如何经营好面馆_百度知道
如何经营好面馆
如何经营好面馆不论经营管理任何一种行业，都需要培养出忠实的客户，经营一家『面馆』自然也不例外，一个对你服务满意的客户，不仅常常来消费，更且是宣传的活广告，以下为做给客人好的印象，做的方法建议！ 1.保持『面馆』环境卫生与清洁： 环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个『面馆』不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。 2.快速的餐饮供应： 现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家『面馆』当客人奌好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高『面馆』营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事！ 3.穏定用餐品质： 每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次奌相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家『面馆』对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样， 因此在经营一家『面馆』对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。 4.关心客人小地方： 一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何？如喜欢清淡、咸一奌、辣一奌，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。 面纸茶水也是重奌，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿！ 5.想办法招来客户： 开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的奌，主动让客户看到你的『面馆』多看一眼！如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设谘客、服务员打招呼！ 推出套餐「汤面+小菜=？元」、「拌面+卤味+汤=？元，吃牛肉面送小菜！等等。 房租金、工资一开店每天都要支付，所以一开店每一天你都要去想如何招来客户
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经营好饭管。我想首先一点就是得做得好吃。如果你做得不好吃没有特色。哪你就得从量上和价钱上下功夫。刚开始做不要想者转钱。想者怎么样试客人吃完你的饭后还想在来吃。第二点要和客人拉关糸。问下他们对你的饭有什么要求，这样会提高你做饭的大众化。第三点就是刚开始的几个月肯定是转不了钱的。有时还得给里面达钱。所以得要有信息心。第4点就是饭管的环境也很重要。我想做好这几点就可以经营的差不多了。
我认为饮食行业最主要要有特色，就拿面馆来讲吧，做面馆的不在少数，各式各样的面馆都有，什么削面、筱面、炸酱面等等，但是同样同类的面馆也是不同利的，为什么呢？那是因为做工不一样，味道也不一样，要想做好面馆，我认为最主要的是味道，俗话说：“好酒不怕巷子深”，找个好的品种还要有好的厨师。当然，价格不能不说，其实小吃面馆呢，大多可以做的更精彩，比如夏天配上一些精致小凉菜和啤酒也很不错。价格不要过高。还有前面那位说的，卫生和服务质量也很重要
用心经营啊
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经营小方法：开面馆生意经
我国的面食文化博大精深，有着广阔的消费群，若是你细想，就会发现，现在的连锁面馆为何越开越多，经营一家面馆，因为其投资成本低和收益快的特点，已经成为了不少有意餐饮业的创业者的首选，想在竞争中脱颖而出，创业者必须有自己的办法。下面小编就介绍几个经营小方法供各位参考。
1：店面地址十分重要
店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
2：面馆要特色鲜明
面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。最近阳光巴士推出的营养彩面，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
3：重视面馆经营细节
所谓细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
4：提供优质的服务
顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
5：永葆面馆的&新面孔&
&&新&主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面要经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。
编辑总结：在市场竞争中，总会诞生一些强者，他们尊重市场的需要，按照市场规律办事，并且保有自己的原则，自然，你的创业路程就会顺畅起来，面对竞争激烈的环境，一味的遵守传统是不行的，你需要根据市场的需求，不断优化自己。
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>> > 川味特色面馆的开店方案
川味特色面馆的开店方案
　　自古以来，中国面食就以其朴实的本质和多变的花色，在中华中占有着得要的地位，并有着普遍的市场需要。而且在中国北方众省，面食还是日常结构中的主要组成部份，生活不可一日无面。
　　而在南方，基于丰富的物产和博大精深的地域方化的影响，面种一改北方单一，除了满足于温饱之外，更精于口味的变通和形式的出新，这点在成都市场上尤为突出，各种口味的面条、各种花色的面制品随处可见，大大小小的面馆、面店遍布大街小巷。在为人们提供不同面的同时，亦形成了一个行业，带动着一个产业。
　　同时，由于经营面，尤其是面条（面店），操作简单，特点鲜明，而且有着最普遍的市场需求，满足于人们的最基础的需要，故在成都乃至全国，大小规模不一的面店可谓数不甚数，说明这一项目，有着直接的消费需要和巨大的持续的发展空间。在成都，一个50平以下的小型面店一天的营业额可达到三四千元，毛利通常在50%左右，除去房租、人工等基本费用，月盈利可达到三万元以上，是传统行业里面的佼佼者。而且面店在技术及经营管理上要求不高，产品可变性强，口味可控性好，口味花色变化出新容易，又针对的是普通大众消费市场，所以经营上手度高，盈种模式优秀，经营持续稳定。是难得的好项目。
　　成都川味面店，是全国面条市场中的代表之一，以成都味道为特点，辅以多个口味的面绍，适合于大众对口味的不同要求，也提供了很好的消费选择性，生意一直以来持续火爆，面条售价小碗3-5元，大碗6-8元，吃饱吃好，价廉 ，而且非常方便快捷，早、中、晚皆可营业。这样的面店在成都比比皆是，在全国可能也随处可见吧。
　　开这样一个成都味道的特色面店需要多高的门槛呢？
　　面店的核心在于面绍的制做的面条煮制过程及调味，而经营管理是相对简单的，只需一人收银找补就可完成整个店的现金管理了，采买上也是非常单纯，因面条特点突出，品种针对性强，变化要求少，采购上基本是模式化的，没有任何特殊原料，所有调配料等都可以当地市场是轻易购齐。在设备器皿方面，面店是长期存在了上千年的，并且开店数量庞大，设备器皿等硬件上早以非常成熟，简单构羼后即可满足于开店条件了。所以面店在经营非常单纯和简单的。
　　而在技术是，面绍决定着面条的味道，是可变的，只要掌握了制休做面绍及相应原料加工的方法和技巧后，即可制做出不同口味的面绍了，而且可以根据不同地区轻松调整，做出一碗碗特色，美味，实在、健康的不同味道的面条随心而出。
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如何经营好一家面馆?做好六点!
如何经营好一家面馆?现在开个面馆也是十分有发展前景的，那么，如何经营好一家面馆挣钱呢?来为你介绍介绍成功经营面馆的几个影响因素!如何经营好一家面馆?店面地址非常重要。店面的选择要依据面馆的运营定位来肯定，依据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家范围小、管理简单的面馆，就能够选址在社区、商业街、学校等中央。如何经营好一家面馆?注重面馆运营细节。细节决议成败。比方在吃饭顶峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生埋怨等等。这些看似不起眼的细节常常能决议生意的成败，因而你必需对厨师和效劳员停止定期的，严厉的业务和素养培训，使他们之间可以配合默契。如何经营好一家面馆?面馆要特征鲜明。面馆的特征不只表现在口味上，面条自身也大有文章可做。最近面之源推出的营养汤面，就是在口味根底上突出了面条的特征，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们自创。此外，面馆的效劳质量，以及饮食环境等也对面馆构成特征有重要影响。如何经营好一家面馆?提供优质的效劳。顾客永远是面馆的衣食父母，特别是老顾客，他们不只仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。如何经营好一家面馆?永葆面馆的新面孔。新主要表现在两个方面：一方面是店面不时推出新的口味，让顾客对面馆一直坚持一种新颖感，每次都能激起他们的消费愿望另一方面要经常展开一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。如何经营好一家面馆?店面的环境。固然只是一个小小的面馆，但是要留意店面的环境问题，假如店内环境不好，很难再吸收顾客莅临，所以一定要及时清算店内卫生，不让渣滓堆在室内。
开面馆专题
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