粮食的分类种类大全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-31 08:42 标签： 粮食种类大全带图
你知道的粮食的种类有哪些？_百度知道
你知道的粮食的种类有哪些？
麦类：小麦　大麦　皮麦　青稞(元麦)　黑麦　燕麦(小麦)稻类(大米)：粳稻 　籼稻　糯稻　陆稻(旱稻)　深水稻粗粮类：玉米　高粱　荞麦　粟(谷子、小米)　黍(糜子)此外尚有作为补充主食用的粮食作物：小豆　绿豆　木薯　番薯(红薯、白薯)　马铃薯(土豆)粮食储存：粮食收获后的水分含量无论对其商用或种用都有非常重要的意义。理想的粮食含水量是将粮食干燥至储粮微生物生长的临界点附近,在这一水分条件下,可以保障粮食的储藏安全,最大限度地维持粮食的新鲜度和食用品质,同时也可最大限度地维持粮食的发芽率和种用品质。水分与温度都是影响粮食呼吸作用的主要因素，但二者并不是孤立的，而是相互制约的。在粮食水分含量底时，温度对呼吸的影响很小；当粮食水分增高，温度所引起的呼吸强度变化非常激烈。根据实验，水分仪为18%—23%的粮食在50—55°C温度下,呼吸急剧上升后骤然减弱。但水分为14%—16%的粮食在同样温度下经过几昼夜，呼吸能力几乎没有变化。
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核心提示：美国科学家发现，燕麦麸可调血脂、血糖，有利于防治糖尿病。哈尔滨医科大学一项调查也表明，荞麦对糖尿病更为有益。比起细粮，粗粮的益处确实更多。然而，很多人对粗粮细粮并不了解。
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　　一、什么叫作？
　　就是没有经过精磨的粮食。　　1.&谷物类：、、、、、、大麦、燕麦、荞麦等。　　2.&杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。　　3.&块茎类：红薯、山药、土豆等。　　由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为如此，粗粮中保存了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度和三酰甘油的浓度。延长食物在胃里面的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，从而降低、和心脑血管疾病的风险。　　二、什么是细粮？
　　就是经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分。　　大米和小麦，是世界上仅有的两种能做成“细粮”的粮食。白米很容易煮熟，煮好之后颜色洁白晶莹，口感非常柔软。白面做成各种食物之后柔韧可口，特别是发面之后松软有弹性。粗粮是不可能达到这种口感的。所以，人们只要一吃到“细粮”，就对难煮熟又需要咀嚼半天的粗粮充满了厌弃情绪。　　除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。细粮的口感比粗粮的要好，但细粮由于经过精制，营养成分流失较多，营养价值没有粗粮高。因此，我们平日里不宜长期吃细粮，而应粗细粮搭配，更好地保证营养均衡。
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