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南京大牌档加盟，加盟五年轻松过户劳斯莱斯！
时间： 11:00:51　|　来源：华夏致富网　|　收藏：446
中餐行业备受市场的推崇，南京大牌档加盟这样好的一个机遇被不少人抓到，最终实现了自己发财的梦。南京大牌档加盟取得的成功，已经成为行业楷模。很多人由于充分研究南京大牌档加盟的内容，积极备战，最后一鸣惊人。那么，南京大牌档加盟要点内容具体有哪些呢？下面我们就来具体看一下吧！
南京大牌档加盟项目介绍：
南京大牌档以传承、研发和市场推广为使命。发挥自己的特长，打造更多精品服务于客户，改善自身产业和标准化管理，共享国际上流行的加盟连锁体系。还为加盟商提供统一的运营管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品配方等。南京大牌档加大各类媒体宣传，让南京大牌档形象不停的活跃在大众眼前，使其深得人心。
南京大牌档加盟前景：
南京大牌档以“以服务为基础，以质量为生存”的经营理念，努力实现自己的目标。南京大牌档一直被市场所看好，市场价值大。南京大牌档正在面向全国招商，如果您有创业的打算，那么就不要迟疑赶快加盟吧!
南京大牌档加盟优势：
1、整店输出：公司提供包括开店投资、店面选址、店内产品，店内形象，装饰风格，营业员培训、产品陈列、运营流程、收银系统、财务分析、物流系统、促销模式、新品上市、广告媒体支持、售后服务体系等在内的一系列服务。
2、品牌资源：免费使用庞大的品牌资源，真正让品牌的力量深入人心。
3、区域保护：在相应的区域内确保投资者的独家经营，避免不良竞争，健康发展，持续盈利。
4、产品研发：研发实力强劲，能够整合产品。
5、提供选址：适应广泛，选址容易，指导您选址。
6、价格统一：全国一样的价格，无差价。
7、价格优势：无差价透明式供货方式，不赚加盟商一分货款。
南京大牌档加盟支持：
1、品牌形象支持：统一的店面和品牌形象，加强品牌认同感。
2、物流配送支持：专业的采购团队可以提供丰富的长效商品，进行原材料配送服务。
3、免费培训：南京大牌档给您免费做开店前的培训，快速上手，掌握店面经营技巧。
4、宣传广告支持：加大宣传力度，提高“南京大牌档”的知名度和美誉度、共同分享品牌效应。
5、市场资讯支持：总部向各位加盟店提供市场动态、商品资讯、抢抓商机。
6、选址装修支持：总部会协助您对店面进行规划，装修，确保您的店面正常开业。
7、安全退出：如果加盟商合同期满或者有特殊事情终止合同，总部对合同内容有最终解释权，并且做出相应处理。
南京大牌档加盟费用分析：
一线城市（以北京为例）
二线城市（以厦门为例）
三线城市（以南通为例）
13.2万元/月
7.5万元/月
4.8万元/月
前期原材料
广告宣传费用
3500元/月/人(45人)
2800元/月/人(35人)
2000元/月/人(25人)
1.2万元/月
总投资费用
234.65万元
以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。
南京大牌档加盟利润分析：
一线城市（以北京为例）
二线城市（以厦门为例）
三线城市（以南通为例）
房租费用（月）
人员工资（月）
水电杂费（月）
225.72万元
113.88万元
以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。
南京大牌档加盟条件：
1、创业者要成年，没有犯罪记录，能够独立承担民事责任。
2、意识健全，思路清晰，立足于长期发展。
3、对于南京大牌档公司总部的品牌有一定的认知，服从总部机构管理，积极配合总部的市场运作，遵纪守法，规范经营。
4、南京大牌档加盟商具备足够资金实力，满足南京大牌档加盟资金投资要求。
5、学习能力快，能够快速学习一些相关管理方法。
6、能够遵守公司的保密协议，不向竞争对手透露公司详细情况。
南京大牌档加盟流程：
1、首先预定：相应区域名额有限，加盟商通过各种信息渠道联系总部预留名额。
2、实地考察：可以去标准店或者来公司总部考察，进一步了解项目。
3、投资申请：填写投资申请书并确认投资意向。交付名额预定金。
4、资格审核：总部对加盟者材料及能力的审核，确认投资者的合作资格。
5、签订合同：合同签定及完款，加盟合约说明(加盟者须充分了解加盟内容事项)。
6、店面装修：品牌总部会帮助加盟方进行选址，申请人提供店铺平面图、相片及身份证复印件,总部根据申请人提供的标准图纸设计全套装修图纸并根据装修标准给予装修。
7、开店筹备：人员招聘，店员店长的培训。
8、货物配送：总部运用自己强大的物流，为您输送物料。
9、试营业：人员到位，试营业。
10、正式营业：这时候总部关注加盟者的经营动态。
11、售后服务：总部定期在您开业后进行跟踪指导。
南京大牌档加盟选址技巧：
1、确定商圈：按照年龄层来确定商圈，可分为儿童、壮年、中年、老年等，这样才能对症下药，效果达到最佳。
2、道路人流：道路应该是选择提供居民上下班来往，日常生活的必经路线，通常也应该是交通十分发达，十分方便的道路。
3、确定街道：选择靠近人口稠密的地方，住宅区的发展，新机构的设立，会给商店增添顾客，使其今后的发展更具潜力。
4、街道方向：选择一个合适的街道还是非常重要的，通常街道都会由显眼和隐蔽的位置，我们应该选择一个一眼就会被顾客看见的位置。
5、街道环境：街道环境很重要是一个重要考量。
6、门店成本：租赁成本是必须考虑的问题。这时需要足够耐心选择一个价格相对合理的店面对于日后的成功经营十分关键。租赁费用是一笔巨大的投入而且会影响自己每个月的成本预算。
7、周边分析：对竞争对手进行实地考察和分析，好的地方进行学习，不好的地方进行改进。
南京大牌档加盟经营技巧：
1、确定销售范围：定位销售，寻找目标群体。
2、确定产品特质：确立店面经营方向，进一步明确目标。
3、确定销售策略：根据自己的营销思路进行的产品销售方法，找到一个独特的营销方式，总会达到事半功倍的效果。
4、错位经营：学会错位经营，让自己具有得天独厚的优势。在错位经营的时候，不要限于店面本身，态度诚恳、店面的个性化设计、员工的素质也在其考虑之列。
5、为顾客着想：顾客就是上帝，为他们考虑更多，帮顾客做到利益最大化。
6、把握商机：把握时机，多做一些对顾客有利的活动，许多顾客往往就会“贪小便宜”，从而促使店铺发展越来越快，致使您的创业之路更加成功。
7、诚信经营：好诚信能够让您的店面打出口碑，吸引更多的人。
8、投其所好：作为自己的顾客群体，我们当然有义务去多了解顾客的爱好，所需求什么，从顾客的角度出发，多考虑他们的感受，聊好顾客自然就是提高成功率。
南京大牌档加盟专家点评：
南京大牌档加盟打造最优质的产品，利润成倍翻，成功成为中餐行业佼佼者，深受消费者的青睐。
通过以上对南京大牌档加盟的了解，想必大家都已经纷纷想要加入南京大牌档了吧！如果您对以上项目感兴趣，那就赶紧给我们留言吧。如果您对以上项目不感兴趣，小编推荐您多关注我们的栏目，这里有更多的加盟信息相信总会有适合您的一个！
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南京大牌档
创于1994年，主打南京地方风味菜肴的中式餐饮品牌，集餐饮、宾馆酒店实体投资、物业、装饰工程及生产加工体系多元化发展的综合性企业
南京大牌档始创于1994年10月，原字号为“南京大排档”，经营民俗特色地方风味，是南京较早以经营南京地方风味菜肴为主的中式餐饮企业。
南京大牌档名菜如云，有数百种精细中见功夫的民间菜点、居家小食，成为了解南京传统美食的窗口，新名菜、新名点亦是层出不穷。
南京大牌档同时创造了独具特色的餐饮文化，将居家消费与合家团聚的欢乐气氛融入店内，楼亭雅阁、楹联灯幌、评弹表演及穿梭于桌台间的老堂倌，再现出清末民初的旧貌，大气、古朴、拙雅又不乏情趣。
南京大惠集团成立于1992年，是以餐饮、宾馆酒店实体投资，兼有物业、装饰工程及生产加工体系多元化发展的综合性企业集团。集团经营范围在南京总部及北京、上海、天津、徐州、深圳、武汉、无锡、合肥九地，实体店面近50间。2006年大惠集团被中华人民共和国商务部评定为“中国十大餐饮品牌企业”，这是国家对餐饮经营企业的最高褒奖，是江苏省唯一获得此殊荣的企业。
随着集团的日益发展，已经初步形成了以餐饮投资；酒店投资、管理；室内装饰；生产加工系统建设为主的四大板块齐头发展的集团运作模式，以及总部服务于实体品牌、后勤保障服务于一线经营单店的经营运作体系。
餐饮经营是大惠集团的主要经营方向和支柱。二十余年经营，大惠集团坚持以“品质、诚信”打造诸多适合不同消费层面的餐饮品牌。其中：古朴拙雅的大众化消费品牌“南京大牌档”；适合年轻消费者的穿越混搭、时尚餐饮品牌“大牌小厨”;快速化消费餐饮品牌“石打食”；中高档宴会餐饮品牌“狮王府美食共同体”；汉文化特色餐饮品牌“徐州汉王府”；西式休闲自助式餐饮品牌“热风哈罗哈”等。
截止2016年大惠集团的餐饮经营业绩位居江苏省、南京市同行业前列。
点击展开更多南京大牌档品牌介绍
服务指数：
南京大牌档
信用指数：
关注指数：3076
资质认证：
推荐指数：
服务指数：
信用指数：628
管理情况：
已通过安全检测
不是虚假、恶意欺诈公司
品牌金凤冠企业、
信用信誉正常
合法企业、正规公司
统一社会信用代码：536524
公司类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司高管/名人：赵 *
企业成立日期：
执照有效期： ~
发证机关：南京市鼓楼区市场监督管理局
核准日期：日
认缴注册资本：1500万元 (绑定资料后登陆系统可以将注册资本一栏设置为隐藏)
经营范围：饮食文化研究；制售中餐、面点；烟、酒零售；定型包装食品的销售（须取得许可证后方可经营）；网上销售预包装食品（须取得许可证后方可经营）、工艺礼品；会议服务，酒店管理，演出经纪。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）
企业档案更新时间：
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分享凉拌樱桃萝卜1、樱桃萝卜择去樱叶，用清水冲洗干净表面的泥土。2、削去须根和顶尖，然后用刀拍一下，力度自己掌握好，以不拍散为宜。3、樱桃萝卜装盘后，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟。4、准备调汁：蒜泥、醋、糖、香油、盐、生抽，拌匀调成酱汁。5、把调好的酱汁，浇在樱桃萝卜上，直接上桌即可。
小诀窍1、樱桃萝卜虽然好吃有营养，但食用时还是要注意以下几点：1.不宜与人参同食。2.错开与水果食用的时间，因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。 2、腌渍好的樱桃萝卜的口味轻重与腌渍的调料用量多少和腌渍时间长短有关，所以权宜轻重，还需自己灵活掌握。3、冷藏后再浇汁，可以让樱桃萝卜更脆嫩爽口，口感更丰富。不建议先浇汁后冷藏，以免萝卜内的汁水流迭。凉拌萝卜丝1、萝卜切丝后用盐抓一下，去除里面的多余水分2、放白糖、白醋、香油适量、味精一起拌匀就可以
小诀窍**因为萝卜事先用盐去除多余的水分，在拌的时候最好不要在放了凉拌萝卜丝1.萝卜刨丝，用盐腌20分钟，挤干水分2.香菜洗净，切段3.取一碗放入萝卜丝，香菜段，生抽，盐，糖，鸡精，麻油拌匀即可凉拌冬水萝卜1.先将萝卜一剖两开再切厚片，用凉开水冲洗滤干；2.豆豉稍切破，蒜瓣剁碎；3.坐锅烧少许油，小火，下蒜末、豆豉、辣椒粉熬出香味关火放凉；4.将萝卜片倒入锅里，淋蚝油撒鸡精拌匀，撒葱花即可。
小诀窍萝卜酸辣清脆爽口，包你吃了还想吃！百吃不厌！ 没有冬水萝卜用泡菜萝卜也可以做的，不过味道差别还是不少的，怕辣的将辣椒粉换成剁辣椒，或者不放也可以，随自己口味了哈～凉拌一夏—鸡毛菜小萝卜1.鸡毛菜&小萝卜洗干净，小萝卜缨切段，萝卜切片2.将切好的菜放到容器中，倒入适量的盐杀一下水，然后调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。
小诀窍根据一：中医的“十苦九补”说 ●常吃些苦味食品进行调节，能“入心经而降心火，去心火而神自安”，苦味食品初入口苦，后味却香美，这种苦香可使人清心醒脑、提神除烦，镇定松弛、缓解疲劳。 ●苦味食品可滋阳补阴，防病健体。苦食具有平衡阴阳的能力，所以饮食结构如
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凉拌萝卜丝1.萝卜刨丝，用盐腌20分钟，挤干水分2.香菜洗净，切段3.取一碗放入萝卜丝，香菜段，生抽，盐，糖，鸡精，麻油拌匀即可凉拌萝卜丝1.萝卜切细2.用盐腌１０多分钟3.挤出苦水，再用清水洗两次挤干4.放所有调料拌匀即可
小诀窍凉拌萝卜可以通气 蒜苗嘛吃了也健康！吃了记得刷牙哦！
对于蒜最近炒的很火，大家都知道！凉拌萝卜丝1. 白萝卜擦丝，撒盐，拌匀。2. 半小时候 后萝卜出水，将水挤干。3. 放入一点姜粒，蒜茸，白醋 ，糖，拌匀。撒上葱花润色。凉拌萝卜1.白萝卜、胡萝卜切片，黄椒、红椒切丝；2.将上述两种原料用盐杀一下水后放入容器中，调入糖，加入柠檬片及适量柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏2天后食用。
小诀窍备注：用柠檬来替代白醋的味道很不错，酸中带着柠檬的清香。凉拌樱桃萝卜1、樱桃萝卜择去樱叶，用清水冲洗干净表面的泥土。2、削去须根和顶尖，然后用刀拍一下，力度自己掌握好，以不拍散为宜。3、樱桃萝卜装盘后，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟。4、准备调汁：蒜泥、醋、糖、香油、盐、生抽，拌匀调成酱汁。5、把调好的酱汁，浇在樱桃萝卜上，直接上桌即可。
小诀窍1、樱桃萝卜虽然好吃有营养，但食用时还是要注意以下几点：1.不宜与人参同食。2.错开与水果食用的时间，因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。 2、腌渍好的樱桃萝卜的口味轻重与腌渍的调料用量多少和腌渍时间长短有关，所以权宜轻重，还需自己灵活掌握。3、冷藏后再浇汁，可以让樱桃萝卜更脆嫩爽口，口感更丰富。不建议先浇汁后冷藏，以免萝卜内的汁水流迭。凉拌冬水萝卜1.先将萝卜一剖两开再切厚片，用凉开水冲洗滤干；2.豆豉稍切破，蒜瓣剁碎；3.坐锅烧少许油，小火，下蒜末、豆豉、辣椒粉熬出香味关火放凉；4.将萝卜片倒入锅里，淋蚝油撒鸡精拌匀，撒葱花即可。
小诀窍萝卜酸辣清脆爽口，包你吃了还想吃！百吃不厌！ 没有冬水萝卜用泡菜萝卜也可以做的，不过味道差别还是不少的，怕辣的将辣椒粉换成剁辣椒，或者不放也可以，随自己口味了哈～凉拌一夏—鸡毛菜小萝卜1.鸡毛菜&小萝卜洗干净，小萝卜缨切段，萝卜切片2
凉拌南京大萝卜1 白萝卜洗净削去表皮2 切成细丝状（图省事的可以直接用刨子擦丝）3 加入一小勺盐4 用筷子搅拌均匀5 腌制5分钟后萝卜丝出汤6 倒去汤汁加入陈醋，鸡精，糖搅拌均匀，食用前淋上香油即可凉拌萝卜1.白萝卜、胡萝卜切片，黄椒、红椒切丝；2.将上述两种原料用盐杀一下水后放入容器中，调入糖，加入柠檬片及适量柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏2天后食用。
小诀窍备注：用柠檬来替代白醋的味道很不错，酸中带着柠檬的清香。凉拌樱桃萝卜1、樱桃萝卜择去樱叶，用清水冲洗干净表面的泥土。2、削去须根和顶尖，然后用刀拍一下，力度自己掌握好，以不拍散为宜。3、樱桃萝卜装盘后，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟。4、准备调汁：蒜泥、醋、糖、香油、盐、生抽，拌匀调成酱汁。5、把调好的酱汁，浇在樱桃萝卜上，直接上桌即可。
小诀窍1、樱桃萝卜虽然好吃有营养，但食用时还是要注意以下几点：1.不宜与人参同食。2.错开与水果食用的时间，因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。 2、腌渍好的樱桃萝卜的口味轻重与腌渍的调料用量多少和腌渍时间长短有关，所以权宜轻重，还需自己灵活掌握。3、冷藏后再浇汁，可以让樱桃萝卜更脆嫩爽口，口感更丰富。不建议先浇汁后冷藏，以免萝卜内的汁水流迭。凉拌冬水萝卜1.先将萝卜一剖两开再切厚片，用凉开水冲洗滤干；2.豆豉稍切破，蒜瓣剁碎；3.坐锅烧少许油，小火，下蒜末、豆豉、辣椒粉熬出香味关火放凉；4.将萝卜片倒入锅里，淋蚝油撒鸡精拌匀，撒葱花即可。
小诀窍萝卜酸辣清脆爽口，包你吃了还想吃！百吃不厌！ 没有冬水萝卜用泡菜萝卜也可以做的，不过味道差别还是不少的，怕辣的将辣椒粉换成剁辣椒，或者不放也可以，随自己口味了哈～
【素】老南京糖芋苗-----南京特色小吃
芋头蒸熟之后去皮，切成小块，个人觉得小块更有口感。
放入锅内煮，加红糖。红糖量可以不一次性加足，因为用的西湖藕粉也有甜味。&br&对于海外党买不到红糖的话，可以跟我一样用黄糖和黑糖大约一比一比例进去也是一样的
大牌范儿的布丁
准备材料，奶油奶酪在微波炉稍加热
奶油奶酪加糖打至蛋黄酱状态，加入柠檬汁继续搅拌！
牛奶加热后分次加入盆中搅拌均匀
鸡蛋打撒后，将奶油奶酪的混合液缓慢倒入，搅拌均匀
过刷后入容器，180度35-40分钟，烤盘中放层水哦！（时间差不多时，在布丁中插根牙签，能站稳了就是熟了！）
可以根据自己的喜好在烤完后放上水果（可以不放的），记得一定入冰箱冷藏一晚，否则味道不会到味！
南京盐水鸭正宗做法/图解/步骤：
1. 光鸭洗净抹干水，用花椒盐40g左右将鸭内外搓匀，腌一个晚上。2. 将卤水料放大锅内＋水（可淹没鸭子）＋150克左右盐，大火煮开后再小火煮20分钟，放凉后将鸭子放入卤水中浸泡1～2小时。3. 将鸭子拎起来，用电吹风吹干鸭皮，使鸭皮收紧！（也可不做这一步）4. 再将卤水烧开放入鸭子，中小火煮约40～50分钟（其中翻动鸭子几次）关火开盖＋50克花雕酒浸泡鸭子至卤水凉后，取出鸭子至凉，用保鲜袋包好放入冰箱冷藏4小时以上。5. 从冰箱取出鸭子，斩件上碟！（可煮热1小碗白卤水＋麻油做酱汁调料）。咸、香、滑、肉质鲜嫩！
搜索南京盐水鸭做法大全分类： 禽类
材料肥肠、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜、干淀粉、老抽、生抽、盐、糖、鸡精做法１、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮３０分钟，捞出晾凉，切小段；２、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出；３、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片；４、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味（可加少许干黄酱调汁），倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。小诀窍:１、没有吃过北京炒肝的外地人一般很难理解炒肝是个什么东西，所谓炒肝并不是炒的，而是煮出来的，而且除了肝，还有肥肠，肥肠一般还比肝更多一些。但是我觉得最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有&炒&的感觉的；２、这里介绍的是适合家庭的做法，比较专业的做法一般是用原汤滤去杂质煮，自己家做还是喜欢弄得干净些，另外放开水煮的，也可以加一点蘑菇汤煮，没有不放也可以了；３、猪肝也可以整个煮再切薄片，我觉得那样浸泡不干净，又浪费时间，，还是切完薄片再煮的；４、外面卖的炒肝可没这么多料，我这一碗够做外面十碗的了，不然外面亏大发了。这东西胆固醇太高，最好不要吃太多。南京版煎饼果子
材料绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜（我没买到），生菜适量做法1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等，将其卷起来即可2、面糊的作法：混合绿豆粉和面粉，然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊3、土豆丝的作法：炒锅内倒入适量油烧热，然后放入土豆丝翻炒2分钟，调入盐和味精即可4、海带丝的作法：把海带用水清洗干净后切成块放入锅内，倒入清水没过海带，盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝，把海带丝放入碗内，调入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可小诀窍:1、制作饼皮的面糊由
凉面1、锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一起。2、黄瓜切条放盘边。3、豆豉剁细。4、锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。5、面条放盆里，加姜米、葱花、蒜末、鸡精、味精、花椒盐、白糖、醋、酱油、辣椒油、豆豉、酥花生米，拌匀即可。
小诀窍1、调料根据面条的多少适量的加。2、葱花可用洋葱代替，加洋葱味道更美味。 素凉面1.意面按照包装上的说明煮熟，过冷水充分冷却后沥干备用。花生用小火炒香，凉后压碎备用。2.芹菜切去老根，洗净，切成细丝。胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净，都切或者刨成细丝。葱蒜切末。3.炒锅中火烧热，倒少许油爆香葱蒜末，下芹菜和胡萝卜丝翻炒2-3分钟，加入剩下的所有调味料翻炒均匀，关火。4.意面倒入锅内，翻拌均匀后盛盘。冷却之后撒上黄瓜丝和花生碎，再拌匀即可食用。
小诀窍1.煮意面的时候，水开后先撒点盐化开，再下面，面条味道会更好。2.薯条娘做这道菜的时候，都是在烧水的同时洗菜切菜，煮面条的几分钟里炒菜配酱汁。煮好的面条冲凉之后直接放到锅里拌匀。如果先煮面，再做酱汁的话，煮好的面条要注意加盖，不然会发干哦~做好的凉面如果不是马上吃，贴上保鲜膜冷藏保存，面条会更入味~3.薯条妈试过不同的蔬菜组合，这是我最喜欢的版本，芹菜的纤维比较多，非常有嚼头，香味又足；胡萝卜的颜色鲜艳；黄瓜一定要选择皮比较嫩的品种，温室黄瓜或者波斯小黄瓜，吃的时候不用去皮，颜色好看，吃起来又生脆多汁。整个搭配起来，色香味俱全！4.烤好的花生，冷却后放到一个厚些的塑料食品袋中，用擀面杖来回轻压敲打，就可以压碎了。花生换成杏仁，核桃等其他果仁也没有问题哦~实在没有果仁的话，也可以用炒熟的白芝麻或者黑芝麻代替。5.口味喜麻辣的朋友，可以在调料中加少许花椒油和辣油~川味凉面(1)将所有调味料调和均匀，即为酱汁。(2)将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水汆烫至熟备用。(3)将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上作法(1)的酱汁，吃的时候拌匀即可。拌凉面1：把葱姜蒜都切末备用。2：调味放入切好 的葱姜蒜，再放备好作料，拌匀就可以吃
南京凉面1.将肉切丝，加盐，生粉抓匀，放置20分钟。2.面煮熟，过冷水。3.锅中坐油，见热，将肉丝倒入稍炒，放入酱油，炒7分熟。4.将榨菜倒入，翻炒，加入生水，没过菜高。煮开，加少许糖。即可。5.吃面时，倒入调料，拌匀。
小诀窍肉最好选里脊肉，比较嫩。 面要是加勺油，不会起粘。 要是怕辣，榨菜稍洗。 面要是不够咸，可加些酱油。 此方法还适用于其它凉面。凉面(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。(2)黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买干的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水后再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌，面条口感(3)将黄油面1人份放入盘中，放入小黄瓜及红萝卜丝，再淋上凉面酱，要吃时拌均匀即可食用。凉面1、锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一起。2、黄瓜切条放盘边。3、豆豉剁细。4、锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。5、面条放盆里，加姜米、葱花、蒜末、鸡精、味精、花椒盐、白糖、醋、酱油、辣椒油、豆豉、酥花生米，拌匀即可。
小诀窍1、调料根据面条的多少适量的加。2、葱花可用洋葱代替，加洋葱味道更美味。拌凉面1：把葱姜蒜都切末备用。2：调味放入切好 的葱姜蒜，再放备好作料，拌匀就可以吃了，简单又快捷！
简单好吃的川味凉面的做法步骤
1. 准备蒜泥，捣成泥后加少许盐（千万别加多了，后面还要加生抽的）加入凉开水
2. 买这样的面条，煮的断生就捞出来放一大盘子里，盘子里事先放入香油或橄榄油1勺，将面条拌匀并冷却
3. 在蒜泥水中加入生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、味精少许（我家没有就不放的）、辣椒油1勺、花椒油小半勺，香油不放了，前面在凉面的时候加了，调匀后倒入面里。原谅我调好的料忘了拍
4. 盘子底加喜欢的素菜，最好绿豆芽，这次家里没买就放了点空心菜垫底，调料倒在面里，再加点花生碎，小香葱、少许香菜，拌匀即可开工
5. 正好一盘，开吃！太好吃了一盘都感觉不够～
鸡丝凉面的做法步骤
1. 准备食材，鸡胸，黄瓜，胡萝卜 香菜
2. 锅内放清水，加少许盐，料酒，葱，姜，八角，先快速将胡萝卜丝段生，捞出后，再把肉煮熟，放进凉水放凉，去掉外面薄薄透明的皮
3. 按鸡胸的纹理，撕开成细细的丝
4. 半成品，鸡丝，香菜末，黄瓜，胡萝卜丝，打保鲜膜后入冰箱
5. 面条煮熟后过冷水
6. 加入香油，搅拌均匀，放在容器内，入冰箱
7. 果仁碎炒香，香葱切碎，麻酱两勺，醋两勺，料酒两勺，生抽两勺，糖一勺，盐半勺，鸡精一勺，香油一勺，蒜末适量，搅拌均匀
8. 把酱料和蔬菜等和面拌均匀就好，再放点辣椒，美味
夏季凉面-葱油拌面的做法步骤
1. 将葱切段
2. 平底锅倒入花生油，保持中火，把葱段倒入锅中煸抄，慢慢地葱由绿色转成黑色，即可出锅。
3. 面煮好，过凉开水，放凉备用。
4. 调味：碗里放入葱油，酱油，糖
5. 拌匀开吃。
麻酱凉面的做法步骤
1. 黄瓜切丝，蒜葱切末。
2. 水烧开后将面条放入锅内煮两开。
3. 煮好后捞入凉水盆中将水沥干。
4. 碗底放入麻酱（麻酱用凉开水和开）生抽，盐，胡椒，辣椒
5. 将沥干水分的面条盛入碗中，撒上蒜末葱末，旁边铺上黄瓜丝。
6. 炒锅加油烧热，淋到葱末蒜末上。
7. 最后一步，流着口水搅拌～OK了？还等什么呢？希望大家有个好胃口！
自制凉面的做法步骤
1. 准备好所有材料 黄瓜切
南京凉面家常做法大全肉,盐,生粉,面,酱油,糖,榨菜。肉,盐,生粉,面,酱油,糖,榨菜。1.将肉切丝,加盐,生粉抓匀,放置20分钟。小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天南京凉面教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!川味凉面的做法
葱姜蒜分别切碎 蒜可进一步打成蒜泥 置于碗里备用 这三种可以多备一些 吃的时候根据口味增减
我常用的调料比例 老抽一勺 生抽一勺 醋半勺略多 白糖接近一勺 味精酌量(可选) 红油一勺 麻油一勺 在碗内调匀后和姜蒜泥以及葱花一起浇在凉面上 如果有绿豆芽可以煮熟了滤水一起拌匀
柠汁凉面的做法
黄花先切斜片然后切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根部。锅烧开水，放1小匙盐和几滴油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。另烧开一锅水，下面条煮至8分熟捞出，放入凉开水中彻底过凉待用
柠檬一个挤汁（约2大匙的汁），加入2小匙糖，1大匙生抽和150ml凉开水搅拌至糖溶化
将凉面盛入碗中，周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜蟹味菇，倒入刚才调好的汁，然后摆上几片海苔即可
四川凉面的做法
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