure&&p&梨削皮后，将所有食材丢锅里小火煮 40 分钟，全无技术含量有没有！红酒在熬煮过程中酸味会更明显，所以糖的量不要太少，不放心的话，依然可以分批次加入。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bac_b.jpg& data-rawwidth=&3517& data-rawheight=&2330& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3517& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-bac_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&梨身露出来的部分上色不均匀怎么办？&/strong&在表面盖一张厨房纸，解决。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-8ab701edbbc4f6d03576c43f_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-8ab701edbbc4f6d03576c43f_r.jpg&&&/figure&最后将炖煮好的梨盛出就可以啦，为了让梨更好的「站」在盘中，可以用小刀切掉底部不平滑的部分，有时候我会再撒些桂花，多一点中式的调味，也很美味。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-99b6ead0df01caa0d172cc6ee946bdb7_b.jpg& data-rawwidth=&2608& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2608& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-99b6ead0df01caa0d172cc6ee946bdb7_r.jpg&&&/figure&暖呼呼又柔软的梨肉，搭配有着馥郁香气的红酒酱汁，作为下午茶，或者&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&牛排&/a&晚餐之后的甜品都适合。赶紧给自己和爱的人，都煮上一份吧。&br&&/p&&p&&u&&b&原文发于微信公众号：味之道。更多餐厅和食谱在公众号更新，欢迎关注。&/b&&/u&&/p&
最近进入初冬，干燥冷风伴随着雾霾一起降临，在室外走两步就觉得嗓子又干又痒，特别想喝梨汤，前几天炖了一份，喝完总算觉得舒坦一点。（以下原文首发于我的公众号「味之道」）小吊梨汤 何为「小吊」？作为一枚生活在帝都的四川人，一直搞不明白为什么要在…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-867dc9b47fee6f_b.jpg& data-rawwidth=&608& data-rawheight=&352& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&608& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-867dc9b47fee6f_r.jpg&&&/figure&&p&童鞋们！今天可是双11了！作为一年一度的剁手大节，还赶上是周五，男女老少们应该早已无心工作学习，都在苦心钻研如何花样剁手，才能剁得更得劲儿吧……&/p&&p&所以我估计写正经的，乃们是绝对不会认真看的&.&&/p&&p&&b&干脆凑一发热闹，就说你们现在最感兴趣的：健身运动党，双十一最正确的花样剁手指南！&/b&&/p&&p&&b&要强调的是：只教怎么剁，不教剁谁家！&/b&&/p&&p&下面不涉及相关品牌推荐，毕竟品牌这玩意，萝卜白菜各有所爱，大家还是自己选吧……&/p&&p&（再说也没人给我广告费啊= =）&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bc90cba45e056a5dbc4ef79_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&116& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-bc90cba45e056a5dbc4ef79_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&&&&食物篇&&&&/b&&/h2&&p&先说吃，健身运动的童鞋，这种时候最值得囤的莫过于日常有助于你均衡饮食的食物，以及对你的训练效果更有助益的营养补剂咯。&/p&&blockquote&&p&&b&11.11 &/b&&b&囤点啥存粮?&/b&&/p&&p&&b&普通玩家：&/b&咖啡、茶、牛奶、燕麦、坚果、蛋白粉……&/p&&p&&b&高端玩家：&/b&肌酸、BCAA、HMB、CLA、鱼油、氮泵……&/p&&p&&b&不推荐：&/b&酵素、青汁、胶原蛋白。&/p&&/blockquote&&p&&b&基础款&/b&&b&?&/b&&/p&&blockquote&&p&&b&&&咖啡 &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&综合最佳减脂减重补剂，促进运动中&后的脂肪和热量消耗，提高运动表现，还能缓解酸痛，帮助恢复。&/p&&p&&b&姿势：&/b&训前1-2杯，增加运动表现&燃脂能力；训后来1杯，促吸收，缓解肌肉酸痛！&/p&&p&&b&备注：&/b&为减脂，更推荐不添加糖奶；&/p&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/b4ad593a-19a7-41c1-9a5d-6492deb3133a%23rdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&综合最佳健身补剂之咖啡 | 减脂减重篇&/a&&/p&&br&&p&&b&&&绿茶 &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&提高脂肪氧化率，更好降体脂。&/p&&p&&b&姿势：&/b&训前1h最佳，1-2包茶包泡水；&/p&&p&&b&备注：&/b&运动后不建议喝，避免影响消化；&/p&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/434f9f3b-2ac3-cd66139b8fc%23rdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&身边的饮料，喝对就能加速燃脂？！&/a&&/p&&br&&p&&b&&&牛奶 &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&训后喝，提高身体的吸收效率，缓解肌肉酸痛；平时喝，饱腹感强，有效控制食欲。&/p&&p&&b&姿势：&/b&训后建议喝脱脂奶，平时喝全脂不加糖。&/p&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/45adc688-031e-471d-96c8-696b02d6f7be%23rdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&增肌减脂的白浊液体！&/a&&/p&&br&&p&&b&&&燕麦 &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&相当方便的低GI碳水来源，很好的控制血糖水平，饱腹感强，性价比高；&/p&&p&&b&姿势：&/b&平时吃，作为碳水来源，和牛奶搭配，饱腹感更强。&/p&&p&&b&备注：&/b&警惕加糖的烘培燕麦（脆燕麦）&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-09a2be941fa_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-09a2be941fa_r.jpg&&&/figure&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/cfd7c405-5e1e-46a7-82cc-269c80bbaa0b%23rdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&你以为健康的食物，它们骗了你！&/a&&/p&&br&&p&&b&&&坚果 &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&优质的食源性脂肪，饱腹感强，帮助更好减重&控制体重，对心脏健康和改善代谢也有一定的好处。&/p&&p&&b&姿势：&/b&一天一小把（≈30克），避免运动前后吃&/p&&p&&b&备注：&/b&再加工“坚果”，比如盐焗、琥珀味等，热量盐分糖分高，不推荐！&/p&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/feffb3-8fe3-6e10cb1d61df%23rdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&五仁没有错！吃对坚果瘦更快！&/a&&br&&/p&&br&&p&&b&&&蛋白粉 &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&最快速便捷的蛋白质来源，更多蛋白质、更好消化吸收、更合理的氨基酸配比、热量低、性价比高、使用更方便！&/p&&p&&b&姿势：&/b&作为蛋白补充，运动中后吃吸收更好。&/p&&ul&&li&&b&大豆蛋白：&/b&植物蛋白，蛋白质含量和氨基酸比值比乳清蛋白弱，运动健身效果一般，不过原料便宜；&/li&&li&&b&乳清蛋白：&/b&极易被人体消化吸收，适合快速的氨基酸供给，一般在运动中摄入；&/li&&li&&b&缓释蛋白：&/b&消化吸收慢，可以缓慢平衡地供给氨基酸，适合运动后摄入；&/li&&li&&b&增肌粉：&/b&添加适量碳水的乳清蛋白粉，热量相对更高，适合不愿意自己调配运动中蛋白粉和糖配比的增肌人群。&/li&&/ul&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/8704d4ff-3350-46ee-a601-11crdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&健身与蛋白粉，本文就全了！（上）&/a&&/p&&/blockquote&&p&&b&高级款&/b&&/p&&blockquote&&p&&b&&&鱼油 &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&优质的不饱和脂肪来源，同时可以有效促进脂肪燃烧。&/p&&p&&b&姿势：&/b&平常摄入，不建议在运动后吃！&/p&&p&&b&备注：&/b&高温烹饪会导致ω-3有所损失；鱼油≠鱼肝油；纯度是鱼油选择的标准！&/p&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/a3-48e0-a650-64d23ba75f12%23rdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&吃出能减肥的好脂肪！&/a&&/p&&br&&p&&b&&&肌酸 &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&可以比较明显的提升训练者的运动表现和恢复能力，增力、促恢复、增加瘦体重。&/p&&p&&b&姿势：&/b&2-5g/d，推荐训前2g，训后2g，搭配糖效果更好。&/p&&p&&b&备注：&/b&服用肌酸会导致人体水滞留，所以请多喝水。&/p&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/7c1-4c7a-bff9-c%23rdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&肌酸有多好，你造吗？&/a&&/p&&br&&p&&b&&&BCAA &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&保护肌肉不降解、不受损，促进肌肉损伤的修复与肌纤维生长；增耐力；减低运动性中枢疲劳。&/p&&p&&b&姿势：&/b&运动前摄入，一般3g/d左右。&/p&&p&&b&备注：&/b&适合经常有氧减脂者、短期内需要大量减脂减重者、空腹训练者。&/p&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/7f144807-cad4-43d5-abf8-a2f14drdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&减脂同时不减每日代谢，补剂支链氨基酸&/a&&/p&&br&&p&&b&&&CLA &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&降体脂、减少腹型肥胖.&/p&&p&&b&姿势：&/b&&1.7g/d ；3-4g/d最佳，建议搭配运动！&/p&&p&&b&备注：&/b&糖尿病患者or有血糖问题的人群，容易导致胰岛素抵抗，不建议。&/p&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/83b6d34d-6ed7-4446-beb0-e6aa636f4beb%23rdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&吃脂肪，减脂肪？&/a&&/p&&br&&p&&b&&&HMB &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&减少肌蛋白分解，保护肌肉；增加肌肉体积和力量；促进脂肪燃烧。&/p&&p&&b&姿势：&/b&≈3g/d（分2-3次），训前半小时和训后服用。&/p&&p&&b&备注：&/b&适合想极限增肌的受人，和想快速减脂人群。&/p&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/3d94c2eb-4fef-49a1-b60b-ff9b0d9ec09f%23rdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&瘦人增肌，普通人减脂的最佳补剂！&/a&&/p&&br&&p&&b&&&氮泵 &/b&&/p&&p&&b&作用：&/b&提高神经兴奋度和专注度，缓解疲劳，增加绝对力量和爆发力，提高运动表现。&/p&&p&&b&姿势：&/b&训前半小时，剂量遵循产品说明。&/p&&p&&b&备注：&/b&不建议长期服用；不建议和咖啡因一起摄入。&/p&&p&相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/e6ad1ee9--b430-e9e7ed0899cb%23rdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&氮泵，引爆你塑型增肌的炸弹！&/a&&/p&&/blockquote&&p&&b&常见问题&/b&&/p&&p&&b&?&/b&&b&为什么没有左旋肉碱？&/b&&/p&&p&为什么没有左旋肉碱？因为至少去年ASCM（美国运动医学会）对左旋肉碱的结论还是：是否有效果，尚不明确……我也就不乱下定论了&.&&/p&&p&如果一定要说的话，从安全角度来看，左旋肉碱在1993年就被FDA定义为GRAS，是公认安全无毒的……毕竟这也是婴儿奶粉常见的添加剂嘛……&/p&&p&&b&?&/b&&b&酵素青汁有用吗？&/b&&/p&&p&酵素，本质就是蛋白质，进肚子就被胃蛋白酶分解了……没啥卵用（相关阅读→&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.toughwo.com/Article/MobileApp/135a62e4-ff91-492b-89f1-ead97aeba425%23rdzhihu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&喝酵素，排毒养颜还减肥？&/a&）&/p&&p&青汁，说白了就是各种叶子榨汁磨粉，除了帮你补充纤维素维生素外，没啥大的，什么重塑碱性体质你就别想了！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b7f3ce05c12ea_b.jpg& data-rawwidth=&387& data-rawheight=&142& class=&content_image& width=&387&&&/figure&&p&&b&?&/b&&b& 胶原蛋白能美容吗？&/b&&/p&&p&通过食物吃进去的所谓“功能性蛋白质”，在身体内都会被分解，最终绝大多数都以氨基酸的形式进入到血液中……并不能直接被身体利用。&/p&&p&而胶原蛋白的氨基酸组成并不够好，严重缺少一种人体的必需氨基酸“色胺酸”，所以即使作为蛋白质来源，也